Política de Trazabilidad RecoPak E.I.R.L.

Política de Trazabilidad

RecoPak E.I.R.L., busca proveer productos que sean altamente trazables (o

rastreables), por lo que ha decidido incluir esta filosofía dentro de sus políticas de
trabajo. La misma se implementa en base a un sistema de codificación en cada
lote que produce. Así, se garantiza la ubicación del producto en el mercado o en
su almacén.

I. Descripción del Sistema:

1. Para los productos, se dispone de un sistema de codificación, basado en

números, letra y fecha de vencimiento. Dicho código consta de :
- siete dígitos/letras identificando la fecha (DD-MMM-AA) de vencimiento
-1 Letra que representa el lote de producción
-1 Los números que representa el día de producción.

Este código permite retroceder a los reportes de producción. En los reportes de

producción, está registrado:
- La procedencia de las materias primas
- Los operadores de máquinas
- Los controles realizados (PC y PCC)
- Los equipos utilizados en producción
- Las fechas y horas de las operaciones

2. Para dar seguimiento a una reclamación de un cliente, o de una entidad

estatal del sector salud o alimentario RecoPak E.I.R.L., recibe una
comunicación formal de parte del mismo. Si el cliente no dispone de
documento formal, se tomará el registro de reclamación cliente para
reportar (VEN/FRE/REG/005). El procedimiento amerita un chequeo de los
registros de producción, de almacenamiento, de liberación.

3. El procedimiento de rastreo se realiza en un período máximo de 8 horas,

después de haber confirmado la exactitud de la reclamación cliente.
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II. Procedimiento

1. El equipo de calidad recibe una notificación sobre la necesidad de rastrear

un producto dado, sea ésta originada a lo interno de la empresa, o en las escuelas.

2. No más tarde de la próxima hora, el Equipo de Calidad se reúne

conjuntamente con miembros del equipo de producción y distribución, para
establecer nivel de urgencia de la trazabilidad o rastreo.

3. Una o varias personas, dependiendo de la urgencia, es asignada para

reunir toda la documentación relacionada al producto. Este ejercicio no debe pasar
de dos horas. Las informaciones de relevancia en un ejercicio de rastreo incluyen,
pero no exclusivamente, las siguientes, (que deben ser asentadas en el formulario,
CAL/FRE/REG/015) :
a. Informaciones de materia prima,
b. Informaciones de punto crítico de control,
c. SOPs y SSOPs,
d. Informaciones sobre almacenamiento,
e. Información sobre liberación del producto,
f. Información sobre análisis de conformancia,
g. Otras informaciones de relevancia

4. Se hace un ejercicio de comprobación física sobre origen, utilizando

informaciones establecidas en el punto 3.

5. Se genera un reporte que establezca, de manera precisa, la ubicación e

información de origen del (o los) producto(s).

6. Este proceso de Trazabilidad o rastreo no debe sobrepasar las 2 horas, a

partir de la notificación de la necesidad de rastreo, al equipo de calidad.
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Formulario de Rastreamiento de producto

RECOPAK,ERIL EDICION-01
DEPARTAMENTO ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD Fecha 321-10-15
MATERIA PRIMA CODIGO-MP

MODIFICADO 02/15

NOMBRE DEL PRODUCTO

FECHA DE RECIBO
FABRICANTE
CANTIDAD RECIBIDA
PROVEEDOR
NUMERO DE LOTE
METODO DE MUESTREO
FECHA DE PRODUCCION
FECHA DE EXPIRACION

ANALISIS FISICOS-QUIMICOS
ORGANOLEPTICOS
OLOR COLOR SABOR ACIDEZ GRASA PH BRIX PROTEINA OTROS

ANALISIS MICROBIOLOGICOS

COLIFORMES AEROBIOS HONGOS LEVADURAS E. COLI ESTAFILOCOCOS SALMONELLA

TOTALES MESOFILOS UFC/ML UFC/ML AUREUS
UFC/ML UFC/ML

LOTE ACEPTADO

LOTE RECHAZADO

CONTROL DE CALIDAD