PROCEDIMIENTO PARA EL

CONTROL DE PLAGAS, ROEDORES NORMATIVA: GLOBAL-GAP

CONFIDENCIAL Y AVES
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MARCIN 2
PPCPRA Fecha: 09-12-2020

PROCEDIMIENTO PARA EL CONTROL DE PLAGAS,

ROEDORES Y AVES
1. OBJETIVO:
Evitar que las plagas roedores y aves aniden dentro de las instalaciones de
procesamiento de la fruta.

2. RESPONSABLES:
- Bodeguero.
- Jefe de plata
- Administrador.

3. HERRAMIENTAS:
- Contenedores de Cebo Contrac Blox
- Cebo Contrac Blox
- EPP (guantes)

4. PROCEDIMIENTO.
Las plagas constituyen una amenaza seria para la inocuidad de los alimentos, puesto que
pueden transmitir una variedad de microorganismos patógenos. Por lo tanto, deberán
adoptarse las siguientes prácticas para evitar la formación de un medio que pueda
conducir a la aparición de plagas:
a. Colocación de trampas y disposición de croquis indicando la ubicación de las
mismas, con el fin de reducir el riesgo de contaminación por roedores y pájaros.
b. Identificar la existencia de aves.
c. Confirmar de una forma visual la existencia de aves dentro de la empacadora.
d. Verificar visualmente si las aves ocasionan problemas en la zona de proceso
como (excrementos, residuos de lo que anidan o alimentos extraídos por ellos).
e. Para esto lo corregible es colocar un cerramiento o enmallado.

AUTORIZADO POR: Dra. Isabel Robles

REALIZADO POR: Jorge Sanches
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f. En la medida de lo posible, el terreno en las inmediaciones de las áreas de

empaque se debe mantener libre de desechos, desperdicios, basura, pasto o
maleza.
g. No debe existir en el empaque, equipo viejo, en desuso o que no funciona, o
algunos otros materiales que ya no se usen como cartones, puesto que pueden
servir de nido para plagas o animales.
h. Limpiar semanalmente el lugar para retirar los restos de producto o cualquier
otro material que pudiera atraer plagas.
i. Inspeccionar periódicamente las instalaciones del empaque para ver si hay
indicios de plagas o contaminación por animales.
j. Bloquear, los agujeros y otros lugares por donde pudieran ingresar alguna
plaga.
k. Monitorear y registrar los monitoreas mínimo una vez por semana.

5. GLOSARIO.
TÉRMINO SIGNIFICADO
Situación en la cual un animal produce daños económicos,
normalmente físicos, a intereses de las personas (salud, plantas
cultivadas, animales domésticos, materiales o medios
Plagas:
naturales); sino la situación en la que un organismo vivo
(patógeno) ocasiona alteraciones fisiológicas en otro,
normalmente con síntomas visibles o daños económicos.
Un croquis es un esquema de un dibujo o un área. (En este es
Croquis
un dibujo que indica la ubicación de las trampas de roedores

6. ALCANCE.
El presente documento es una descripción y forma parte del manejo de la Hacienda.

AUTORIZADO POR: Dra. Isabel Robles

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7. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.
- Protocolo de normativas GLOBAL-GAP. Puntos de control y Criterios de
Cumplimiento, Versión interina final en español. v4.0_Jan2011.
- Lexus. Diccionario Enciclopédico. Ediciones Trébol S.L. Barcelona - España.
Edición 2005.
- Bananos Cultivo y Comercialización. M, Soto., 2ª Edición.; Litografía e Imprenta
Lil,S.A., San José – Costa Rica.; 1992.
- Ingeniería del Medio Ambiente Aplicada al Medio Natural Continental. M.
Seoanez; Coedición, Ediciones Mundi-prensa; Madrid – España; 1996.

Atentamente,

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DRA. ISABEL ROBLES
Gerente

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