BIOLEMENETOS , BIOMOLECULAS , AGUA Y SALES MINERALES

1. Como se definen los bioelementos y cuales son los principales que forman parte
del cuerpo humano?
Los bioelementos son los elementos químicos que aparecen en los seres vivos.
Pueden aparecer aislados o formando moléculas. Se clasifican en bioelementos
primarios o plásticos y bioelementos secundarios.
Los bioelementos primarios o plásticos constituyen aproximadamente el 96% de la
masa de los seres vivos. Son el carbono (C), el oxígeno (O), el hidrógeno (H), el
nitrógeno (N), el fósforo (P) y el azufre (S).
Los bioelementos secundarios sólo constituyen el 4% de la masa de los seres
vivos. El calcio es un ejemplo de bioelemento secundario. Si el porcentaje con el
que aparece un bioelemento es menor del 0,1% recibe el nombre de
oligoelemento. El magnesio es un ejemplo de oligoelemento. A pesar de aparecer
en pequeñísimas cantidades, los oligoelementos son imprescindibles para los
seres vivos. Son el calcio (Ca), el sodio (Na), el potasio (K), el magnesio (Mg), el
cloro (CI) y el hierro (Fe).

2. Cite alguna de las funciones biológicas de algunos bioelementos

Función de los bioelementos primarios y secundarios
- El carbono, hidrógeno y oxigeno (respiración aerobia incorpora electrones)
constituyen la estructura básica de las moléculas orgánicas.
- El nitrógeno participa en la construcción de proteínas y ácidos nucleicos.
- El fósforo forma parte de los ácidos nucleicos y sus enlaces son utilizados en
la obtención de energía (ATP).
- El azufre constituye parte de la mayoría de las proteínas.

3. Como se definen las biomoleculas y cuales son las principales que forman parte
del ser humano?
Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Se
constituyen de cuatro bioelementos, que son los más abundantes en los seres
vivos: carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N).
Se pueden clasificar en:
1) Inorgánicas: (no están formadas por cadenas de carbono e hidrógeno) agua,
sales minerales e iones.
2) Orgánicas: (están formadas por cadenas de carbono) glúcidos (hidratos de
carbono), lípidos, proteínas y ácidos nucleicos.
a)Agua: Es el componente más abundante. El agua se encuentra en los seres
vivos y es esencial para la vida. Una molécula de agua se compone de dos
átomos de hidrógeno enlazados covalentemente a un átomo de oxígeno formando
quimicamente H2O
El agua, mediante la sudoración, es el principal componente para regular la
temperatura del organismo. Funciona como termoregulador.
 b) Sales minerales: Todos los seres vivos contienen, en proporciones variables,
sales minerales. Se presentan en 2 grandes grupos: sales insolubles o sales
solubles.

4. Cual es la principal biomolecula integrante del cuerpo humano?

Las principales biomoléculas orgánicas son sintetizadas solamente por los seres
vivos y tienen una estructura a base de carbono. Están constituidas principalmente
por carbono, hidrógeno y oxígeno, y con frecuencia están también presentes
nitrógeno, fósforo y azufre. Los glúcidos (hidratos de carbono o carbohidratos) son
la fuente de energía primaria que utilizan los seres vivos para realizar sus
funciones vitales; la glucosa está al principio de una de las rutas metabólicas
productoras de energía más antigua, la glucólisis, usada en todos los niveles
evolutivos, desde las bacterias a los vertebrados.

5. Porque el agua es el disolvente universal?

El Agua es el Disolvente Universal ya que posee gran capacidad para disolver
sustancias. Prácticamente disuelve casi todos los cuerpos sólidos. Las plantas se
nutren de sustancias minerales que hay en la tierra. Esas sustancias, que son
sales minerales, tienen que ser disueltas antes por el agua para poder entrar en la
planta. Lo mismo ocurre en los animales, ya que casi todas las sustancias
nutritivas que atraviesan las paredes del Intestino están disueltas en agua.

6. Que importancia tiene para la vida que el agua sea liquida entre 0 y 100 de
temperatura?
El agua es un líquido en el rango de temperaturas y presiones más adecuado para
las formas de vida conocidas: A la presión de 1 atm), el agua es líquida entre las
temperaturas de 273,15 K (0 °C) y 373,15 K (100 °C). Los valores para el calor
latente de fusión y de vaporización son de 0,334 kJ/g y 2,23 kJ/g respectivamente.
Al aumentar la presión, disminuye ligeramente el punto de fusión, que es de
aproximadamente -5 °C a 600 atm y -22 °C a 2100 atm.

7. Porque el hielo flota en el agua?

El hielo flota en el agua porque es menos denso. La estructura del hielo, forma un
retículo que ocupa más espacio y es menos denso que el agua líquida.

8. Porque el gua es un dipolo?

Un dipolo eléctrico es un sistema de dos cargas de signo opuesto e igual magnitud
cercanas entre sí.
Los dipolos aparecen en cuerpos aislantes o dieléctricos. A diferencia de lo que
ocurre en los materiales conductores, en los aislantes los electrones no son libres.
Al aplicar un campo eléctrico a un material dieléctrico este se polariza dando lugar
a que los dipolos eléctricos se reorienten en la dirección del campo disminuyendo
la intensidad de éste.
 Es el caso de la molécula de agua. Aunque tiene una carga total neutra (igual
número de protones que de electrones), presenta una distribución asimétrica de
sus electrones, lo que la convierte en una molécula polar, alrededor del oxígeno se
concentra una densidad de carga negativa, mientras que los núcleos de hidrógeno
quedan desnudos, desprovistos parcialmente de sus electrones y manifiestan, por
tanto, una densidad de carga positiva. Por eso en la práctica, la molécula de agua
se comporta como un dipolo.

9. Que importancia biológica tiene que el agua posea elevado calor especifico?
El elevado calor de fusión del agua también es importante para estabilizar el medio
ambiente biológico. Aun cuando el agua celular rara vez se congela en los
organismos superiores, el calor liberado por el agua (al congelarse) es uno de los
factores que disminuyen esa amenaza durante el invierno.

10. Cual es el calor especifico del agua?

Calor especifico del agua : 1cal/ g ºc osea necesitas una caloria para elevar en un
grado centigrado un gramo de agua. Para elevar en un grado centígrado esa masa
( 100 gramos) necesitaras 100 calorias.

11. Que importancia tiene que el agua tenga elevado calor de evaporización?
El calor de vaporización del agua es excepcionalmente alto. Expresado como calor
específico de vaporización (calorías absorbidas por gramo vaporizado), el valor del
agua es de 540 en su punto de ebullición, y aún más elevado a bajas
temperaturas.

12. Cual es el calor de vaporización del agua?

Es la energía requerida por una cantidad de sustancia para cambiar de fase, de
sólido a líquido (calor de fusión) o de líquido a gaseoso (calor de vaporización)

13. A que se debe que el agua posea elevada calor especifico, calor de vaporización y
tensión superficial?
- Elevado calor específico: Hace falta mucho calor para aumentar la temperatura
del agua.
- Elevado calor de vaporización: Debido a la alta cohesión, requiere gran
cantidad de calor para pasar al estado gaseoso. Estas dos últimas propiedades
confieren al agua función termorreguladora en los organismos homeotermos y
permite que la vida puede existir en diferentes climas.
- Tension Superficial: Las moléculas de agua se unen transitoriamente formado
una red de enlaces de H, de forma que a 37 °C el 15% de las moléculas están
unidas a otras 4, formando una estructura compacta que hace que sea
prácticamente incompresible y posea una alta tensión superficial.

14. Porque el agua moja?

 El agua moja porque cuando la fuerza de cohesión, es decir, la que mantiene a las
moléculas de agua unidas, son menores a las fuerzas de adherencia, entones las
moléculas de agua se quedaran adheridas al otro objeto y lo mojará; esto pasa
con nuestro cuerpo, con los trastos, con el piso, con la tierra cuando llueve.
Si la fuerza de cohesión es mayor que la de la adherencia (esto no pasa con el
agua), entonces el agua se resbalaría y no mojaría.

15. A que se debe la capilaridad del agua?

La capilaridad es una propiedad física del agua por la que ella puede avanzar a
través de un canal minúsculo (desde unos milímetros hasta micras de tamaño)
siempre y cuando el agua se encuentre en contacto con ambas paredes de este
canal y estas paredes se encuentren suficientemente juntas.

16. Que minerales son los escargados del equilibrio osmótico?

Uno de los compuestos minerales encargados de mantener la presión osmótica y
equilibrio ácido-base, es el cloruro de sodio, estos se encuentran de forma
abundante en el organismo , el calcio es el que da forma y persistencia al
citoesqueleto, mantiene la presión osmótica y el equilibrio ácido-base del
organismo, interviene en la regulación del metabolismo del agua y del volumen de
la sangre, un déficit sea por carencia o por absorción intestinal insuficiente
conduce a una mineralización imperfecta de los huesos ya sea en adultos o en
niños; el sodio es el más abundante de los líquidos extracelulares del organismo,
en los que se encuentra en estado de cloruro y bicarbonato, cuando el sodio se
encuentra en equilibrio junto a los iones de cloro constituyen uno de los factores
principales de regulación osmótica y del equilibrio ácido-base.

17. Que minerales cumplen con las funciones:

- Componentes de huesos y dientes: calcio, fosforo, magnesio, fluor, zinc, boro
- Componente de huesos y de nucleótidos y polinucleotidos: fosforo y los grupos
fosfato están esterificados a los hidroxilos 5' y 3' de dos nucleótidos
consecutivos.
- Componente de la hemoglobina, mioglobina y citocromo: oxigeno, hierro.

CARBOHIDRATOS

18. Que significa el termino carbohidrato o hidratos de carbono?

Son las sustancias orgánicas compuestas por hidrógeno, oxígeno y carbono, que
presentan los primeros dos componentes en idéntica proporción que aparece en el
agua.

19. Quimicamente, que son los carbohidratos?

Son biomoléculas de valor energético y estructural más abundante en la
naturaleza. Compuestos formados por carbono, hidrogeno y oxigeno aunque a
veces se puede encontrar átomos como nitrógeno, azufre y fósforo.
20. Que función biológica tienen los carbohidratos?
- Producción de Energía
- Ahorro de proteínas
- Prevención de Cetosis
- Funcionamiento del Sistema Nervioso central
- Energéticos
- De reserva
- Compuestos estructurales

21. Como se clasifican los carbohidratos?

Se clasifican en función del número de unidades de sacárido
- Los monosacáridos
- Los disacáridos
- Los polisacáridos

22. Que son los monosacáridos?

Son los glúcidos o hidratos de carbono más sencillos. Químicamente están
constituidos por una sola cadena de polialcoholes con un grupo aldehído o cetona,
y por ello no pueden descomponerse mediante hidrólisis.

23. De acuerdo al numero de atomos de carbono como se clasifican, da ejemplos

Los Monosacárido se clasifican según el número de átomos de carbono que
tienen:
- Triosas: Son monosacáridos que poseen tres (3) átomos de carbono.
Ejemplo: D-gliceraldehido (aldotriosa)
- Tetrosas: Son monosacáridos que poseen cuatro (4) átomos de carbono.
Ejemplo: D-eritrulosa (cetotretosa)
- Pentosas: Son monosacáridos que poseen cinco (5) átomos de carbono.
Ejemplo : D-ribulosa (cetopentosa)
- Hexosas: Son monosacári dos que poseen seis (6) átomos de carbono.
Ejemplo: D-fructosa (cetohexosa)
Según el grupo sustituyentes, los monosacárido también se clasifica en: Aldosas y
Cetosas.
- Aldosas: Los que son aldosa son los que tienen grupos aldehídos (–CHO).
Ejemplo: La glucosa y la galactosa son Aldosas, por el motivo que tienen un grupo
aldehído.
- Cetosas : Los que son cetosa son los que tienen grupos cetónicos (–CO).
Ejemplo: La fructosa es una Cetosa, por el motivo que tiene un grupo cetónicos.

24. Que importancia tiene la glucosa para los seres vivos?

Dado que la glucosa se obtiene mediante la alimentación, es necesario comer
aquellos productos que no eleven demasiado el azúcar en sangre, pero que le
 provean a tu organismo de la energía necesaria para el día a día. Sin la glucosa
no podrías vivir y esa es la importancia que este carbohidrato tiene en el cuerpo.

25. Cual es el valor de la concentración normal de la glucosa para los seres vivos?
La concentración normal de glucosa en la sangre es de aproximadamente 0,1%,
pero se vuelve mucho más alta en personas que sufren de diabetes.
26. Que tipo de grupo funcional caracteriza a la glucosa y a la fructosa?
La glucosa es un monosacárido con fórmula molecular C6H12O6.
La fructosa Es un monosacárido con la misma fórmula empírica que la glucosa
pero con diferente estructura, es decir, es un isómero de ésta. Su fórmula química
es C6H12O6.

27. Que significados tiene la letra D y L y los signos + y – en los azucares?

La designación D o L es realizada de acuerdo a la orientación del carbono
asimétrico más alejados del grupo carbonilo: si el grupo hidroxilo está a la derecha
de la molécula es un azúcar D, si está a la izquierda es un azúcar L. Como los D
azúcares son los más comunes, usualmente la letra D es omitida.
La notación D o L sólo indica la “familia” o serie a la cual pertenece el compuesto,
no necesariamente el signo de la rotación que imprime a la luz polarizada.
La diferenciación de los glúcidos en estas series o “familias” tiene importancia
biológica. Los organismos superiores prácticamente sólo utilizan y sintetizan
glúcidos de la serie D. Son muy escasos los compuestos de la serie L presentes
en estructuras celulares o en humores orgánicos del ser humano.

28. Cuantos carbonos y que nombre reciben los azucares que constituyen el RNA y
DNA?
Los nucleótidos son moléculas orgánicas formadas por la unión covalente de un
monosacárido de cinco carbonos (pentosa), una base nitrogenada y un grupo
fosfato. El nucleósido es la parte del nucleótido formada únicamente por la base
nitrogenada y la pentosa.
Son los monómeros de los ácidos nucleicos (ADN y ARN) en los cuales forman
cadenas lineales de miles o millones de nucleótidos, pero también realizan
funciones importantes como moléculas libres.

29. Haworth surgio que los azucares se podían representar como derivados a ciertos
anillos heterocíclicos? Diga cuales son estos anillos?
El anillo de piranosa está formado por la reacción del grupo hidroxilo en el carbono
5 (C-5) de un azúcar, con el grupo aldehído en el carbono. Esto forma un
hemiacetal intramolecular. Si la reacción es entre el hidroxilo C-4 y el grupo
aldehído, se forma una furanosa.1 La forma de piranosa es termodinámicamente
más estable que la forma de furanosa, lo que puede verse en la distribución de
estas dos formas cíclicas en solución.

30. Que es un disacárido?

 Son un tipo de glúcidos formados por la condensación (unión) de dos azúcares
monosacáridos iguales o distintos mediante un enlace O-glucosídico (con pérdida
de una molécula de agua) pues se establece en forma de éter siendo un átomo de
oxígeno el que une cada pareja de monosacáridos, mono o dicarbonílico, que
además puede ser α o β en función del -OH hemiacetal o hemicetal.

31. Que nombre recibe en enlace covalente que une a los monosacáridos que forman
un disacárido y entre que carbonos se establece?
El enlace glucosídico es aquel mediante el cual un glúcido se enlaza con otra
molécula, que puede ser o no ser otro glúcido. En caso de unirse entre sí dos o
más monosacáridos formando disacáridos o polisacáridos utilizando un átomo de
oxígeno como puente entre ambas moléculas (un éter), se unen dos moléculas de
α-D-glucosa (son α porque el grupo OH del carbono anomérico está en posición
trans con respecto al CH2OH).

32. Cuales son los disacáridos mas comunes? Que tipo de monosacáridos lo
constituyen?
Los disacáridos más comunes son:
- Sacarosa: formada por la unión de una glucosa y una fructosa. A la sacarosa
se le llama también azúcar común. No tiene poder reductor.
- Lactosa: formada por la unión de una glucosa y una galactosa. Es el azúcar de
la leche. Tiene poder reductor .
- Maltosa, isomaltosa, trehalosa y celobiosa: formadas todas por la unión de dos
glucosas, son diferentes dependiendo de la unión entre las glucosas. Todas
ellas tienen poder reductor, salvo la trehalosa.

El carácter reductor se da en un disacárido si uno de los monosacáridos que lo

forman tiene su carbono anomérico (o carbonílico) libre, es decir, si este carbono
no forma parte del enlace O-glucosídico. Dicho de otra forma, si el enlace O-
glucosídico es monocarbonílico el disacárido resultante será reductor (maltosa,
celobiosa, etc.), mientras que si el enlace O-glicosídico es dicarbónílico el
disacárido resultante será no reductor (sacarosa, trehalosa). El enlace covalente
entre dos monosacáridos provoca la eliminación de un átomo de hidrógeno de uno
de los monosacáridos y de un grupo hidroxilo del otro monosacárido, de forma que
en conjunto podemos decir que se elimina una molécula de agua (H2O) que se
libera al medio de reacción.

33. Que son los azucares reductores?

Los azúcares reductores son aquellos azúcares que poseen su grupo carbonilo
(grupo funcional) intacto, y que a través del mismo pueden reaccionar como
reductores con otras moléculas.

34. Que son los polisacáridos? Cuales son los principales?

 Los polisacáridos son biomoléculas formadas por la unión de una gran cantidad de
monosacáridos. Se encuentran entre los glúcidos, y cumplen funciones diversas,
sobre todo de reservas energéticas y estructurales.
Los principales polisacáridos son: almidon, glucógeno, celulosa y quitina.

35. Que son los polisacáridos simples? Cuales son de reserva y cuales son
estructurales?
Están formados por la unión de más de 20 monosacáridos simples.
Según su función se dividen en dos grupos: los que tienen función de
reserva(almidón, glucógeno y dextranos) y los que tienen función estructural
(celulosa y xilanos).

36. Que es el almidon? Que polisacárido lo constituyen? Que unidades monomericas

lo costituyen?
El almidón, o fécula, es una macromolécula compuesta de dos polisacáridos, la
amilosa (en proporción del 25 %) y la amilopectina (75 %). Las unidad monomérica
de los hidratos de carbono poliméricos como el almidón.

37. A través de que carbono se unen sus unidades monomericas?

Por lo general los polímeros están formados por hidrocarburos asociados con
diferentes elementos, es decir, por lo general son moléculas en las que la
estructura básica está formada por cadenas de átomos de carbono a los que se
unen otros elementos.

38. Cual es la diferencia entre el almidon y el glucógeno? Donde se almacena cada

uno de ellos?
El almidón se encuentra en plantas y vegetales (especialmente abundante en
semilas, tubérculos, cereales, entre otros) y es sintetizado durante la fotosíntesis
para acumularse en forma de gránulo de almidón dentro de la célula (bien sea en
el interior de los cloroplastos o en los amilopastos). El almidón está compuesto por
una mezcla de dos sustancias (polímeros de glucosa); amilosa que es una
molécula lineal sin ramificar que por hidrólisis da maltosa.
El glucógeno se encuentra en animales y representa la principal forma de
almacenamiento de carbohidratos en los animales, sobre todo en el hígado y en
músculo estriado, se almacena en forma de gránulos.

39. Que otro nombre recibe el glucógeno?

Glicogeno

40. Cual es el carbohidrato mas abundante en nuestro planeta?

La desoxirribosa, del ADN

41. Que unidades monomericas constituyen a la celulosa? A través de que carbono se

unen?
 La celulosa es un biopolímero compuesto exclusivamente de moléculas de β-
glucosa 1, es un homopolisacárido. La celulosa se forma por la unión de moléculas
de β-D-glucosa mediante enlaces β-1,4-O-glucosídico. Al hidrolizarse totalmente
se obtiene glucosa.

42. Que diferencia existen entre las unidades que constituyen al almidon y a la
celulosa?
La celulosa es un hidrato de carbono que forman las paredes de las células
vegetales y es el principal polímero constituyente de las plantas y los árboles en
cambio el almidón es un polímero que se encuentra en las plantas y que forma
parte importante de la dieta humana. Alimentos como el pan, el maíz y las papas
se encuentran llenos de almidón.
43. Porque no es digerible la celulosa por los humanos?
Las subunidades de glucosa son de tipo beta ylos enlaces que las unen son
distintos a los del almidón, razón por la cual, los humanos no las podemos digerir.

LIPIDOS
44. Que son los lípidos? Como están compuestos químicamente?
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas (la mayoría biomoléculas), que
están constituidas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida por
oxígeno. También pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno.
Los lípidos se clasifican en tres grupos, atendiendo a su composición química:
1. Con ácidos grasos denominados lípidos saponificables (formación de
jabón), a su vez pueden ser: A) Simples: integrados solo por C, H y O. Se
incluyen los propios ácidos grasos, acilglicéridos y céridos. B) Complejos:
además de C, H y O, contienen átomos de P, N o S. Se les suele llamar lípidos
de membrana ya que forman parte esencial de las membranas celulares. Aquí
se incluyen los fosfolípidos y glucolípidos.
2. Lípidos no saponificables: No sufren de hidrólisis alcalina ya que carecen de
ácidos grasos en su molécula. Son los isoprenoides, esteroides y
prostaglandinas.
3. Lípidos conjugados: lípidos de los grupos anteriores unidos a otras
sustancias.

45. Porque no son solubles en agua?

Los lípidos son insolubles en agua porque no hay adhesión entre las moléculas de
agua y la sustancia lipídica.

46. Cuales son las principales funciones biológicas de los lípidos?

- Reserva energética
- Forman parte de estructuras membranosas
- Forman hormonas y otros reguladores (vitaminas, catalizadores, etc)
- Protección mecánica (como el epiplón, o como la cápsula que rodea a los
riñones)
 - Aislante térmico.
- Proporcionan atractivo visual (los senos femeninos son en su mayoría grasa,
las curvas de la mujer son por acumulación de grasa debajo de la piel en
puntos clave).
- Aislante eléctrico (la vaina de mielina de las neuronas es de material graso)

47. Cuales son los lípidos de importancia biológica?

El colesterol, los ácidos grasos, los triglicéridos, la cortisona, los ácidos biliares, las
hormonas sexuales testosterona y estrógeno, los fosfoglícéridos (lecitina, cefalina),
los terpenos (componentes olorosos de las plantas), las prostaglandinas, etc.

48. Que son los acidos grasos?

Un ácido graso es una biomolécula de naturaleza lipídica formada por una larga
cadena hidrocarbonada lineal, de diferente longitud o número de átomos de
carbono, en cuyo extremo hay un grupo carboxilo.
49. Como están formados químicamente?
Los ácidos grasos constan de una cadena alquílica con un grupo carboxilo (–
COOH) terminal; la fórmula básica de una molécula completamente saturada es
CH3–(CH2)n–COOH. Los ácidos grasos de los mamíferos tienen estructuras
relativamente sencillas, pero los de otros organismos pueden ser muy complejos,
con anillos ciclopropano o abundantes ramificaciones.

50. A que se denominan acidos grasos saturados e insaturados?

Acido graso saturado es un compuesto químico que tiene una cadena de átomos
de carbono unidos entre sí por enlaces simples y tiene átomos de hidrógeno
ocupando las valencias libres de los otros átomos de carbono
Acido graso insaturado es un compuesto químico que contiene enlaces carbono-
carbono dobles o triples, como los que se encuentran en los alquenos o alquinos,
respectivamente.

51. Escriba la formula de tres acidos grasos saturados

Butírico CH3(CH2)2COOH
Láurico CH3(CH2)10COOH
Mirístico CH3(CH2)12COOH

52. Escriba la formula de tres acidos grasos insaturados

Oleico CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH
Erúcico CH3(CH2)7CH=CH(CH2)11COOH
Palmitoléico CH3(CH2)5HC=CH(CH2)7COOH

53. Como se enumeran los atomos de carbono en un acido graso?

Los átomos de carbono de los ácidos grasos se numeran de dos maneras:
- Números arábigos
 Empezando por el carbono carboxílico (–COOH), que recibe el número 1; el
carbono 2 es el que queda inmediatamente tras el 1 y así sucesivamente.
- Alfabeto griego
El carbono carboxílico no recibe letra. Se empieza a nombrar desde el carbono 2,
al cual se le asigna la letra α; al carbono 3 se le otorga la letra β (de donde
proviene el término β-oxidación, que es la ruta metabólica de degradación de los
ácidos grasos en la matriz mitocondrial). Independientemente del número de
carbonos del ácido graso, el último carbono es el del extremo metilo (CH3–), al
que se le asigna la letra ω.

54. Que carbono de acido graso se conoce como w (omega)?

Los ácidos grasos del tipo ω-6 son ácidos grasos insaturados por tener enlaces
dobles en sus cadenas, tienen la peculiaridad de tener el primer enlace doble en el
carbono de la posición 6, contando los carbonos desde el final de la cadena del
ácido graso.

55. Que importancia tiene en la salud humana la insaturacion de los acidos grasos?
Las grasas son la principal fuente de energía para el organismo y ayudan a la
absorción de vitaminas liposolubles A, D, E y K y de carotenoides. Las grasas de
la dieta están constituidas en un 98% por triglicéridos, compuestos por una
molécula de glicerol esterificada con tres moléculas de ácidos grasos y pequeñas
cantidades de fosfolípidos y esteroles.

56. Que importancia tiene en la salud humana la insaturacion de los acidos grasos w?
Cuales son los mas importantes?
- Los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 incluyen los ácidos alfa-linolénico,
eicosapentanoico, docosapentanoico y docosahexanoico. El ácido afa-
linolénico no puede ser sintetizado por los humanos y su déficit provoca
alteraciones clínicas, incluyendo anormalidades neurológicas y déficit de
crecimiento. Por lo tanto, el ácido alfa-linolénico es esencial en la dieta.
- Los ácidos grasos poliinsaturados omega-6 son los ácidos linoleico, gamma-
linolénico, dihomo-gamma-linolénico, ácido araquidónico y ácido adrénico. El
ácido linoleico no puede ser sintetizado por los humanos y su déficit provoca
alteraciones clínicas diversas, incluyendo eritema escamoso y reducción del
crecimiento. Los ácidos grasos poliinsaturados omega-6 tienen un papel
fundamental en la función normal de las células epiteliales

57. Que son las ceras?

Las ceras son ésteres de los ácidos grasos con alcoholes de peso molecular
elevado, es decir, son moléculas que se obtienen por esterificación, reacción
química entre un ácido carboxílico y un alcohol, que en el caso de las ceras se
produce entre un ácido graso y un alcohol monovalente lineal de cadena larga.
58. Que son las grasas neutras? Como están constituidas químicamente?
Las grasas neutras son esteres de ácidos grasos con el glicerol. Una grasa liquida
se conoce como aceite. Los triglicéridos son grasas neutras ingeridas con los
alimentos o sintetizadas en el organismo, en el tejido adiposo y en el hígado a
partir de hidratos de carbono, y se almacenan en su mayor parte en el tejido
adiposo como reserva de energía.
Los tres ácidos grasos pueden ser diferentes, todos iguales (R=R"=R´), o sólo dos
iguales (R=R" o R"=R´ o R=R´) y el otro distinto. La longitud de las cadenas de los
triglicéridos oscila entre 16 y 22 átomos de carbono.

59. Que es un monoglicerido, diglicerido y triglicérido escriba su formula general

Monoglicerido
Diglicerido
Triglicerido

60. Cuales son los valores normales de los triglicéridos en la sangre?

Los resultados obtenidos nos indican (triglicéridos valores normales) cuánta
cantidad de esta grasa está circulando por nuestra sangre es Normal: Menor de
150 mg/dL.

61. Como esta constituida químicamente un fosfolípido? Escribra la formula

La estructura de los ácidos grasos unidos también varía entre los fosfolípidos. Es
frecuente que el ocupa la posición 2 sea insaturado, mientras que el que ocupa la
posición 1 suele ser saturado. Son lípidos polares, ya que tienen una región
hidrofílica formada por el grupo cargado del fosfato y la zona hidrófina de la
etanolamina, colina, serina o inositol.

62. Porque se dice que los fosfolípidos son anfipaticos?

Los fosfolípidos son moléculas anfipáticas. Los fosfolípidos son considerados
como moléculas anfipáticas debido a su estructura, estos lípidos tienen una parte
hidrofílica y otra hidrofóbica, y son capaces de auto-estructurarse.

63. Que significado tienen los terminos hidrofilicos e hidroficos?

Es una sustancia que tiene afinidad por el agua.1 En una disolución o coloide, las
moléculas hidrófilas son a su vez lipófobas, es decir, no se pueden mezclar con
lípidos o grasas.

64. Que importancia biológica a nivel de membrana celular tiene el hecho que un
compuesto sea hidrofilico?
La región hidrofílica, que ama el agua, de un fosfolípido es su cabeza. Esta
contiene un grupo fosfato cargado negativamente y un pequeño grupo (de
identidad variable, definido como "R" en el diagrama de la izquierda) que también
puede tener carga o ser polar. Las cabezas hidrofílicas de los fosfolípidos en una
 membrana bicapa se dirigen hacia afuera y están en contacto con el fluido acuoso
de adentro y de afuera de la célula. Debido a que el agua es una molécula polar,
fácilmente forma interacciones electrostáticas (basadas en cargas) con las
cabezas de fosfolípidos.

65. Que son las cardiolipinas? Diga su Formula y cual es su importancia en la biología
Es un lípido que se encuentra de forma exclusiva en la membrana bacteriana o en
la membrana mitocondrial interna, donde constituye alrededor del 20% de la
composición lipídica de la membrana.
La forma dimérica se enlaza con cuatro cadenas de ácidos grasos denominados
grupos acil. Generalmente, estos grupos acil corresponden a cadenas lipídicas de
18 carbonos con 2 enlaces insaturados en cada una de ellas.
La cardiolipina es uno de los fosfolípidos de mayor importancia en la reacción
autoinmunitaria, puesto que por estar localizada casi exclusivamente a nivel de la
membrana mitocondrial, participa en los procesos de oxidación de la cadena
respiratoria mediante el transporte de electrones, por lo tanto, los anticuerpos que
intervienen con su función, podrían determinar, en última instancia la destrucción
celular.

66. Que son los esfingolipidos? Diga su formula. De ejemplos y cual es su

importancia.
Los esfingolípidos son lípidos complejos que derivan del aminoalcohol insaturado
de 18 carbonos esfingosina. Los hay con o sin fosfato: fosfoesfingolípidos y
glucoesfingolípidos (con hidratos de carbono); la esfingosina se halla unida a un
ácido graso de cadena larga mediante un enlace amida formando la ceramida.
Formula es un aminoalcohol de cadena larga llamado esfingosina (1,3-dihidroxi-2-
amino-4-octadeceno).
Ejemplo: las moléculas de los esfingolípidos presentan propiedades hidrófobas e
hidrófilas, esta propiedad desempeña un papel importante en la formación de
membranas biológicas; algunos de los glucoesfingolípidos se encuentran en la
superficie de los glóbulos rojos de la sangre, confiriéndoles especificidad de grupo
sanguíneo; son probables responsables de la necesidad de comprobar la
compatibilidad entre el dador y el receptor de sangre.

67. Que son los glucolipidos? Diga su formula y su importancia

Los glucolípidos forman parte de la bicapa lipídica de la membrana celular; la parte
glucídica de la molécula está orientada hacia el exterior de la membrana
plasmática y es un componente fundamental del glicocálix, donde actúa en el
reconocimiento celular y como receptor antigénico.
Formula están compuestos por una ceramida y un glúcido de cadena corta;
carecen de grupo fosfato.
Su importancia es que son componentes del tejido nervioso, se considera que la
presencia de ciertas enfermedades puede ser ocasionada por su deficiencia o por
algún defecto en su estructura, por lo que es importante que estén presentes.
 Ejemplo: Enfermedad de gausher

68. A que se denomida esteroides?

Son compuestos orgánicos derivados del núcleo del
ciclopentanoperhidrofenantreno o esterano, que se compone de vitaminas y
hormonas formando cuatro anillos fusionados, tres con seis átomos y uno con
cinco; posee en total 17 átomos de carbono.

69. Entre los esteroides de importancia biológica se hallan: colesterol, sales biliares,
hormonas sexuales masculinas y femeninas, hormonas secretadas por la corteza
suprarrenal. Cual es la función de cada una?
- Colesterol: El colesterol es el tercer tipo de lípido en importancia cuantitativa en
las membranas de las células animales donde contribuye al mantenimiento de
la fluidez de membrana y establece interacciones con ciertas proteínas de
membrana que pueden regular la actividad de éstas.
- Sales biliares: Se centra en la digestion y absorción de las grasas. Las sales
biliares son un importante producto final del metabolismo del colesterol y
pertenecen al grupo de los esteroides.
- Hormonas sexuales masculinas y femeninas: Las hormonas sexuales son las
sustancias que fabrican y segregan las glándulas sexuales, es decir, el ovario
en la mujer y el testículo en el varón. El ovario produce hormonas sexuales
femeninas, es decir, estrógenos y gestágenos, mientras que el testículo
produce hormonas sexuales masculinas o andrógenos.
- Hormonas secretadas por la corteza suprarrenal: Su función consiste en
regular varios componentes del metabolismo, y produce mineralocorticoides y
glucocorticoides, que incluyen la aldosterona y cortisol. La corteza suprarrenal
también es un lugar secundario de producción de hormonas sexuales tanto
femeninas como masculinas.

70. Cual es en valor normal del colesterol total, HDL, LDL, en nuestra sangre?
- Un colesterol total de 180 a 200 mg/dL o menos se considera ideal.
- El colesterol LDL suele conocerse como el colesterol “malo”. El LDL puede
tapar sus arterias.Es preferible que su LDL sea bajo. Demasiado LDL está
asociado a enfermedades cardíacas y ataques cerebrales (apoplejías).
Su LDL se considera demasiado alto si es de 190 mg/dL o mayor.
- Es deseable que su colesterol HDL sea alto. Estudios tanto de hombres como
de mujeres han mostrado que cuanto más alto sea su HDL, menor será su
riesgo de padecer arteriopatía coronaria. Es por esto que el HDL suele
llamarse colesterol "bueno". Los niveles deseados de colesterol HDL están
entre los 40 y los 60 mg/dL.