Alimentación del adulto sano

La etapa adulta pudiera decirse que abarca más de cuatro décadas de los 20 a los 60-65 años y
pudieran dividirse en dos etapas, la adultez temprana y la adultez media.

Las enfermedades crónicas no transmisibles que deben prevenirse y atenderse mediante la

intervención nutricia en este grupo son la obesidad, la hipertensión arterial y la diabetes mellitus
tipo 2 entre otras.

Los factores ambientales que mas se han asociado con el desarrollo de la obesidad en un inicio y
después con el desarrollo de comorbilidades son:

 Selección de tipo de alimentos que conforman la dieta.

 Tamaño de porciones.
 Numero de comidas al día.
 Actividad física.

Los factores influyentes que se pueden destacar que influyen sobre los hábitos alimenticios son:

 Las características biológicas (conclusión del crecimiento)

Las necesidades están determinadas por el sexo, peso, estatura, la intensidad y duración
de diversas actividades físicas que desempeña normalmente.
 Características psicológicas
 Características sociales.
En la etapa de adultez temprana puede influenciar la época de formación de la familia, la
inserción en la población económica, la falta de tiempo para actividades recreativas.
 Los requerimientos nutricios.
En esto se encuentra que el balance de energía debe ser igual a cero o cerca del mismo y
el aporte neto de energía corporal debe permanecer estable, a partir de los 30 años el
requerimiento de energía disminuye un .4% al año.
 Evaluación del estado nutricio del adulto
deseable que el adulto se someta a una evaluación periódica anual o semestral de acuerdo
con su estado de salud.
 Orientación alimentaria
a) Debe diseñarse de acuerdo a los resultados individuales del paciente.
b) Debe obtener una mejor calidad de vida.
 Se deben considerar en la evaluación del adulto los siguientes puntos.
a) Antropometría
b) Bioquímica
c) Clínica
d) Dietética
e) Emocional
f) Actividad física

Recomendaciones generales.

 Tomar en cuenta los cambios de peso repentinos.

 Consumir una dieta completa y variada.
  Consumir la cantidad de alimentos necesarios para mantener u obtener el peso saludable.
 No espaciar las comidas.

Selección de alimentos.

Es importante incluir en la alimentación diaria abundantes frutas y verduras, suficientes cereales

combinados con leguminosas y moderar el consumo de alimentos de origen animal.

Es importante moderar los alimentos con alto contenido energético.

 Verduras y frutas frescas y no industrializadas.

 Cereales integrales y de poca grasa.
 Cortes de carne magros y pescado, eliminando el pellejo de las aves.
 Limitar el consumo de alimentos grasosos como mantequilla, crema, tocino etc.
 Preferir los aceites vegetales como el cártamo, maíz, girasol o canola.
 Moderar el consumo de sal y productos que la contengan en general como embutidos,
alimentos enlatados, consomés y botanas generales.
 Elegir productos lácteo bajos en grasas.

Preparación de los alimentos.

 Utilizar métodos de cocción como horneado, la parrilla, la plancha, el estofado, el vapor y

el hervido.

Otras recomendaciones.

 Hacer de 3-5 comidas al día.

 Hacer la comida en momentos agradables.
 Pedir porciones pequeñas ya en caso de querer más solicitarlo.
 Beber al menos dos litros de agua al día.

Grupo #EQ E(KCAL) PROTEINA (G) LIPIDOS (G) HC(G)

CEREALES Y 9 630 18 0 135
TUBERCULOS
CEREALES Y 1 115 2 5 15
TUBERCULOS
CON GRASA
LEGUMINOSAS 2 240 16 2 40
VERDURAS 4 100 8 0 16
FRUTAS 4 240 0 0 60
AOA BAJO 7 385 49 21 0
APORTE DE
GRASA
AOA ALTO 1 100 7 8 0
APORTE DE
GRASA
LECHE A 2 190 18 4 24
ACEITES Y 4 180 0 20 0
GRASAS SIN
PROTEINA
ACEITES Y 2 140 6 10 6
GRASAS CON
PROTEINA
AZUCARES 3 120 0 0 30
ALIMENTOS 6 0 0 0 0
LIBRES DE
ENERGIA
TOTAL G 124 70 326
TOTAL KCAL 2440 488 630 1288
VET 21% 25% 54%
% DE 98% 99% 100% 95%
ADECUACION