ALIMENTACIÓN

CONSCIENTE
Alimentación Consciente y Mindfulness (la atención plena)

Hablar de alimentación consciente no es solo comer sano, es aplicar la

atención plena a los hábitos alimentarios. Es aprender a disfrutar la comida con
una mente relajada escuchando en todo momento al cuerpo.

¿Qué es Mindfulness? Es la atención plena.

Es una práctica proveniente de oriente que pretende ayudarnos a crear

habilidades para comer de forma más consciente, prestando atención a qué
comemos y cómo lo comemos.El objetivo general es promover el bienestar
físico, mental y emocional a través de disfrutar de manera armoniosa los
alimentos y establecer una relación sana con la comida.
En la actualidad, cada vez es menor el tiempo que le dedicamos a elegir y
preparar los alimentos.
Además, el estrés y el ritmo de vida acelerado nos han llevado a comer de
forma más rápida e inconsciente, con el piloto automático puesto, disfrutando
cada vez menos de la comida y al mismo tiempo comiendo más. Esto trae
como resultado trastornos digestivos aunque estemos comienzo alimentos
sanos.
No hay duda que las emociones y el estrés influyen en la elección de los
alimentos que ingerimos.
Aprender a detectar esas emociones al igual que reconocer cuando comemos
por ansiedad, aburrimiento, costumbre, placer, para tapar frustraciones,
desamores, desencuentros o rabia no expresada. y cuando verdaderamente lo
hacemos por “hambre real “es fundamental.

Alimentación consciente es ocuparnos no solo de la salud física, sino también

de atender los cuatro pilares básicos de la curación: Cuidar el cuerpo, aquietar
la mente, armonizar las emociones y despertar la conciencia.
¿Sabías que alimentarse de manera consciente es elegir consumir

a través de los cinco sentidos todo aquello que nos nutra a nivel

físico, mental y emocional?

En este taller aprenderás a elegir con una visión más amplia de que alimentarte

para equilibrar las emociones, reforzar las defensas y sentirte con energía y

vitalidad

La alimentación tiene que ver directamente con la materia, con el cuerpo, más

éste no existe separado de nuestras emociones, nuestra mente y nuestro

espíritu, no estamos compuestos de “partes” somos un todo. Si queremos un

cambio lo primero que debemos hacer es “dejar de hacer lo que venimos

haciendo” para tener resultados diferentes.

Ese cambio comienza cuando nos damos cuenta que NO alcanza comer sano

si no incorporamos hábitos sanos en el momento de alimentarnos. El primer

hábito es relajarnos, si la mente esta acelerada y constantemente pensando el

alimento sano se convertirá en toxina y nuestra energía vital comenzara a

disminuir dando como resultado cansancio y agotamiento.

Alimentarse de manera consciente es el arte de comer en estado de plena

consciencia, prestando atención al efecto de los alimentos en nuestro cuerpo,

la relación que tienen con nuestras emociones y nuestra mente.

Poner conciencia en la alimentación es simplemente “darte cuenta con qué te

estás nutriendo.

Como somos una totalidad voy a abordar el tema de la alimentación desde una

visión más amplia aplicando los principios de una ciencia milenaria que se

conoce con el nombre de Ayurveda.

El Ayurveda es un antiquísimo arte de curar, que se practica en India desde

hace más de 5000 años en forma ininterrumpida. En el idioma sánscrito “Ayur”

significa vida y “Veda” conocimiento. Literalmente significa “la ciencia de la

vida”.
Fue formalmente reconocido por la Organización Mundial de la Salud como un

sistema médico tradicional.

Desde el ayurveda nos alimentamos por nuestros sentidos (no solo por la boca)

¿Somos conscientes con que clases de contenidos alimentamos

nuestros sentidos?

No solo nos alimentamos por la boca, sino también a través de lo que

escuchamos, vemos, lo que aplicamos a nuestra piel (el órgano más grande de

nuestro cuerpo).

Entonces a la hora de elegir debemos preguntarnos:

¿Me nutre lo que entra por mi boca?

¿Lo que veo o escucho aporta tranquilidad a mi mente?

¿Con quienes me estoy relacionando?

¿Mis pensamientos me nutren emocionalmente?

¿Qué elijo escuchar cuando me siento a comer? La elección es nuestra, puedo

escuchar música que alimente mi espíritu o ver noticiero.

Somos lo que consumimos, somos de aquello que nos alimentamos, todo lo

que ingrese al organismo pasa a ser parte de él.

Si comemos chatarra, vemos y escuchamos violencia, noticias estresantes,

películas de terror, nos relacionamos todo el tiempo con personas pesimistas,

con qué crees que estaremos vibrando?

¿Por qué es tan importante saber elegir?

Consumir todo el tiempo lo nocivo nos hará vibrar bajo. Estas vibraciones bajas

impactan en nuestro sistema nervioso, dejan impresiones en el cerebro el cual

da la orden al cuerpo para segregar córtisol (hormona del estrés).

Cuando el estrés se convierte en crónico el cuerpo manifestará cansancio, falta

de energía, y enfermedad. Vibrar bajo debilita, baja las defensas, desarmoniza

el cuerpo mental aumentando la emoción de miedo.

¿Por qué es tan importante vibrar alto?

Vibrar alto nos hace sentir vitales! Cuando comenzamos a vibrar alto, sin

teorizar o analizar qué nos conviene o no, las preocupaciones se van

dispersando, se van disolviendo. Vibrar

alto es vivir en Paz, libres de angustias y preocupaciones por el futuro y de

ataduras con el pasado. El secreto no es que mi vida se acomode para que yo

“pueda vibrar alto”; al contrario… es comenzar a vibrar alto para que todo en mi

vida se vaya armonizando.

De esa manera, vibrando alto y en Armonía, luz y amor, tal cual vibramos

aparecen en nuestra vida el trabajo que nos hace crecer, las personas

correctas, el amor en nuestra vida… ¡Todo se va haciendo maravillosamente

mágico!

¿Qué hacer para vibrar alto?

Comer sano, escuchar

música que alimente nuestro

espíritu, ver aquello que nos

conecte con la tranquilidad

(plantas, flores, espacios

verdes, pájaros, etc), estar en

la naturaleza, pensar en

positivo, buena música y

sobre todo hacer un cambio de paradigma “ dejar de ser víctimas y ser

responsables”(si te interesa como hacer este cambio tengo disponible un taller

sobre esta temática).

Ser víctima es vivir quejándonos y esto baja nuestra vibración, ser responsable

es tomar las riendas para planificar la vida que queremos tener.

¿Si pensamos específicamente en nuestro cuerpo que es

recomendable?

Aquellos alimentos que tengan nutrientes y energía vital (son los que se

encuentran más cerca del sol) como los vegetales y frutas.

A la hora de alimentarnos debemos pensar en nutrirnos. La nutrición es un

proceso biológico por el cual se absorben de los alimentos los nutrientes y la

energía tan necesarios para la vida.

Todo nutriente tiene un componente material que va al cuerpo y un

componente sútil que va a la mente, esto explica que cada alimento tiene un

impacto en nuestro cuerpo y en nuestra mente. Desde la antroposofía si

queremos estar sanos es muy importante incorporar formas, sabores y colores.

El ayurveda recomienda todas las especias con sus múltiples sabores.

Según esta ciencia milenaria hay tres tipos de alimentos teniendo en cuenta

las tres fuerzas de la naturaleza o gunas.

Tamásicos  Estos alimentos no tienen efecto positivo en la fuerza de energía

de vida.

Brindan las peores características psicológicas por ser irritables, negativas, y

letárgicas.

En esta condición de energía desequilibrada es difícil meditar o estar en

armonía con uno mismo o el entorno.

Ellos generan pesadez, inercia, apatía, debilita el intelecto, son los rancios,

descompuestos, sobre-cocinados, sobras, altamente procesados, e incluyen

las comidas rápidas. Básicamente incluyen lo que llamamos alimentos

sintéticos. Estos alimentos están tratados químicamente con conservantes,

pesticidas, fungicidas, endulzantes artificiales y procesados, colorantes

artificiales.

Rajásicos  Los alimentos rajásicos son estimulantes para el sistema

nervioso, generan agitación a la mente, ansiedad. Incluyen café, té verde o

negro, tabaco, carnes frescas, y una gran cantidad de especias estimulantes,

tales como ajo, cebolla y pimientos.

Es una dieta que incluye manteca, queso, huevos, azúcar, y comidas con

mucho aceite y freídas. Los efectos estimulantes de estos alimentos tienden a

distraer los mensajes internos y promover las actividades de estimulación

física, emocional y mental, a menudo de una forma desequilibrada.

Sattvicos  Los alimentos sáttvicos ayudan a crear una mente en armonía.

Una alimentación sáttvica está compuesta por alimentos puros que se digieren

fácilmente y resultan de una mínima acumulación de toxinas en el organismo.

En el sistema ayurveda de medicina estos alimentos sáttvicos incluyen todas

las frutas, vegetales, hojas verdes comestibles, porotos, leche de semillas, y

pequeñas cantidades de arroz o preparaciones de pan. Es básicamente una

alimentación vegetariana, con aproximadamente 80% de alimentos vivos y 20%

de alimentos cocidos. Es una alimentación con una abundancia de diferentes

brotes de legumbres, granos, semillas, micro-jardines, frutas frescas y

vegetales, frutos secos y semillas activadas.

La dieta Sattvica es la que nos llevara nuevamente al equilibrio físico, armonía

mental y no contiene toxinas.

¿Qué es una toxina?

Una toxina es una sustancia venenosa producida por células vivas de

animales, plantas, bacterias u otros organismos biológicos.

El organismo tiene múltiples mecanismos para deshacerse de lo que no le

sirve.

Por ejemplo, a través de la orina, las heces o el sudor el cuerpo elimina lo que

es innecesario o puede ser tóxico para nosotros sin que podamos intervenir de

manera voluntaria, porque el proceso se realiza a través de circuitos

automatizados. Sin embargo, la mente no puede hacerlo. No existe un

mecanismo que pueda eliminar los pensamientos, recuerdos o sensaciones

negativas o "tóxicas".

Se convierte en tóxico todo aquello que no podemos digerir.

Tanto las toxinas físicas como las mentales acidifican y enferman.

¿Cuáles son las toxinas mentales?

Miedos.

El miedo es el estimulo que hace que reaccionemos frente a situaciones que

suponen peligro para nuestra supervivencia.

Muchos de nuestros miedos actuales no son reales, son ideas imaginarias

sobre un futuro que puede o no llegar a hacerse realidad.

Creencias limitantes.

Una creencia limitante es una idea que no nos permite ser felices, en otras

palabras nos estanca porque evita que veamos opciones diferentes.

Suposiciones.

Una suposición es anteponer lo que imaginamos sobre una situación, sin

tener certeza que así sea. En muchas ocasiones sufrimos por cosas que nos

imaginamos que suceden y no por lo que sucede en realidad. La mejor manera

de solucionar este problema, es tener el valor de preguntar.

Expectativas

Las expectativas son suposiciones centradas en el futuro, en otras palabras

son sucesos imaginarios que pueden o no suceder.

Compararse con los demás.

Compararnos con los demás no tiene sentido, cada uno de nosotros tenemos

aptitudes distintas y son esas diferencias las que nos ayudan a

complementarnos y a ser mejores.

Complejo de inferioridad / Superioridad.

Como resultado de la mala costumbre de compararnos, aparece el complejo

de inferioridad y superioridad, que a decir verdad es el mismo solo que en

ocasiones se manifiesta de una manera y otras de otra pero ocasionando el

mismo daño.

Queja.

Esta toxina es bastante común, desde que nos levantamos estamos

quejándonos por todo. Esta actitud nos distrae de la realidad, del disfrute.

No nos da la posibilidad de valorar todas las cosas buenas que tenemos a

nuestro alrededor y nos llena de energía de escasez. Las escusas,

inseguridades también son toxinas mentales.

¿Cómo eliminar las toxinas mentales?

Para eliminar lo que hace mal, es importante comenzar por tener una actitud

proactiva sobre lo que buscamos desechar y ponernos a trabajar para limpiar la

mente de las toxinas que conservamos.

La basura mental produce insatisfacción y sufrimiento.

¿Cómo limpiar la mente de pensamientos tóxicos?

 La aceptación. Es tomar lo que sucedió de la forma en que fue y no de la

manera que nos hubiera gustado que fuera.

  Cuestionar los pensamientos. Basta con preguntarnos: ¿es nutritivo lo

que estamos pensando o sintiendo? ¿nos conduce a donde queremos

llegar? pero, aun sabiéndolo, no siempre es posible modificarlo. Eso

nos sucede porque estamos apoyados y sostenidos en una creencia que

no nos permite ver las cosas de otra manera.

 Perdón Perdonar significa no mantener pensamientos y emociones

negativas por causa de las acciones de los otros.

¿Cómo deshacerse de las toxinas físicas?

La salud depende en gran parte de la capacidad del organismo para depurar y

eliminar las toxinas.

Estas se acumulan en el intestino y en otros sitos del organismo, ocasionan

enfermedades digestivas y otras relacionadas con el sistema inmunológico.

Tomar líquido, sobre todo agua. No hay bebida más importante para depurar el

organismo que el agua. Además se considera un depurativo del sistema

digestivo. Se la puede emplear sola o en caldos de verduras casero, jugos de

frutas, infusiones como el mate cocido o cebado, té negro, té verde, de tomillo,

cola de caballo, etc.

¿Qué signos presenta el cuerpo cuando hay exceso de toxinas?

1- Mal aliento

La halitosis puede indicar el exceso de toxinas, ya sea porque es provocado

por bacterias en la boca o bien que el hígado y el colon tienen problemas para

eliminar las toxinas.

2- Sensibilidad a los olores.

Si descubres que reaccionas ante olores como perfumes o la contaminación.

El hígado podría también presentar problemas si percibes que eres más

sensible de lo normal a olores del ambiente. Además este malestar puede

provocar también dolores de cabeza o incluso náuseas.

3. Estreñimiento.
El mayor tiempo de contacto de las heces con la mucosa intestinal, estimula el

crecimiento bacteriano y la producción de toxinas, facilitando la entrada de

estas, a través de la sangre, al resto del organismo.

Lo que confirma la hipótesis de la autointoxicación.

4. Exceso de peso.

Existen varias razones para tener sobre peso, entre ellas el exceso de toxinas

que gustan de la grasa, por lo que es más complicado quemarla.

¿Sabías que para tener las defensas altas y sentirnos vitales es

fundamental tener el pH equilibrado?

Al hablar de pH nos referimos al potencial de hidrógeno, que es la medida de la

concentración de iones de hidrógeno en el cuerpo. Debemos tener en cuenta

que los niveles de acidez se miden en una escala de 1 a 14, siendo 1 el más

ácido, 7 el más neutro y 14 más alcalino.

Equilibrio Ácido-Alcalino

Un pH demasiado ácido o alcalino puede obstaculizar la eficiencia de la

química y las funciones del cuerpo.

Cuando se da un exceso de acidez, el organismo responde, intentando

proteger las células y tejidos sanos, activando cualquiera de los sistemas, en la

sangre, linfa, células, pulmones y riñones.

Pero a veces el organismo se encuentra sobrecargado por un exceso de

acidez, y cuando ya no puede neutralizar de manera eficaz este exceso de

ácidos y eliminarlos, éstos quedan depositados en los fluidos extracelulares y

las células del tejido conectivo, comprometiendo directamente la integridad

celular.

Cuando los ácidos se van acumulando, éstos comienzan a erosionar las venas,

arterias, células y tejidos, derivando en una desorganización celular

denominada enfermedad degenerativa.

Por ejemplo el organismo para equilibrar el pH quita los minerales de los

huesos y es así como se produce la baja de densidad ósea dando lugar a la

osteoporosis…

Podemos decir que las alteraciones en el pH del organismo crean un medio

que favorece que las células sanas degeneren en células enfermas o

gérmenes que pasarán a través de varios estados de fermentación.

En este proceso se producen nuevos desechos ácidos que aún desequilibran

más el pH y llegan a interferir en los biosistemas del cuerpo, dando lugar a

diferentes tipos de sintomatologías.

Hoy la contaminación atmosférica, los malos hábitos alimenticios o el estrés

acidifican el cuerpo y alteran este pH, la sangre reacciona y roba los nutrientes

que necesita del resto de órganos vitales para compensar el desequilibro.

Justamente un medio acido es propicio para que los organismos nocivos,

bacterias, parásitos y virus puedan proliferar y producir enfermedades. De ahí

la importancia de consumir alimentos alcalinos o sattvicos que ayuden al

organismo a regular el pH.

Alimentación sana para equilibrar el pH.

Alimentos ácidos > defensas bajas > vibran bajo> enferman

Alimentos alcalinos > defensas altas > vibran alto > sanan

No quiere decir que no haya que comer alimentos ácidos, por supuesto que

sí, pero no abusar.

¿Qué alimentos evitar si queremos conservar la salud?

 Alimentos procesados como las margarinas, las grasas trans.

 Alcohol.

 Alimentos recalentados.

 Azúcar refinada y sustitutos del azúcar como rubia, gaseosas.

 Café, té negro.

 Harinas refinadas, pan blanco.

 Ketchup, mayonesa, mostaza.

 Sal de mesa refinada, lo ideal es sal marina.

 Químicos, cigarrillos, conservantes, drogas.

La vida acelerada, las emociones negativas como el miedo, tristeza, ira, el

vacio espiritual, mala alimentación, exceso de trabajo, insomnio y todo lo toxico

que entre por nuestros sentidos acidifica y por lo tanto baja las defensas,

debilita nuestro cuerpo y genera enfermedad.

Evitar las relaciones tóxicas y el estrés ya que es la principal causa de la

acidificación y la enfermedad.

Si te interesa saber más sobre cómo manejar el estrés podes leer más en el

material del taller “Recupera tu estado de calma interior”

¿Cuáles son los alimentos que refuerzan las defensas aumentan la

energía y vitalidad?

Entre ellos podemos mencionar:

 Verduras de color verde, como acelga, lechuga y espinaca.

 Verduras de color naranja como zapallo y zanahorias.

 Todas las verduras y frutas que contengan vitamina C, brócoli, tomates

crudos (cocidos acidifican), papas, melón, pomelo y naranja.

 Frutos secos, castañas, nueces, avellanas.

 Aceites de primera prensión en frio de lino, de coco, de sésamo.

 Fermentos, chucrut, kéfir, kimchi, rejuvelac.

 Granos, quínoa, arroz integral, mijo, amaranto, avena.

 Miso, palta. Pepino, perejil.

 Stevia (en hojas).

 Limón (a pesar de ser ácido en el cuerpo produce alcalinidad).

Nosotros los seres humanos, regularmente atravesamos situaciones que nos

generan estrés, angustia, depresión, tristeza y ansiedad, ya que nos

hallamos inmersos en una sociedad muy

demandante, que nos exige un ritmo de vida acelerado.

Envueltos en la rutina, nos sentimos sin energías y débiles.

Se ha visto que el cansancio crónico, también conocido como fatiga crónica,

afecta nuestra capacidad cognitiva, la memoria, el sistema cardiovascular, el

sistema hormonal y la digestión.

Por ello, debemos mantenernos conscientes a la hora de alimentarnos, ya que

existen ciertos alimentos

energéticos que nos proporcionan

una dosis extra de vitalidad cuando

realizamos un gran esfuerzo físico o mental en lo cotidiano.

La mala alimentación es una de las causas por las cuales, posiblemente, nos

sentimos agotados, ya que nuestro cuerpo es el reflejo de lo que comemos.

Debemos cambiar el hábito de “alimentarnos” por “nutrirnos”.

No respetar ritmo biológico circadiano (son las oscilaciones de las variables

biológicas en intervalos regulares de tiempo) también produce acidificación. No

hacer lo que nos encanta, no saber decir no, tratar de complacer a todos y

querer controlar acidifica.

¿Cuáles son los hábitos que debemos implementar?

Entre ellos el más importante es tomar sol

El sol puede aumentar el

número de glóbulos blancos

que son los que conforman el

primer escuadrón de defensa

del organismo y los

encargados de protegernos

en primer lugar contra una infección.

Hacer ejercicio para activar la circulación, oxigenar las células y eliminar

tensiones. Los ejercicios de respiración son una gran herramienta para

eliminar toxinas.
No olvidar que con pensamientos positivos siempre tendremos emociones

positivas que a su vez nos ayudaran a vibrar alto.

Consumir agua con limón porque ayuda en la eliminación de toxinas, y

alcaliniza.

Para finalizar te dejo una receta de un rico batido verde, alcalino que elimina

las toxinas, aumentan las defensas, y es una gran fuente de clorofila.

¿Por qué es importante consumir clorofila?

Oxigena y desintoxica el organismo

Ayuda a oxigenar la sangre y aumenta su producción.

Al aumentar la producción de sangre, el oxígeno se transporta mejor a nuestras

células y esto mejora la salud del corazón y de otros órganos vitales de nuestro

cuerpo. La clorofila facilita el desempeño de las funciones de defensa por parte

de las células del sistema inmunitario. Además, se dice que tiene la capacidad
de alcalinizar la sangre, generando un medio menos propicio para el desarrollo

de virus y bacterias.

Reduce el colesterol y los triglicéridos. Equilibra los niveles de glucosa en

sangre. Fortalece el músculo cardíaco, mejora la circulación, baja la presión

arterial y, en general, disminuye el riesgo de accidente cardiovascular.

Es rica en carotenoides, que una vez en el organismo activan las enzimas

imprescindibles para una adecuada asimilación de los nutrientes.

¿Cuáles son los beneficios de los batidos verde?

1. Son muy nutritivos cargados de vitaminas (A, C y K) y minerales esenciales

(calcio, magnesio, zinc y hierro) para el óptimo funcionamiento de cada uno de

los órganos del cuerpo.

2. Comes vegetales sin darte cuenta porque los sabores son menos intensos y

si están acompañados de una fruta incluso se difuminan.

3. Energía duradera por el azúcar natural presente en las frutas y vegetales

que te acompañará por un buen rato.

4. Digestión fácil y saludable para la absorción de los nutrientes al estar en

estado líquido, evitando el desgaste de energía extra del cuerpo para

procesarlos.

5. Fresca hidratación por tener un alto contenido de agua que te ayuda a

cumplir con la cantidad necesaria por día.

6. La clorofila evita que te enfermes, tiene un efecto alcalino que al llegar al

organismo regula el pH de la sangre para reducir el riesgo de enfermedades

comunes y crónicas fortaleciendo tu sistema inmune, controla las

inflamaciones, tienen efectos diuréticos y depurativos.

7. Ayudan a adelgazar por su bajo índice de calorías y alto contenido de fibra y

antioxidantes apoyan la función del metabolismo para bajar de peso con más

facilidad.

8. Su consumo diario o regular contribuye a mantener la buena salud renal,

hepática y de todo el sistema cardiovascular.

Como prepararlo:

 2 ramas de Apio: Fortalece los huesos y los músculos, equilibra los

chakras (centros de energía).

  5 a 7 hojas de Acelga o espinaca, tienen clorofila y fortalece el sistema

inmunológico, potencia, activa, aporta la energía del sol, fortalece el

cuerpo enérgetico.

 1 Manzana roja: Contiene vitamina C, calcio, pectina (cura la gastritis y

acidez).

 1 banana: fuente de potasio (evita los calambres).

 1/2 Pepino: Hidrata la piel y contiene colágeno (indispensable para

prevenir artrosis).

 2 cda. de Maca (energizante natural utilizado desde la antigüedad por

los aborígenes).

Mezclar todo con un poco de agua y licuar.

Beneficios de desayunar un batido verde

Ayuda al cuerpo a eliminar toxinas.

Forma sencilla de aumentar el consumo de verduras y frutas.
Mayor fuente de nutrientes.
Mejora la calidad de tu sangre.

El mejor momento para consumir un batido de frutas y verduras es por la

mañana durante el desayuno, ya que así el cuerpo se llena de nutrientes y
energía.
Desayunar un batido verde me hace sentir plena, es un acto de auto amor muy
gratificante, de respeto por mi misma y de compromiso con mi salud.
No dudes en consultarme si tenés preguntas o necesitas que te asesore, estoy

para acompañarte en este proceso de aprendizaje.

Si queres acordar llamada escribirme un correo, y me contactare contigo.

Tener conciencia de que la vida tiene un término ayuda a pensar con claridad

en lo que se quiere alcanzar.

---------------------Shanti Armonía mi espacio vital -----------