PASTAS

Spaghetti Bolognesa

Ingredientes

250 gr de espagueti
250 gr de carne de res molida
100 gr de cebolla perla en brunuas pequeñas
250 gr de tomate riñón en brunuas
80 gr de pasta de tomate
2 dientes de ajo
100 gr de queso parmesano
20 gr de orégano
100 gr de tomillo
250 gr de pimiento rojo y verde en brunuas

Preparación
1. Cocinar el spaghetti con agua y una pizca de sal.
2. En una sartén o wok poner aceite con la cebolla, cristalizar, agregar el ajo
triturado, tomate, pimiento verde y saltear.
3. Agregue la carne previamente descongelada conjuntamente con el pimiento rojo.
4. Espolvorear el tomillo, salpimentar y saltear.
5. Agregar la pasta de tomate y 1 lt de agua, cocinar por 6 minutos a fuego medio
hasta reducir, rectificar sal y pimienta.
6. Servir en un plato de preferencia sopero, espolvorear el queso parmesano.
Chop Suey

Ingredientes

250 gr de spaghetti de arroz

150 gr de carne de res y cerdo
150 gr de camarón
150 gr de pechuga de pollo
100 gr de zanahoria
80 gr de pimiento rojo y verde
100 gr de brotes de soja
Maicena (opcional)
Salsa de pescado
Salsa de Ostra

Preparación
1. Picar las carnes y verduras en julianas. Cocinar el spaghetti.
2. Sofreir las carnes, sal pimentar y saltear hasta q selle (hasta tapar los poros y que
los jugos se mantegan dentro de las carnes) 2 minutos por cada lado.
3. Agregar los pimientos y zanahoria.
4. Agregar un chorrito de agua y la salsa de pescado conjuntamente con la salsa de
soja y los brotes de soja.
5. En un bol mezclar 2 cdas. de maicena en una tacita de agua.
6. Agregar los camarones y la mezcla de maicena, rectificar sal y pimienta. Agregar
salsa de ostra. Cocinar por un minuto.
Spagethy Carbonara

Ingredientes

250 gr de spaghetti
150 gr de tocino ahumado
80 ml de vino blanco
2 yemas de huevo
150 ml de leche
250 gr de cebolla en brunuas
2 dientes de ajo

Preparación
1. Cocinar el spaghetti.
2. En un sartén dorar el tocino y saltear. Agregar la cebolla y el ajo y ½ taza de vino.
3. En un bol separar las claras de las yemas.
4. Echar la crema de leche conjuntamente con las yemas, batir con un batidor de
mano y dejar cocinar por un minuto teniendo cuidado que no se corte.
Fetuchines de Mariscos

Ingredientes

250 gr de fetuchines
100 gr de camarón, calamar, pulpos y mejillones
50 gr de cebolla
80 gr de pasta de tomate
40 gr de ajo
Perejil y cilantro al gusto
150 gr de tomate riñón
Pasta de tomate

Preparación
1. Sofreír la cebolla hasta que cristalice. Agregar el ajo, tomate y saltear.
2. Echar un chorrito de agua y la pasta de tomate.
3. Dejar cocinar hasta que hierva. Agregar los mariscos y al final el cilantro con el
perejil. Servir en un plato tendido.
Ravioles con vegetales

Ingredientes

250 gr de ravioles
150 gr de champiñones
100 gr de brócoli
80 gr de pimiento rojo y verde
20 gr de albahaca fresca
50 gr de brotes de soja
Patas de tomate

Preparación

1. Cocinar los brócolis.

2. En un sartén poner un chorrito de aceite y sofreír los pimientos con los brócolis.
Agregar los champiñones y sal pimentar, agregar un poco de pasta de tomate y un
chorrito de agua.
3. Agregar la albahaca y servir.

Buen Provecho…!