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ZOOTECNIA DE AVES PAMELA ARISTA RODRÍGUEZ

A partir de la información expuesta del tema y lecturas complementarias

Elaborar programa de limpieza y desinfección con una granja contaminada con Salmonella
y Enfermedad de Newcastle
Así como el monitoreo al que deberá de someterse.

Para Newcastle:
La enfermedad de Newcastle es de reporte obligatorio por lo que primero se deberá seguir
un protocolo específico de la misma: detección, notificación, diagnóstico y control.
a) Detección y Notificación temprana: denuncia por parte de los propietarios o
médicos veterinarios.
Se observan anormalidades en indicadores de morbilidad y mortalidad, en los niveles de
consumo de alimento, en los porcentajes de postura y de ganancia de peso. En la revisión
diaria de las naves deberán identificar aves con problemas respiratorios y/o digestivos, y/o
neurológicos, esto deberá serle notificado al encargado/propietario de la unidad de
producción. Posteriormente el propietario notificará inmediatamente a los servicios
veterinarios oficiales cualquier caso sospechoso o en su defecto contactará a un médico
veterinario que pueda notificarlo.
Un médico veterinario oficial visitará la unidad de producción.
b) El médico veterinario oficial:
 Revisará los registros de producción y sanitarios de la explotación
 Inspeccionará cada subunidad de la explotación
 Prestará atención a la presencia de signos como: alta mortalidad, disneas, picos
abiertos, tos, estornudos, ruidos respiratorios, diarreas verdes, temblores, parálisis
de alas o patas, cuellos torcidos, parálisis.
 Si son de postura se revisarán registros de postura
 Necropsias aves muertas o moribundas.
 Obtendrá las muestras para el diagnóstico de laboratorio y dará las indicaciones
correspondientes.

c) Se realizarán las pruebas diagnósticas correspondientes:

 Serología.
 Histopatología.
 Aislamiento viral.
 Pruebas moleculares.
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d) Control. Las medidas a aplicar serán:

 Cuarentena
 Sistema todo dentro – todo fuera
 Lavado y desinfección de bebederos
 Lavado y desinfección comederos
 Lavado y desinfección naves
 Disposición de cadáveres
 Disposición de camas y materia orgánica contaminada
 Lavado y desinfección de equipos y herramientas.

Para salmonella:
a) Primero se hará la identificación de galpones afectados.
Signos: Polluelos: moribundos o muertos, depresión, debilidad, somnolencia, pérdida del apetito,
alas caídas, acurrucamiento, deshidratación y plumas erizadas, respiración dificultosa o jadeo, y
también diarrea con adherencia de las plumas alrededor de la cloaca. El excremento puede ser
blanco y viscoso. Adultas: Cojera e inflamación de las articulaciones. Bajo peso, escaso plumaje,
baja productividad.

b) Pruebas diagnósticas
o signos clínicos, antecedentes de la parvada, mortalidad y lesiones post mortem identificadas
a la necropsia dan un diagnostico presuntivo.
o Aislamiento bacteriológico (hisopados cloacales)
o Pruebas serológicas

c) Medidas para aplicar:

o Análisis microbiológico y químico del agua para beber
o Análisis de Salmonella de pollitos de 1 día (infectadas verticalmente) y pollitas de
reemplazo
o Análisis de Salmonella de cada lote de pienso
o Muestreo repetido y la eliminación de las aves portadoras
o Los principales medios donde se conserva o que funcionan como fuente de
contaminación de salmonella son: cama, alimentos, suelo, comederos, bebederos
por lo deberá realizarse un correcto lavado, o arrastre de toda la materia orgánica
adherida con la posterior desinfección de las superficies.
o Disposición de las camas contaminadas.
o Disposición de cadáveres.
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Medidas para aplicar en toda la explotación para ambas enfermedades:

a) De las instalaciones/equipo:
o Las superficies que tienen contacto con animales y materia orgánica deben lavarse y
desinfectarse.
o Utilización solo de camas tratadas previamente
o Herramientas y equipo especifica para cada nave o subunidad de la explotación.
o Tapetes sanitarios en las entradas y salidas de cada nave de la explotación.
o Lavar y desinfectar todos los vehículos que ingresen a la unidad de producción.
o Arco de desinfección de vehículos.
o Desinfectantes: fenoles, derivados amonio cuaternario y yodóforos.

b) De los procesos de la explotación:

o Revisar el protocolo de bioseguridad vigente para identificar posibles errores en la
planeación/ejecución y hacer los ajustes necesarios. Por ejemplo:
>En el programa de bioseguridad vigente se establece el uso de derivados de amonio
cuaternario para la desinfección de bebederos, comederos, etc. pero el trabajador encargado
de ello usa el desinfectante antes de haber lavado debidamente y retirado la materia
orgánica presente en la superficie a desinfectar y por lo tanto el desinfectante en presencia
de materia orgánica se inactiva.<
o Cuarentenar lo lotes nuevos que lleguen.
o Buenas prácticas higiénico-sanitarias y de desinfección de medios de transporte u
otros artículos que ingresen y egresen de la unidad de producción.
o Mantener registros de ingreso y egreso de personas, medios de transporte, de
inspección sanitaria, producción y movilización, muestreos serológicos, y
microbiológicos
o Sistemas todo dentro -todo fuera
o Considerar un periodo de vacío sanitario entre cada ciclo productivo.
o Programas de manejo y proceso de desechos sólidos y líquidos.
o Someter las excretas a un proceso de tratamiento térmico mayor a 56° centígrados.
o Métodos para el tratamiento sanitario de cadáveres (compostaje, reciclaje,
incineración)
o Evitar condiciones de estrés que puedan inmunosuprimir a las aves.
o Implementar procedimientos para el control de fauna silvestre y eliminación de
fauna nociva.
o Implementar programas vacunales
o Implementar programas para la eliminación de plagas como insectos vectores o
ratas.
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c) Del personal:
o Ropa y zapatos específicos de trabajo
o Personal específico para cada nave
o Lavado de manos constante
o No tener contacto con aves externas a las instalaciones
o Prestar especial atención a la presencia de signos o de anormalidades en parámetros
productivos o incremento de mortalidad/morbilidad.
MONITOREO POSTERIOR
Se debe dar seguimiento monitoreando continuamente la población de la unidad productiva
mediante la observación continua e incluso muestreando para pruebas Dx como serología,
sobre todo para Newcastle.
Se deben evaluar resultados de las modificaciones o implementaciones de las medidas de
bioseguridad y ver que se cumplan los objetivos de la desinfección.