Un bizcocho facilísimo y válido para alérgicos al huevo http://www.thermorecetas.com/2013/10/04/bizcocho-sin-huevo-con-c...

Bizcocho sin huevo (con compota de manzana)

Aquí tenéis nuestra propuesta de bizcocho para este fin de semana. La característica principal es que no tiene huevo aunque es posible que vuestros
comensales ni lo noten… porque está buenísimo.

Vamos a ponerle sin embargo compota de manzana, como la que utilizamos en la tarta de manzana light, ¿os acordáis? Con nuestra thermomix la
tendremos lista en unos 20 minutos y además ¡sin azúcar añadido!

Espero que os guste, sobre todo a los peques y mayores alérgicos al huevo. ¡Buen fin de semana!

Ingredientes
Para la masa

125 g de yogurt natural

115 g de azúcar moreno (o blanco)
60 g de aceite de oliva virgen extra
80 g de compota de manzana (podéis ver como se hace en esta receta)
130 g de leche
270 g de harina de repostería
1 sobre de levadura

Para decorar

Azúcar glas (opcional)

Preparación
Encendemos el horno a 180º.

Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la masa excepto la harnia y la levadura. Mezclamos 30 segundos, velocidad 4.

Añadimos la harina y la levadura. Mezclamos durante 8 segundos, en velocidad 3.

Lo ponemos en nuestro molde. Yo lo hago en un molde redondo, de 22 ó 24 centímetros.

Cuando el horno haya alcanzado los 180º metemos el bizcocho. Estará listo después de 30 ó 40 minutos, dependiendo del horno.

Observaciones
Podemos decorarlo con azúcar glas una vez que se haya enfriado.

Tendréis otra versión de este bizcocho si entremezcláis en la masa láminas de manzana y/o nueces. También es posible sustituir la harina blanca por harina
integral.

Equivalencias con TM21

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Más información – Tarta de manzana ligera

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