Área de Finanzas Aplicadas

Control de Costes

Caso Práctico
Por: Silvia Berenice Compean Pedroza

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CASO PRÁCTICO: ZUCESA

Zumos del Cenete S.A. (ZUCESA) es una empresa familiar dedicada a la

producción de zumos de naranja, importación de maquinaria de zumos para
hostelería y servicios de asistencia técnica a clientes de la línea de hostelería.

La línea de negocio primaria de la empresa es la distribución de zumos a nivel

nacional a grandes consumidores del canal HORECA (hostelería, restauración y
cafeterías), a los que ofrece zumos de naranja en envases de 1,5, 5 y 35 litros.

Los zumos fueron la primera línea de negocio, iniciando sus operaciones en 1975, y ampliándose en
2010 con la compra de maquinaria industrial para la fabricación de zumo, la compra de dicha
maquinaria se hace directamente al fabricante en Rumanía, desde donde se importa. A la recepción de
los contenedores con las máquinas sin empaquetar, la empresa comprueba su funcionamiento, realiza
un control de calidad y la embala y etiqueta con el rotulo de ZUCESA.

Como complemento a la venta de la maquinaria, la propia empresa realiza las labores de soporte
técnico a la maquinaria.

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En la tabla siguiente se indica la cuenta de resultados de la compañía Zumos del Cenete S.A. para cada
una de sus dos áreas de negocio durante el año 2013:

Maquinaria
Zumos
hostelería

Ventas totales (€) 1.900.000 800.000

Costes totales (€) - 1.450.000 - 880.000

Costes variables
- 1.000.000 - 480.000
totales (€)

Costes fijos (€) - 450.000 - 400.000

Resultado (€) 450.000 - 80.000

(Tabla 1. Resultados ZUCESA 2013. Fuente: Elaboración propia)

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Se pide:

a) Determinar el Punto Muerto para cada línea de negocio, asumiendo que el precio unitario de
zumos y máquinas es de 1€.
450,000 y 960,000

b) ¿Cuál debe ser la venta para obtener un beneficio de 500.000 € en cada una de las líneas de
negocio?
2,300,000 y 5,000,000

c) La empresa está lanzando sus zumos en un nuevo mercado europeo, y para mejorar el
conocimiento del consumidor sobre el producto se decide hacer una campaña televisiva cuyo
coste va unido a las ventas, con un importe del 14,75% de las ventas anuales de dicha línea de
negocio, ¿cuál será el PM nuevo?
409,091

d) ¿Por qué es más arriesgado financiar los activos de una empresa con deuda que con recursos
propios?
Debido a que puede caer en riesgo de insolvencia, al superar los pasivos al activo y el
patrimonio neto, por lo cual se provoca un desbalance que, al querer hacer frente a las
obligaciones a largo plazo, el apalancamiento será tal que no podrán cumplirse. Como van
estrechamente ligados a los costos, estos aumentaran y habrá un desequilibrio o números
negativos en lugar de beneficio.
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