REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA A EDUCACIÓN

SECRETARIA DE EDUCACIÓN CULTURA Y DEPORTES
ESCUELA BÁSICA GRAL. “JOSÉ ANTONIO PÁEZ”
CAMORUQUITO – SAN JUAN DE LOS MORROS
CÓDIGO DEA: OD01461212
AÑO ESCOLAR 2013-2014

“COCINANDO APRENDEMOS”

PROYECTO DE ECONOMÍA DOMÉSTICA PARA EL FORTALECIMIENTO DE LA

SEGURIDAD ALIMENTARIA Y ECONOMÍA DE LOS DIFERENTES NÚCLEOS
FAMILIARES DE LA ESCUELA BÁSICA GENERAL JOSÉ ANTONIO PÁEZ DEL
SECTOR CAMORUQUITO MUNCIPIO JUAN GERMAN ROSCIO, PARROQUIA
SAN JUAN DE LOS MORROS, ESTADO GUÁRICO.

Miembros Mesa Económica:

Laura Gomes C.I. V.- 8789254 Docente de Aula.
Lucia Perdomo C.I.V.- Asesor Pedagógico
Carlos Andrés Álvarez C.I.- Director Encargado

Febrero del 2014

 PLANTEAMIENTO

Los términos de alimentación y nutrición aunque están íntimamente ligados son

diferentes en muchos aspectos, que a continuación se citaran definición de cada uno de ellos.

La alimentación es el ingreso o el aporte de los alimentos en el organismo humano. Es el

proceso por el cual tomamos unas series de sustancias contenidas en los alimentos que componen
la dieta. Estas sustancias o nutrientes son imprescindibles para completar la nutrición (Fernández
2003). Una buena alimentación implica no solamente ingerir los niveles apropiados de cada uno
de los nutrientes, sino obtenerlo en un balance adecuado. (Elizondo y Cid 31)

Los nutrientes son sustancias presente en los alimentos que son necesarios para el
crecimiento, reparación y mantenimiento de nuestro cuerpo. (Elizondo y Cid 31). Estos se divide
en energéticos (proteínas, grasas y carbohidratos) y no energéticos (agua, vitaminas y minerales).
(Fernández 2003).

Para el instituto nacional de nutrición de nuestro país los define así:

Es importante saber que la alimentación consiste en la obtención, preparación e ingestión

de alimentos, mientras que la nutrición es un conjunto de procesos a través de los cuales los seres
vivos incorporamos, transformamos y utilizamos en nuestro organismo una serie de sustancias
que recibimos del mundo por medio de los alimentos.

La nutrición también se define como el conjunto de procesos fisiológicos, armónicos y

coordinados, que ocurren en todas las células, y tienen como finalidad proveer al organismo de la
energía y los nutrientes necesarios para mantener la vida, promover el crecimiento y reparar las
pérdidas.

El objetivo de una buena nutrición es recibir la cantidad y variedad de sustancias que

necesitamos para gozar de una óptima salud. Una nutrición adecuada es la que nos proporciona
los requerimientos de energía, por medio de los carbohidratos, las proteínas y grasas, además de
las vitaminas y minerales necesarios, la correcta hidratación y la fibra dietética suficiente.

En Venezuela en la actualidad se creo un programa de alimentación escolar PAE,

pensando en el beneficio para los niños y niñas en la edad escolar. Que cita
“El Programa de Alimentación Escolar es un Programa de
Inversión Social, tiene como propósito esencial garantizar la
atención alimenticia y nutricional a la población de niños, niñas,
adolescentes y jóvenes estudiantes del Sistema Educativo
Bolivariano, enmarcada en la visión integral y holística de la
Educación Bolivariana como continuo humano, desde una
perspectiva humanista y de protección integral donde la acción
pedagógica pertinente, fortalece y trasciende a la “Escuela” en su
función pedagógica, al potenciar su compromiso y misión de
formar los ciudadanos y ciudadanas de la nueva República.

Desde esta perspectiva, el PAE se inserta en una política de

relación interinstitucional e intersectorial, en correspondencia, con
los principios Constitucionales (Art.184 CRBV) de
interdependencia, coordinación, cooperación y corresponsabilidad
y la Ley Orgánica para la Protección del Niño y del Adolescente
LOPNA, que demandan incuestionablemente la articulación del
Ejecutivo Nacional con los gobiernos regionales, locales y los
Organismos Autónomos, para la ejecución y desarrollo de
programas sociales dirigidos al beneficio directo de la población
más vulnerable.

Las directrices estratégicas del PAE, mediante la

articulación en el ámbito intergubernamental, están en función de
concertar acciones concretas entre diferentes organismos tales
como: Instituto Nacional de Nutrición, el Fondo Único Social, y
los Ministerios de: Alimentación, Ambiente, Trabajo, Industrias
Ligeras y Comercio, Salud y Desarrollo Social, lo cual también es
vinculante para los otros sectores de la vida nacional, desde las
organizaciones de carácter privado hasta los niveles de parroquia,
las comunidades organizadas y las asociaciones civiles de
Comunidades Educativas, como estrategia fundamental de avance
hacia el desarrollo humano y el desarrollo local sustentable y
sostenible.

El Programa de Alimentación Escolar se concibe dentro del

contexto de la presente coyuntura histórica vista desde el ámbito
político, social, territorial, económico e internacional, con la
intencionalidad de contribuir a integrar elementos que en las
instituciones públicas hoy se encuentran dispersos en diferentes
organismos, y tiene como propósito cohesionar las políticas
dirigidas a objetivos similares, mediante la concreción de alianzas
estratégicas dirigidas el establecimiento de una cultura de trabajo
en equipo.”
 Por todo lo antes expuesto, es que está inspirado este proyecto a largo plazo, para aplicar
el programa de alimentación escolar P.A.E, y demostrar que la alimentación es pieza
fundamental en las finanzas de cada uno de las diferentes familias que conforman la Escuela
Básica General José Antonio Páez, enseñar a las y los estudiantes de acuerdo al P.A.E ¿cómo
elaborar diferentes recetas de cocinas con un mismo alimento?, ¿qué se debe comprar sin caer en
la publicidad y el mercadeo? Este proyecto esta diseñado para ayudar a las familias a mejorar su
economía y para fomentar, desde edades tempranas, la adquisición de hábitos financiera sanos y
responsables.

También para demostrar que la escuela puede ser una herramienta pedagógica e
innovadora para los niños y niñas, para que aprendan, asimilen y practiquen conceptos sobre la
buena administración del dinero en nuestra alimentación, hábitos alimenticios y el consumo
responsable; y rescatar la convivencia familiar y el desarrollo del ser humano en su ambiente
social. En resumen promover la economía domestica y desarrollar sus potencialidades como
individuos mediante la clarificación de sus valores y el ejercicio en su vida diaria de aquellas
actitudes positivas necesarias para la interacción efectiva en situaciones familiares y sociales.
Aspira a lograr que los estudiantes adquieran los conocimientos necesarios mediante la
participación en adiestramientos vocacionales para poder competir y progresar en una posición
remunerada en el mercado de empleos o en un empleo propio, en el cual se requieran los
conocimientos y destrezas que incluyen las áreas del programa.
 CENSO POBLACIONAL

Este proyecto puede mejorar la forma de alimentación y servir de sustento de _________

familias de la Escuela Básica General José Antonio Páez, ubicada en el sector Camoruquito de la
Parroquia San Juan de los Morros, Municipio Juan Germán Roscio, del Estado Guárico.

PROPUESTA.

1.- Enseñar en las diferentes etapas de la educación primaria:

a.- El Trompo de los alimentos.

b.- Manipulación Higiénica de los alimentos, y normas de seguridad.

c.- Los tipos de alimentación en las diferentes etapas de vidas.

d.- Preparación de alimentos en diferente formas, de acuerdo a los productos encontrados en

MERCAL, PDVAL, diferentes comercios y los elaborados por la misma comunidad.

e.- Promover la economía doméstica como pieza fundamental en las finanzas del hogar.

2.- Promover y apoyar para la construcción del comedor escolar.

 OBJETIVO GENERAL Y ESPECÍFICOS.

Objetivo: Sensibilizar y movilizar a docentes, niños padres y representantes y comunidad en

general, en relación con la problemática alimentaria y creación del comedor escolar de la
población estudiantil de la E.B “General José Antonio Páez”, e incentivar a los niños y niñas en
el aprendizaje, así mismo promover la economía doméstica como pieza fundamental en las
finanzas de cada hogar.

Objetivos específicos:

a. Sensibilizar a las y los estudiantes, docentes, padres, representantes y comunidad en

general a valorar la importancia de la alimentación.

b. Movilizar a docentes, padres, representantes y comunidad en general, a la construcción

del comedor escolar con todas sus herramientas, para incentivar al aprendizaje de una
buena alimentación y que sirve como base para progresar en el mercado de empleos o en
un empleo propio.

c. Promover la economía doméstica como pieza fundamental en las finanzas del hogar.
 CRONOGRAMA

El cronograma esta sujeto a cambios.

Semanas

Ítem Descripción 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
1 Realizar encuesta a la comunidad si esta de acuerdo con la
propuesta.
2 Visitas a diferentes Instituciones en busca de información y
apoyo, como: INN, Nutricionistas, Pediatras, Modulo y Hospital.
3 Planificar los contenidos teóricos prácticos que deben ser
impartidos en cada etapa de la educación primaria
4 Busca de apoyo de Institución para la elaboración de presupuesto
y proyectos para la construcción del comedor escolar.
5 Busca de presupuesto de los utensilios para el comedor escolar
6 Busca de apoyo financiero en diferentes Instituciones tantos
públicas como privadas
7 Talleres, foros y charlas sobre economía domestica (alimentación)
al personal, docente, administrativo, obrero, padres,
representantes y comunidad en general.

8 Concursos de platillos preparados por grupo familiares.

9 Venta de diferentes platillos autóctonos y otros para el auto
financiamiento del proyecto.
10 Sistematización de la experiencia por parte de docentes, padres,
representantes, las y los estudiantes y comunidad en general.

Los ítem 7, 8, 9 y 10 se realizaran a partir de la semana 14 si logramos cumplir la meta

propuesta.

El presupuesto, croquis del proyecto se anexarán cuando esté concluido.

 APORTE COMUNITARIO

En la historia de la sociedad se han desarrollado formas de organización, producción,

reproducción de la vida en todo lo amplio de la palabra de manera comunitaria y colectiva,
basadas en estrategias integrales para la satisfacción de necesidades, a partir de diferentes
principios como la reciprocidad el intercambio y la redistribución.

Cabe destacar la importancia que tiene la triada escuela, familia y comunidad, como
elementos integradores en la construcción de un nuevo modelo económico, político y social
donde todos somos protagonista principal de los proyectos planteados.

El aporte de este proyecto es capacitar desde la escuela conjuntamente con la familia y

comunidad el conocimiento y preparación de alimentos para crear conciencia alimentaria. Otro
aporte sería la seguridad y soberanía alimentaria, ya que a través del estudio podemos resaltar la
importancia de la producción agrícola y los alimentos naturales y frescos no procesados, para el
consumo.

Capacitar a las y los estudiantes para que tenga una herramienta de trabajo para el futuro.

Contribuir para que los padres y representantes se concienticen que a partir de una buena
alimentación podemos obtener una buena salud y buen rendimiento académico y así poder
destacarnos en las diferentes labores que se desempeñan a lo largo de la vida,

Rescatar la alimentación autóctona como parte de nuestro acervo cultural.

Y para finalizar con la creación del comedor no solo se abre el campo de trabajo a
miembros de la comunidad, sino que también materializamos la práctica del Programa de
Alimentación Escolar P.A.E, y enseñamos la importancia de una buena alimentación y economía
doméstica.