TRABAJOS PARA EL 28-01.2021.

QUÍMICA ORGÁNICA

MEGA MAPA CONCEPTUAL

. CUANTAS MOLÉCULAS HAY

¿Cuántas estrellas hay en el Universo? ¿Cuántos cuerpos celestes hay en el Sistema Solar?
¿Cuántos seres vivos hay en el planeta Tierra? ¿Cuántas células componen un cuerpo
humano? ¿Cuántas moléculas hay en una sola célula? Quizá aún se le escapan a la Ciencia
las grandes magnitudes. Pero yendo a lo más pequeño, la respuesta ya es oficial: hay 42
millones de moléculas de proteínas en una única célula. Desde hace décadas, multitud de
estudios han tratado de averiguar este número mágico, pero ninguno lo había conseguido
hasta la fecha. Algunos, los más exitosos, habían llegado a averiguar el número exacto de
alguno de los 6.000 tipos distintos de proteínas que fabrica una célula eucariota, es decir,
del mismo tipo que las que componen el cuerpo humano.Ahora, un equipo de
investigadores de la Universidad de Toronto (Canadá) ha logrado concentrar toda esa
información diseminada en más de 20 estudios científicos diferentes y diseñar un método
para calcular por primera vez el número exacto de proteínas que hay en una célula. En este
caso, el modelo utilizado por los científicos es una levadura del género 'Saccharomyces', un
organismo unicelular -compuesto por una única célula- que se utiliza en la producción de
pan, cerveza o vino."Era difícil alcanzar el número exacto de proteínas por célula porque los
datos estaban en escalas totalmente diferentes en cada estudio que miraras", explica
Brandon Ho, investigador de dicha universidad y primer firmante de la investigación. De la
misma forma que las células componen nuestro cuerpo, las proteínas constituyen las células
y, además, son las encargadas de transformar en vida la información contenida en el ADN y
prácticamente todas las funciones celulares son llevadas a cabo por ellas. "Ya que la célula
es la unidad funcional de la vida, es sólo curiosidad natural querer saber qué hay ahí dentro
y qué cantidad de cada cosa hay", explica a Papel Grant Brown, catedrático de Bioquímica
de la Universidad de Toronto y líder de la investigación recién publicada en la revista 'Cell
Systems'. Cómo influyen en el desarrollo de enfermedades No obstante, más allá de la
"curiosidad natural", hay importantes razones científicas por las que es importante conocer
esta cifra mágica. Muchas enfermedades están causadas por tener o muy pocas o muchas
proteínas de un determinado tipo. "El objetivo principal de nuestro laboratorio está en el
estudio de la biología de las células del cáncer, así que estamos muy interesados en cómo y
por qué cambia el número de proteínas cuando una célula se vuelve cancerígena o cuando
una célula de un cáncer es tratada con un medicamento antitumoral", explica Brown. Los
investigadores usan este tipo de técnicas para detectar vulnerabilidades de las células
cancerígenas que puedan ser usadas después para encontrarlas de forma más rápida
durante el desarrollo de la enfermedad y para poder decidir con mayor agilidad cuáles
pueden ser más agresivas y cuáles responderán mejor a un tratamiento. El problema es que,
de momento, sólo tenemos el preciado número de proteínas de la célula de un organismo
muy pequeño. Aún queda un largo camino para que esta información pueda ser útil en
estudios en el ser humano. "Las células humanas son, por supuesto, mucho más complejas
que las de una levadura. Y, además, hay muchos tipos de células diferentes. Una célula
muscular tendrá un complejo de proteínas muy diferente al de una célula del cerebro, por
ejemplo", explica el investigador principal. Además, no existe aún ninguna base de datos
que contenga información sobre el número de proteínas de cada célula humana, ya que
cada tipo contiene sólo una parte de las proteínas presentes en los cerca de 20.000 genes
que tenemos.

- IMPORTANCIA
Todo el mundo que nos rodea es percibido a través de los Órganos Sensoriales, teniendo
a través de ellos la generación de cambios en el organismo que se transforman en
Impulsos Nerviosos que a través de un circuito que es justamente nuestro Sistema
Nervioso son enviados a un fundamental órgano que se encarga de recibirlos,
interpretarlos y procesarlos, como lo es el Cerebro, brindando entonces el fenómeno
de Percepción Sensorial, siendo los cinco sentidos el Oído, el Gusto, el Tacto, el Olfato y
la Vista.
Es así que interactuamos con todo tipo de sustancias que posee en distintas
Propiedades Fisicoquímicos, elaboradas en base a compuestos de Elementos Químicos
que son estudiados justamente por la Química, la ciencia que se encarga de analizar
todas las propiedades de la materia que encontramos en nuestro planeta, desde su
Composición como también lo relativo a su Estructura Química y las propiedades
relativas a la Energía y los fenómenos que se producen en las distintas Reacciones
Químicas.
De esta ciencia se desprende además la Química Orgánica, siendo relativa
fundamentalmente a todos los compuestos que son formados con Carbono,
combinándose generalmente con el Hidrógeno (lo que es conocido como
Hidrocarburos) o bien con otras sustancias dando lugar a los denominados Compuestos
Orgánicos.
Estas sustancias abundan notoriamente en los seres vivos, e interactúan con nosotros
por ejemplo en la Obtención de Energía, siendo frecuente en nuestra alimentación
diaria la incorporación de Hidratos de Carbono (es decir, compuestos formados con
Carbono, Hidrógeno y Oxígeno) que encontramos en abundancia sobre todo en los
vegetales, siendo llamados también Azúcares o Glúcidos, donde el más conocido por
nosotros seguramente será la Glucosa, aunque también existe otro que es la Lactosa,
que encontraremos en los alimentos básicos que incorporamos desde pequeños.
No solo esta rama analiza los que están presentes en la naturaleza, sino que también se
consideran a los Compuestos Químicos Sintetizados, que son elaborados en el
laboratorio sin la influencia de un ser vivo (como sí sucede con los mencionados
anteriormente, por ejemplo en la Fotosíntesis)

- CARBONO
Elemento químico representado por el símbolo C y cuya masa atómica es igual a 12. Es
componente principal de todos los hidrocarburos (aceites y gasolinas) y existe en estado
elemental en dos formas cristalinas: el diamante, que cristaliza en el sistema cúbico, y
el grafito, que lo hace en el hexagonal. El carbono amorfo, considerado durante mucho
tiempo como una tercera forma cristalina del carbono, ha revelado a los rayos X que
posee una estructura micro cristalina igual a la del grafito, con lo que puede decirse que
el carbono amorfo no es más que polvo de grafito. En estado nativo el carbono puede
presentarse bajo forma de carbón fósil procedente de la descomposición de las
vegetaciones de eras prehistóricas, en las cuales el carbono era su principal
constituyente.
 - CLASIFICACIÓN DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS
- La clasificación de los compuestos orgánicos puede realizarse de diversas maneras,
atendiendo a su origen (natural o sintético), a su estructura (p.ejm.: alifático o
aromático), a su funcionalidad (por ejemplo: alcoholes o cetonas), o a su peso
molecular (p. ejem.: monómeros o polímeros).
Los compuestos orgánicos pueden dividirse de manera muy general en:
Compuestos alifáticos.
Compuestos aromáticos 3
Compuestos heterocíclicos 4
Compuestos organometálicos
Polímeros

- CONSTITUCIÓN DE LA MATERIA ORGÁNICA

La constitución de la materia organica se conforma principalmente de sustancias formadas
por cadenas de carbono (no todos los compuestos con carbono son orgánicos). Suelen tener
hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, azufre, fósforo.
La materia orgánica se caracteriza porque en su composición interviene el carbono, además
de otros elementos.
La materia se constituye de carbohidratos, lípidos, proteínas y los ácidos nucleicos.
Está formada principalmente por combinaciones diferentes de carbono, hidrógeno.
Oxígeno y nitrógeno.
Carbono: tiene propiedades químicas que lo hacen muy importante para los seres vivos, a
su vez son los componentes básicos de las sustancias orgánicas como es el caso de las
proteínas, grasas y azucares.
Hidrogeno: puede reaccionar con la mayoría de los elementos, gorma parte de la materia
orgánica junto con el carbono.
Oxigeno: es un gas comburente que ayuda a la combustión de las sustancias y forma partes
de gran cantidad de compuestos orgánicos.
Nitrógeno: en la materia orgánica su composición es equilibrada para formar reacciones.
 - GRUPOS FUNCIONALES ORGÁNICOS
Una serie homóloga es un conjunto de compuestos que comparten el mismo grupo
funcional y, por ello, poseen propiedades y reacciones similares. Por ejemplo: la serie
homóloga de los alcoholes primarios poseen un grupo OH (hidroxilo) en un carbono
terminal o primario.
Las series homólogas y grupos funcionales listados a continuación son los más comunes 2
En las tablas, los símbolos R, R', o similares, pueden referirse a una cadena hidrocarbonada,
a un átomo de hidrógeno, o incluso a cualquier conjunto de átomos.
Saturados
Alcanos
Insaturados
Alquenos (grupo funcional metino)
Alquinos (grupo funcional alquinilo)
- HACER UN CUADRO COMPARATIVO CON LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS E
INORGÁNICOS.