Universidad Autónoma de Santo Domingo

Facultad de Ciencias Económicas y Sociales

Escuela de Turismo
Cátedra:
Ciencias de la Alimentación
(TUR-4230)
Tema de Exposición

LAS GRASAS...
 Introducción
Las grasas son una parte importante de la dieta del ser humano,
pero algunos tipos son más saludables que otros. Escoger con
mayor frecuencia grasas saludables de origen vegetal en lugar de
grasas menos saludables de origen animal, nos ayudará a
disminuir el riesgo de salud vinculados a su consumo.

En esta presentación ilustraremos sobre los tópicos puntuales

para el conocimiento de la importancia, tipos, consumo adecuado
y desventajas del exceso en la ingesta de las grasas.
 Tópicos de Exposición
➢Concepto de Grasa (Lípido)
➢Importancia y Tipología
➢Aportes de las Grasas
➢Alimentos Grasos
➢Formas de Consumo
➢Desventajas de su Consumo
Concepto de Grasa
Importancia de las Grasas
Tipos de Lípidos
Tipos de Lípidos
 JENIFER VINICIO

APORTES DE LAS
GRASAS PARA
EL SER HUMANO.
ALIMENTOS QUE
CONTIENEN
GRASAS.
Aceite de Oliva Extra Virgen
ACEITE DE COCO.
Aceite de Coco
Semillas de Chía
Aguacates
+ Frutos secos
Queso
Chocolate Negro
Huevos
Pescado Magro
 Grasas saturadas, Hidrogenadas/
Grasas Trans
Estas grasas son las que se
encuentra en los productos
industriales como la bollería
industrial, los aceites de
palma, carne de vaca, carne de
cerdo (ibérico no porque esta
grasa es insaturada), mantequilla
y en los lácteos.

Saturadas.
Grasas Hidrogenadas / Trans.
 KAROLA MARTINEZ

FORMAS DE
CONSUMO
DESVENTAJAS
Trastornos del metabolismo lípidico
(colesterol y triglicéridos).
Sobre peso y obesidad
 Conclusión
Para finalizar, estamos de acuerdo en que las grasas forman parte importante de nuestra dieta, para
poder llevar una alimentación adecuada.

Las grasas constituyen la reserva energética más importante del organismo, trasportan vitaminas,
forman parte de hormonas. Además, desarrollan funciones fisiológicas, inmunológicas y estructurales
y muchas otras reacciones vitales en cuerpo humano. Por todo ello, no son para nada malas, sino que
son esenciales para nuestra existencia. Lo malo es ingerirlas en exceso.

Si quitamos la grasa de forma radical, nuestra salud será más vulnerable, tendríamos más
predisposición a padecer un sin número de enfermedades.

Son esenciales para el buen funcionamiento cerebral. Su déficit se relaciona con trastornos del
humor, déficit cognitivo, mayor incidencia de depresión. Se afectarían las funciones de órganos como
la vista, el cerebro, la piel, el corazón.