Dieta cetogénica: Una guía detallada para

principiantes sobre la dieta cetogénica

• Qué es la dieta cetogénica
• Tipos
• Pérdida de peso
• Diabetes
• Otros beneficios
• Alimentos que deben evitarse
• Alimentos que debe ingerir
• Recomendaciones nutricionales
• Aperitivos
• Comidas fuera de casa
• Efectos secundarios
• Suplementos
• Preguntas y respuestas frecuentes
• Información adicional
Dieta Keto
La dieta cetogénica (o dieta keto, en su forma abreviada) es un plan de alimentación bajo en
carbohidratos y rico en grasas que ofrece muchos beneficios para la salud.
De hecho, alrededor de unos 20 estudios demuestran que este tipo de dieta puede ayudar a perder peso
y mejorar la salud.
Las dietas cetogénicas pueden tener beneficios incluso contra la diabetes, el cáncer, la epilepsia y el
Alzheimer.
A continuación, mostramos una guía detallada para principiantes sobre la dieta keto.

¿Qué es una dieta cetogénica?

La dieta cetogénica es un plan de alimentación bajo en hidratos de carbono y rico en grasas que
comparte muchas similitudes con las dietas Atkins y aquellas bajas en carbohidratos.
Esta dieta implica reducir los carbohidratos de forma drástica y reemplazarlos por grasas. Esta
disminución expone al cuerpo a un estado metabólico llamado cetosis.
Cuando ocurre esto, el cuerpo se vuelve increíblemente eficiente y consigue convertir toda la grasa en
energía. También convierte la grasa en cetonas dentro del hígado, lo que puede suministrar más energía
al cerebro.
Las dietas cetogénicas pueden causar reducciones en el azúcar de la sangre y en los niveles de insulina.
Esto, junto al incremento de cetonas, proporciona numerosos beneficios para la salud.
 RESUMEN:La dieta keto es un plan de alimentación bajo en hidratos de carbono y rico en
grasas. Reduce el azúcar de la sangre y los niveles de insulina, y se produce una transición
en el metabolismo del cuerpo en la que se sustituyen los carbohidratos por las grasas y las
cetonas.

Diferentes tipos de dietas cetogénicas

Existen muchas versiones de dietas cetogénicas, entre las que se incluyen:
• La dieta cetogénica estándar (DCE): Es un plan de alimentación muy bajo en hidratos de
carbono, con una ingesta moderada de proteínas y alto en grasas. Normalmente contiene un
75% de grasas, un 20% de proteínas y solo un 5% de carbohidratos.
• La dieta cetogénica cíclica (DCC): Este plan implica periodos de recargas más altas en
carbohidratos , por ejemplo, 5 días cetogénicos seguidos de 2 días con carbohidratos.
• La dieta cetogénica adaptada (DCA): Te permite añadir carbohidratos los días de
entrenamientos.
• La dieta cetogénica alta en proteínas: Es similar a una dieta cetogénica estándar, pero incluye
más proteínas. Lo normal suele ser un 60% de grasas, un 35% de proteínas y un 5% de
carbohidratos.
Sin embargo, solo las dietas cetogénicas estándar y alta en proteínas se han estudiado de forma
minuciosa. Las dietas cíclicas o adaptadas son métodos más avanzados y las utilizan principalmente los
atletas o culturistas.
La información de este artículo se aplica sobre todo a la dieta cetogénica estándar (DCE), aunque la
mayoría de los principios también se aplican a los otros tipos.
RESUMEN:Existen muchas versiones de la dieta keto. La versión estándar (DCE) es la
más investigada y recomendada.

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Las dietas cetogénicas pueden ayudar a perder peso

Una dieta cetogénica es una manera efectiva de perder peso y disminuir los factores de riesgo en
algunas enfermedades.
De hecho, las investigaciones demuestran que la dieta cetogénica supera a las dietas bajas en grasas que
se suelen recomendar.
Es más, el objetivo de la dieta es que pueda perder peso sin contar calorías o realizar un seguimiento
sobre la ingesta de las mismas.
Un estudio descubrió que las personas que siguen una dieta cetogénica pierden 2,2 veces más peso que
aquellos que reducen las calorías y grasas. Los triglicéridos y los niveles de colesterol HDL también
presentan una mejoría.
Otro estudio descubrió que las personas con dietas cetogénicas pierden 3 veces más peso que aquellas
que siguen las tradicionales recomendadas por Diabetes UK (organización benéfica de Reino Unido).
Existen muchas razones por las que la dieta cetogénica es mejor que las bajas en grasa, como el
incremento en la ingesta de proteínas, lo que proporciona numerosos beneficios.
Las cetonas incrementadas, la disminución en los niveles de azúcar y la mejoría en la sensibilidad de la
insulina también podría jugar un papel fundamental.
RESUMEN:Una dieta cetogénica puede ayudar a perder mucho más peso que una baja en
grasas, lo cual se puede conseguir sin pasar hambre.

Dietas cetogénicas para la diabetes y la prediabetes

La diabetes se caracteriza por los cambios en el metabolismo, el aumento en el azúcar de la sangre y el
deterioro en las funciones de la insulina.
La dieta cetogénica puede ayudarle a perder exceso de grasa, lo que está estrechamente relacionado con
la diabetes tipo 2, la prediabetes y el síndrome metabólico.
Un estudio descubrió que la dieta cetogénica mejoraba la sensibilidad a la insulina en un enorme
incremento del 75%.
En otro estudio sobre personas que sufren diabetes del tipo 2 se descubrió que 7 de los 21 participantes
fueron capaces de frenar el consumo de todos los medicamentos para la diabetes.
En otro estudio más, el grupo cetogénico perdió 24,4 libras (11,1 kg), en comparación a las 15,2 libras
(6,9 kg) que perdió el grupo con ingestas altas en carbohidratos. Es un importante beneficio si
consideramos la relación entre el peso y la diabetes tipo 2.
De forma adicional, el 95,2% del grupo cetogénico fue capaz de detener o reducir las medicinas para la
diabetes, en comparación al 62% del grupo con ingestas altas en carbohidratos.
RESUMEN:La dieta cetogénica puede impulsar el sensibilidad a la insulina y causar una
pérdida de grasa, lo que trae consigo muchos beneficios para la salud en personas que
sufren diabetes tipo 2 o prediabetes.