


ALIMENTACIÓN

¿Cómo remplazar los lácteos en una alimentación a base de

plantas?
Cada vez más personas incorporan este estilo de vida. Muchas veces, al principio se
generan dudas sobre qué comer y en qué cantidad para cubrir los nutrientes que
necesitamos, y el calcio es uno de los más importantes.

Juan Bautista Lagache

 ALIMENTACIÓN VEGANA CUIDADO DE LA SALUD NUTRICION

En este tipo de alimentación, siempre surgen dudas con respecto a cómo

remplazar los ¿Quieres recibir
nutrientes de unnotificaciones
determinado conalimento
los mejores
dearticulos?
origen animal por otro
de origen vegetal. Por estaSIrazón, hablaremos
POR FAVOR! de como sustituir el calcio que
NO AHORA
se encuentra en la leche por diversos alimentos.
El requerimiento diario de calcio para una persona sana y adulta es de 1000
mg. Un vaso deleche grande de 200 ml en promedio tiene 220 mg de Calcio.
Como resultado, en un vaso logramos obtener casi un cuarto de la
recomendación diaria. Pero, ¿cuántos alimentos de origen vegetal se
necesitan para llegar a esa misma cantidad?

Consejos básicos para una dieta vegana saludable

Cookie & Política de privacidad Contenido propuesto por Pepsia

En el reino vegetal hay un sinfín de alimentos que podemos elegir con una
buena cantidad de calcio que nos ayudara a lograr el requerimiento de 1000
mg por día. Semillas, algunas legumbres, hasta distintos vegetales nos
aportaran lo necesario para estar sanos y fuertes.

QUÉ COMPRAR

Algunos de los alimentos ricos en calcio que deberías incorporar a tu lista de

compras son:
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- Semillas de sésamo SI POR FAVOR! NO AHORA

- Almendras


- Brócoli

- Tofu

- Soja

- Kale (col rizada)

- Acelga

- Garbanzos 


- Algas

- Porotos blancos
Publicidad

- Naranjas

Por otro lado, hay muchas formas de consumir un mismo alimento de distintas
maneras para que no te sea tan fastidioso. Por ejemplo, a las semillas de
sésamo las puedes transformar en un queso o leche vegetal, además de
agregarlas en ensaladas como complementos. Algunas otras formas son
usándolas como ingredientes para hamburguesas, wraps, licuados, entre otras
opciones.

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 


LA ABSORCIÓN

Ahora que logramos romper el mito de que el calcio solo está en la leche, y que
tienes muchos ingredientes nuevos para incorporar en tu día a día, vamos a
hablar de cómo lograr ayudar a este nutriente a que sea absorbido de mejor
manera.

La biodisponibilidad es la capacidad que tiene nuestro organismo de absorber

el calcio. Los alimentos tienen distintos niveles de biodisponibilidad. Se mide
en porcentajes y hay varios inhibidores y estimuladores que harán disminuir o
aumentar el porcentaje final que será absorbido.

Inhibidores: dieta alta en proteínas de origen animal, cafeína, alcohol, fitatos y

oxalatos.

Estimuladores: la activación de legumbres y semillas, la germinación de

legumbres.

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Si agregas a tu rutina algunos de estos alimentos y los ingieres con
SI POR FAVOR!
regularidad, y aplicas los consejos NO AHORAdado para poder mejorar la
que te hemos
absorción de este nutriente, no hay ninguna duda de que llegarás a conseguir
las necesidades diarias recomendadas. Una alimentación balanceada no solo
 el calcio, sino que hará que todo el resto de los nutrientes
hará que cubras
estén en orden.

¡Y no lo olvides! Cuando uno quiere generar un cambio radical en su estilo de

vida, no hay mejor forma que hacerlo acompañado de profesionales que
sepan guiarte y estén informados sobre el tema. No dudes en consultar con un
nutricionista especializado para que te ayude. Solo queda hacer un esfuerzo de
tu parte, que será de lo mejor para tu salud y el medio ambiente.

 ALIMENTACIÓN VEGANA CUIDADO DE LA SALUD NUTRICION


@juanlagache


Juan Bautista Lagache

Estoy 100% de acuerdo en que somos lo que comemos, ya que considero a la comida una forma
de medicina. En mis tiempos libres leo mucho sobre el tema y me paso rato en la cocina
aprendiendo de mis propios errores.

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