Fecha R.

MATERIA PRIMA
PRODUCTO
Muestra
Características Organolépticas
Grado de Presentación-
Fecha A. Madurez Limpieza

COLOR OLOR SABOR TEXTURA

50%
75% 75% típico dulce/
hortaliza Comercial 50% Daño 100%
02/09/20 uniforme fresco
Natural

1. Pimiento Mecánico. 100%

fresca y Dulce
03/09/20 Rojo 25% 25% no 50% Firme
natural 50% sin daño afrutado
Fisiológico uniforme dulce/
acido

50%
Hortaliza 100% Dulce
02/09/20
Natural

2. Pimiento 100% 100% Típico 100%

fresca y 100% Sin daño Dulce 50%
03/09/20 Rojo Comercial uniforme Turgente
natural aromático Pungen
te

50% sin daños

50% 25% daños

03/09/20 Hortaliza comercial leves 100% 100%
Natural

100% color 100%

3. Tomate fresca y aroma suave y
03/09/20 50% 25% daños rojo típico agrio
natural fresco firme
Fisiológico serios

100%
29/08/20 100%
Hortaliza 100% 100% Picante
- madurez
Natural

Morado Aliáceo / 100%

03/09/20 4.Cebolla fresca y comercial 100% sin daño
Amargo Turgente
natural

80% 80% Verde 20% No

29/08/20 Madurez 80% carácter.
Hortaliza apto para
- comercial Quemadura
Natural

100% olor 100% el

03/09/20 5.HABAS fresca y 20% por el sol Color no
caract. caracte. consumo,.
natural Madurez uniforme.
fisiológica
NATURAL

01/09/20 6.Cebolla Hortaliza 100 % 100% Sin daño 50% 100% olor 100% 100% apto
20 - fresca y Madurez uniforme característi para
Picante
03/09/20 natural commercial rojo co consumo
20 violáceo /leve humano
dulzor
 50% (2 y 4)
tenían daño
mecánico y
100% tenía
leve)
31/08/20 100% color 100% tenía una
NATURAL
Hortaliza 100%
20 – 100% de 50% (1 y 3) no rojo con un olor textura
7.Tomate fresca y madurez agridulc
03/09/20 presentó coloración característi suficiente-
natural comercial. e
20 ningún daño. amarilla co. mente
firme.
100% limpia.

RECEPCION 75%
PRESENTO
02/09/20 TEXTURA
75% 100%
LO
PRESENTA PRESEN
1:00PM EL 100% EL 100% SUFICIENTE
MADUREZ TABA
100% FIRME
COMERCIAL PRESENTABA PRESENTABA
NATURAL

HORTALIZA PRESENTABA SABOR

8) TOMATE FRESCA Y UNA LIMPIEZA UN COLOR OLOR TIPICO
25% AGRIO 25%
ANALISIS NATURAL OPTIMA UNIFORME
PRESENTA Y PRESENTO
MADUREZ
03/09/20 ACIDO TEXTURA
FISIOLOGIC
A NO MUY
12:00PM FIRME

FECHA DE
R.

03/09/20
100%
7:30am 100% 100%
100% 100% FIRMES,
OLOR
NATURAL

FECHA DE HORTALIZA 100% COMPASTA

9) Brócoli FRESCA Y Madurez LIMPIO VERDE CARACTERI SABOR SY
A. ACRE
NATURAL Comercial STICO GRANULAD
03/09/20 Y SANO AS

11:00am