NORMATIVIDAD

En el ámbito ambiental la empresa nos dice: se respetaran las normas ambientales vigentes
siempre y cuando no pongan en riesgo el sustento alimenticio y superficie habitacional digna de las
familias asociadas. La utilización de sustancias químicas está prohibida por cuanto afecta la salud
del productor su familia y el consumidor final.

LEY 99/93
RECURO AIRE: DECRETO 948/95

 CALIDAD DE AIRE: RESOLUCION 2254/17

 FUENTES FIJAS: RESOLUCION 909/08
 RUIDO: RESOLUCION 627/06

RECUROS AGUA: DEC 3930/10

 RESOLUCION 2115/07: CALIDAD DEL AGUA

 RESOLUCION 631/15: VERTIMIENTO

RECURSO SUELO
 DECRETO 351/2014: por el cual se reglamenta la gestión integral de residuos
generados en la atención.
 DECRETO 838/05: Disposición final de residuos sólidos, relleno sanitario.

LEY 9 DE 1979:
Por el cual se dictan medidas sanitarias.
Parámetros que tienen como objetivo lograr un ambiente de trabajo seguro y saludable,
que cuente con las condiciones necesarias para preservar y mejorar la salud humana
RESOLUCION 2674 DE 2013:
Establece requisitos sanitarios que deben cumplir las personas naturales y/o jurídicas que
ejercen actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento,
transporte, distribución y comercialización de alimentos materias primas de alimentos y
los requisitos para la notificación, permiso o registro sanitario de los alimentos, según el
riesgo en salud pública. Y establece que contara como mínimo con los programas
prerrequisitos de:

 Programa de limpieza y desinfección

 Programa de desechos solidos
 Programa de control integrado de plagas
 Programa de abastecimiento de agua potable

Fuentes de recursos utilizados

En el proceso de la industria desde el inicio y hasta el final todo el proceso es en seco (Trilla,
tostado, molienda y empaque); hablando del recurso aire se encuentran fuentes fijas que liberan
contaminantes como el CO2 que viene de la tostadora y un poco de material particulado y
emisiones de ruido por parte de la trilladora , en el recurso agua sus fuentes vienen de dos
acueductos de dos veredas distintas y cumple con los parámetros establecidos los vertimientos de
aguas residuales cumplen con las condiciones para que vayan directamente al alcantarillado y se
utiliza el recurso en la cocina y baños mas no es su proceso por lo dicho anteriormente “Su
proceso es en seco”, por otra parte si hablamos del recurso suelo no hay emisiones peligrosas al
suelo, los residuos de basura son recogidos por otra empresa y les dan su manejo adecuado y
otros residuos como los del café son muy bien aprovechados utilizándolos como abonos.