Ensayo critico karla

La Semana Santa es el período sagrado del cristianismo que transcurre desde

el Domingo de Ramos hasta el Domingo de Resurrección. Es una fecha llena
de tradiciones, aunque cada país o zona le imprime la importancia a los ritos de
acuerdo a sus costumbres.

Unos de los platos típico de semana santa en nuestro país Venezuela son:
Pescado salado Cuajado y Como dulce o acompañante de ese rico pescado
frito son: Arroz con coco, Dulce de lechosa, Cabello de ángel, Majarete,
buñuelos.

El Pescado salado o Pescado frito con ensalada y arroz,  es plato típico de la

región oriental e insular. . En Venezuela, es común
consumir platos preparados con pescado salado o chigüire (capibara) en
Semana Santa,

El cuajao Es un platillo en el que pueden variar ciertos ingredientes de acuerdo

a los gustos de cada quien. Su preparación es similar en casi todos los casos,
pero hay quienes lo componen por morrocoy, otros por atún, chucho, pepitona
u otras especies de pescado. Además, hay quienes juegan con la mezcla de
verduras y aliños. Tanto en Barcelona, como en Puerto La Cruz, Lechería y
otras ciudades del país se prepara este manjar. A continuación se presenta la
receta de la familia Rojas, que reside en la capital del estado.

Entre los dulces típicos que conforman nuestra semana santa en Venezuela
están:

El majarete el cual es muy parecido a un flan, más a diferencia de aquel éste

no contiene huevos entre sus ingredientes. La consistencia es debida a la
harina de maíz. Para su elaboración se suele emplear leche de coco y harina
de maíz. Esta mezcla se pone a cocer a fuego medio por aproximadamente
media hora junto con vainilla, panela, canela en astillas y/o una pizca de sal. Al
cabo de ese tiempo, se vierte en un molde espolvoreando con canela molida y
dejando enfriar hasta el momento de servir.
El arroz con coco o arroz de coco es una preparación de arroz
blanco hervido en leche de coco u hojuelas de coco. Debido a que el arroz y
el coco son cultivados comúnmente en las zonas entre trópicos, el arroz con
coco es un postre frío que se prepara con agua, leche de
coco, papelón, canela y clavo de olor. Se sirve con canela espolvoreada y
opcionalmente coco rallado.

Otro dulce famoso en la dulcería criolla de nuestro país es el cabello de ángel,

con piña o sin ella, es un dulce de sabor suave que se intensifica un poco
cuando está presente la piña. El dulce debe su nombre a la fruta que se le
llama cabello de ángel, también conocida como zapallo y que se nombró
cabello de ángel por las finas y suaves hilachas que forma. La preparación del
dulce requiere cierta atención como la mayoría de los dulces en almíbar pero el
resultado es maravilloso y su duración es extensa. El secreto de este dulce
está en respetar las medidas de azúcar y agua por kilo de fruta y respetar su
tiempo de cocción.

A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente

tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin
embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina:
no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La
gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central
la comida. Para mucha gente, el aprender a cocinar implica no solo encontrar
una distracción o un pasatiempo cualquiera; pues cocinar (en un término
amplio) es más que solo técnicas y procedimientos... es un arte, que eleva a la
persona que lo practica y que lo disfruta.