SUPUESTO “ITALIA CUORE”

La cadena de restaurantes italianos “ITALIA CUORE” tiene previsto abrir un

restaurante en la provincia de Huelva, estudiando para ello tres posibles ubicaciones: La
Costa, La Sierra y el Andévalo.
Para evaluar cada una de estas alternativas, “ITALIA CUORE” opta por tener en cuenta
tres criterios: el La Eficiencia anual del restaurante, el Umbral de Rentabilidad en
unidades físicas –número de menús que anualmente debería vender el restaurante para
comenzar a obtener beneficios- y los resultados de un estudio de impacto ambiental
donde se expresa el impacto ambiental que ocasionaría la construcción del restaurante
en cada una de las zonas utilizando una escala del 1 al 20 donde 1 es “Nulo” y 20
“Altísimo”.
Los datos que conoce la empresa para la toma de la decisión, referentes a las diferentes
alternativas, son los siguientes:

Ingresos Costes Costes Fijos Umbral de Valoración

Anuales Variables Anuales Rentabilidad del Impacto
(€/año) Anuales (€/año) (menús/año) Ambiental –
(€/año) Resultados
del Estudio-
ZONA 100.000 50.000 30.000 1.200 4
“COSTA”
ZONA 80.000 25.000 20.000 800 8
“SIERRA”
ZONA 85.000 40.000 20.000 700 14
“ANDÉVALO”

Ayuda al presidente de la cadena “ITALIA CUORE” a seleccionar la mejor zona de

ubicación para el restaurante de acuerdo con sus preferencias sabiendo lo siguiente:
1. Para el presidente de la compañía la importancia del resultado del estudio de
Impacto Ambiental triplica la relevancia del Umbral de Rentabilidad y es la
mitad de la de la eficiencia.
2. Aplica una escala de 0 a 30 puntos, donde 30 puntos se correspondería con la
mejor puntuación y 0 con la peor.

SOLUCIÓN SUPUESTO “ITALIA CUORE”

1. Definición del problema.

El presidente de una cadena de restaurantes se plantea en qué comarca de la
provincia de Huelva abrir un nuevo establecimiento dedicado a la restauración.

2. Identificación de las alternativas y de los criterios.

Existen tres alternativas:
A1 --- Zona “Costa”

1
 A2 --- Zona “Sierra”
A3 --- Zona “Andévalo”

El presidente se plantea tres criterios en base a los cuales desea tomar la decisión:
C1 --- Eficiencia Anual
C2 --- Umbral de Rentabilidad
C3 --- Resultado Estudio Impacto Ambiental

3. Ponderación de los criterios.

Peso (Eficiencia Anual) = X
Peso (Umbral de Rentabilidad) = Y
Peso (Resultado Estudio Impacto Ambiental) = Z

Z=3xY
Z=½xX

Si X = 6; Z = 1/2 x 6 = 3; Y = 3/3 = 1

4. Cálculo de los valores que toma cada alternativa para cada criterio.

- Determinación de la Eficiencia Anual.

Eficiencia = Ingresos / (CF + CV)

Zona “Costa”: Eficiencia = 100.000 / (50.000 + 30.000) = 1,25

Zona “Sierra”: Eficiencia = 80.000 / (25.000 + 20.000) = 1,78
Zona “Andévalo”: Eficiencia = 85.000 / (40.000 + 20.000) = 1,42

5. Homogeneización.

A) EFICIENCIA.
No existe máximo ni mínimo --- Método proporcional (Escala Directa).
1,78 ------ 30
1,25 ------ X X = (1,25 x 30)/1,78 = 21,07

2
1,78 ------ 30
1,42 ------ X X = (1,42 x 30)/1,78 = 23,93

B) UMBRAL DE RENTABILIDAD.

No existe máximo ni mínimo --- Método proporcional (Escala Inversa).

1.200 + 800 + 700 = 2.700

2.700 : 1.200 = 2,25

2.700 : 800 = 3,375
2.700 : 700 = 3,857

3,857 ------ 30
2,25 ------ X X = (2,25 x 30)/3,857 = 17,5

3,857 ------ 30
3,375 ------ X X = (3,375 x 30)/3,857 = 26,25

C) RESULTADOS ESTUDIO IMPACTO AMBIENTAL

Existe máximo y mínimo --- Ecuación de la recta que pasa por dos puntos
(Escala Inversa).

X1 = 1 Y1 = 30
X2 = 20 Y2 = 0

[(X – X1)/(X2 – X1)] = [(Y – Y1)/(Y2 – Y1)];

Y = [[(X – X1) x (Y2 – Y1)] / (X2 –X1)] + Y1

X = 4; Y = [[(4 – 1) x (0-30)]/(20-1)] + 30 = 25,3

X = 8; Y = [[(8 – 1) x (0-30)]/(20-1)] + 30 = 18,9

3
 X = 14; Y = [[(14 – 1) x (0-30)]/(20-1)] + 30 = 9,5

- Tabla de Puntuaciones:

ZONA EFICIENCIA UMBRAL IMPACTO

AMBIENTAL
ZONA “COSTA” 21,07 17,5 25,3
ZONA “SIERRA” 30 26,25 18,9
ZONA 23,93 30 9,5
“ANDÉVALO”
PONDERACIÓN 6 1 3

6. Aplicación del método ELECTRA I.

¾ Cálculo de los Índices de Concordancia

I Cij = (Σ Ponderaciones criterios i > ó = j) / (Σ Todas Ponderaciones)

I Cij COSTA SIERRA ANDÉVALO

COSTA X 3/10 = 0,3 3/10 = 0,3

SIERRA (6 + 1)/10 = 0,7 X (6 + 3)/10 = 0,9

ANDÉVALO (6 + 1)/10 = 0,7 1/10 = 0,1 X

¾ Cálculo de los Índices de Discordancia

I dij = (Mayor Diferencia Puntuaciones para i < j) / (Amplitud de la escala

correspondiente a ese criterio donde se da la mayor diferencia de
puntuaciones)

I dij COSTA SIERRA ANDÉVALO

COSTA X (30 – 21,07)/30 = 0,3 (30 – 17,5)/30 = 0,42

SIERRA (25,3 – 18,9)/30 = X (30 – 26,25)/30 =

0,21 0,125
ANDÉVALO (25,3 –9,5)/30 = 0,53 (18,9 – 9,5)/30 = 0,31 X

4
 - Relaciones de sobreclasificación

• Para Cij =1 y dij = 0

COSTA

SIERRA ANDÉVALO

• Para Cij ≥ 0,9 y dij ≤ 0,125

COSTA

SIERRA ANDÉVALO

• Para Cij ≥ 0,7 y dij ≤ 0,21

COSTA

SIERRA ANDÉVALO

Por lo tanto, la mejor alternativa es la ubicación en la comarca de la Sierra y con un

grado de significación bastante elevado, en la medida en que operamos con Cij ≥ 0,7 y
dij ≤ 0,3.