REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL “FRANCISCO DE MIRANDA”

AREA: EDUCACION
CARRERA: DESARROLLO EMPRESARIAL
CATEDRA PLANIFICACION

EJERCICIO PRACTICO DE PLANIFICACION

Elaborado por:
Luis Briceno Pire C.I. 15.961.808

Santa Ana de Coro 30 de Abril de 2019

 CONTENIDO

1. Identificación de la misión de la organización, objetivos y estrategia 1

2. El análisis del entorno 2
3. Identificación de oportunidades y amenazas. 3
4. Análisis de recursos de la organización. 3
5. Identificación de fortalezas y debilidades. 4
6. Revalorización de la misión y objetivos de la organización 5
7. Formulación de estrategias. 6
8. Implantación de la estrategia. 7
9. Evaluación de resultados. 7
1. IDENTIFICACIÓN DE LA MISIÓN DE LA ORGANIZACIÓN, OBJETIVOS Y
ESTRATEGIAS

EMPRESA: SALAD MAKERS CORO

VISION:
Posicionarnos en los próximos 5 años como una de las 3 principales empresas de la
ciudad con servicio de preparación y venta de alimentos saludables gourmet.
MISION:
Ofrecer un excelente servicio al cliente a través de la preparación y venta de
ensaladas gourmet, con los mejores ingredientes, exquisitos sabores y brindando una
excelente calidad en nuestros productos, con personal altamente competente, altos valores y
mejora continua.
VALORES:

-Honestidad
-Respeto
-Tolerancia
-Empatía
-Amabilidad
-Confianza

OBJETIVOS ESTRATEGICOS:
-Aumentar la demanda de ensaladas en un 10% para e tercer semestre luego de la puesta en
marcha del negocio, por medio de publicidad, propaganda y promociones.
-Controlar el desperdicio de materia prima, manteniéndola por debajo del 0.1% de la
utilidad en el cierre de cada mes, por medio de la estandarización en las compras.
-Alcanzar atender a clientes en la Vela de Coro, dentro de los 3 primeros meses luego de la
puesta en marcha del plan de negocio con un mínimo de 10 clientes.
-Ofrecer el mejor precio del mercado, por medio de la compra de productos de calidad a
bajo costo, sin disminuir la utilidad de la empresa estimada en un 35% por producto
vendido.

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2. EL ANÁLISIS DEL ENTORNO

Entorno Económico

Entre los aspectos más relevantes que afectarían el desarrollo de la empresa se

encuentran:

-La inflación, esta afecta directamente en el costo de la materia prima.

-La escasez de productos y/o materia prima, es posible encontrarse con la ausencia de
alguno de los ingredientes que componen alguno de los productos.

Entorno Tecnológico

Las nuevas tendencias tecnológicas podrían influir de manera positiva en el desarrollo

de las actividades comerciales de la empresa, el desarrollo de aplicaciones y el uso de redes
sociales por parte de los clientes influirían en el crecimiento del negocio.

Entorno Competitivo

Actualmente en la región son pocas las empresas que comercialicen o se especialicen

en la producción y venta de ensaladas gourmet, entre las pocas que desarrollan estos
productos ninguna ofrece servicio de entrega a domicilio.

Entorno Social

La población en el área de desarrollo de negocio acostumbra a visitar sitios de comida

rápida poco saludables o mejor conocidos como comercializadores de comida chatarra.
Cabe destacar que hay parte de la población que busca otras alternativas más saludables.

La problemática en el transporte y la falta de recursos para reparación en vehículos

automotores pueden afectar de manera positiva el desarrollo de la empresa, al prestar esta el
servicio de entrega a domicilio.

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3. IDENTIFICACIÓN DE OPORTUNIDADES Y AMENAZAS.

Oportunidades: Amenazas:
 Poco y costoso servicio de transporte en la  Aumento constante de precios de materia
ciudad. prima por índice inflacionario.
 Aumento constante de uso de redes  Escasez de materia prima en el mercado.
sociales.
 Escaso poder adquisitivo del consumidor.
 Poca disponibilidad de tiempo de la
población para trasladarse de un lugar a
otro.
 Poca competencia en la ciudad.

4. ANÁLISIS DE RECURSOS DE LA ORGANIZACIÓN.

Análisis de Recursos de la Empresa:

Recursos Tecnológicos:

La empresa cuenta con equipos tecnológicos adecuados, como teléfonos inteligentes,

computadoras, entre otros.

Recursos Humanos:

Integrantes de la empresa están calificados para la preparación de ensaladas gourmet

y la atención de la empresa.

Recursos Materiales:

-La empresa no cuenta con medios de transporte propios para entrega de comida.

-La empresa cuenta con instalaciones propias y está ubicada en una zona estratégica.

-La empresa cuenta con un stock de materia prima para la puesta en marcha del negocio.

-La empresa cuenta con la maquinaria necesaria para la puesta en marcha del negocio.

-Se tienen los materiales de oficina requeridos para dar inicio a la comercialización.

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Recursos Intangibles:

El negocio tiene diseño de logo propio y una marca, además se cuanta con material de
publicidad.

 ¿La empresa está ubicada en un lugar estratégico de fácil acceso?

 ¿Tiene la empresa un lugar donde realizar lo productos?
 ¿Se cuenta con equipo suficiente de cocina para almacenar y preparar los productos
y la materia prima?

5. IDENTIFICACIÓN DE FORTALEZAS Y DEBILIDADES.

Fortalezas Debilidades
 Se cuenta con equipos tecnológicos como  La empresa no cuenta con transporte
teléfono, computadora y servicio de propio
internet
 Algunos utensilios de cocina no están
 La empresa está ubicada en una zona disponibles
estratégica de la ciudad
 La empresa aún no ha sido registrada
 La empresa tiene local propio oficialmente
 La empresa tiene materia prima para  Pocas posibilidades de financiamiento
iniciar el negocio
 Se cuenta con los equipos necesarios para
la instalación de la planta productora
 El personal está calificado para la
preparación de comida.
 Se cuenta con asesoramiento legal
disponible
 Asociación con empresa de transporte

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6. REVALORIZACIÓN DE LA MISIÓN Y OBJETIVOS DE LA ORGANIZACIÓN.

Oportunidades Amenazas
 Poco y costoso servicio de  Aumento constante de precios
transporte en la ciudad de materia prima por índice
 Aumento constante de uso de inflacionario
redes sociales.  escasez de materia prima en el
 Poca disponibilidad de tiempo mercado
de la población para trasladarse  Escaso poder adquisitivo del
de un lugar a otro. consumidor
 Poca competencia en la ciudad.

Fortalezas
 Se cuenta con equipos
tecnológicos como teléfono,
computadora y servicio de
internet
 La empresa está ubicada en una
zona estratégica de la ciudad
 La empresa tiene local propio
 La empresa tiene materia prima
para iniciar el negocio
 Se cuenta con los equipos
necesarios para la instalación de
la planta productora
 El personal está calificado para
la preparación de comida.
 Se cuenta con asesoramiento
legal disponible
 Asociación con empresa de
transporte
Debilidades
 La empresa no cuenta con
transporte propio
 Algunos utensilios de cocina no
están disponibles
 La empresa aún no ha sido
registrada oficialmente
 Pocas posibilidades de
financiamiento
OF
 Uso de empresa de transporte
asociada para aprovechar la
escasez de transporte y llevar el
producto directo a la dirección
del cliente sin que este deba de
trasladarse.
 Uso de equipos tecnológicos
para alcanzar a los clientes por
medio de redes sociales y/o
aplicaciones que permitan el
acceso remoto al producto a
través de internet.
OD
 Aprovechar la escaza
competitividad para atender la
mayor cantidad de clientes y
obtener el capital necesario para
cubrir la necesidad de capital y
obtener un transporte propio.
AF
 Aprovechar la existencia de
materia prima existente en la
empresa para cubrir los pedidos,
mientras se consigue una mayor
cantidad de proveedores que
eviten la detención de la
producción por falta de materia
prima.
 Al tener un local propio los
costos de alquiler se eliminan,
dando lugar a precios más
accesibles para los clientes con
bajo poder adquisitivo.
AD
 Con un escaso poder adquisitivo
del consumidor y no contar con
transporte propio, la empresa
podría afrontar dificultades para
alcanzar sus objetivos.
 Los gastos por transporte y por
el constante aumento del índice
inflacionario, los precios de los
productos se verán seriamente
afectados periódicamente.

Revalorización de:

MISION:
Ofrecer un excelente servicio al cliente a través de la preparación, venta y entrega a
domicilio de ensaladas gourmet, por precios ajustados al alcance del consumidor, con los

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mejores ingredientes, exquisitos sabores y brindando una excelente calidad en nuestros
productos, con personal altamente competente, altos valores y mejora continua.
OBJETIVOS ESTRATEGICOS:
-Aumentar la demanda de ensaladas en un 10% para el tercer semestre luego de la puesta en
marcha del negocio, por medio de publicidad, propaganda y promociones.
-Controlar el desperdicio de materia prima, manteniéndola por debajo del 0.1% de la
utilidad en el cierre de cada mes, por medio de la estandarización en las compras.
-Alcanzar atender a clientes en la Vela de Coro, dentro de los 3 primeros meses luego de la
puesta en marcha del plan de negocio con un mínimo de 10 clientes.
-Ofrecer el mejor precio del mercado, por medio de la compra de productos de calidad a
bajo costo, sin disminuir la utilidad de la empresa estimada en un 35% por producto
vendido.
-Evaluar de manera constante los costos de producción a fin de mantener siempre precios
en un 10% por debajo de la competencia

7. FORMULACIÓN DE ESTRATEGIAS.

-Aumentar la demanda de ensaladas en un 10% para el tercer semestre luego de la puesta en

marcha del negocio
Estrategia: Hacer promociones, y mostrar nuestros productos por medio de publicidad y
propaganda en redes sociales como Instagram, WhatsApp, Facebook, Twitter.
-Controlar el desperdicio de materia prima, manteniéndola por debajo del 0.1% de la
utilidad en el cierre de cada mes:
Estrategia: Estandarizar compras de materia prima de acuerdo al nivel de demanda.
Estrategia: Almacenar materia prima de forma segura en refrigeración y de acuerdo a o
especificado por el productor, a fin de conservar bien cada producto.
-Alcanzar atender a clientes en la Vela de Coro, dentro de los 3 primeros meses luego de la
puesta en marcha del plan de negocio con un mínimo de 10 clientes.
Estrategia: Realizar labores de publicidad y entrega de material impreso para dar a
conocer el negocio y productos en el área, ofrecer el servicio en la zona.
-Ofrecer el mejor precio del mercado, sin disminuir la utilidad de la empresa estimada en
un 35% por producto vendido.
Estrategia: Compras de materia prima en zonas de bajos costos, como mercado municipal
y productores primarios, a fin de disminuir los costos de las misma.

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8. IMPLANTACIÓN DE LA ESTRATEGIA.

La estrategia se implantara en 3 etapas o puntos específicos: Publicidad, Costo de

Compras y Desperdicio, en tal sentido los integrantes de la organización serán capacitados
para estandarizar las compras en cuanto a precios y cantidad, a fin de controlar el
desperdicio y los altos costos en compra de materia prima. En segundo lugar el personal
administrativo y gerencial se abocara a la tarea de promocionar la empresa, de esta forma
todo el personal estará integrado de manera específica a llevar a cabo las estrategias
formuladas y lograr los objetivos, obteniendo gratificaciones por su desempeño en el logro
de las metas.

9. EVALUACIÓN DE RESULTADOS.

Para la evaluación de resultados, en función de realizar un correcto control y

verificación, es necesaria la implementación de indicadores de gestión que nos permitan
una expresión cuantitativa del comportamiento y desempeño de los procesos de la empresa
para verificar:

 El incremento en un 10% la producción de ensaladas por aumento de la demanda del

producto en el cierre del tercer semestre luego de la puesta en marcha del negocio.
 Evaluar si el porcentaje de desperdicio se mantuvo por debajo del 0.1% en el cierre de
mes.
 Que se hayan atendido al menos 10 clientes en la Vela de Coro para el primer trimestre
luego de la puesta en marcha de la empresa.
 Si de verdad existe una diferencia de precios entre la competencia y nuestro producto.
 Qué nuestros productos con precios por debajo del 10% en comparación con nuestra
competencia.
 Que se haya conseguido mantener una utilidad del 35% con los precios actuales del
producto.
 Determinar los factores que hayan influido en estos resultados.