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PROCEDIMIENTO DE TRABAJO SEGURO
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Fecha : Noviembre 2020

PROCEDIMIENTO DE TRABAJO
SEGURO

FAENAS DE COSECHA

BITÁCORA DE MODIFICACIONES
Fecha Versión Descripción
12-11-2020 01 Creación del Procedimiento de trabajo Seguro.

ELABORADO POR: REVISADO POR: APROBADO POR:

Asesor en Prevención de Jefe de Huerto Gerente Agrícola
Riesgos
Nombre: Nadia Olivera Abaca Nombre: Nombre: Alberto Desormeaux.

Firma: Firma: Firma:

1. Objetivo
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Establecer las fases de trabajo y los puntos clave de seguridad que deberán seguirse
rigurosamente en la realización de trabajos que deba realizar el COSECHERO y que
involucren el uso de escalas agrícola, capachos u otras herramientas de apoyo, traslado al
interior del huerto, reduciendo la probabilidad de accidentes del trabajo y enfermedades
profesionales generados por la ejecución de las actividades en el respectivo huerto.

2. Alcance
Para todos los trabajadores agrícolas que realicen trabajos y/o presten servicios en los
diferentes huertos.

3. Responsables:

3.1 Gerente Agrícola.

 Revisará y aprobara el presente Procedimiento de Trabajo Seguro.
 Otorgar y disponer de los recursos necesarios para desarrollar los trabajos de una forma
segura.

3.2 Jefe de Huerto

 Instruir en forma oportuna y conveniente este procedimiento de trabajo seguro a todo el

personal involucrado a las actividades dentro del huerto.

3.3 Asesor en Prevención de Riesgos

 Revisar que el procedimiento de trabajo sea apto para la ejecución de su tarea en la

identificación de los peligros a los cuales los trabajadores están expuestos.

3.4 Supervisor o Jefe de cuadrilla.

 Instruir en forma oportuna y conveniente este procedimiento a todo el personal
involucrado en la poda, la que debe quedar registrada en forma escrita. (Nombre, Cargo,
Rut y Firma).
 Aplicar y hacer cumplir cabalmente este procedimiento de trabajo seguro a todo el
personal involucrado a la actividad.
 Verificar que todo el personal asignado a las tareas de Cosecha cuente con los
Elementos de Protección Personal y los utilicen correctamente en el desempeño de sus
labores.
 Verificar que los trabajadores dispongan de las herramientas y equipos necesarios para
el desarrollo de las tareas de cosecha y que estas se encuentren en buen estado.
 Verificar que todo el personal involucrado desarrolle las tareas de cosecha en los
respectivos huertos, bajo los parámetros establecidos en el presente Procedimiento de
Trabajo Seguro.
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 Efectuar las acciones correctivas correspondientes cuando se observen desviaciones de:

Tareas de los trabajadores, Uso correcto de herramientas y uso correcto y adecuado de
EPP.
 Avisar de forma inmediata al Administrador del Huerto y Asesor Prevención de Riesgos
de cualquier anomalía que se presente en terreno, ya sea temas de seguridad y
operación.

3.4 Trabajadores
 Utilizar todos los EPP. (básicos y/o adicionales) estandarizados para estas actividades.
1. Gorro agrícola con legionario.
2. Lentes oscuros o claros con FPS solar.
3. Bloqueador solar FPS 50.
 Conocer y aplicar los procedimientos de trabajo seguro de su especialidad.
 Participar permanentemente y sistemáticamente en capacitación sobre materias de la
responsabilidad y prevención de riesgos.
 Informar a los supervisores de cualquier anomalía que pudiesen generarse ante, durante
y después de los trabajos en el huerto.
 Informar en forma inmediata todas las lesiones que sufran en el desarrollo de todas las
actividades en el Huerto a su Jefe de Cuadrilla o Jefe Huerto.

4. Descripción de la especialidad de: Cosechero.

El cosechero es un trabajador agrícola especializado en esta operación y cuyo fin es de ir

observando el fruto que está en condiciones y que presenta un estado de madurez propicio
para ser extraído desde el árbol, mata o parrón, según las especificaciones entregadas por
el área de producción. Estas labores de cosecha son realizadas de forma manual, en donde
existen riesgos inherentes los cuales deben ser informados de forma oportuna a los
trabajadores.

5. Tareas que realiza.

Extrae los frutos desde su origen. Para ello se ubica a nivel de piso o en altura utilizando
loros o banquillos y escala agrícola.
Llena su capacho o caja con los frutos extraídos.
Una vez lleno el capacho o caja los vacía en bins, los que son posteriormente recolectados
por el coloso.

6. Herramientas y equipos

6.1 Uso de capachos; cajas; gamelas; baldes y/o similares:

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La utilización de capachos, gamelas o baldes en las cosechas para la recepción de los

frutos puede aumentar el riesgo de caídas y general molestias musculo esqueléticas, los
mayores accidentes laborales son originados por un incorrecto manejo de carga por parte de
los trabajadores.

6.1.1 Medidas Preventivas

 Verificar al comienzo de las faenas de cosecha el buen estado de limpieza de

capachos, gamelas o baldes. Estos deben estar libres de cualquier tipo de agente
contaminante, como barro, piedras, basuras, plumas, vidrios, aceites, entre otros.
 Evitar el llenado excesivo con fruta para evitar el sobre-esfuerzo físico del trabajador
(a) especialmente cuando deba desplazarse con carga hacia el punto de descarga o
acopio. No sobrepasar los 15 kg., cuando utilice capacho.
 Durante las labores de traslado de capachos (caminar con carga), se debe disminuir
el sobre-esfuerzo lumbar ocupando capachos livianos, adoptando la postura
adecuada y que este no aleje demasiado la carga del cuerpo.
 Se debe mantener la correa del capacho bien estirada, esta debe ser ancha para
evitar la presión excesiva sobre la región del cuello y la clavícula.

6.2 Escala cosechera de aluminio:

Dentro de los tipos de escalas agrícolas que se encuentran para realizar los procesos
productivos agrícolas solo se autoriza el uso de escalas de aluminios. (Ver PR – 06 Escalas
agrícolas)

 Escalas de aluminios de 3,00 mts, 2,40 mts, y 1,20 mts.

 Estas escalas de aluminio son ideal para trabajos de cosecha, poda y raleo. Diseñada
con forma trapezoidal para facilitar el acceso a las zonas de trabajo, su pata posterior es
móvil, permitiendo este modo un mejor apoyo en cualquier terreno irregular.
 Estas escalas pesan aproximadamente 11,5 kg, y tienen una altura de 3 mts. de largo.
 Cuenta con peldaños cada 30 cm., y son de fácil manipulación.
 Además en su tercer larguero o pata, cuentan con un corte en 45°, el cual permite una
mejor adhesión al terreno.

6.2.2 Medidas preventivas en el transporte de escalas agrícolas.

Las escalas agrícolas que se utilizan en las labores de poda, raleos y cosechas, deben poseer
forma de trípode. En su uso es importante considerar los siguientes aspectos de seguridad:

 El peso de las escalas agrícolas no deberán superar los 11,5 kilos, con el objetivo de que
puedan ser transportadas tanto por el personal masculino como femenino.
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 Su material de construcción ha de favorecer el aspecto anterior mencionado, es por este

motivo que solo se utilizaran escalas agrícolas de aluminio.
 Al moverlas de un punto a otro dentro del cuartel, estas se deben colocar sobre los
hombros de tal forma que se equilibre el peso de la escala, con lo cual se evitan
cansancios y sobre esfuerzos en la espalda.
 El transporte debe permitir una buena adecuación de la escala al cuerpo, tratando de
eliminar puntos de Punzonamiento o atrición.
 El transporte de las escalas agrícolas dentro del huerto será en carro transportador de
escalas de forma horizontal.
 No se debe posicionar nunca las escalas de forma horizontal (en el piso), estas deben
permanecer de forma vertical sobre una superficie de apoyo, para su posterior traslado
en carro.
 Se prohíbe el transporte de escalas agrícolas en bicicletas.
 Las escalas no se deben botar o tirar al piso, esto puede provocar accidentes de
aprisionamiento de dedos, y a su vez el maltrato del implemento de trabajo.

6.2.3 Correcta postura de escala en la poda, cosecha, raleo.

 Al posicionar una escala en el huerto, las tres patas deben situarse sobre una superficie
dura, fuera de camellones, melgas o montículos de tierra.
 Antes subir a la escala, verificar que esta no vacile y este firme.
 Al subir o bajar una escala, se debe colocar el taco del zapato o bota en contacto con el
escalón o peldaño, de un paso a la vez. Al utilizar la punta del zapato o bota, se corre el
riesgo de dar un paso en falso y caer de altura, además se debe actuar a un ritmo
moderado, en forma calmada.
 La posición segura de la escala es entre el trabajador y el árbol, al estar puesta de otra
manera, los movimientos propios de la labor agrícola pueden causar caídas desde
distintos niveles.
 El trabajo siempre se debe realizar de frente a la escala y no dar la espalda a esta, pues
fácilmente puede haber perdida del equilibrio de la persona o del elemento de trabajo.

7 Uso de calzado apropiado en labores de cosecha.

A fin de evitar las caídas desde escalas; caídas de mismo nivel; torceduras; golpes; que
tienen como factor común los resbalones, tropiezos, o torceduras; se recomienda utilizar un
calzado con suela calada, ya que esta se adhiere de mejor forma a la superficie porosa con
la que cuenta los peldaños de la escala, además de ser cerrado, permite que proteger los
pies de heridas, contusiones, o cortes por transitar por áreas con presencia de malezas,
pastos, piedras o terrenos irregulares.
8 Exposición a la radiación ultravioleta de origen solar.
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La exposición excesiva y/o acumulada de radiación ultravioleta de fuentes naturales o

artificiales producen efectos dañinos a corto y largo plazo, principalmente en ojos y piel, que
van desde quemaduras solares, queratitis actínica y alteraciones de la respuesta inmune hasta
foto envejecimiento, tumores malignos de piel y cataratas a nivel ocular.

8.1 Medidas Preventivas.

 Los trabajadores (as) deben usar gafas protectoras contra radiaciones UV, gorro tipo
legionario y bloqueador solar FPS 50.
 No se deben utilizar poleras mangas cortas, pantalón corto, bermudas o pescadores,
para no exponerse innecesariamente la piel a las radiaciones solares.

9 Picaduras y contagio de enfermedades por insectos, arañas, roedores y aves en las

labores de cosecha.

Las picaduras o mordeduras de insectos y arañas en los lugares de trabajo son consideradas
como accidentes laborales. En caso de ser mordido por una araña de rincón, se debe lavar la
zona afectada, aplicar hielo y acudir en forma inmediata a un centro de atención médica. En el
caso de picaduras de abejas se debe retirar en forma inmediata la lanceta y aplicar hielo.

La necesidad de mantener las medidas efectivas para evitar la entrada o eliminar la presencia
de insectos, roedores y otras plagas de interés sanitarios, a través de la higiene de los lugares
de trabajo, es una labor conjunta de trabajadores y empleador.

9.1 Medidas Preventivas

 Informar al ser contratado por la empresa, si sufre de alguna reacción alérgica grave o
anafilaxis a las picaduras de abejas, condición que puede producir dificultades
respiratorias, perdida del conocimiento e incluso la muerte, si no se trata de forma
inmediata.
 En caso de ser picado por un insecto, debe informar oportunamente al jefe de cuadrilla o
jefe de huerto, para ser derivado a un centro asistencial de forma oportuna. En lo posible
debe dar a conocer las características del insecto (forma, tamaño, color, entre otros) para
facilitar su identificación y el riesgo.

9.2 Medidas que contribuyen a prevenir el Hantavirus

Las medidas de higiene previenen la presencia de roedores y el contagio de hantavirus.

 Todos los trabajadores deben utilizar y consumir sus alimentos en los comedores.
 Mantener libre de orificios o grietas las infraestructuras.
 Botar los desperdicios en recipientes con tapas, evitar la acumulación,
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 Mantener el aseo y limpieza periódica de todas las instalaciones.

 Utilizar mallas mosqueteras en puertas y/o ventanas.

9.3 Medidas preventivas en presencia de aves.

Un vector de riesgo son las palomas, ya que contaminan los productos alimenticios por medio
de sus excrementos y generan daños en la salud humana, además atraen roedores.

 No alimentar palomas,
 Mantener bloqueados puntos de anidación en las instalaciones.

10 Riesgos biomecánicos asociados a las labores de Cosecha de frutas.

Dentro de las labores de la fruticultura en general se identifican ciertos riesgos de la naturaleza

ergonomica comunes en la tareas agricolas:

 Trabajo en posicón inclinada.

 Transporte de cargas pesadas en posiciones antinaturales.
 Trabajo arrodillado frecuentemente.
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 Trabajo con los brazos por sobre los hombros.

 Movimientos repetidos de manos y muñecas.
 Vibraciones producidas por el equipo agricola.

Cuando los trabajadores trabajajadores son pagados por cantidades de produccion, trabajan a
un ritmo rapido y continuo de trabajo. Esta actividad excesiva, intensifica todos los demas
factores de riesgos.

10.2 Medidas Preventivas.

 Evitar trabajar por más de una hora consecutiva sin pausa o descanso (entre 8 a 10
minutos) y menos de 4 horas totales si la tarea es altamente repetitiva.
 Regular el ritmo de trabajo, establezca micro pausas propias con tiempos de
recuperación.
 Manténgase hidratado durante la jornada de trabajo.
 Mejore su técnica de trabajo y reduzca o elimines acciones inútiles que le pudiese afectar
durante el desarrollo de las labores.
 Realice ejercicios compensatorios.
 Se debe utilizar solo escalas de aluminio, son de fácil transporte.
 Acérquese lo más posible a la fruta, posicionado correctamente la escala.
 No sobrepasar los 15 kg, cuando se utilice capacho.

10.3 Ejemplos de ejercicios compensatorios y pausas activas.

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11. Normas generales de Prevención en el manejo manual de carga.

Se entiende por manejo manual de carga o materilas las operaciones que deben ejecutarse en
diferentes etapas del proceso productivo., tales como levantar, bajar, cargar, trasladar y
cambiar de posición, lo que puede ser realizado manualmente o con la ayuda de elementos
auxiliares mecanico como gruas horquillas, carritos, etc.

11.1 Medidas Preventivas

 Protección de manos; utilizar guantes de protección.

 Aplicar metodos correcto de levantar.
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12 Causas más comunes de los accidentes en Cosecha de frutales y vides.

 Distracción en el área de trabajo: cortes, introducción de cuerpos extraños en ojos,

caídas a mismo y distinto nivel por uso de escala agrícola y/o tránsito en los predios del
huerto.
 Transporte inadecuado de escalas (En bicicleta).
 Uso de zapatillas o zapato suela lisa.
 No estar atento a condiciones de trabajo: Alambres en las hileras, fruta en el suelo y
descansar mientras tractor transita.
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 Atropellos por no mantener la distancia con la maquinaria agrícola que circula por las
hileras.
 No estar atento a condiciones de trabajo: Piedras en el camino y mangueras de riego
entre las hileras.
 Distracción al trabajar: Uso de celular mientras cosecha y Uso de audífonos mientras
trabaja.
 Mala postura de escala: Entorpecer tránsito fluido de tractor por escala y bicicleta.
 Apoyo de escala en la mata y alambres, sin respetar la postura correcta de esta.
 Mala postura del cosechero; Sobrepasar ángulo de trabajo y apoyo de extremidad
inferior en la mata y trabajar sobre el último y penúltimo peldaño de la escala.
 Mal posicionamiento de escala: Empujar la tercera pata sin precaución.
 No uso de EPP adecuadamente: Golpes con ramas por no uso de lentes de seguridad y
gorros agrícolas.

13 Riesgos y Medidas de Control en la cosecha.

RIESGOS PRESENTES CONSECUENCIAS MEDIDAS PREVENTIVAS

Caída de distinto nivel mientras
realiza la cosecha sobre escala
agrícola.
Caídas a distinto nivel por el mal
estado de las escalas de
aluminio, en cuanto a su
estabilidad, condiciones de la
pata de apoyo central, o falta de
uno o más peldaños
Caídas al mismo nivel al retirar
escala desde carro transportador,
Caídas al mismo nivel al
posicionar escala en los árboles
frutales,
Caídas al mismo nivel al
trasladarse por las hileras, al
transportar manualmente
elementos de cosecha (escalas
agrícolas, capachos cosecheros,
etc).
Contusiones Mantener una correcta posición
Fracturas durante las labores, no subir en la
Lesiones múltiples escala más arriba de los últimos
Muerte peldaños, utilizando los brazos hasta
el alcance normal de ellos. Prohibido
sobrepasar el 1,80 mts.
No sobre extender brazos y salir del
radio de la escala, a fin de evitar
caídas.
En caso de desplazarse, no hacerlo
arriba de la escala, sino que debe
descender y mover la misma.
Asegurar el larguero de la escala.
Contusiones Asegurar la escala y ubicar los pies
Fracturas levemente separados para recibir el
Heridas abrasivas. peso de ella.
Amputaciones. Transitar pausadamente entre el
Atropellos carro porta escala y el cuartel a
Golpes por o contra intervenir.
Transportar la escala equilibrando el
peso de ella en el hombro.
Evitar desplazarse por lugares de
difícil acceso y superficies
irregulares.
No correr por los predios.
Nunca transitar en bicicleta por el
predio cargando la escala.
Desplazarse con precaución,
cuidado (no utilizar elementos
distractivos.

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Ramalazo o golpe por una o más
ramas en el rostro y ojos durante
el desarrollo de sus actividades o
en su desplazamiento
Caída de distinto nivel por mala
disposición de escala.
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Ej.: reproductores de mp3, personal
estéreo,etc.).
Evitar trasladarse mirando el follaje.
Prestar atención a su entorno.
Ceguera Utilizar en todo momento gafas con
Cortes protección filtro UV.
Utilizar gorro agrícola en toda la
jornada.
Contusiones En las operaciones de cosecha, use
Fracturas sus brazos hasta el alcance normal.
Lesiones múltiples La tercera pata de la escala debe
Muerte quedar bien enterrada en el suelo y a
un ángulo adecuado.
Subir y bajar siempre mirando la
escala.
Mantener las manos libres de
materiales para tomarse con ambas
manos de los peldaños.
Cerciorarse que estén debidamente
extendidas y apoyadas, verificando
su buen estado. En caso de falla
avise a su jefe directo para la
reparación.
Las escalas deberán quedar bien
apuntaladas para prevenir su
movimiento y caída desde altura.
Utilizar calzado apropiado.
Idealmente con suela calada, no lisa.
No subir en las escalas más arriba
del 1,80 mts.
En superficies blandas, instalar la
escala sobre soleras para estabilizar
el terreno y evitar el hundimiento de
los largueros.
Cambie la escala de posición las
veces que sea necesario.
Al bajar o subir la escala, debe
afirmarse con las dos manos.
En caso de encontrar un
desperfecto, dar aviso inmediato a
su supervisor para el reemplazo de
la escalera o capacho.
La tercera pata o larguero deberá
quedar en un ángulo de 72° -73°
respecto a la escalera
aproximadamente.
Si no acabó de tomar toda la fruta
tratando de conservar esta posición,
vuelva a colocar la escalera en otra
posición más conveniente.
Mantener los pies libres de barro.

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Sobreesfuerzos al trasladar,
bajar, ubicar o cargar escalas tipo
tijera
Exposición o contacto con
residuos de pesticidas
Movimientos repetitivos
Conducción a alta velocidad de
motos, vehículos, maquinaria
agrícola, al interior del predio
Consumir agua de bidones o
expendios no autorizados,
Caída al mismo nivel al
desplazarse de una hilera a otra,
por presencia de elementos
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Descender completamente de la
escala (nunca saltar de los peldaños
superiores)
En caso de estar en un cuartel con
camellón, fijar la tercera pata no en
el borde de este, debido al riego de
desplazamiento del mismo. Asegurar
colocar en una zona estabilizada.
Lumbago Adoptar siempre una postura
adecuada, manteniendo la espalda
erguida y haciendo la fuerza en los
cuádriceps.
No levantar cargas superiores a los
20 kg. En caso de no poder
realizarse la operación, requerir de
ayuda mecánica.
Intoxicación Estar atento a las instrucciones que
Dermatitis realiza el jefe de cuadrilla o
Muerte cuartelero, respecto a los lugares de
tránsito permitido.
Estar atento a pizarra donde se
indican los cuarteles aplicados, al
igual que las banderas rojas.
Lesiones musculo esqueléticas Realizar movimientos corporales
adecuados.
Realizar pausas de trabajo o micro
pausas cada 1 hora de trabajo.
Beber agua, mantenerse hidratado.
Contusiones La persona que utilice este medio de
Fracturas transporte, no podrá desplazarse a
Lesiones múltiples más de 15 km/h por el interior del
Muerte huerto.
Al existir autorización del
desplazamiento de estos vehículos o
maquinaria, deberá contar con la
documentación necesaria de la
misma y la licencia de conducir
respectiva, la cual deberá quedar
archivada en oficina de
administración.
Dolor estomacal Consumir agua sólo de bidones que
Intoxicación se encuentran a disposición al
ingreso a los cuarteles.
No compartir vasos, botellas o
elemento para beber agua.
Contusiones Estar muy atento a las condiciones
Cortes del terreno, debido a la presencia de
Fracturas fruta en el suelo, como también de
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sobresalientes piedras o ramas. Es por ello, que

deberá desplazarse de manera
cautelosa, a fin de poder advertir la
presencia de estos elementos.
A ello se agrega la presencia en
ocasiones de alambres, los cuales
tensionan las plantas, por lo cual,
deberá agacharse a fin de evitar el
contacto con este elemento.

Distracción por el uso de Contusiones Queda estrictamente prohibido el

audífonos y/o celulares en la Fracturas uso de este elemento en la faena.
faena Lesiones múltiples Si debe llamar por celular o contestar
Amputaciones una llamada debe bajar de la escala
Muerte y mantenerse alejado de caminos
principales.

Insolación, cáncer a la piel por Usar cremas protectoras solares con

Exposición al sol
Movimiento repetitivo
exposición prolongada a lo largo de
vida laboral.
Daños a la vista, cataratas.
Trastornos musculo esquelético de
extremidades superiores.
FPS 50 mínimo FPS 30
Trabajar siempre con polera manga
larga.
Usar gorro, protegiendo zona de
orejas y cuello.
Tomar agua constantemente.
Dentro de lo posible no exponerse a
trabajos en horas de mayor
intensidad de rayos UV (10:00 a.m. a
17:00 p.m.).
Uso de lentes con protección UV.
Realizar pausas de 8 – 10 min, a los
60 min de trabajo en cada hora.

14 Registro de Capacitación en Procedimiento de Trabajo Seguro en Labores de

Cosecha.

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