Evolución del poder de compra de carne de los salarios

o Precio promedio: asado, bife ancho y bola de lomo para milanesa.

Precio Salario Medio Salario mínimo Consumo

Año
promedio $ mes kg carne $ mes kg carne per cápita
2001 3,5 $/kg $ 883 249 kg $ 200 56 kg 64,4 kg/año
2002 4,6 $/kg $ 928 203 kg $ 200 44 kg 59,3 kg/año
2003 5,6 $/kg $ 1.050 186 kg $ 275 49 kg 61,1 kg/año
2004 6,1 $/kg $ 1.209 198 kg $ 400 66 kg 63,2 kg/año
2005 7,3 $/kg $ 1.408 194 kg $ 570 78 kg 61,8 kg/año
2006 8,2 $/kg $ 1.712 209 kg $ 780 95 kg 65,1 kg/año
2007 9,2 $/kg $ 2.073 225 kg $ 947 103 kg 69,4 kg/año
2008 13 $/kg $ 2.679 212 kg $ 1.220 96 kg 68,9 kg/año
2009 14 $/kg $ 3.224 232 kg $ 1.420 102 kg 68,7 kg/año
2010 24 $/kg $ 4.073 170 kg $ 1.620 67 kg 57,1 kg/año
2011 31 $/kg $ 5.379 173 kg $ 2.070 67 kg 55,2 kg/año
2012 37 $/kg $ 6.973 191 kg $ 2.670 73 kg 58,0 kg/año
2013 41 $/kg $ 8.835 216 kg $ 3.087 75 kg 62,0 kg/año
2014 62 $/kg $ 11.649 188 kg $ 4.000 65 kg 57,6 kg/año
2015 77 $/kg $ 15.277 198 kg $ 5.152 67 kg 58,6 kg/año
2016 108 $/kg $ 20.295 188 kg $ 6.810 63 kg 55,3 kg/año
2017 124 $/kg $ 26.233 211 kg $ 8.460 68 kg 57,5 kg/año
2018 159 $/kg $ 33.439 210 kg $ 10.375 65 kg 56,5 kg/año
2019 246 $/kg $ 48.453 197 kg $ 14.780 60 kg 51,0 kg/año
2020 (*) 387 $/kg $ 67.358 174 kg $ 19.744 51 kg 51,5 kg/año

(*) Según IPCVA en 2020 el consumo per cápita fue 51,5 kg mientras que según CICCRA fue 49,3 kg

Conclusión: puede observarse la fuerte caída del poder de compra de carne de un salario
mínimo en 2020. Esto induce a que en el segmento que más cayó el consumo per cápita fue
en los hogares de menos recursos, lo cual coincide con el fuerte aumento de la pobreza.

Fuentes: IPCVA (Instituto de Promoción de la Carne

Vacuna Argentina) e INDEC