CAMAL MUNICIPAL DE CERCADO DE CHOTA

I. INTRODUCCION.

El proceso productivo de la carne, mediante los camales y mataderos

frigoríficos, genera una gran cantidad de residuos que son vertidos al medio
ambiente, y muchas de estas instalaciones como el camal municipal de Chota
no cuentan con sistemas de tratamiento de residuos sólidos, líquidos y
gaseoso, siendo fuente de contaminación al medio.

Es indispensable una evaluación de impacto ambiental y así ver los

daños que se ocasionan a la población y por ende el valle Chotano, el camal
que se va construir deberá ya cumplir con los requisitos que es de suma
importancia para minimizar la contaminación.

II. OBJETIVOS.

 Ver y observar cómo se están manejando los desperdicios que

contaminan el medio ambiente de dicho camal municipal de la Provincia
de Chota.
 Conocer la problemática ambiental que existe en el camal municipal de
Chota.

III. MARCO TEÓRICO

1.-Definición de camal.

Un camal o matadero son establecimientos donde los animales son

faenados para separar las partes comestibles a ser procesadas según la
forma en que se consumirán. Las líneas de faenamiento comprenden
faenamiento de ganado bovino, porcino y ovino-caprino

2.-Camal municipal chota.

El Reglamento Sanitario del Faenado de Animales de Abasto regula y

establece especificaciones técnicas sanitarias sobre faenado de animales de
 abasto, con la finalidad de promover las buenas prácticas, contribuir a la
inocuidad de los productos y subproductos destinados al consumo humano y
al desarrollo ganadero nacional.
El encargado de Sanidad Animal del Servicio Nacional de Sanidad
Agraria (Senasa), en Chota, Juan de Dios Díaz Díaz, precisó que este
reglamento exige precisamente que los camales se encuentren en buenas
condiciones para el sacrificio de animales.
Informó que teniendo en cuenta esta norma, ubicarán a un médico
veterinario en el Camal Municipal de Chota para ver que si los animales
pueden ser sacrificados para consumo humano.
Sin embargo, el funcionario indicó que el Camal Municipal de Chota no
reúne las condiciones, por lo tanto coordinarán con el alcalde provincial y le
darán un plazo necesario para que su reubicación y se trabaje en mejores
condiciones, porque “en caso contrario el Senasa tomará las acciones
pertinentes”.
Se debe indicar que el Camal Municipal en esta ciudad se construyó en
un lugar donde no ha debido instalarse, porque los desechos están
contaminando los ríos Colpamayo y Chotano, lo cual pone en serio peligro a
los pobladores que habitan en las riberas de estos afluentes.

El mal olor de los residuos sólidos tiene alarmado al vecindario, con el

consiguiente riesgo para la salud que ello significa, porque precisamente en
cualquier momento pueden ser atacados por alguna enfermedad, si
anticipadamente no se evita la proliferación de una epidemia.

El camal municipal está en mala ubicación, ya que los desechos van

directamente al rio y contamina sus aguas; asimismo el arrojo de basura,
generando enfermedades a los pobladores de su alrededor y mal aspecto a la
ciudad.

Al camal llegan especies de animales para consumo humano entre estos

los porcinos, vacunos, ovinos, caprinos algunos en cantidad y otros en menos,
según su consumo. Algunos de estos llegan con enfermedades y parásitos,
estos animales son mayormente provenientes de Chalamarca (el verde).
El uso del agua en estos últimos tiempos ha ido disminuyendo, la cantidad
usada es de acuerdo a la especie.

3.-UBICACIÓN Y ACTIVIDADES.-
El camal de la ciudad de chota está ubicado en la salida a Bambamarca, el
mismo se encuentra en un lugar residencial es por eso que hay proyectos para
establecer su reubicación. El número de ganados faenados en la actualidad,
en el camal municipal de chota es 350 bovinos, 700 a 750 porcinos, 50 a 60
ovinos y 2 a 3 caprinos por mes.

CONCLUSIONES.

 En este centro de beneficio no existe un programa de transformación de

residuos orgánicos sólidos y líquidos; esta transformación puede ser a
través de microrganismos eficaces (EM1).
 Los productos más contaminantes son la bazofia y la sangre; el cual
produce olores fuertes creando malestar en la población que viven a los
alrededores.
  http://es.slideshare.net/nestorrafael77/visita-tecnica-al-
camal-municipal-chota
 http://docshare01.docshare.tips/files/24922/249224731.pdf
 http://biblioteca.uns.edu.pe/saladocentes/archivoz/curzoz/pr
actica_n_5_y_6.pdf
 http://losparasitosdelganado.blogspot.pe/2009/12/los-
parasitos-de-el-ganado.html
 http://ciam.gal/pdf/Parasitoloxia.pdf
 http://www.monografias.com/trabajos94/causas-
contaminacion-ambiental-del-camal-municipal-juliaca/causas-
contaminacion-ambiental-del-camal-municipal-
juliaca.shtml#ixzz4O3qgPf5D

III. ANEXOS.