23/9/2016 Antojando Ando

Arroz Mixto con Salchicha

Un arroz exquisito y muy completo! Solo hay que seguir el paso a paso para prepararlo. Lleva
arroz, salchicha, vegetales, especias, hierbas y condimentos. Servir como plato principal o como
acompañante de un buen guiso de carne y tajadas de plátano frito.

Receta p or Categorí a Acompañante, Plato Principal

Cosi n as Internacional

Servi n gs Prep Ti me Cook Ti me

8-10 PORCIONES 10 MINUTOS 40 MINUTOS

Ingredients
2 1/2 tazas arroz de grano largo
1 libra salchicha (andouille sauge) de cerdo ahumada
5 tazas agua o de caldo de vegetales, res o pollo
1 pimentón rojo pequeño picado
1 cebolla cabezona (de huevo) pequeña picada
2 dientes ajo picados
1 taza vegetales mixtos (maíz, zanahoria, arveja, habichuela)
1 tallo apio limpio, sin venas y picado
perejil namente picado al gusto
hierbas al gusto (tomillo, orégano)
1 cda caldo de pollo o carne en polvo o cubo(opcional)
sal y pimienta al gusto
red pepper akes o cayena al gusto (opcional)
2 cdas aceite vegetal
1/2 limón verde mediano (zumo)

Instructions

1. Ingredientes

2. Corte de la cebolla, el pimentón y el ajo.

3. Detalle corte de la salchicha.

4. En una sartén se ponen a dorar las salchichas.

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5. Cuando tengan buen color se retiran de la sartén, se ponen sobre toallas de papel.
Reservar.

6. En una sartén a fuego medio alto se pone el aceite. Cuando esté caliente, se agrega la
cebolla, el pimentón y el ajo.

7. Se deja sofreír por unos 4 minutos. Agregar sal y pimienta.

8. Adicionar el arroz sin lavar o previamente lavado, como pre eran.

9. Deja rehogar por unos 2 minutos, revolver de vez en cuando.

10. Se adicionan el agua o caldo, los vegetales mixtos, el apio, el perejil y las salchichas.

11. Incorporar el caldo de pollo o de carne en polvo, red pepper akes o cayena (cayenne
pepper), sal, pimienta, hierbas de olor al gusto. Revolver y veri car sabor.

12. Un tip es agregar unas gotas de jugo de limón, para ésta cantidad pongo el zumo de
medio limón, esto hace que el arroz quede más suelto. Revolver.

13. Dejar cocer el arroz a fuego medio alto sin tapar.

14. Cuando el agua haya reducido, se pone el fuego en bajo. Se tapa la olla y se deja cocer por
20 minutos. No destapar ni revolver.

15. Pasado el tiempo de cocción, se mezcla con ayuda de un tenedor.

16. Servir como plato principal con papas a la francesa o como acompañante de un buen
guiso de carne y tajadas fritas.

Recipe Notes

Otra opción es adicionar una taza de fríjoles negros o pintos precocidos junto con los demás
ingredientes.

Para variar el sabor pueden poner un toque de comino o curry.

Si no consumen perejil o no les gusta, pueden reemplazarlo por cilantro picado.

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