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BT 04010442904010701119705
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PROTEINAS DE
ORIGEN
VEGETAL Y
ANIMAL
INTEGRANTES:
BOLAÑOS V.DE V., KATIA
JUMPA, ALEJANDRA
ORIGEN ANIMAL VS
ORIGEN VEGETAL
Se puede decir que las fuentes de proteína
para aves son de origen animal y vegetal.
Las de origen animal ha sido considerada
superior a la de origen vegetal por su alto
contenido de aminoácidos esenciales y a
que algunas proteínas vegetales necesitan
procesarse para mejorar su valor nutritivo.
Si se suplementan con aminoácidos, las
proteínas vegetales son similares a las de
origen animal.
PROTEINAS DE ORIGEN
VEGETAL
Pasta de Algodón
Torta de soya
Soya integral
Pasta de girasol
PASTA DE ALGODON
Es el subproducto de la extracción del aceite de la semilla
de algodón, está constituida principalmente de la
almendra de la semilla y ciertas porciones de cáscaras.
En algunos países está restringido por su alto nivel de
gosipol, pudiendo causar problemas de crecimiento en
pollas y en la coloración de la yema de huevo.
Se puede usar como la única fuente de proteínas para
gallinas de postura, si las dietas se complementan con
metionina y lisina.
Es deficiente en lisina para los pavitos y la treonina mejora
el peso de las aves cuando se agrega en la dieta.
PASTA DE ALGODON
Valor Nutritivo:
Fuente de proteínas 36 – 42%
Deficiente en lisina 1.6%, Metionina 0.6% y Leucina
Su valor energético es de 2000 Kcal Em/kg
Su valor de fibra es alto 8 – 13%
El contenido de grasa varía de 0.5 – 7%
Carece de vit D y caroteno, sin embargo tiene
aceptable cantidad de vitaminas del complejo B.
FACTORES ANTI NUTRICIONALES
El gosipol es el principio tóxico de la torta
de algodón.
Se sintetiza a partir del ácido acético
(raíces) en donde la concentración es
mayor que en semillas.
Su color varía entre el amarillo,
anaranjado y rojizo.
Durante el procesamiento de la semilla el
gosipol se libera: G. libre y G. Ligado.
GOSIPOL LIBRE
Afecta el crecimiento, consumo de
alimentos, producción de huevos,
incubabilidad y produce mortalidad.
Puede dañar tejidos y causar coloración
verde, marrón o negrusca en la yema del
huevo.
Se han intentado mejorar el valor nutritivo
y resolver el problema del gosipol
mediante:
Suplementación de lisina
Inactivación (genético)