UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL

Identificación Escuela: Ingeniería AgroIndustrial

Facultad: Ingeniería Industrial y de Sistemas

Código

Nivel: Pregrado

Área de Formación: Estudios básicos

Curso: Balance de materia y energía

Línea de conocimiento: Procesos Agroquímicos

Semestre: Cuarto Modalidad: Presencial

Intensidad Horaria Semanal

Presencial: 6 Estudio independiente. 4

PLANA DOCENTE:

ID: Profesor:
20080029 Ing. Julio Soto Lovon

Fecha: 2010

JUSTIFICACION.
Balance de materia y energía, es el estudio de todo proceso de
transporte de materia y energía pasando por los diversos
mecanismos de reacción y de separación de componentes.
El Balance de Materia y energía es uno de los pilares de la carrera
de Ingeniería Agroindustrial y esta íntimamente ligado al desarrollo
de la tecnología, Es pues correcto deducir que su estudio puede
considerarse fundamental en la formación Integral de un Ingeniero,
independiente de su carrera y/o especialidad.
ARTICULACION EN EL PLAN DE ESTUDIOS

Pre-requisitos:
Código:

CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES REQUERIDAS:

Conocimientos de estequiometria, entender el análisis dimensional

a través de la conversión de unidades, entender las leyes que rigen
el comportamiento de los fluidos y sus variables de operación.
Conocimientos físico-químicos del comportamiento de las
sustancias en sus diferentes fases.
Conocimientos matemáticos de continuidad, derivada total y
parcial, Integrales de línea, ecuaciones diferenciales en derivadas
de ordinarias

Syllabus:

Fundamentar al estudiante en los procesos de Balance de materia y

energía, los mecanismos mediante el cual ocurren las reacciones y
la obtención del producto en grado optimo.
El curso tiene una gran orientación hacia la optimización de
procesos promoviendo la simulación de procesos mediante el uso
de herramientas computacionales.

Competencias:
El Curso de Balance de Materia y Energía contribuye
fundamentalmente al desarrollo de la competencia de una buena
disciplina en el manejo de contenidos teóricos y procesos de
pensamiento crítico y lógico que le den la capacidad de resolver
problemas de Ingeniería Agro-industrial

Contenido:

Introducción: Visión General

Cálculos de Ingeniería de Procesos

Cantidad y composición de materia
La unidad mol
Presión
Temperatura
Densidad
 Fuerza y Peso
Trabajo y Energia
Reacciones de combustión

Balance de Materia:
Clasificación de los procesos
Balance en procesos de unidades múltiples
Recirculación y derivación
Balance sobre sistemas con reacciones Químicas

Balance de Energía:
Cálculos de cambio de entalpía
Balance de energía sin reacciones químicas
Balance de energía con reacciones químicas

Resolución de balances de materia y energía Simultáneos:

En régimen estacionario

Aportes de la Ingeniería de Procesos en el Desarrollo

sostenible de nuestro País.

COMPETENCIAS ESPECIFICAS QUE SE DESARROLLAN EN EL

ESTUDIANTE

Intelectual.-Reconoce y entiende la posibilidad de aplicar variables

simples para modelar comportamientos mas complicados dentro
de un balance de Materia y energía
Entiende la formulación matemática del proceso química.
Comprende la importancia del análisis dimensional entendiendo a
los balances integrales como una arma poderosa de obtener
resultados

Moral.-manifestar honestidad en los procesos de evaluación

Comparte solidariamente sus conocimientos dejando el
individualismo como un antivalor.
Reconoce en el debate académico el saber e ignorancia propia y
ajena
AFECTIVA.- Manifiesta agrado por el rigor conceptual, experimental y
teórico en la construcción del conocimiento.
Valora el debate como un avance del conocimiento.
COGNOSCITIVO.- Muestra destreza y habilidad propia del curso a llevar
Utilizar el lenguaje apropiado al curso
ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

De Docencia:

Actividad Y Criterios de Ejecución:

Clases, Prácticas de resolución de problemas,
Periodicidad, puntualidad, Talleres de Simulación

Trabajo Colectivo (Responsabilidad de docentes y alumnos):

 Solución de talleres (problemas, aplicaciones multimedia).
 Revisión de textos.
 Grupos de discusión

Estudio Independiente (Responsabilidad del estudiante):

 Solución de talleres.
 Revisión de textos.

Evaluación
Indicadores de evaluación:
Resolver casos de análisis dimensional.
Diferencia los tipos de proceso y entiende en que situaciones
son aplicables
Reconoce las diferencias entre balances globales y
diferenciales de materia y energía.
Desarrolla balances de materia con modelos matemático
El estudiante esta en la capacidad de identificar como
implementar líneas de flujo en un proceso con el fin de
mejorar la cantidad y calidad del producto deseado
Aplicar las diferentas tipos de ecuaciones de balance global
Reconocer y saber aplicar los diferentes tipos de métodos de
separación
Reconocer los diferentes tipos de equipos mas utilizados en
la industria

Instrumentos de evaluación:
Pruebas, intervenciones orales, reportes de seminarios de
problemas.

Criterios de evaluación.
Interpretación de problemas planteados y sus soluciones
 Valoración:
Tipos de evaluación con diferentes niveles de puntuación,
según su grado de dificultad, y en un examen parcial se
agregan la cantidad de puntos obtenidos por el estudiante
como centésimas en la nota final del examen.
2 exámenes parciales : 1º examen parcial………50%
2º examen parcial 50%

ESTRATEGIAS DIDACTICAS:
El curso puede ser redesarrollado empleando las siguientes
estrategias.
 Aprendizaje basado en problemas (ABP)
 Aprendizaje basado en casos (ABC) en
porcentaje mínimo

RECURSOS:
Bibliografía:
Texto: Introducción a los procesos Químicos, 1º Edición,
2007
Regina Murphy

Libros complementarios::
Principios Básicos de los Procesos Químicos,
Felder, 1988
Principios Básicos y Cálculos en Ingeniería
Química, Himennblau ,2004
Problemas de Balance de materia y energía,
Valiente 1998

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Alimentos - Balance de Materia y Energía -
Ejercicios sobre Materia.

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- Balance de Materia y Energía - Ejercicios sobre
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