METODOLOGÍA EXPERIMENTAL

seraración cascara
Sauco del sauco secado 45°C
Pesar 60g lavar x5h Molienda

PREPARACIÓN DEL EXTRACTO ACUOSO Alcohol

Papel de acidificado x 90 segundos
Aluminio Aforar a 100ml pH

Extracción introducimos
Aforar fase oscura a un horno microondas
Agitación 10 a 20
Etanol Acidificado
min

Almacenamos

Extracto filtrado
Antocianina
 B-TA
5ML 7.5ml 7.5ml

pH=1 pH=4.5
Extracto
Antocianinas
Lectura

Blanco
L onda: A 510nm
A=0

A510nm =.....
pH=1 pH=1 A700nm=......
pH=1....0.1.559 pH=1.....1.439

L onda: a 700nm
A510mn=.....
A700nm =......
pH=4.5 pH=4.5
pH=4.5.......1.586 Espectofotometro
PH=4.5....1.497
Shimadzu 1601
A= (A510nm pH 1,0 -A700nm pH 4.5) - (A510nm pH 1,0 - A700nm pH 4.5) AB=2NM
A=(1.559 - 1.439) - (1.586 - 1.479)
Absorbancia =510nm
A=0.12 - 0.479
Absorbancia =700nm
A=0.013
A
C(mg Eq.Cyd-3-glu/L=..............PM. 103 Factor de Dilución
E.L
C(mg Eq.Cyd-3-glu/L=0.013/26900 x 1 *(449,2 x 103 x 4.46