IPI 735 – DISEÑO DE

PROCESOS PRODUCTIVOS
Docente: Ing. MsC. Aldo Vargas

I/2021
Introducción
• Introducción a las Plantas Industriales
• Conceptos básicos del diseño de plantas.
• Desarrollo del problema a partir de la idea inicial.
• Análisis y selección de procesos existentes
Introducción a las Plantas Industriales
• El Diccionario de la Real Academia Española dice que
ARQUITECTURA es el Arte de proyectar y construir edificios
(menciona la Arquitectura Civil, la Hidráulica, la Militar, la
Naval y la Religiosa, y dice de esta última, que es el Arte de
construir templos, monasterios, sepulcros y demás
edificios de carácter religioso).
• Basándonos en la definición anterior, podemos decir que
Arquitectura Industrial es el Arte de proyectar y construir
Industrias o Plantas Industriales o Instalaciones fabriles
dedicadas a producir.
Introducción a las Plantas Industriales
• Por otra parte, también el diccionario dice que el ingeniero
industrial es el que entiende en todo lo concerniente a la
industria fabril. Dentro de esto se puede entender que es
el más adecuado para el diseño y construcción de Plantas e
Instalaciones Industriales.
• No debemos perder de vista que al igual que la
Arquitectura es un Arte, también la Arquitectura Industrial
lo es, quizá con la necesidad de cumplir unos
condicionantes mucho mas rígidos y estrictos, que en
cierto modo limitan las posibilidades de los creadores de
las Plantas Industriales.
Introducción a las Plantas Industriales
• Una Planta Industrial es un medio para producir
algo, y normalmente situada en un entorno
empresarial, condicionado a su vez por un Mercado
en el cual se coloca el producto objeto de la
fabricación.
• Según esto, y dentro de la Teoría de Sistemas, una
Planta Industrial es un subsistema del Sistema
Empresa que ha de satisfacer los requerimientos de
este Sistema, a la vez que los que impone su propio
entorno.
Introducción a las Plantas Industriales
• Una Planta Industrial es una combinación de
recursos materiales y humanos que actúan
ordenadamente siguiendo un Proceso de
Fabricación, previamente elegido como el más
idóneo para actuar en el entorno de la Planta.
• Lo anterior no es suficiente para justificar la
existencia de una Planta Industrial, sino que además,
y precisamente por las interacciones existentes, la
producción debe hacerse de una forma competitiva
para asegurar su supervivencia.
Como debe ser la Planta Industrial
Resulta que, el problema de concebir, diseñar y construir
una Planta Industrial es muy complejo, y normalmente con
muchas incertidumbres. Los datos iniciales de partida son el
producto a fabricar, y sus cantidades a lo largo del tiempo y
la calidad (especificación precisa del producto).
También otro dato es el precio al cual el Mercado aceptaría
el Producto. La incógnita es CÓMO DEBE SER LA PLANTA
INDUSTRIAL, para cumplir estos requisitos, dentro de un
determinado entorno, en el cual la localización juega un
gran papel.
Preguntas clave
• Cómo hacer la fabricación.
• Dónde situar la Planta Industrial.
A la primera gran pregunta hay que responder:
con este PROCESO de fabricación, es decir, qué
operaciones unitarias hay que realizar.
Las operaciones unitarias serán hechas con estos
medios materiales y con estos recursos humanos.
Preguntas clave
• A la segunda pregunta se ha de responder: en
aquella ubicación que proporcione mejor todos
los elementos que se necesitan para la
producción y que facilite la solución más
económica para el movimiento de las materias
primas y los productos elaborados y
semielaborados.
Origen y evolución de las plantas industriales
• Las Plantas Industriales son tan antiguas como la
humanidad. El hombre siempre ha querido hacer
cosas que mejoraran su posición en el entorno en
que desarrollaba sus actividades.
• El hecho de hacer un hacha o una lanza en la
Prehistoria, significaba una fabricación que,
evidentemente, se hacía de un modo artesanal, pero
siempre siguiendo un modo de hacer que realmente
era el proceso de fabricación de ese producto,
llamado hacha o llamado lanza.
Origen y evolución de las plantas industriales
• Las hachas y lanzas que se producían estaban
hechas para un uso que condicionaba el material
con que deberían estar construidas y sus
dimensiones.
• Todo esto fue evolucionando según aumentaban
los conocimientos de los seres humanos, es
decir, los procesos de fabricación iban
evolucionando y provocando mejoras evidentes.
Origen y evolución de las plantas industriales
• Todos estos criterios permanecieron hasta el siglo XVIII (en
1769 se inventa la máquina de vapor), que dio lugar a la
revolución industrial, que comienza en la industria textil en
Inglaterra gracias a la fuente de energía mencionada.
• Se crean grandes fábricas que necesitan cantidades
ingentes de mano de obra, prácticamente no cualificada, la
cual a su vez provoca que nazcan núcleos de población
alrededor de las fábricas, donde actúa la mano' de obra.
Origen y evolución de las plantas industriales
• A lo largo del siglo XIX, se producen movimientos
sociales a favor de una mejora de las condiciones de
trabajo y posteriormente incluso con mayor
intensidad en el siglo XX.
• Todos estos movimientos han continuado hasta
nuestros días hasta hacer que la mano de obra
industrial sea considerada como un factor
importante de la producción, que hay que
considerar mucho y sobre todo cuidar;
Origen y evolución de las plantas industriales
• Los anteriores cambios de carácter social fueron
acompañados de una mejora tecnológica muy
sustancial de los procesos de fabricación y en las
máquinas y elementos materiales que realizaban las
operaciones unitarias, que tenían que ser diseñadas
o elegidas precisamente para satisfacer las
demandas de todo tipo y que los puestos de trabajo
requerían; todo ello conducía a hacer más
operativos los conjuntos productivos.
Bases para el diseño de una planta industrial
• El proceso de fabricación.
• La economía del sistema.
• Las consideraciones humanas.
• Las consideraciones Ecológico-Ambientales.
• Las consideraciones estéticas.
El proceso de fabricación
• Es lo más excluyente y definitorio. Si no hay proceso (modo
de hacer), no hay producción y por tanto no habrá fábrica o
Planta Industrial.
• Podíamos definir el Proceso de Fabricación como el modo
de hacer algo. Concretando el Proceso de Fabricación de
un producto a partir de unas materias primas o
semielaboradas significa el conjunto ordenado de
operaciones unitarias a las que tenemos que someter estas
materias primas o semielaboradas para llegar al producto
final.
El proceso de fabricación
• ¿Cómo definimos lo que es una operación
unitaria a estos efectos?
• Pues bien, las operaciones unitarias significan los
cambios de carácter físico, fisicoquímico o
químico de las materias primas o productos
semielaborados que realizamos en una Planta
Industrial.
El proceso de fabricación
• El concepto de Proceso representa el modo de hacer algo
(producto) a través de una serie de transformaciones
parciales, físicas o químicas, que llamamos operaciones
unitarias.
• En resumen, para hacer algo, la primera cuestión a
responder es con qué Proceso vamos a hacerlo o cómo lo
vamos a producir. Hay que considerar qué en la práctica,
hay diferentes procesos o modos de hacer que cumplen la
misma función, con incluso diferentes operaciones
unitarias o bien con diferentes materias primas.
La economía del sistema
• En todos los casos, bien porque el Inversor o
Promotor busque una rentabilidad económica
(beneficios) o bien porque busque una rentabilidad
social (satisfacer a un colectivo mayor), hay que
considerar la economía de los sistemas; es decir,
buscar la máxima rentabilidad económica o social
con la inversión mínima necesaria para cumplir esto.
• Existen dos condicionantes para esto:
La economía del sistema
• El Mercado acepta este producto con esta
calidad, pero con este límite de precio. No
podemos fabricarlo con mayor coste porque el
mercado no lo aceptaría con estas cantidades.
• Estamos limitados a esta cifra de inversión
porque no tenemos más recursos disponibles. Es
frecuente que esto suceda cuando se busca una
rentabilidad social a una inversión.
Las consideraciones humanas
• El factor humano en los tiempos actuales tiene una
gran importancia, bien por la necesidad de una
cualificación o bien por la necesidad imprescindible
de unos determinados modos de convivencia.
• Por ejemplo, compañías multinacionales que
fabrican productos muy sofisticados, de alto valor
añadido, eligieron California para localizarse por la
facilidad de encontrar ingenieros muy preparados,
capaces de aprender sus tecnologías en muy corto
plazo.
Las consideraciones humanas
• En los momentos actuales, podemos asegurar que la
cualificación de la mano de obra prima sobre otros
factores, como la cantidad de mano de obra disponible.
• Esto también da lugar a que cuanto más cualificada tiene
que ser la mano de obra necesaria para operar, en los
puestos de trabajo de un proceso de fabricación, resulta
que sus necesidades son mayores.
• Recordemos que las necesidades de un obrero de la
industria textil del siglo XIX y las de un ingeniero fabricando
microchips actualmente son muy diferentes
afortunadamente.
Consideraciones Ecológico Ambientales
• Esto afecta tanto al interior como al exterior de una Planta
Industrial.
• Necesitamos que el ambiente interior en todas las
dependencias de la Planta sea el adecuado, tanto para las
personas como para las máquinas o elementos de la
producción (temperatura, humedad relativa, ruido,
composición del aire, etc.) y también que la Planta
Industrial no realice emisiones al exterior de tipo solido,
líquido o gaseoso, o incluso radioactivo, que perturben el
entorno próximo o lejano de la Planta.
Consideraciones estéticas
• Aunque las hayamos puesto en último lugar, no quiere
decir que sean las menos importantes. Antes de realizar el
Proyecto de una Industrial, hay que plantearse hasta qué
punto la imagen que dé la Planta, puede traducirse en
mayores o menores ventas, o aceptación social.
• Este concepto tiene diferente medida según el producto a
fabricar. Es fácil comprender que la estética de una planta
de cemento tiene menos importancia que la de una Planta
de Productos de Cosmética.
Apple Infinite Loop
Fundicion de Hierro
NIVEA
Consideraciones estéticas
• En cada caso se debe hacer una valoración de la
importancia de la imagen, e incluso de su
presentación en la ubicación elegida, analizando los
factores, especialmente los cualitativos, que pueda
dar su imagen.
• En bastantes casos se debe estimar la sobreinversión
que puede representar la mejora de cualidades
estéticas. Entendemos que en todos los casos será
necesario con mayor o menor intensidad cuidar la
imagen. Siempre será positivo.
Conclusiones
• Como conclusión de lo anterior y visto la
complejidad de todos los factores que intervienen
(que además salvo los tecnológicos y los
económicos, los demás son difícilmente
cuantificables) nos encontramos para cada caso de
diseño, con muchas soluciones posibles para un
mismo problema o con la posibilidad de no llevar
adelante la planta por razones excluyentes en una
determinada localización.
Conceptos básicos del diseño de plantas
• Veremos la génesis de la Planta Industrial, y contiene
aquellos aspectos tales como los Estudios de
Mercado, Estudios Técnicos y Estudios Económicos y
Financieros necesarios, para llegar a determinar la
viabilidad del diseño y de la Construcción de una
nueva Planta Industrial o de la ampliación de una
Planta existente, todo ello dentro de las condiciones
que imponen los Mercados.