SANCOCHO ANTIOQUEÑO

Ingredientes:

(6 a 8 porciones)

2 libras de carne de res

1 libra de costillas o hueso de cerdo

1 taza de salsa de aliños (ver receta aquí)

4 mazorcas de maíz fresco, cortado en trozos

12 tazas de agua

Sal y pimienta, al gusto

2 plátanos verdes, pelados y cortados transversalmente en pedazos de 2 pulgadas

6 papas medianas, peladas y cortadas a la mitad

1 libra de yuca, pelada y cortada en trozos grandes

1/2 taza de cilantro fresco picado

Preparación

Coloque la carne de res y cerdo en una olla grande, añadir unas 12 tazas de agua, aliños y sal. Llevar a
hervir, reduzca a fuego lento. Tapar y dejar cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos. Añadir la
mazorca y cocine a fuego lento durante 30 minutos más.

Añadir el plátano, yuca y papa, y cocine por 30 minutos más. Añadir más agua si es necesario. Agregar el
cilantro fresco picado y servir con aguacate, arroz blanco y ají.