FORMATO DE PERFIL DE CARGO

FECHA: 28-feb-18 SEDE: Centro de industria y servicio del Meta

1. IDENTIFICACIÓN DEL CARGO

DENOMINACIÓN: CHEF CÓDIGO: 1796484

NIVEL:
ALTO ASIGNACIÓN SALARIAL: 6'00000000

DEPENDENCIA:

2. OBJETO GENERAL DEL CARGO

Velar por la satisfacion total de los clientes y el cumplimiento de la misison de la empresa atravez de la administracion, organización, y direccion de los
recursos materiales, y humanos de su sectors, dministrar el talento humano y los recursos materiales para optimisar la produccion del sector en teminos de
calidad de los platos y tiempo invertido, en vistas a la satisfaccion y fidelizacion del cliente.

3. REQUISITOS MÍNIMOS

Disponibilidad de trbajagar jornadas 14.7, curso basico de cocina, panaderia y pasteleria, curso de buanas practicas y manipulacion de alimentos, estudios
de cocina y gastronimia, cursos de normas y procedimientos de conocimiento de sistema HACCP, elaboracion de dietas, orientacion a la atencion al detalle,
concientacion sobre seguridad, energia, experiencia en restaurantes de 1er nivel, orientacion de servivio al cliente, saud, capacidad fisica, comunicacion,
experiencia de 8 años.

4. DESCRIPCIÓN DE LAS FUNCIONES

FUNCIONES PERIODICIDAD TIPO

Responsabilidad en la produccion de alimentos, planificar los menus,manejo de preosupuestos he incluso la capacitacion de
su personal. Diario Analisis
Hacer los pedidos de materia prima. Diario Control
Ser responsable por la produccion de la cocina. Diario Direccion
Contratar personal. Diario Direccion
Supervisar la cocina a la orden del servicio. Diario Control
Acesorar a la segerencia de la compra de los equipos. Diario Analisis
Responsable de el alamacen, sala de eventos y todo a su cargo. Diario Control

Convenciones TIPO DE FUNCIÓN Ejecución € CHEF Análisis (a) Dirección (d) Control (c)

PERIODICIDAD Ocasional (o) Diaria (d) Mensual (m) Trimestral (t)

NIVEL
5. COMPETENCIAS
ALTO MEDIO BAJO
5.1 GENERALES
1 Adaptación x
2 Ambición profesional x
3 Análisis x
4 Aprendizaje x
5 Asertividad x
6 Autocontrol x
7 Autonomía x
8 Creatividad x
9 Delegacion x
10 Dinamismo x
11 Flexibilidad x
12 Independencia x
13 Iniciativa x
14 Integridad x
15 Juicio x
16 Liderazgo x
17 Negociación y conciliación x
18 Orientación al servicio x
19 Persuasión x
20 Planificaciòn y Organizaciòn x
21 Resolución de problemas x
22 Sensibilidad interpersonal x

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23 Sociabilidad x
24 Toma de decisiones x
25 Trabajo bajo presión x
26 Trabajo en equipo x
5.2 TÉCNICAS
1 Atenciòn al detalle x
2 Atenciòn al pùblico x
3 Autoorganizaciòn x
4 Comunicaciòn no verbal x
5 Comunicaciòn oral y escrita x
6 Disciplina x
7 Razonamiento numerico x
8 Sentido de Urgencia x

NIVEL
6. RESPONSABILIDADES
ALTO MEDIO BAJO
a. Bienes y valores (¿cuáles?) x
b. Información (¿cuál?) x
c. Relaciones interpersonales (¿cuál?) x
d. Direccion y coordinacion (¿de qué nivel x

PORCENTAJE DE LA JORNADA LABORAL

7. REQUERIMIENTOS FÍSICOS
Y MENTALES 0 - 25% 26 - 50% 51 - 75% 76 - 100%
7.1 CARGA FÍSICA
a. Posición Sedente x
b. Posición Bípeda x
c. Posturas mantenidas x
d. Alternar posiciones x
e. Motricidad Gruesa x
f. Motricidad Fina x
g. Destreza Manual x
h. Levantamiento y Manejo de Cargas x
i. Velocidad de Reacción x
7.2 CARGA MENTAL
a. Recibir información oral/escrita x
b. Producir información oral/escrita x
c. Análisis de información x
d. Emitir respuestas rápidas x
e. Atención x
f. Concentración x
g. Repetitividad x
h. Monotonía x
i. Tareas de precisión visimotora x
j. Habilidad para solucionar problemas x
k. Interpretación de signos y símbolos x
l. Percepción causa - efecto x
m. Valoración de la realidad x
7.3 SENSOPERCEPCION
a. Percepción Visual x
b. Percepción auditiva x
c. Percepción gustativa x
d. Percepción olfatoria x
e. Percepción táctil x
f. Percepción / discriminación de detalles x
g. Integración sensorial requerida x
h. Diferenciación figura fondo x
i. Relaciones espaciales x
j. Kinestesia x
k. Propiocepción x
l. Esterognosia x
m. Constancia de la forma x
n. Percepción del color x
o. Planificación motora x

Elaborado por: Zharick Castillo Rodriguez Revisado por: Brahian Son Barragan

Aprobado por: Ana Gilma lavao Revisado Div. Nal. Salud Astrid Rivas
Ocupacional Paez
por:

8. EXÁMENES OCUPACIONALES DE INGRESO

TIPO REQUERIDO NO REQUERIDO
a. Exámen Médico x

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b. Visiometría x
c. Audiometría x
d. Espirometría x
e. Cuadro Hemático x
f. Glicemia x
g. Frotis de Sagre Periférico x
h. Rx de columna x
Luego de elaborado el perfil de cargo, este cuadro debe ser diligenciado por la Div. Nal. de Salud Ocupacional

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