CAPITULO II

HISTORIA DE LAS EMPRESAS APLICADAS EN LA CIUDAD DEL CUSCO

2.1 INTRODUCCION A LA ADMINISTRACION DE EMPRESAS

Etimológicamente, el origen de la palabra administración proviene del latín (Ad,

dirección hacia, tendencia; indica subordinación u obediencia, es decir, quien
cumple una función bajo el mando de otro, quien le presta un servicio a otro) y
significa SUBORDINACION Y SERVICIO. En su origen, el término significaba
función que se desempeña bajo el mando de otro, servicio que presta a otro.
[ CITATION Chi01 \l 10250 ]

La administración, al igual que cualquier otra disciplina económica y social, se

considera como un medio indispensable para cualquier tipo de organización,
nace el seno de disciplinas afine, y a través de su desarrollo va interactuando
con las otras más. No es tarea fácil hoy en día ser uno de los principales
responsables de una organización, ya que el ADMINISTRADOR (una especie
de héroe anónimo) se le exige disponibilidad absoluta, integridad moral,
estudios especializados y actualizados, conocimiento de la naturaleza humana,
frialdad y asertividad en la toma de decisiones y calidez en las relaciones
interpersonales.

Administración y gerencia son conceptos que están estrechamente

relacionados, ya que la definición de uno involucra la función del otro. La
administración implica la coordinación y la supervisión de actividades laborales,
garantizando que estas sean cumplidas con eficiencia (medios) y eficacia
(fines) es por ello que estos dos últimos conceptos se definen particularmente
siendo así que la eficiencia apunta a la obtención de resultados haciendo uso
de la menor cantidad de recursos “hacer bien las cosas” y la eficacia apunta a
la realización de actividades que lleven al logro de los objetivos “hacer las
cosas correctas”.

2.2 ENFOQUES DE LA ADMINISTRACIÓN

Dentro de la administración se desarrollaron 4 tipos de enfoques: clásico,
cuantitativo, conductual y contemporáneo.

2.2.1 EL ENFOQUE CLÁSICO

En el enfoque clásico se destacan personajes importantes que hicieron

contribuciones a las teorías administrativas: Frederick W. Taylor, Henry Fayol y
Weber. En este enfoque se realizaron los primeros estudios de la
administración, que hacían
énfasis en la racionalidad y el
hacer que las organizaciones y
sus trabajadores fueran lo más
eficientes posible.

 Taylor, a través de
principios científicos,
estudió formas para
mejorar la eficiencia de la
producción, es decir, para
hallar la mejor forma de realizar las actividades.
 Fayol desarrollo 14 principios de la administración, los cuales son el
origen de muchos conceptos gerenciales actuales.
 Weber planteo un tipo ideal de organización llamada “burocracia”, la cual
es vista en muchas organizaciones actuales importantes. En esta se
destaca la división del trabajo en forma clara.

2.2.2 ENFOQUE CUANTITATIVO

Pasando al enfoque cuantitativo, en este se incorporan conceptos de

estadística, modelos de optimización, y simulaciones digitales. Este enfoque es
utilizado en la actualidad para la toma de decisiones que se relacionan con la
planeación y control de actividades de trabajo.
2.2.3 EL ENFOQUE CONDUCTUAL

El enfoque conductual hace referencia al campo de estudio que tiene en cuenta

el comportamiento de las personas en el trabajo (comportamiento
organizacional). En este se ve a las personas que trabajan como el activo más
importante de una organización, por lo cual el trato que se les debe dar debe
ser correcto. En este enfoque se involucran conceptos de: motivación,
liderazgo, comportamiento grupal y desarrollo. Este es un enfoque muy
importante, el cual todas y cada una de las empresas actuales deben estar al
tanto.

2.2.3 EL ENFOQUE CONTEMPORÁNEO

El enfoque contemporáneo involucra el interior y el entorno de la organización.

En este se analiza la toma de recursos por parte de la organización y el
proceso que se lleva a cabo para distribuirlos nuevamente en el entorno. En
este enfoque se analizan los factores del entorno que influyen en la toma de
decisiones de los gerentes. De todos los enfoques anteriores se destacan
elementos que hacen parte de la administración actual.
2.3 HISTORIA DE LAS EMPRESAS

Durante la Baja Edad Media (siglos XII al XV), a medida que se van
desarrollando las ciudades, también lo hace la industria artesanal, agrupada en
gremios y al mismo tiempo se incrementan de forma muy notable los
intercambios comerciales, surgiendo importantes ferias. En esta época los
comerciantes se agrupan en ligas o hansas, frecuentemente asociadas a sus
ciudades de origen. A lo largo de dicho período no se puede hablar de
empresas propiamente dichas; la actividad económica está en manos de los
artesanos y de los comerciantes, que empiezan a constituir compañías
colectivas y comanditarias (formas sociales que todavía recoge nuestra
legislación mercantil).

A partir del siglo XV, los progresos en la navegación permiten una expansión
de Europa en busca de rutas comerciales con el extremo oriente; una
consecuencia de ésta es el descubrimiento de América, que permite a España
establecer un monopolio comercial con las tierras descubiertas, hasta que su
posición se debilita.

Durante los siglos XVI y XVII, los británicos y holandeses crean compañías de
Indias para comerciar con extremo oriente; la formación de estas compañías
requiere grandes aportaciones de capital, por lo que se recurre al método de
vender participaciones que otorgan a sus compradores la condición de socios,
con el consiguiente derecho a participar en las ganancias.

A finales del siglo XVIII y principios del siglo XIX, se va desarrollando la

Revolución Industrial, primero en Gran Bretaña y después en el resto de
Europa; este proceso se produce en España de forma tardía y parcial en la
segunda mitad del siglo XIX.

La Revolución Industrial consiste en un fenómeno de acumulación de capital,

aplicación de nuevos inventos técnicos y desarrollo de la mentalidad
empresarial dinamizada por la burguesía ascendente. En el transcurso de esta
época se crean numerosas empresas que emplean por primera vez gran
cantidad de obreros y producen de forma masiva. El crecimiento empresarial se
consolida durante todo el siglo XIX y, al final del mismo, nacen técnicas de
organización y dirección empresarial que constituyen los antecedentes de los
modernos sistemas de gestión y dirección de empresas.

Durante el siglo XX, el crecimiento económico prosigue y con él se desarrollan

las grandes sociedades anónimas, que constituyen una pieza básica dentro del
sistema capitalista o de economía de mercado.

En 1917, con la Revolución Rusa, surge un nuevo sistema económico que

recibe el nombre de Economía Planificada; en él la empresa, perteneciente al
Estado, sigue las directrices marcadas por el plan económico central y no las
pautas del mercado como en los países capitalistas.

Tras la Segunda Guerra Mundial, a raíz de la llamada Guerra fría, el mundo se

escinde en dos bloques: el capitalista y el comunista; dentro de cada uno de
ellos se dan procesos de integración supranacional, destacando en el primer
caso la CE y en el segundo el COMECON; al mismo tiempo los Estados Unidos
y la URSS (actual CEI) desempeñan un importante papel como líderes de cada
uno de los bloques, encarnando dos concepciones distintas de la vida.

En el mundo occidental, los procesos de integración y el estrechamiento de

relaciones entre los Estados facilitaron el desarrollo de las empresas
multinacionales, buscando expandir la producción a gran escala, adaptarse a
los diferentes mercados y conseguir la diversificación de actividades. Por su
parte el bloque de países del Este, tras el fracaso de su modelo, intenta
adoptar un sistema de economía de mercado, pero con enormes dificultades,
entre las que destacan la ausencia de capitales, falta de capacidad empresarial
y mercados interiores sin poder adquisitivo.
En la actualidad podríamos establecer diversas definiciones del Concepto de
Empresa bajo la óptica del libre mercado y atendiendo a diversos aspectos:
económico, jurídico, tecnológico, etc.

A. Aspecto Económico-financiero: La empresa realiza la función de crear

riqueza para retribuir a los factores productivos, contribuyendo al desarrollo
económico de la sociedad.
B. Aspecto jurídico-mercantil: La empresa está constituida por un
patrimonio adscrito a un fin mercantil -con ánimo de lucro- y genera
relaciones contractuales con agentes externos e internos -accionistas,
trabajadores, clientes, bancos, Administración Pública, etc.
C. Aspecto tecnológico-productivo: La empresa combina factores de
producción que permiten la obtención de los bienes o servicios
demandados por la sociedad o el mercado.

2.4 ETAPAS DE LA HISTORIA DE LAS EMPRESAS Y TEORIAS

ADMINISTRATIVAS
2.4.1 ARTESANAL

El regimen productivo se basa en los talleres de los artesanos y en la mano de

obra intensiva y no calificada empleada en la agricultura, tembien predominan
los pequeños talleres y las granjas que utilizan el trabajo de los esclavos y
emplean herramientas rudimentarias.Todavía quedan vestigos del feudalismo y
el sistema comercial se basa en el intercambio local.

La abolición de la mita minera, primero, y luego la reducción de la demanda de

fuerza de trabajo minera, desde fines del s. XVIII, permitió que ésta se
reorientara hacia la explotación agrícola, mientras que la relativa debilidad del
desarrollo urbano mantuvo dentro de márgenes más bien estrechos el proceso
de mercantilización de la economía campesina.
2.4.2 TRANSICION DEL ARTESANO A LA INDUSTRALIZACIÓN

Los dos elementos representativos son el CARBON (la nueva fuente basica de
energía) y el HIERRO (material básico). En esta etapa ocurre una creciente
mecanizacion de los talleres (con el surgimiento de la maquina de hilar en
1767, el telar hidraulico en 1769 y el telar mecanico en 1785).

En la agricultura (aparicion de la desmontadora de algodón en 1792) gracias a

la maquina de vapor y la aplicación de la fuerza motriz del vapor a la
producción.

NACE EL SISTEMA FABRIL: Los talleres mecanizados se convierten

lentamente en fabricas dotadas de enormes y pesadas maquinas que
sustituyen la actividad muscular humana. Los transportes toman un impulso
vigoroso con la navegacion de vapor(1807), la invension de la locomotora a
vapor y el surgimientos de las primeras VÍAS FERREAS de gran
extensión(1823).

Las comunicaciones avanzan despues de la invension del telegrafo electrico

(1835) y el sello postal (1840).

Desde inicios del siglo XVIII hasta 1830 Cusco formó parte de un circuito
comercial que abarcaba Perú y Bolivia, pero la exportación de las lanas desde
mediados del siglo XIX hizo decaer el papel del Cusco, reemplazado por
Arequipa corno centro económico y social:

La inserción en el mercado inglés de lana castró las posibilidades de

desarrollo... la demografía estancada es síntoma de la estructura económica no
dinámica... y hubo en general una estructura precapitalista artesanal. La
producción de la lana para exportación era feudal, a partir de haciendas
ganaderas con mano de obra servil. Esto articulaba una relación entre
terratenientes cusqueños y comerciantes arequipeños, usando éstos el
ferrocarril a Mollendo de la Peruvian Corporation

2.4.3 DESARROLLO INDUSTRIAL

Los dos grandes componentes de esta etapa son el ACERO(1856) y la
electricidad. Se reemplaza el hierro por el acero como material industrial, y el
vapor por la electricidad y los derivados del petróleo como fuentes principales
de energía; se desarrolla la maquinaria con la aparicion del motor de explosion
y el motor electrico.

La ciencia y los avances tecnologicos ejercen un dominio creciente en la

naciente industria. Transformaciones radicales en los medios de
transportes(surge el automovil en 1880 y el avion en 1906) y en las
comunicaciones se dio la invesion del telegrafo inalambrico, el telefono en
1876, y el cinematógrafo).

El CAPITALISMO INDUSTRIAL se ve desplazado por el capitalismo financiero

(aparecen los bancos, las instituciones financieras, junto a la ampliacion de los
mercados).

Las empresas exitosas crecen, experimentan un proceso de

BUROCRATIZACION debido a su tamaño y adoptan un enfoque mecanista de
sus funciones.

El 4 de noviembre de
1887 Sicuani, mediante
ley, alcanza la categoría
de ciudad. La
construcción del
ferrocarril del sur, que
Ilega a Sicuani en 1893,
y la apertura de la
carretera Cusco-Sicuani
en 1898 constituyen
hitos en la consolidación
urbana de la ciudad.

El tren potencio la
ubicación geográfica de Sicuani, acentuando su carácter de mercado
intermedio tanto de los productos que circulan al interior de la región como de
la lana acopiada en la ciudad, mercancías que contaban con una salida al
Pacifico. Sicuani empezó a cumplir el rol de puerto terrestre entre el Cusco y el
Altiplano; la feria dominical se convirtió en una de las más importantes para
comercializar la producción de las haciendas y de la producción campesina.
Sicuani pasa de 2,053 habitantes a 4,980 en 1903, con un ritmo de crecimiento
de 3.3 % promedio anual.

CONSTRUCCIÓN DEL PRIMER FERROCARRIL EN EL CUSCO

La construcción del ferrocarril hacia el Cusco en 1912 fue el factor

desencadenante de la decadencia comercial y estancamiento de Sicuani.El
"Yanamachu" parte de la historia ferrocarrilera del Cusco.

Del quechua Yana = Negro

y Machu = Viejo, fue como
bautizaron a las 3
locomotoras que forman
parte de la historia
ferrocarrilera del Cusco,
que prestaban servicio con
rumbo a Quillabamba.

En el año 1913, "gracias a la gestión del diputado Benjamín de la Torre se

promulgó la ley que ordenaba la construcción de un ferrocarril que, partiendo
del Cusco y siguiendo el valle del Vilcanota, "llegara más allá del Pongo
Mainique" con el objetivo de unir la ciudad de Cusco con la provincia de La
Convención, es decir la Sierra con la Selva. Este ferrocarril Cusco - Santa Ana
se denominó así porque la Hacienda de Santa Ana, hoy un barrio de
Quillabamba, era la capital de la provincia de La Convención hasta 1918,
cuando se empezó a construir Quillabamba.

El año 1923 el tren llegaba a Pachac (km 63). En En 1928 se llegó a Aguas
Calientes a 110 km de Cusco, donde se estableció un campamento para los
trabajadores que construían la línea, y al acceso frente a Machu Picchu. Solo
en 1950, durante el Gobierno del General Odría, se retomaron las obras y en
abril de 1951 el ferrocarril llegó a Santa Teresa (km 129) , en agosto 1967 a
Chaullay (km 148), y en octubre 1977 a Quillabamba (km 172). Las tres
locomotoras que llegaban fueron fue bautizada popularmente como
"Yanamachu", en la actualidad una de ellas se encuentra en el Parque Urpicha
del Cusco, otra se halla en la ciudad de Lima y la tercera se encontraría en un
depósito de ENAFER en el Distrito de Santa Ana.
INDUSTRIAS CERVECERAS EN CUSCO

1.- CERVECERIA "ERNESTO GUNTHER"

Pilsen y Cristal no eran las únicas marcas de la época. En el interior del país
también había un amplio mercado cervecero. Antes de finalizar el siglo XIX,
estaban en el Cusco las cervecerías de Ernesto Gunther, la alemana
de Gustavo Mangelsdorff y la 'francesa' (de Leoncio Vignes y Julio Ariansen).
Resultaría importante hacer un seguimiento mas cercano de todas las
cervecerías hasta aquíi nombradas, pero no es el objeto de este trabajo que
consideramos preliminar. En honor al titulo de la ponencia limitaremos nuestra
atención a la cervecería alemana "Ernesto Gunther", por representar un caso
típico de formación monopólica de la industria cervecera en el Sur.

1896.- En el Cusco es reconocida la cervecería de Gustavo Mangelsdorff,

también dueño de una gran hacienda, la "Sondor" en Anta. En esta fabrica
conocida como "alemana" se producía cerveza blanca y negra, por documentos
de la época, se conoce que él publico prefería ampliamente la negra, era mas
nutritiva decían. Mangelsdorff se caso con una dama cusqueña que se
apellidaba Villafuerte con la que tuvo dos hijos.
1896.- La competencia en el Cusco era la fabrica de Leoncio Vignes y Julio
Ariansen, conocida como la "francesa", funcionaba en una hermosa propiedad,
cercana al puente Saphi, a orillas del río Huatanay, era un extenso terreno muy
arbolado que llegaba hasta las cercanías de Santa Ana. Un primo mío, Alfredo
La Torre Ariansen, tenía una valiosa colección de fotos en la que se retrataba
la opulencia de las fiestas con las que agasajaban los directivos de esta
cervecería a sus clientes y amigos. En una ocasión contrataron una compañía
de zarzuela española para que actuara en su propiedad y en forma exclusiva
para los invitados, según mi primo Alfredo, la fiesta fue un carnaval que duro
una semana entera.

1897.- En el Cusco, cerca de la Recoleta, funcionaba la cervecería de Ernesto

Gunther, de capitales arequipeños, su cerveza también era de muy buena
calidad. Existía otra más pequeña, casi artesanal, la de Froilan Cabrera, que
alquilaba parte de la casa de un señor llamado Diego de Silva. La cerveza de
Cabrera tenia fama de "alegrar rápidamente a los bebedores", claro esta, tenía
un mayor porcentaje de contenido alcohólico.

1898.- En el Cusco, se asocian la cervecería Alemana de Gustavo

Mangelsdorff y la Francesa de Leoncio Vignes y Julio Ariansen.

1901.- 8 de Julioࠓe funda el Club ADFP Cienciano. Es el principal club de

fútbol y deportivo de la ciudad imperial del Cusco, que cien años después
llagaría a ser campeón de América, la base es la organización del Colegio de
Ciencias. El empresario Julio Ariansen proporciona la cerveza con que se
brinda en esta feliz ocasión.

1903.- Se funda La Cámara de Comercio del Cusco,ࠦ

ue reconocida por
Resolución Suprema del 20 de Agosto y registrada a fojas 437 del Ministerio de
Hacienda y Comercio. Su Fundador y Primer Presidente fue el industrial
cervecero Sr. Julio Ariansen, que ejerció el cargo por muchos años de 1903 a
1924. Julio Ariansen se casa con la dama arequipeña Julia Vargas, con la que
tuvo cuatro hijos,ࠃesar, Julia, Inés y Javier.

1915.- 20 de Febrero Se promulgaࠬ

a ley 2112 que rectifica la tasa contributiva a
la cerveza con una inclinación para proteger la industria nacional, se establece
un impuesto de dos centavos por litro a la cerveza nacional y ocho centavos
por litro para la cerveza importada.

LAS INDUSTRIAS TEXTILERAS EN CUSCO

La fábrica de tejidos de lana Lucre se crea motivado en el obraje de Lucre que

existía en la colonia y sobre todo por la influencia moderna que Europa ejerce
sobre el matrimonio viajero, que empieza a funcionar con maquinaria francesa
el año de 1861 a turbina hidráulica. La fábrica de tejidos de lana de Chectuyoc
en Marangani inicia su actividad el 17 de octubre de 1899, que fue fundado por
los señores Pablo P. Mejia y el Dr. Antonio Lorena de profesión médico. Pocos
años después el 6 de enero de 1910 empieza a funcionar la tercera fábrica de
tejidos de Urcos fundado por el Señor Benjamin de la Torre.

2.4.4 GIGANTISMO INDUSTRIAL

Se utilizan organiacion y tecnologia avanzada para fines belicos, tambien se

produce en esta etapa la gran depresion economica 1929 y la crisis mundial
que origino ello.

Las empresas alcanzan tamaños enormes y realizan operaciones

internacionales y multinacionales, predominan las aplicaciones tecno-científicas
y se enfatiza en materia petroquímica.
LOS TRANSPORTES: Navegacion de gran calado, vias ferreas y carreteras,
perfeccionamiento del automovil y el avion. Las comunicaciones ganan rapidez
con la radio y la television.

En 1924, la central Hidroeléctrica de Hercca, aparte de servir a Sicuani, que

contaba con alumbrado eléctrico desde 1910, suministraba energía a la fabrica
de Maranganí, la industria mas prospera de la provincia, que fue creada en
1898. Los molinos, casi inexistentes, eran parte de una industria que se
sustentaba en la producción de trigo en Sicuani y sus alrededores. Se inicia un
conjunto de actividades económicas, muchas de ellas desarrolladas por
comerciantes que vinculados inicialmente a la exportación de lanas, se
establecen en la ciudad realizando funciones que influyen en la dinámica
urbana (representación de bancos y firmas limeños y arequipeños,
importadores de ropa y abarrotes).

Luego de la Segunda Guerra Mundial, principalmente en las décadas de los 50

y 60, Sicuani se convierte en uno de los principales centros de producción y
comercialización lanera. A
raiz del terremoto de 1939
en Pumacanchi (Acomayo),
Sicuani sufre una fuerte
oleada migratoria; en el
mismo ano se construye el
Colegio Secundario
"Pumacahua", factor que
incide en la migración desde
las provincias altas. En este
periodo, el agro entra en
una fase depresiva, causando la migración a la ciudad; la suma de todos estos
factores influyen en el incremento de la población urbana que crece a un ritmo
de 2.5 % promedio anual y alcanza los 10,664 pobladores en 1961, en razón
de ello se inician obras de urbanización y servicios.

Ferrocarril Cuzco-Santa Ana-Quillabamba (operando)

Este es uno de los ferrocarriles más conocidos del país. Tiene 110 km, una
trocha angosta de 0.914, conecta Cuzco con Machu Picchu y otros pueblos y
aldeas a lo largo de la línea, lo que le da un pasaje y carga importante,
haciéndolo muy rentable. En 1927 lo tomó la Peruvian y en 1931 lo retomó el
Estado. También se halla a cargo de Peru Rail que ha hecho una serie de
mejoras al servicio. Sin embargo un alud de barro destruyó parte de la línea
que va a Quillabamba, inaugurada en 1978, sin que hasta ahora se haya
reconstruido. La sección hasta Quillabamba no ha sido privatizada. Se inició en
1914 y llegó en 1925 hasta Santa Ana. Tiene un ramal de 13 km, entre
Huayllabamba y Pachar que está actualmente en desuso.

Posteriormente el año de 1918 empieza su funcionamiento en el Cuzco la

fábrica de algodón "Huáscar" encabezado por su propietario César Luchi
Lomellini quien también ser uno de los protagonistas en la fundación de la
fábrica de tejidos de lana "La Estrella S. A." en 1928, que precisamente es
objeto de nuestro estudio.

La procedencia del capital se origina entonces de la combinación del capital

comercial con la renta hacendaria en 1918-1928 respectivamente y así se
constituiría fábrica, en qué circunstancias y a partir de qué fecha empieza a
funcionar es el tema de nuestra investigación.

2.4.5 MODERNA

Marca una clara separacion entre los paises desarrollados(industrializados), los

paises subdesarrollados( no industrializados) y los paises en desarrollo. El
avance tecnologico es sorprendente y se aplica con mas rapidez a fines
comerciales a travez de productos y procesos mas sofisticados.

Aparecen nuevas tecnologias que permiten desarrolar nuevas

maravillas(televisor a color, el sonido de alta fidelidad, el computador, la
calculadora electrónica, la comunicación tecnologica, television saltelital, la
masificacion del automovil).
La investigacion y el desarrollo tecnologico se llevan a cabo en las empresas y
se orientan hacia usos comerciales. Asi pues tambien surgen las empresas
nacionales de gran tamaño y una amplia variedad de empresas medianas y
pequeñas.

2.4.6 GLOBALIZACIÓN

Esta etapa esta llena de retos, dificultades, amenzas, presiones, contingencias,

restricciones y toda clase de adversidades para las empresas, porque ahora
estas enfrentan la incertidumbre de lo que acontec a su alrededor y en especial
de lo que pueda ocurrir en el futuro proximo o remoto.

Las empresas enfrontan aguda competencia, dificultades para comprender las

reacciones del mercado y las acciones de los competidores. Así que esta etapa
se halla asignada por la TERCERA REVOLUCION INDUSTRIAL; la revolucion
del computador en la que no solo sustituye el musculo humano por la maquina,
sino que tambien el cerebro humano por la maquina electrónica.
Bibliografía y Web grafía
Chiavenato, I. (2001). ADMINISTRACIÓN Teoría, proceso y práctica. Colombia: Nomos S.A.

http://fido.palermo.edu/servicios_dyc/blog/images/trabajos/6592_28975.pdf

http://fcaenlinea.unam.mx/apuntes/interiores/docs/98/1/admon_bas1.pdf

http://www.ecobachillerato.com/eoearagon/tema1.pdf

https://es.slideshare.net/edinsonfernandez/origen-y-evolucion-de-la-administracion

https://www.municanchis.gob.pe/pages/historia.php

http://kokocusco.blogspot.pe/2014/03/el-yanamachu-parte-de-la-historia.html