TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE TIJUANA

SUBDIRECCIÓN ACADÉMICA
DEPARTAMENTO DE BIOQUÍMICA
PERIODO: Enero - Junio 2017

INGENIERÍA BIOQUÍMICA

“PEPTIDOS DE IMPORTANCIA”

MATERIA: BIOQUÍMICA

MAESTRO: M.C. EDUARDO MÉNDEZ

GRUPO: A

INTEGRANTES:

CRESPO ROCHA XAVIER ALEJANDRO 14212248

NAVARRETE SALAS ARACELI SARAI 14211989

PEPTDOS DE IMPORTANCIA
La unión de dos o más aminoácidos entre el grupo

-COOH y el grupo -NH2 del siguiente, forma un

péptido: el enlace amida, de los péptidos se llama
enlace peptídico.

Según el número de aminoácidos, se llaman

dipeptidos, tripeptidos, etc. Entre 2 y 10 se llaman oligopeptidos, los de mayor numero de
aminoácidos se les llama polipéptidos y proteínas, pero no hay un límite definido entre
ellos.

Para nombrar los péptidos se comienza por el aminoácido que tiene el H 2N terminal (N-
terminal) y se acaba por el COOH terminal (C-terminal). A continuación, se da un ejemplo
de su nomenclatura y abreviaturas. (I)
Insulina: Importancia médica.

¿Qué es y para qué sirve?

La insulina es una hormona que contribuye a regular el nivel de glucosa en sangre. La

insulina es producida por el propio organismo y se encarga de que las células absorban lo
más rápido posible el azúcar (glucosa) ingerido a través de la alimentación y lo conviertan
en energía. (II)

Características

•Hormona polipeptídica, 51 aminoácidos, anabólica, producida por las Células Beta de los
Islotes de Langerhans del páncreas, ocupa el 2% de la masa total del páncreas; las células
beta constituyen el 60- 80% de las células de los islotes.

• Consta de dos cadenas (A y B), unidas por dos puentes disulfuro

• Funciones primarias:

- Captación de glucosa desde la circulación sistémica

- Supresión de la gluconeogénesis hepática (III)

Consecuencias

La importancia de la insulina para el cuerpo humano queda patente sobre todo en el caso de
la diabetes mellitus. En esta enfermedad metabólica el páncreas ya no produce suficiente
insulina, o bien esta última no tiene el efecto adecuado en las células (lo que se denomina
resistencia insulínica). Sin embargo, la glucosa presente en la sangre no llega en cantidades
suficientes a las células del cuerpo, por lo que éstas no pueden obtener suficiente energía. (II)
Composición y estructura

La insulina es una
hormona pequeña
con un peso
molecular en
humanos de 5808.

• Hormona poli
péptido

• 51 aminoácidos en
2 cadenas

• A: 21 AA

• B: 30 AA

• 2 puentes disulfuro entre cadenas

• 1 puente entre AA 6 y 11 cadena A (III)

Oxitocina: Importancia Biológica

¿Qué es?

Es una hormona producida por los núcleos supra-ópticos y para ventriculares del
hipotálamo (Neurohipofisis)

Importancia
•Permite la contracción del musculo liso del útero (Parto)

•Lactancia: Ayuda en la contracción de los pezones, para que salga la leche

•Secreción de dicha hormona, cuando se está con la persona que le gusta: “Hormona del
amor”

•Conducta maternal y paternal que actúa también como neurotransmisor en el cerebro.

Composición y características

•Formada por 9 aminoácidos

•Su nombre sistemático es:

Cisteína-Tirosina-Isoleucina-Asparagina-Glutamina-Cisteína-Prolina-Leucina-Glicina-
Amina. (IV)

•Fórmula C43H66N12O12S2

•Peso mol. 1007.19 g/mol

•Biodisponibilidad nula

•Vida media 1–6 min

•Excreción biliar y renal

•Vías de adm. intranasal,

intravenosa, intramuscular. (V)

Usos

La oxitocina es un componente que se emplea como medicamento. Fue sintetizada por

primera vez en 1955 por el químico estadounidense Vincent du Vigneaud, en un
descubrimiento que le valió el Premio Nobel.

Dado que se destruye cuando llega al intestino, la oxitocina se administra por vía
intravenosa, es decir, en forma de inyección o con goteo. Su vida en el torrente sanguíneo
es de un poco más de tres minutos, tiempo en el que provoca algunos cambios fisiológicos
que son importantes desde para frenar las hemorragias hasta para auspiciar el parto.

A continuación, los principales beneficios que se asocia a la oxitocina, cuando se introduce

en el cuerpo en forma de medicamento:

• En el parto: Se administra gota a gota, en una cantidad de entre 2 a 8 por minuto. Con eso,
se consigue auspiciar el alumbramiento en unas condiciones normales gracias al efecto
dilatador del útero que la oxitocina produce.

• En cesáreas: Se inyecta en la madre después de haber extraído el feto de su interior. Entre

otros efectos, para prevenir la posibilidad de sufrir hemorragias internas uterinas.

• En abortos: Cuando se realiza una operación de estas características, se administra

oxitocina de la misma forma que en cesáreas (en dosis inyectadas de 5 U.l.) para evitar
hemorragias internas.

• En la lactancia: La oxitocina genera una serie de cambios en las glándulas mamarias de

las madres que benefician la producción de leche, por lo que su aplicación en todas las
mujeres que tengan escasez de leche beneficiará su producción y, por tanto, la salud de su
hijo. (VI)

Consecuencias

Los hombres con altos niveles de oxitocina a veces desarrollan hiperplasia benigna de
próstata, o la ampliación de la glándula prostática. Esta condición puede causar problemas
urinarios.

En mujeres la falta de suficiente oxitocina puede evitar que la bajada de la leche y reflejo
de que la lactancia sea difícil.

Por otro lado, algunas personas con autismo o con trastornos del espectro autista tienen
bajos niveles de oxitocina. Los niveles de oxitocina bajos también se han relacionado con
trastornos de depresión, pero el uso de oxitocina para tratar estas condiciones todavía no ha
sido suficientemente estudiada. (VII)
Casomorfina: Importancia Alimenticia

Casomorfinas son péptidos, es decir, fragmentos de proteínas, derivados de la digestión de

la caseína proteína de la leche. La característica distintiva de casomorfinas es que tienen un
efecto opioide. (VIII)

Características y estructura

Bovina-casomorfina 7

 Estructura: H-Tyr-Pro-Phe-Pro-Gly-Pro-Ile-OH
 Fórmula química: C41H55N7O9
 Peso molecular: 789.9 g/mol (VIII)

Importancia y uso

La casomorfina es un péptido que se libera a partir de la caseína del queso durante la

digestión, una de las proteínas de mayor valor biológico que se conocen en la naturaleza.

Esto quiere decir que la caseína posee gran cantidad de aminoácidos esenciales útiles para
cumplir con las funciones del organismo y regenerar tejidos, entre otras aplicaciones.

La casomorfina posee efectos semejantes a los opioides. Y estos son los que proporcionan a
nuestro organismo una increíble sensación de placer y bienestar.
La estructura de las casomorfinas es similar a la de las endorfinas y su efecto adictivo es
muy potente. Sin embargo, este es unas 10 veces menor al de su hermana macarra la
morfina.

Conviene explicar que la casomorfina no solo se encuentra en el queso, sino en todos los
productos lácteos. Sin embargo, en el queso se encuentra de forma más concentrada que en
la leche y otros lácteos. Esto es debido a que, en su elaboración, se obtiene una gran
cantidad de proteínas concentradas.

Como ejemplos cotidianos del poder placentero de la casomorfina encontramos la leche

materna, que produce una gran sensación de bienestar al bebé. (IX)

Consecuencias o impacto

La proteína de la leche de vaca, la caseína, se descompone en sustancias derivadas de la

morfina (las casomorfinas) en el mismo tubo digestivo, por ello tiene efectos sedantes y
posibles efectos negativos en la estabilidad emocional. (X)

Conclusión

Los péptidos con conjuntos de aminoácidos o proteínas de números abundantes, capaces de

desencadenar respuestas biológicas muy intensas. Muchos péptidos también son hormonas
 que ejercen su acción sobre órganos y tejidos. Los péptidos tienen grandes áreas, sobre todo
la médica ya que también actúan como antibiótico. El conocer por lo menos las más básicas
estructuras y usos de los péptidos nos abre un sin fin de conocimientos de gran utilidad en
nuestra carrera profesional.

Referencias y bibliografía

I. Primo E. “Química orgánica básica y aplicada”. Editorial Reverte, 1995, Tomo II.
II. “Omneda.es Para tu salud. Insulina”. Recuperada el 28 de febrero de 2017 de:
http://www.onmeda.es/anatomia/insulina.html
III. “Reseña no.4: síntesis y catabolismo de cuerpos cetónicos seminario clínico de
bioquímica. Estructura de la insulina”. Recuperado el 28 de febrero de 2017 de:
https://es.slideshare.net/merylinrafael/estructura-de-la-insulina
IV. “Péptidos de importancia biológica”. Recuperado el 28 de febrero de 2017 de:
https://prezi.com/sd8jgoztesfg/peptidos-de-importancia-biologica/
V. “Oxitocina”. Recuperado el 28 de febrero de 2017 de:
https://es.wikipedia.org/wiki/Oxitocina
VI. “Todo sobre la oxitocina. ¿Qué es la oxitocina?” Recuperado el 28 de febrero del 2017
de: http://www.infooxitocina.com/
VII. “Psicoactiva. La oxitocina y sus efectos”. Recuperado el 28 de febrero del 2017 de:
https://www.psicoactiva.com/blog/la-oxitocina-efectos/
VIII. “Salud Blog. Casomorfina, salud, algunos casomorfinas conocidos”. Recuperado el 28
de febrero del 2017 de: http://www.lasaludfamiliar.com/caja-de-cerebro/conocimiento-
9187.html
IX. “SefiFood. Desenmascarando a Don Cheese”. Recuperado el 28 de febrero del 2017
de: http://sefifood.es/2016/06/el-queso-desenmascarando-a-don-cheese/
X. “Bienestar 180. 7 razones para no beber leche de vaca”. Recuperado el 28 de febrero
del 2017 de: http://www.salud180.com/salud-dia-dia/7-razones-para-no-beber-leche-de-
vaca