Tarea N° 2 Descripción del frijol

Diana Carolina Ledezma Bolaños

FRIJOL
El frijol es una semilla, consumida en la dieta humana, posee variedad en tamaño y color. Lo que
se consume en la comida diaria es la semilla de esta planta, el cual crece dentro de una vaina de 8
a 20 centímetros de color verde que alberga en su interior hasta 12 semilla. en este caso el frijol
que fue consumido tiene las siguientes características: cubierta seminal de color rojo – purpura,
forma ovalada, dos cotiledones, presenta una estructura en el centro en forma de ovalo mucho
mas pequeño llamado hilo de color blanco, al lado de arriba de esta se evidencia el micropilo y al
lado de abajo el lente y rafe ambos son como un puntico, y contiene el embrión internamente , al
retirar la cubierta seminal de la semilla de frijol presenta un color blanco, y se evidencia que la
semilla de frijol internamente esta partida en la mitad, estas dos partes son llamadas cotiledones.
La cubierta corresponde a la capa secundaria del ovulo. El hilo corresponde a la cicatriz dejada
por el funículo; esta ultima estructura conecta la semilla con la planta. El micropilo corresponde
a una cubierta natural existente entre la semilla localizada cerca del hilo; permite la absorción de
agua para los procesos de germinación. El rafe corresponde a un lóbulo que proviene de la
soldadura del funículo con los tegumentos internos del ovulo. Bajo la cubierta la semilla presenta
dos cotiledones y un eje embrionario; este ultimo esta formado por la radícula, el hipocótilo, el
epicotilo, la plúmula y las dos hojas primarias o unifoliadas.
Los frijoles son una importante fuente de proteínas. Son un elemento clave en las dietas
saludables y tienen muchos beneficios, son ricos en proteína vegetal, fibra, vitaminas del grupo
B, hierro, acido fólico, calcio, potasio, fosforo y zinc. La mayoría de los frijoles también tienen
pocas grasas, debido a estos beneficios nutricionales se recomienda consumirlos dos veces a la
semana. Diversos estudios han demostrado que el consumo de frijoles ayuda a reducir el
colesterol, debido a los fitoquímicos que contiene.
La planta de frijol es una leguminosa anual, lo que significa que completa su periodo biológico
en un año, se siembra directamente en el suelo y su germinación es de 3 a 8 días, crece hasta
alcanzar una altura máxima de 2 o 3 metros de longitud, si se le deja a sus anchas trepan por
estructuras.
En general la semilla es la parte mas elaborada de la planta, y constituye la razón de ser de su
ciclo de vida. El ovulo fecundado como punto de partida del desarrollo de la semilla, marca en
gran medida su estructura en estado maduro. Los cambios que se pueden presentar van desde
muy simples y de corta duración, hasta transformaciones drásticas en tamaño, orientación,
dureza, etc. Sus partes fundaméntales son el embrión, el endospermo y la cubierta seminal.
BIBLIOGRAFIA
Becerra L, N & Chaparro V, M. (1999). Morfología y Anatomía Vegetal (primera edición, pp.
66-149) Santafé de Bogotá. D. C. Colombia: Publicaciones Universidad Nacional – Sede Santafé
de Bogotá.