20/8/2016 Almendrado de chocolate

Almendrado de chocolate

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Tiempo de preparación
10 min

 Tiempo de cocción
30 min

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Raciones
10-12 personas

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Nivel de habilidad
Intermedia

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20/8/2016 Almendrado de chocolate

Ingredientes
150g Chocolate NESTLÉ Postres Negro
100g mantequilla
125g azúcar
125g almendras molidas
4 huevos
1 sobre levadura polvo
Cobertura: 200g Chocolate NESTLÉ Postres Negro
200ml (1 vaso) nata para montar
50g mantequilla

Elaboración:
1 Fundir chocolate troceado con mantequilla, tal como se indica en el embalaje.

2 Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas.

3 Añadir el chocolate fundido, las almendras, la levadura y por último incorporar claras montadas a
punto de nieve.

4 Verterlo en un molde enharinado y cocer en el horno, a 180ºC durante 30 min.

5 Cobertura: Calentar la nata hasta que empiece a hervir y fuera del fuego, añadir el chocolate
troceado y la mantequilla.

6 Remover hasta obtener una crema homogénea (la crema tendrá la temperatura idónea para cubrir
el pastel). Cubrir el bizcocho y dejarlo en el refrigerador hasta que la cobertura se haya
endurecido.

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