Por: Dr.

Iván Yunis
 Para que nada arruine la
celebración
Sin duda Navidad y año viejo son épocas emocionantes para muchas personas.
Pero a los horarios de trabajo, las reuniones y a las vacaciones de los niños se le
suman las compras de navidad, los eventos, las fiestas y los viajes. Puede conver-
tirse en una época realmente abrumadora.

Además, el consumo de alimentos y bebidas aumenta: son muchos los productos

procesados, como los postres y las harinas de galletitas de caja, natilla, buñuelos,
vino y más alcohol. Terminamos con aumento de peso, detonando algún síntoma
y sintiéndonos mal por dejarnos llevar de los excesos.

Sabemos que, entre noviembre y enero, los adultos en todo el mundo ganan en
promedio medio kilo de peso. Esto puede no parecer mucho, pero la mayoría de
las personas no perdemos el peso que aumentamos durante las vacaciones. Si a
esto le sumamos que 50 calorías diarias de más provocan otro kilo de aumento al
año, en 10 años naturalmente pasamos de peso normal a sobrepeso u obesidad.

En años de tratar con pacientes, escucharlos y aconsejarlos, hemos recopilado al-

gunos consejos para que evites aumentar de peso y disfrutes sin remordimiento.

Sea que mantengas una rutina saludable, comiendo bien, haciendo ejercicio, de-
dicando tiempo a las actividades que te mantienen emocional y mentalmente tran-
quilo y feliz o te estés cuidando por alguna condición o síntoma, esperamos que
estos consejos te ayuden a disfrutar y pasarla muy bien.
 Cuidados para alimentarte en
Navidad y Año viejo
Los días de navidad y fin de año no esperamos que adquieras nuevos
hábitos, mejores tu alimentación y te cuides; son días especiales, com-
partidos con los más queridos y con la comida tradicional de la familia.

Tenemos claro que no son las excepciones las que desbalancean tu

alimentación, sino las elecciones del día a día.

Hemos reunido aquí algunos alimentos tradicionales colombianos

que consumimos en Navidad, comentando cada uno; no para que los
evites sino con la esperanza de que sean más saludables. Muchas de
las recetas típicas contienen carne y es bueno pensar en balancear un
poco después, con mucha verdura, fruta y menos proteína animal.

Algunas reglas simples para mejorar la calidad de los alimentos

cocinados en casa:
Consejo
• Al cocinar en casa evita el uso de colorantes artificiales y cubos de sazón, y
en su lugar usa hierbas y especias naturales.  Si quieres añadir color amarillo
a un plato, sazona con cúrcuma; si usas cúrcuma añade un poco de pimienta o Recuerda que el sabor de los
ají, para mejorar su absorción; si quieres añadir color rojo, calienta las pepas de platos tradicionales va a per-
achiote en aceite. manecer como un recuerdo im-
borrable en los niños. Cuando
• Usa aceites vírgenes en lugar de aceites vegetales y margarinas.  Si necesitas crezcan, buscarán ese sabor en
manteca de cerdo, úsala esta vez. los platos que vuelvan a hacer.
Es hora entonces de cambiar
algunos ingredientes para que
• Cambia el arroz blanco por uno integral. esta versión más saludable sea
la que recuerden.

• Reduce la cantidad de azúcar y cambia el azúcar blanco por uno más natural
como la miel de abejas, el azúcar de coco o la melaza, el jarabe de yacón o la estevia.
¿Cómo evitar los alimentos
problemáticos?
La mitad de nosotros luchamos con problemas digesti-
vos, que se agravan con los lácteos, las harinas, el glu-
ten y los azúcares. En lugar de olvidar estos problemas y
comernos “por esta sola vez” lo que nos hace daño, po-
dríamos hacernos el regalo de sustituir en los platos los
ingredientes problemáticos, o consumirlos menos.

Buñuelos. ¿Cuáles son los ingredientes problemáti-

cos? Contienen queso, harinas y por supuesto el acei-
te vegetal.  Si te encantan, cómete uno por placer.

Natilla (sola y con uvas pasas). ¿Cuáles son los in-

gredientes problemáticos? Los lácteos y el azúcar. 
Hecha en casa puedes cambiar el azúcar blanco por
un endulzante más natural como la estevia, la miel o
hasta una panela. Igualmente, puedes reducir la can-
tidad que utilizas. El azúcar suele ser dañino (incluso
sus variantes naturales), pero en cantidades contro-
ladas y de vez en cuando, vale la pena disfrutar.

Uvas.  Adelante, cómete unas. Contienen mucha azú-

car, pero la fruta no es un problema para personas
con niveles normales de azúcar en la sangre. Opta por
unas uvas ecológicas (u orgánicas) si se puede ya que
están entre las frutas más contaminadas que hay.

Tamales. Contienen generalmente ingredientes na-

turales sin ingredientes problemáticos. Disfrútalos.

Pavo relleno. El pavo relleno hecho a casa tampoco

es un alimento por el cual debemos preocuparnos, a
menos que el relleno sea de pan. En ese caso, cómete
la carne y deja a un lado el relleno.

Gallina criolla. Hecha con ingredientes naturales y

frescos no representa problemas para casi nadie. A
disfrutarla.

Lechona. La preferida de muchos… Así que a disfrutar-

la muchísimo. Y si fuera con arroz integral, mejor aún.

Pernil de cerdo.  Sólo para algunas personas la carne

de cerdo es un problema. El pernil, hecho de carne
fresca y sin procesar, no es problemático.
Ajiaco. ¡Adelante! No le agregues la crema. Contie-
ne muchos carbohidratos, pero si eso es un proble-
ma, sólo hay que comer una porción pequeña.
Sancocho. Más caldo y menos carnes y vitualla para
los que están tratando de bajar de peso. ¡Igualmente,
adelante!
Chicha de maíz. Las bacterias de fermentación de la
chicha son muy benéficas. El azúcar (blanco o natural)
es necesario para el proceso de fermentación, pero lo
ideal será que la bebida final no quede muy dulce. Si
quieres darle más toque de dulce sin utilizar mucho
azúcar, usa estevia, miel de abejas o piña.
Consejo
Recuerda que todo lo hecho en casa siempre es mejor
que la variedad comercial.  Por ejemplo, una galle-
ta casera es mejor que una empaquetada con ingre-
dientes que ni siquiera podemos pronunciar.  Pídele
a quien hace las arepas al desayuno que las haga
con mantequilla de verdad, o con ghee en lugar de
margarina, y que deje a un lado el queso para quie-
nes no tienen problemas con los lácteos.

Tabla de quesos. Si los lácteos te dan problemas

(como gases, malestar estomacal, pesadez, etc.) los
quesos no son una buena opción. Hay mucha diferen-
cia entre unos y otros quesos. Los quesos artesana-
les hechos con métodos antiguos son mejores que los
quesos industriales de las grandes marcas, que contie-
nen ingredientes con códigos E, aditivos, químicos,
sabor y color artificial. Los quesos hechos con leche
de oveja y cabra son menos problemáticos para mu-
chas personas que la leche de vaca. ¡Escoge bien…!

Vino. El vino rojo es en general saludable, sobre todo

cuando se guarda para las ocasiones festivas, no se
toma en cantidades excesivas y se comparte con los
seres queridos.

Sabajón.  Reduce la cantidad de azúcar, cámbialo por

un endulzante más natural y cambia la leche de vaca
por una de coco o de nuez y no tendrás problemas. 
Del industrial mejor alejarse.

Masato de maíz o de arroz. Reduciendo la cantidad de

azúcar utilizada es una buena opción, con moderación.

Galletas. Siempre mejor las caseras. De todas las co-

sas que comemos durante las fiestas, las galletas de
caja serían las primeras en hacer a un lado, o por lo
menos comer una o dos.

Canelazo. Otra vez ojo con el azúcar, aparte de eso,

¡adelante! Delicioso para combatir el frío.
 Son tan frecuentes y molestos estos sucesos que vale la
pena tener a mano estas recomendaciones.

Picaduras de animales En caso de mordedura de serpiente ve- jarabe, o solución hidratante con Zinc.
ponzoñosos y venenosos. nenosa se requiere atención hospitala- No olvides hidratarte muy bien siem-
ria para aplicación de suero antiofídico; pre: 7 a 8 vasos de agua al día. Toma
Nos referimos a esos sucesos frecuen- si se confirma que es serpiente no vene- de 6 a 12 gramos de Vitamina C apenas
tes, como picaduras de abejas, avispas, nosa se maneja como una herida cual- comiencen los síntomas. Ambos, Zinc
gusanos, arañas, hormigas, etc. Al reci- quiera lavando muy bien la herida con y Vitamina C son inductores de las de-
bir alguna picadura puedes mezclar el agua y jabón, desinfectando y secando. fensas y ayudan a combatir la gripa.
jabón de ropa derretido en agua, con
sal de cocina, creando una especie de Malestar de garganta o gripa. Para la tos.
crema. Aplícala inmediatamente sobre
la picadura o el área de la piel afectada. Haz una infusión de jengibre tres o cua- Realiza una infusión con trocitos de jen-
tro veces al día; puedes agregar miel de gibre, dos rodajas de cebolla cabezona
El alivio del dolor es instantáneo y se abeja y limón. roja y dos o tres hojas de eucalipto en
puede usar en niños pequeños y perso- medio pocillo de agua; cuélala y agrega
nas de cualquier edad, incluso en emba- También puedes tomar Zinc en table- dos o tres cucharadas de miel de abejas,
razadas. Con este manejo no se necesita tas, te ayudará a prevenir las gripas (una igual cantidad de jugo de limón y media
ningún antihistamínico, analgésico o cápsula diaria) y hará que pase más rápi- cucharada de canela en polvo.
productos antialérgicos. Si vas de pa- do la gripa (tomando tres a cuatro cáp-
seo, prepáralo y llévalo en un potecito o sulas por día desde el inicio de la gripa Toma una cucharada de esta infusión
en el botiquín de primeros auxilios. por cuatro días); en niños se puede usar cuatro veces al día. En niños puedes
Zinc en gotas, 5 a 10 gotas por dosis o en evitar el jengibre por el sabor picante y
usar desde una cucharadita dulcera a media cucharada cua-
tro veces al día. Si tienes alergia a los productos de las abejas,
evita la miel y sustitúyela por un poco de panela; en diabé-
ticos se debe evitar la miel o la panela y en su lugar puedes
usar estevia en hoja para endulzar, si hace falta.

No olvides complementar con mucha agua, jugos y frutas

para mantener una buena hidratación.

Mareo de los viajes.

Desde el día anterior al viaje consume una infusión de jengi-

bre, unas tres o cuatro veces por día. Otra opción es tomar
jengibre en cápsulas, tres diarias desde el día antes y una
dosis antes del viaje.

Evita respirar los vapores de gasolina o del motor del vehí-

culo; respira el aire fresco o el viento (abre la ventanilla del
vehículo). Incluso, puedes hacer varias paradas durante el
viaje para tomar aire fresco.

Mal de altura o soroche.

Esto es para las personas que viajan a ciudades ubicadas en

altura como Bogotá, Tunja, La Paz, Quito, Cuzco o que van
de excursión a montañas o nevados. Los síntomas del mal
de altura incluyen mareos, embotamiento y dolor de cabeza.
Puedes tomar aromática o té de hojas de coca, tres o cuatro
veces al día; también sirve masticar las hojas de coca a mane-
ra de chicle.

Hidrátate muy bien todo el tiempo. Si se sube la presión ar-

terial o hay dificultad respiratoria, necesitarás atención ur-
gente y bajar a un sitio con menor altitud.

Diarrea del viajero o intoxicación por alimentos.

Se produce por consumo de alimentos o agua contaminada

con bacterias, virus o sus toxinas. Más común en tierras cáli-
das porque el calor favorece el crecimiento de los gérmenes.

Evita consumir alimentos que están exhibidos o guardados

por varias horas, en especial ensaladas, salpicón, carnes de
pollo, pescados o mariscos en salsas y aderezos para ensala-
das. Consume alimentos frescos o recién preparados, hervi-
dos, asados, a la plancha o fritos recién preparados; ensaladas
aderezadas solo con aceite, vinagre o limón y sal.

Consume bebidas como agua embotellada, ojalá en vidrio,

Bretaña o agua mineral de botella. En caso de alergia o brote
por alimentos puede que necesites un antialérgico o incluso
ir a una consulta médica.
Diarrea.

Las diarreas productivas, abundantes, son del íleo (el in-

testino delgado) y habitualmente requieren sólo probió-
ticos, líquidos y quizás algo de Zinc. Hidrátate muy bien
con agua, aromáticas, sopas, jugos (no muy ácidos) y sue-
ro oral. Podría servir mucho tomar un jugo hecho en agua
o zumo hecho con extractor con tres manzanas, dos zana-
horias y un trozo de jengibre, un vaso dos o tres veces al
día hasta que mejores.

Las diarreas no productivas son del colon generalmente,

debidas en muchos casos a parásitos. Estas pueden re-
querir diagnóstico y tratamiento.

Quemaduras por accidente.

Hay varias alternativas que pueden ser muy útiles como

primeros auxilios; depende de qué hay disponible en el
momento en el lugar donde te encuentres. Algunas op-
ciones son las siguientes:

• Aplica un chorro de un limpiador de cloro sobre el

área quemada. Esto evita las ampollas y calma el dolor.
Tiene un efecto muy rápido

• Esparce sobre la quemadura los cristales de sábila (aloe)

• Aplica sobre la quemadura té de manzanilla helado

en compresas

• Aplica aceite frío, de cocina

• Aplica Miel de abejas

• Lava con agua fría o helada

• Aplica leche entera fría en compresas

• Cubre con unas rodajas de papa

Cuando hay quemaduras por el sol ayuda mucho tomar As-

pirina (Ácido Acetilsalicílico), siempre y cuando no haya
síntomas, historia de gastritis, sangrados en vías digesti-
vas o alergia a la aspirina. También puede servir en otro
tipo de quemaduras.

Es preferible no cubrir las quemaduras a menos que haya

exposición a polvo o algo que pueda contaminar el área
quemada; mantener seca, limpia y ventilada la zona que-
mada es mucho mejor. En caso de supuración o salida de
pus debes buscar ayuda médica. No es necesario romper
las ampollas cuando se forman, a menos que se infecten.
Si te quedas
en casa…
Elige con cuidado.

Que sea este el momento de tu vida en

el que aprendes a decir que “no”. En
lugar de aceptar todas y cada una de
las invitaciones de vacaciones, acepta
las más importantes, con las personas
que más te importan y son parte de tu
vida.  En esta época del año, la calidad
es más importante que la cantidad. 

Disfruta, sin remordimiento.

El sentimiento de culpa puede ser

perturbador. Sigue nuestras reco-
mendaciones para mejorar las recetas
en casa, pero sabemos que esta época
es la mejor oportunidad para disfrutar
de tus comidas favoritas. Solo asegú-
rate de hacerlo con moderación y de
incluir muchas frutas y verduras en
cualquier oportunidad. Un buen con-
sejo es comer poco al desayuno y el al-
muerzo si vas a celebrar en la noche.

El mejor momento para hacer las paces.

Ya se termina el año. El tráfago del día a día, las deudas, los

problemas en el trabajo y los rencores deberían quedarse
atrás.  Este es un buen momento del año para resolver los
problemas y reconciliarse con los demás. 

Si alguien por quien sientes gratitud está en tu vida diaria,

no necesitas comprarle un regalo (a menos que quieras). 
Envíale un mensaje o llámalo para decirle que lo aprecias.
Con seguridad apreciará esto más que un buen regalo. 

Tiempo de reflexión.

Piensa que todo el año has llevado una carga grande en tu

espalda. Es el momento de tomarte un tiempo para ti. No
abandones la oración. No dejes del todo tus rutinas de esti-
ramiento o de meditación. Sacar un tiempo de tranquilidad
para ti mismo durante la temporada navideña es útil y defi-
nitivamente aumentará tu paz interior.
 Dale paso a los batidos verdes.

Toma un jugo o batido verde antes o después de cualquier

celebración. Esto te dará una amplia gama de antioxidan-
tes y fitoquímicos saludables y protectores como una bue-
na base para cualquier otra cosa que consumas en la fiesta.

La amplia gama de nutrientes ayudará a tu hígado y riño-

nes con la desintoxicación, te dará algo de energía instan-
tánea (lo cual es excelente si te levantas demasiado tarde)
y también funciona como un refuerzo inmunológico.

Estas cuatro recetas te servirán. Para hacerlas, agrega cada

uno de los ingredientes a la licuadora o el extractor de zumo
y procesa por un ciclo (uno a dos minutos)

Calmante intestinal(
para el dolor)
3 peras
2 tallos de apio
1 trocito (de 1 cm) de
raíz de jengibre

Batido Digestivo
3 manzanas
¼ de repollo común
¼ de un bulbo de hinojo
Una ramita de yerbabuena

Ayuda para
la digestion Ayuda para la digestion
y calmante intestinal)
Media piña
Media piña
2 bananos
Un trozo de repollo común
2 granadillas
Unas hojas de yerbabuena
1 trocito grande (de 3 cm) de
raíz de jengibre
 Baila.

Si tienes la oportunidad de hacerlo, levántate y baila. No solo

beneficiará a tu cuerpo con el movimiento, es divertido y ayu-
da a descargar el estrés.

En caso de guayabo: ¿Qué hacer?

Recuerda que el alcohol es un diurético y cuando orinas pier-

des minerales y vitaminas. Una dosis de complejo B te dará
energía. Además, el alcohol es azúcar y desbalancea la flora
intestinal así que es necesario reponerla con Probióticos.

Cuando salgas a beber alcohol el agua es tu mejor aliada.

Toma al menos un vaso de agua después de cada copa de
vino, cada cerveza o cada trago que tomes. Si se te pasa ha-
cerlo, bebe mucha agua antes de acostarte o tan pronto te
levantes en la mañana. El guayabo es el resultado de las to-
xinas del alcohol, la deshidratación y la hipoglicemia que da
cuando tomas: todos mejoran tomando agua.

¿Y si el guayabo te da muy duro?, puedes tomar magnesio

por la mañana para el dolor de cabeza y Potasio; recuerda que
cuando bebes y orinas, también pierdes potasio. Necesitas
reponerlo, con un banano, o un zumo de apio en la mañana.

Un baño de sales es una fórmula eficaz contra el guayabo.

Toma un baño con sales como Epsom y Bicarbonato de Soda,
con aceites esenciales de menta, eucalipto o romero, ¡te sen-
tirás renacer!

Combate también el guayabo con algunos aceites esenciales.

Usa unas gotas de aceite de menta para el dolor de cabeza
producido por el guayabo (inhalado, en difusor o tomado en
un vaso de agua) o toma unas gotas de aceite de limón (este
podría ayudar a eliminar el alcohol circulante). No olvides
tomar agua en abundancia.

Toma un agua de jengibre, un zumo con jengibre por la ma-

ñana o toma unos trozos para mascar. Te ayudará a calmar las
náuseas y te hidratará. Y si amaneciste revuelto… nada mejor
que una infusión de Yerbabuena para asentar tu estómago.

Lleva contigo estos consejos e ideas para mantenerte saludable durante la

navidad y año viejo. Lo más importante es que te diviertas y descanses.
Recuerda que en muchos casos, menos, es más.

Sea lo que hagas, insistimos: ¡No te culpes! Y si subes de peso o si comes de

más, retomaremos en enero.
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