ECOEFICIENCIA

LINEA BASE
d1 d2 d3 d4 d5 d6 d7 d8 d9 d10 d11
Produccion Kg 184 194 180 180 194 184 190 195 200 190 182
Ma. Prima Kg 157.61 158.63 160.2 160.2 158.63 157.61 161.8 160.6 163.5 161.8 155.3
Agua L 460 400 400 400 400 460 450 500 502 450 420
Cloro ml 220 200 215 215 200 220 230 232 231 230 218
Energia Kw 20.64 20.62 21.3 21.3 20.66 20.64 22.1 20.3 23.7 22.1 20.4
Detergente ml 20 25 22 22 25 20 24 21 26 24 21
Bolsas und 344 340 320 320 340 344 350 325 260 350 345
nº Operario und 10 8 9 9 8 10 10 8 11 10 9
R. organicos Kg 58 53.8 60.4 60.4 53.4 55.7 61.3 59.2 63 61.3 60.8
R.bolsas und 10 15 12 12 15 10 15 13 12 15 10

ECOEFICIENCIA: M. P
250

200

150

100

50

0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Produccion Kg

ECOEFICIENCIA: AG
600

500

400
 600

500

400

300

200

100

0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Produccion

ECOEFICIENCIA: CL
250

200

150

100

50

0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 1

Produccion

ECOEFICIENCIA: ENER
250

200
 ECOEFICIENCIA: ENER
250

200

150

100

50

0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Produccion Kg

ECOEFICIENCIA: BOL
400

350

300

250

200

150

100

50

0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Produccion Kg

ECOEFICIENCIA: OPER
250
 ECOEFICIENCIA: OPER
250

200

150

100

50

0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Produccion Kg

ECOEFICIENCIA: R. ORG
250

200

150

100

50

0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Produccion Kg

ECOEFICIENCIA: R. BO
250
 ECOEFICIENCIA: R. BO
250

200

150

100

50

0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Produccion Kg
 d12 d13 d14 d15 d16 d17 d18 d19 d20 d21 d22 d23 d24 d25
198 200 182 197 150 178 194 185 182 186 200 194 179 190
160.5 163.5 155.3 158.9 168.5 159.6 158.63 164.1 155.3 162.4 163.5 158.63 155.8 161.8
449 502 420 443 450 447 400 435 420 425 502 400 412 450
205 231 218 204 230 220 200 203 218 204 231 200 200 230
23.1 23.7 20.4 22.5 22.1 21.6 20.62 21.8 20.4 20.6 23.7 20.62 20.1 22.1
25 26 21 24 24 21 25 20 21 22 26 25 22 24
330 260 345 315 350 300 340 290 345 300 260 340 270 350
8 11 9 8 10 8 8 10 9 10 11 8 10 10
52.4 63.9 60.8 59.4 61.3 57.2 53.2 61.5 60.8 55.9 63.3 53.7 54 61.3
12 12 10 12 15 13 15 12 10 13 12 15 13 15

COEFICIENCIA: M. PRIMA / PRODUCCION

En la grafic
utilizacion d
apesar que
aprovecham

10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Produccion Kg Ma. Prima Kg

ECOEFICIENCIA: AGUA / PRODUCCION

En la grafic
utilizacion d
 En la grafic
utilizacion d
produccion
eficiente ut
racionalme

10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Produccion Kg Agua L

ECOEFICIENCIA: CLORO/ PRODUCCION

En la grafic
proporcion
produccion

10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Produccion Kg Cloro ml

COEFICIENCIA: ENERGIA / PRODUCCION

COEFICIENCIA: ENERGIA / PRODUCCION

En la grafic
dias que la
eficiente ob
poca energ

10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Produccion Kg Energia Kw

ECOEFICIENCIA: BOLSAS / PRODUCCION

la ponder
puede ap
proporcio

10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Produccion Kg Bolsas und

COEFICIENCIA: OPERARIO / PRODUCCION

COEFICIENCIA: OPERARIO / PRODUCCION

la ponde
puede ap
proporcio

10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Produccion Kg nº Operario und

OEFICIENCIA: R. ORGANICO / PRODUCCION

Podem
residu
consta
respec

10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Produccion Kg R. organicos Kg

COEFICIENCIA: R. BOLSAS/ PRODUCCION

COEFICIENCIA: R. BOLSAS/ PRODUCCION

Podem
residu

10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Produccion Kg R.bolsas und

 d26 d27 d28 d29 d30 PROMEDIO V. MAXIMO
178 200 194 192 182 187.80 200.00
154.5 163.5 158.63 159.1 155.3 159.78 168.50
410 502 400 413 420 438.07 502.00
225 231 200 223 218 216.73 232.00
21.8 23.7 20.62 22.3 20.4 21.53 23.70
23 26 25 22 21 23.10 26.00
280 260 340 342 345 320.00 350.00
9 11 8 11 9 9.33 11.00
55 63 53 61 60.8 58.63 63.90
12 12 15 13 10 12.67 15.00

COMENTARIO
En la grafica podemos visualizar que la
utilizacion de la materia prima es eficiente,
apesar que en el dia 16 hubo un mal
aprovechamiento de la materia prima.

COMENTARIO
En la grafica podemos visualizar que la
utilizacion del agua esta por encima de la
 COMENTARIO
En la grafica podemos visualizar que la
utilizacion del agua esta por encima de la
produccion, lo que significa tener una
eficiente utilizacion del agua, monitoriarlas
racionalmente.

COMENTARIO
En la grafica podemos observar la utilizacion
proporcional del cloro con respecto a la
produccion.
 COMENTARIO
En la grafica podemos visualizar todos los
dias que la utilizacion de la energia es
eficiente obteniendo mayor producion con
poca energia.

COMENTARIO
la ponderacion del uso de bolsas, que se
puede apreciar en la grafica es de uso
proporcional a la produccion.
 COMENTARIO
la ponderacion del uso de bolsas, que se
puede apreciar en la grafica es de uso
proporcional a la produccion.

COMENTARIO
Podemos visualizar en la grafica que los
residuos organicos se dan de una manera
constante y proporcionado con lo que
respecta a la produccion.
 COMENTARIO
Podemos visualizar en la grafica que los
residuos de las bolsas es muy bajisimo.
USO DE ECOEFICIENCIA DEL AGUA
Tomaremos como indice de evaluacion el mes de Junio 2017
Consumo de agua
N° de lote Agua utilizada (m3)
(día)
1 1 6800.0902474
2 2 6795.0669849
3 3 6797.9513389
4 4 6791.54790
5 5 6810.0242296
6 6 6805.7989675
7 7 6793.9097298
8 8 6794.2235618
9 9 6799.8643531
10 10 6790.2178413
11 11 6791.1029736
12 12 6792.9056476
13 13 6790.6335538
14 14 6809.2215945
15 15 6802.4695362
16 16 6803.10369
17 17 6805.1346489
18 18 6806.2485945
19 19 6807.1289166
20 20 6803.4541723
21 21 6798.9170152
22 22 6793.7337237
23 23 6794.6098021
24 24 6799.6710031
25 25 6800.5602601
26 26 6805.7425146
27 27 6801.0497487
28 28 6797.7900099
29 29 6794.0218525
30 30 6807.1418587
Total: 203983.336266

Indicador de agua del mes 203983.336 6799.44454

30

Cantidad de Agua Utilizada con las modificaciones:

 Consumo de agua
N° de lote Agua utilizada (m3)
(día)
1 1 6799.0902474
2 2 6790.0669849
3 3 6793.9513389
4 4 6788.5478951
5 5 6802.0242296
6 6 6801.7989675
7 7 6787.9097298
8 8 6787.2235618
9 9 6790.8643531
10 10 6788.2178413
11 11 6790.1029736
12 12 6788.9056476
13 13 6782.6335538
14 14 6806.2215945
15 15 6796.4695362
16 16 6799.10369
17 17 6804.1346489
18 18 6802.2485945
19 19 6804.1289166
20 20 6796.4541723
21 21 6790.9170152
22 22 6784.7337237
23 23 6788.6098021
24 24 6795.6710031
25 25 6799.5602601
26 26 6803.7425146
27 27 6798.0497487
28 28 6790.7900099
29 29 6785.0218525
30 30 6805.1418587
Total: 203842.336266

Indicador de agua del mes con modificaciones:

203842.336266 6794.74454
30

Diferencia de indicadores:
 Agua Utilizada con
Agua Utilizada m3 Modificaciones m3 Diferencia
6799.4445422 6794.7445422 4.69999999999982

Informacion de
Sin modificaciones Con modificaciones
Linea Base:

Total mensual (m3) 203983.336266 203842.336266

Precio de Agua x m3:
Total mensual (s/) S/. 1,027,056.10 S/. 1,026,346.16 S/. 5.04
Numero de lotes 30 30
Indicador de
desempeño:
consumo de agua S/. 34,235.20 S/. 34,211.54
(S/)/lote

Monitoreo de la Ecoeficie
1
5
4
3
8
4
6
7
9
2
1
4
8
3
6
4
1
4
3
7
8
9
6
4
1
2
3
7
9
2
recio de Agua x m3:

Monitoreo de la Ecoeficiencia del agua - Puntaje del 1 al 10

Avance
Medida de Ecoeficiencia (alto,
N° Indicador Responsable
implementada medio,
bajo)*

Estandarización del
tiempo de operación en
1 máquina de lavado. Medio 7 Area de Produccion
Evita desperdicio de
agua y tiempo

Estandarización de
actividades
complementarias:
2 Medio 6 Área de Produccion
limpieza de la zona de
trabajo y evacuación
de cascarilla
 Estandarización de
actividades como
limpieza del desagüe de
la máquina de lavado,
limpieza
y evacuación del tanque
de cascarilla, limpieza
3 del tamiz del segundo Alto 8 Área de calidad
colado. Inspecciones
varias (desempeño de la
operación de máquinas
de lavado y colado,
limpieza
del área de trabajo,
etc.).
USO DE ECOEFICIENCIA DE MERMAS
Tomaremos como indice de evaluacion el mes de Junio 2017

Generación de mermas
Mes Lote (N) Mermas
Kg. S/. Las mermas producidas a lo largo de la
operación, originan una perdida de s/. 0.45 por
Junio 1 216.66 S/. 97.50 kg. De yuca procesada obtenida
2 217.9 S/. 98.06
3 214.64 S/. 96.59
4 220.84 S/. 99.38
5 210.52 S/. 94.73
6 218.87 S/. 98.49
7 209.01 S/. 94.05
8 207.92 S/. 93.56
9 219 S/. 98.55
10 215.92 S/. 97.16
11 216.16 S/. 97.27
12 218.63 S/. 98.38
13 213.85 S/. 96.23
14 211.29 S/. 95.08
15 208.95 S/. 94.03
16 206.78 S/. 93.05
17 215.29 S/. 96.88
18 216.18 S/. 97.28
19 219.41 S/. 98.73
20 217.95 S/. 98.08
21 214.13 S/. 96.36
22 210.36 S/. 94.66
23 220.97 S/. 99.44
24 218.6 S/. 98.37
25 214.84 S/. 96.68
26 217.61 S/. 97.92
27 209.4 S/. 94.23
28 217.12 S/. 97.70
29 215.9 S/. 97.16
30 213.79 S/. 96.21
Total 6448.49 S/. 2,901.82

Indicador de mermas del mes:

(Producción de merma (kg))/(N° lotes) 6448.49 214.949667

30
Se estima la venta del 85% de la merma lo cual daría los siguientes datos de mermas vendidas y
el retorno monetario de las ventas de merma:

Generación de mermas
Mes Lote (N) Mermas
Kg. S/.
Junio 1 184.161 S/. 12.89
Se considerara el siguiente costo de venta por kg
2 185.215 S/. 12.97 merma, considerar que nos referimos solo a yucas
en mal estado en el proceso de recepcion, no
3 182.444 S/. 12.77 conformidades en el producto terminado y/o
cascarilla de yuca. La cual se empleara en
4 187.714 S/. 13.14 alimentacion de ganado porcino y fertilizantes.
5 178.942 S/. 12.53
6 186.0395 S/. 13.02
7 177.6585 S/. 12.44
8 176.732 S/. 12.37
9 186.15 S/. 13.03
10 183.532 S/. 12.85
11 183.736 S/. 12.86
12 185.8355 S/. 13.01
13 181.7725 S/. 12.72
14 179.5965 S/. 12.57
15 177.6075 S/. 12.43
16 175.763 S/. 12.30
17 182.9965 S/. 12.81
18 183.753 S/. 12.86
19 186.4985 S/. 13.05
20 185.2575 S/. 12.97
21 182.0105 S/. 12.74
22 178.806 S/. 12.52
23 187.8245 S/. 13.15
24 185.81 S/. 13.01
25 182.614 S/. 12.78
26 184.9685 S/. 12.95
27 177.99 S/. 12.46
28 184.552 S/. 12.92
29 183.515 S/. 12.85
30 181.7215 S/. 12.72
Total 5481.2165 S/. 383.69

Indicador de merma:
5481.2165 182.707216667
30
 Merma de
Yuca despues
Merma de Yuca Real de Venta Diferencia
214.949666666667 182.7072167 32.24245

Sin
INFORMACION - Con
modificacion
LÍNEA BASE: modificaciones
es

Total mensual (kg) 6448.49 5481.2165

Total mensual (s/) S/. 2,901.82 S/. 383.69

Numero de lotes 30 30
Indicador de
desempeño:
S/. 96.73 S/. 12.79
producción de
merma (S/)/lote

Medida de
Avance (alto,
Ecoeficiencia Indicador Responsable
medio, bajo)*
implementada

Venta de merma 3
para reducción de Bajo área de calidad
residuos solidos
ucidas a lo largo de la
an una perdida de s/. 0.45 por S/. 0.45
sada obtenida
 0.45

siguiente costo de venta por kg

r que nos referimos solo a yucas
n el proceso de recepcion, no
en el producto terminado y/o S/. 0.07
uca. La cual se empleara en
ganado porcino y fertilizantes.