Roxana Hidalgo Fernández

Pregunta 1: ¿Qué ejemplos de productos mínimamnete procesados se comercilaizan en Cuba?

Los alimentos mínimamente procesados son alimentos naturales que han sido alterados sin que se les
agregue o introduzca ninguna sustancia externa. Usualmente se sustrae partes mínimas del alimento,
pero sin cambiar significativamente su naturaleza o su uso.

Estos procesos "mínimos" (limpiar, lavar, pasteurizar, descascarar, pelar, deshuesar, rebanar,
descremar, esterilizar, entre otros) pueden aumentar la duración de los alimentos, permitir su
almacenamiento, ayudar a su preparación culinaria, mejorar su calidad nutricional, y tornarlos más
agradables al paladar y fáciles de digerir.

En Cuba se comercializan alimentos de este tipo, los encontramos con mayor frecuencia en mercados,
pequeñas tiendas o vendedores ambulantes, entre los productos más relevantes o que se aprecian
mejor, se encuentran los frijoles, los ajos , calabaza, boniato, yuca, malanga, maíz, melón, papa,
aguacate, piña, lechuga, col, acelga, zanahoria, tomate, pepino, ají, guayaba, limón, naranja,
mandarina, plátano todos ellos se comercializan pelados, picados, lavados, descascarados, es decir
que han sido sometidos a un mínimo proceso en dependencia del producto y ya están listos para el
consumo.