ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS

TAREA INDIVIDUAL

CARRERA:
AGROINDUSTRIA

CÁTEDRA:
CONTABILIDAD APLICADA Y MERCADEO

SEMESTRE:
QUINTO “A”

PROFESORA:
ING. BELÉN BRAVO

ALUMNO/A:
MARIBEL OCHOG

CÓDIGO: 131

FECHA DE ENTREGA:
29-04-2020
 A. Introducción
A medida que la población va creciendo, en la actualidad existe una fuerte demanda de
alimentos a nivel mundial debido a la concentración masiva de población en las ciudades,
por tanto la agroindustria está teniendo un impacto global significativo ya que las grandes
ciudades se abastecen de productos procesados y de alimentos preparados.
B. Objetivos
 Identificar las necesidades que actualmente tiene la población con respecto a la
agroindustria.

C. Contenido
La agroindustria permite pasar de un nivel de producción artesanal a uno industrial, donde
el alimento o los recursos lleguen a una enorme cantidad de personas en todo el planeta.
Según la FAO las poblaciones urbanas cambian su régimen de alimentación y adoptan
hábitos alimenticios que en general requieren más calorías de origen vegetal y animal lo
que aumenta a su vez la demanda de alimentos nutritivos elaborados con una materia prima
que aporte con nutrientes [ CITATION Org17 \l 2058 ]
El comercio internacional y las comunicaciones están acelerando los cambios en la
demanda, lo que conlleva la convergencia de patrones dietéticos y un creciente interés en
comidas étnicas de lugares geográficos específicos. [ CITATION Org17 \l 2058 ]
Se observa un incremento en la demanda de alimentos naturales, es decir, con etiquetas
cada vez más limpias (libres de aditivos, alérgenos, grasas de calidad cuestionable, etc) y
procesados de forma. Por un lado se aprecia un incremento en la oferta de alimentos
naturales y con etiquetas “limpias” mediante la sustitución de ingredientes y la introducción
de nuevos procesos tecnológicos que permiten mantener los mismos niveles de calidad
reduciendo la cantidad de aditivos. [ CITATION Car13 \l 2058 ]
El cliente cada vez busca más productos con identidad, es decir, con conexión con lo
tradicional, unido en ocasiones al concepto de sostenibilidad (con valor social y ecológico).
Se preocupan no sólo por la materia prima en sí, sino también por el destino de los
productos que -por un motivo u otro- no se pueden vender, valorando muy positivamente
que estos sean destinados a personas con pocos recursos, o por la preocupación
medioambiental con los sistemas de envasado de los productos. [ CITATION Car13 \l 2058 ]
El consumidor actual, es consciente del valor del tiempo, que resulta un recurso precioso y
escaso. Es por este motivo que buscan cada vez más productos que requieran una
preparación rápida y un consumo ágil, pero sin renunciar a alimentos equilibrados.
También se trata de un consumidor preocupado por su salud y consciente de los beneficios
que, tanto una alimentación equilibrada como la actividad física o el deporte, pueden
reportar. Por este motivo, cada vez se revisan más los etiquetados nutricionales buscando
alimentos equilibrados nutricionalmente. En relación a las grasas, cada vez se valora más
un adecuado nivel de lípidos con una adecuada calidad nutricional, como la que ofrece -por
ejemplo- el aceite de oliva.[ CITATION Org17 \l 2058 ]
Las Islas Galápagos es una de las provincias de Ecuador con mayores índices de sobrepeso
y obesidad en población adulta. Debido a las restricciones de producción de alimentos, la
presión turística y otros factores sociales; la disponibilidad, el acceso y consumo de
alimentos saludables y recomendables puede estar afectando al estado de seguridad
alimentaria y nutricional de su población, por tal motivo se indica la necesidad de asegurar
el acceso a alimentos frescos y saludables, en especial frutas y verduras, y promover la
adopción de pautas nutricionales que promuevan un consumo adecuado de ciertos
alimentos. (Neira, 2019)

D. Conclusión
Se concluye que la agroindustria es de gran importancia en la alimentación de la población
mundial por tanto las empresas alimentarias deben ser útiles para nuestra sociedad,
atendiendo a esas nuevas necesidades de alimentación, y el mundo de la Empresa, donde
muchos consumidores pasan una parte importante de su tiempo, es un campo muy
importante de actuación, en el que desarrollar productos y hábitos de alimentación cada vez
más saludables, compaginando las nuevas tendencias con los mejores productos
tradicionales, y buscando una alimentación de calidad en todos los sentidos.

E. Bibliografía

Carlos A. da Silva, Doyle Baker, Andrew W. Shepherd, Chakib Jenane y Sergio Miranda
da Cruz. (2013). Agroindustrias para el desarrollo. Roma. Obtenido de
Agroindustrias para el desarrollo: http://www.fao.org/3/a-i3125s.pdf
Organización de Directivos de Capital Humano. (21 de 09 de 2017). LAS NUEVAS
NECESIDADES EN LA ALIMENTACIÓN EN LAS EMPRESAS. Obtenido de DCH:
https://www.orgdch.org/las-nuevas-necesidades-en-la-alimentacion-en-las-
empresas/
Neira-Mosquera, J. A., Sánchez-Llaguno, S. N., Villena-Esponera, M. P., Moreno-Ortega,
A., & Moreno-Rojas, R. (2019). Caracterización del consumo de alimentos e ingesta de
nutrientes de población residente en las Islas Galápagos. Archivos Latinoamericanos de
Nutrición, 69(2).