nut.fernando.calidad@gmail.com DNI: 48357297 916145155 - 2357152 Ca.

Diana Pitaluga N°230

Bachiller en Bromatología y Nutrición con experiencia y conocimientos en sistemas prerrequisitos de los sistemas de
gestión de la calidad, organizado y con una gran motivación, soy capaz de adaptarme a cualquier circunstancia y dar
siempre lo mejor de mí en cualquier proyecto, al mismo tiempo que me esfuerzo por trabajar en equipo y fomentar
valores como los del compañerismo.

▪ Conocimiento sobre Buenas Prácticas de manufactura/manipulación, POES, HACCP.

▪ Conocimiento sobre, Normas, Decretos y Resoluciones ministeriales afines a la salubridad y sanidad alimentaria.
▪ Experiencia en la aplicación in situ de formatos de los sistemas prerrequisitos de los SGC.
▪ Manejo de materiales, instrumentos y herramientas de laboratorio.
▪ Manejo del programa de Microsoft office.
▪ Inglés básico.

Integrante de la “Brigada Comunitaria de Defensa Civil del Distrito de Huaura” – VER (Voluntariado en emergencia y
rehabilitación).

Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión

Grado de Bachiller en Bromatología y Nutrición

Instituto de Idiomas de la UNJFSC

Curso de inglés básico

Centro de Computo de la Facultad de Bromatología y Nutrición

Curso de computación básica

NUTRICIONISTA DE LA META N° 4

Municipalidad Distrital de Huaura

- Encargado del manejo del software de las visitas domiciliarias.

- Abordaje de consejería nutricional a través de las visitas domiciliarias.

- Charlas sobre alimentación saludable.

- Charlas sobre BPM.

- Inspección a restaurantes y centros de acopio.

ASISTENTE DE CALIDAD

PROEXI SAC

- Encargado del registro de los formatos de BPM, POES y HACCP.

- Encargado del cálculo y la dosificación de productos desinfectantes (NaOCl y ácido peracético).

- Inspección de productos terminados.

- Encargado de los análisis fisicoquímicos y microbiológicos de los productos terminados.

- Encargado del análisis microbiológico del personal y de las áreas de trabajo.

- Encargado de realizar el estudio de vida útil de productos en desarrollo.

▪ Implementación del sistema HACCP y de sus programas Pre-Requisitos: Buenas Prácticas de Manufactura (BPM-
POE), Buenas prácticas de Almacenamiento (BPAL), Programa de Higiene y Saneamiento (POES) - UNALM
▪ Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Procedimientos Operativos Estandarizados (POE), Procedimientos
Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) y Plan HACCP – Implementación y Auditoria - UNALM
▪ Implementación de la Norma Técnica Sanitaria N° 142 RM-822-MINSA para los restaurantes y servicios afines y
elaboración del Manual de Buenas Prácticas de Manipulación y del Programa de Higiene y Saneamiento para
lograr la certificación PGH (Principios Generales de Higiene), Elaboración de la matriz IPERC (Predicción Rápida
de Riesgos) – UNJFSC
▪ INTERPRETACIÓN DE LA NORMA ISO 9001:2015 - UNALM
▪ Elaboración documentaria, implementación de protocolos sanitarios y plan de vigilancia, prevención y control de
la Covid-19 – Municipalidad Provincial de Sechura
▪ Protocolos para restaurantes y reparto de alimentos ante el Covid-19 - Organización estudiantil de la Provincia
de Huaral