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FASE 4
DEFINIR LOS REQUERIMIENTOS DE ESPACIO DE LA PLANTA INDUSTRIAL Y
APLICAR METODOLOGÍA SLP EMPRESA MODELO: JABONES PARDO
Presentado por:
JOSÉ GONZALO GOMEZ RUIZ Cód. 79.416.193
MARCELA VARGAS MILLÁN Cód. 53.030.739
LEONARDO ALEJANDRO TOLEDO Cód. 79.796.124
RUBÉN ALEJANDRO SÁNCHEZ SALAMANCA Cód. 79.492.758
Presentado a:
Grupo Colaborativo:
256596_5
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCION ...........................................................................................................................3
OBJETIVOS ....................................................................................................................................4
DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD .........................................................................................5
ACTIVIDAD UNO ..........................................................................................................................5
DESARROLLO PUNTO 1.1 ...........................................................................................................5
DESARROLLO PUNTO 1.2 ......................................................................................................9
DESARROLLO PUNTO 1.3 ......................................................................................................11
DESARROLLO PUNTO 1.4 ......................................................................................................23
DESARROLLO PUNTO 1.5 ......................................................................................................24
DESARROLLO PUNTO 1.6 .......................................................................................................28
ACTIVIDAD DOS ......................................................................................................................32
DESARROLLO PUNTO 2.1 ......................................................................................................32
DESARROLLO PUNTO 2.2 .......................................................................................................37
DESARROLLO PUNTO 2.3 .......................................................................................................41
DESARROLLO PUNTO 2.4 ......................................................................................................44
DESARROLLO PUNTO 2.5 ....................................................................................................45
DESARROLLO PUNTO 2.6 .......................................................................................................47
ACTIVIDAD TRES .....................................................................................................................49
ANEXO 2 – TABLA DE DISTRIBUCIÓN DE PRODUCTOS DE LA GUÍA DE LA FASE 4
........................................................................................................................................................49
CONCLUSIONES .........................................................................................................................54
BIBLIOGRAFIA ...........................................................................................................................55
INTRODUCCION
Este trabajo es realizado con el objetivo de continuar con la metodología implementada por la
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD continuando con el desarrollo del trabajo
colaborativo Fase tres que venimos trabajando en el Foro, realizando un bosquejo sobre la unidad
dos, los temas Diseño de procesos productivos, distribución de planta, flujo y manejo de materiales
del curso Diseño de Plantas Industriales; y definir los requerimiento de espacio de la Planta
Industrial y aplicar la metodología SLP en la empresa de producción de Jabones “Pardo”.
Obviamente siguiendo los lineamientos de la Guía Integrada de Actividades Académicas como
también gracias al acompañamiento y asesorías de nuestro Tutor “José Daniel Gómez”.
El trabajo se desarrolla en varias fases o etapas, inicialmente cada integrante del grupo realizar los
respectivos aportes individuales según los temas seleccionados y posteriormente se consolidará el
trabajo con la información proporcionada.
Finalmente, el desarrollo de este trabajo colaborativo 2 Fase Cuatro, muestra como el sistema de
almacenamiento y equipos de producción maximizan la eficiencia en todo el proceso productivo.
OBJETIVOS
General.
Identificar los diferentes requerimientos de diseño, dimensionamiento y distribución necesarios
en la empresa de producción de Jabones “Pardo
Específicos
Conocer las distintas unidades de empaque que pueden ser útiles para la producción del jabón.
Calcular el tamaño del almacén de acuerdo a la cantidad de estibas y equipos requeridos para
su manipulación.
DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD
ACTIVIDAD UNO
Definición:
La palabra jabón proviene del latín tardío “sapo,-Onís” y este a su vez del germánico “saipôn”.
Se trata de un agente limpiador o detergente que se fabrica utilizando grasas animales y/o aceites
vegetales. El jabón es soluble en agua y, por sus propiedades detergentes, se usa comúnmente en
productos destinados a la higiene personal y para lavar determinados objetos o tejidos
Normalmente se presenta en forma de pastilla, en polvo, en crema o en líquido, aunque es sólido
en estado natural a temperatura ambiente. En realidad, la forma sólida es el compuesto "seco" o
sin el agua que está involucrada durante la reacción química para fabricar el jabón, y la forma
líquida es el jabón "disuelto" en agua, en este caso su consistencia puede ser muy viscosa o muy
fluida. Químicamente, el jabón es la sal sódica o potásica de un ácido graso, que se obtiene por
hidrólisis alcalina de los ésteres contenidos en los materiales grasos.
El agua es necesaria en la reacción ya que actúa como una especie de “catalizador”. Es el medio
para que reacción en triglicérido y álcali. Los jabones se nombran dependiendo del ácido graso del
que provengan. Por ejemplo, un jabón formado por el ácido esteárico (común en las grasas
animales) y por sosa, recibe el nombre de estearato de sodio Otros jabones comunes son: palmitato
de sodio, oleato de potasio, laurito sódico, etc. Éste es el caso más sencillo, cuando los 3 ácidos
grasos del triglicérido coinciden. En caso de que no, el nombre se complica algo más. El ácido
graso puede ser de origen vegetal o animal, sólido o líquido, por ejemplo, sebo, manteca de cerdo
aceite de coco, de oliva, etc. Los jabones son agentes tenso activos o surfactantes Se trata
desustancias que disminuyen la tensión superficial de un líquido o que actúan sobre la superficie
de contacto entre dos fases, por ejemplo, dos líquidos inmiscibles.
Los jabones y detergentes ejercen su acción limpiadora sobre las grasas en presencia de agua
debido a la estructura de sus moléculas, ya que poseen dos partes diferenciadas: una parte
hidrofóbica o liofilice (liposoluble), por medio de la cual se une a la grasa o aceite disolviéndola;
una parte hidrofílica (hidrosoluble) que tiene afinidad por el agua, por lo que se une con ella.
Las manchas de grasa no se pueden eliminar solo con agua por ser insolubles con ella, en cambio
el jabón es soluble con ambas permite que la grasa se diluya en el agua formando una emulsión.
Primer paso: Es la Recepción de materias primas: cebo vacuno, coco, y sosa, de esa mezcla tomar
una muestra y llevarla a laboratorio para que cumpla el control de calidad y sea viable para
continuar con el proceso,
Debe cumplir con el color cuando el laboratorio nos da el VB, que la mezcla optima cumple con
lo requerido se da la orden de descargar la cisterna y de incluir el sebo por una tubería que bombea
a los depósitos de almacenamiento de la grasa y se continua con el proceso de refinar el aceite
consiste en quitar el color, el olor y la acidez
Mezclamos en un recipiente y por una tubería sube durante una hora la arena con el aceite a 100
grados mediante agitación va bajando por otra tubería hacia un acordeón gigante que es un filtro
de prensa allí tenemos una especie de telas por las cuales pasa la arena sucia y por otro lado sale
la arena limpia como se ve en la siguiente imagen:
Ya en la cocina del jabón tenemos la caldera 2 de saponificación que es mezclar las distintas
materias primas que lleva el jabón se realiza en una caldera que tiene de capacidad de 50.000 kilos
aproximadamente entran por unas tuberías, por un lado entra el agua por otra la sosa y por la otra
la grasa y los aceites se disuelve con vapor se debe dejar reposar 72 horas aproximadamente y
vemos que la parte más jabonosa se va quedando en la parte de arriba y al final debe quedar
homogéneo como se muestra en las siguientes imágenes:
Lo que hacemos con esa pastilla que tenemos es quitarle la humedad y dejarla a la humedad que
se requiere a temperatura de 80 – 85 grados, posterior a través de una boquilla que va girando va
pulverizando el jabón sobre las paredes del depósito y a continuación un rascador que nos va
quitando ese jabón y depositándolo sobre la compresora este quita humedad y lo enfría y endurece.
La mezcla que resulta a 85 grados y líquido como lo teníamos antes pasa por el atomizador y ahora
sale a 35 grados más sólido y en forma rocosa, se adiciona los colorantes y los aditivos, Se pasa a
una tolva y se le incorpora la miel natural la función de la miel es que sea suave el jabón, se percibe
dos tubos, el perfume de la miel fresca y a miel natural con un poquitín de colorante como se
evidencia en la siguiente imagen:
Posterior va a la primera compresora que es como una masadora para que salga compacto, posterior
pasa por más compresoras, para que salga bien compacto. al final se mete al vacío para quitarle el
aire y la humedad que pueda coger para que el acabado final no salga con aire, sale en forma de
barra el producto final.
En una barra gigante llamada El churro es el que alimenta al troquel por la cortadora al salir las
pastas de las barras cortadoras y ya sale el jabón de la clase que sea.
CARACTERIZACION DE
ATRIBUTOS
LA ELABORACION DEL ATRIBUTOS FISICOS
FUNCIONALES
JABON
TAMAÑO Largo 7 cm Ancho 4 cm Largo 7 cm Ancho 4 cm
FORMA Rectangular rectangular
PESO 60 gramos 60 gramos
TEXTURA Suave Suave
OLOR Aromáticos Aromáticos
Cada cuadro de Jabón va en Cada cuadro de Jabón va en
ENVASE
caja de papel caja de papel
EMBALAJE Buena presentación Buena presentación
Selladlo y con código de barras Selladlo y con código de
ETIQUETADO
barras
Materias primas
Materia Prima Imágenes
Arena
Fuente: https://youtu.be/PXkwrkpEN5g
Cebo Vacuno
Fuente: https://youtu.be/PXkwrkpEN5g
Sosa
Fuente: https://youtu.be/PXkwrkpEN5g
Miel
Fuente: https://youtu.be/PXkwrkpEN5g
Fuente: https://youtu.be/PXkwrkpEN5g
Fuente: https://youtu.be/PXkwrkpEN5g
Producto Final
1.3 Listado de Características del Equipo para manipular material de un proceso a otro
Tanque
Capacidad 2050 galones
Bomba centrifuga
Bomba intercal s. a. serie b
Descripción.
Dimensiones
Imágenes tomadas de Pomper Intercal S. A. (2015). Catalogo bombas horizontales tipo B. 2018,
de Intercal Bombas Centrifugas Sitio web: https://bombas-intercal.com/horizontal-serie-b/
Pomper intercal S. A. (2015). Características bombas tipo B. Catalogo bombas centrifugas tipo b,
3, 5 y 9.
Tanques de almacenamiento
Caldera.
Ancho 2.3 m
Largo 1.7 m
Alto 1.7 m
Diámetro chimenea 2.5 m
Potencia térmica útil 350 Kw
Peso 2300 kg
Combustible ACPM, gas y mixtas
Mezclador y agitador
Marca MyV MIXING
Agitador vertical modelo AV
Potencia 5.5 HP
RPM 120
A: largo del eje 2300 mm
B: altura del cabezal 1200 mm
C: altura conjunto 1100 mm
D: diámetro del impulsor 1000 mm
Peso 56 kg
Tanque modelo TR
A: altura 1500 mm
B: diámetro 1100 mm
C: altura del fondo de descarga 500 mm
D: altura total 2550 mm
Peso 440 kg
Filtro de presa
Filtro de presa sidebar SE 400 – 2000 marc ANDRITZ
Ancho 800 mm
Largo 2000mm
Alto 800 mm
Caldera de vapor
Atomizador
Alto 8mt
Ancho 4mt
Fondo 4mt
Mezcladora.
Compresora
Banda trasportadora
Alto: 1.5 m
Ancho: 0.7m
Fondo: 4.5m
Troqueladora
Empacadora
Etiquetadora
Automática de cabezote ET-150 Marca VIREL
1.4 Diagramas de Bloques con la Secuencia del proceso productivo de Jabones Pardo:
Recepcion De
Materia Prima Refinado Del Sebo
Inicio
(acopio y crudo
aprovisionamiento)
Saponificación En
Mezcla Secado
Caldera De Cocción
Extrusión y
Envasado Fin
Troquelado
Ficha Caracterización
SUBPROCESO
Recepción De Materia Prima
MISION
Recibir y verificar el cumplimiento de los estándares de calidad exigidos por Jabones Pardo y por
la legislación vigente
ENTRADAS SUBPROCESO SALIDAS
Insumos En este primer paso, se definen y reciben las Producto
materias primas a utilizar durante el proceso y se
Grasas y Sebo Sebo Crudo
desechan aquellas que no cumplen con los Refinadora
crudo seleccionado
estándares y las normas.
SUBPROCESO
Refinado Del Sebo Crudo
MISION
Eliminar impurezas y olores del Sebo crudo, dar inicio a las operaciones creativas eligiendo el
modelo a través del cual se articularan todas las demás operaciones a seguir
ENTRADAS SUBPROCESO SALIDAS
Insumos Producto
Consiste en refinar el cebo en una
Aceite Refinado para
Sebo Crudo refinería propia que garantiza la Área de
la elaboración de
Aceites obtención de un aceite refinado limpio Saponificación
jabones
SUBPROCESO
Saponificación
MISION
Realizar la observación de avances del proceso y adición de los ácidos grasos, sosa caustica, sal,
dar inicio a la curación de la pasta y control de calidad
ENTRADAS SUBPROCESO SALIDAS
Insumos En este sub proceso se mezclan los ácidos grasos Producto
provenientes de los aceites naturales (aceite refinado,
Calderas de
coco, palmiste) con la sosa caustica. El maestro
cocción
jabonero, va adicionando los aceites naturales, la
Sistema
sosa caustica y agua en función de su criterio y según
informático, Control de
su observación de la pasta de jabón.
Aceite Pasta de Calidad y
Una vez constata que la pasta de jabón es correcta se
refinado, jabón Atomizador
le adiciona sal común, a partir de este momento
coco, de Secado
comienza la curación del jabón en la caldera, durante
palmiste.
2 días, se deja reposar el jabón para que cuaje
sosa caustica
correctamente y se separe del resto de sub productos
Sal
para dar inicio al control de calidad
SUBPROCESO
Secado
MISION
Secar la pasta del Jabón que proviene de las calderas
ENTRADAS SUBPROCESO SALIDAS
Insumos Una vez que el jabón ha reposado 48 horas, Producto
y control de calidad da el visto tras los
Atomizador, pertinentes análisis de calidad, tiene lugar
Pasta de
Pasta de el sub proceso de secado en el atomizador,
Jabón con
Jabón, con este, mediante vació extrae gran parte de la Laboratorio
humedad del
humedad del humedad que contiene el jabón, la pasta de
15%
80% jabón que entra al atomizador posee una
humedad aproximada del 80% mientras que
SUBPROCESO
Mezcla
MISION
Dar olor y color deseado al Jabón y realizar revisiones de laboratorio así como pruebas de calidad
y estándares en el cuidado de la piel
ENTRADAS SUBPROCESO SALIDAS
Insumos Cada muestra es minuciosamente Producto
analizada para garantizar los más altos Jabón con los
aromas y estándares de calidad en el cuidado de colores y aromas
Extrusión y
aceites la piel, en este sub proceso se agregan deseados para
Troquelado
esenciales los aromas y aceites esenciales a la cada línea de
base de jabón producción
SUBPROCESO
Extrusión y Troquelado
MISION
Dar forma a las pastillas de jabón
ENTRADAS SUBPROCESO SALIDAS
Insumos Este proceso consiste en darle Producto
forma de pastilla al jabón. Para
Troqueladora, pasta ello previamente se comprime el
de Jabón con jabón en forma de barra. Esta Jabón, con olor, color y
Humedad del barra, primero se corta en trozos forma ofrecida a los
Envasado
15%,moldes con las pequeños, para posteriormente ser clientes en los puntos de
formas deseadas para estos trozos los que se troquelan, venta
las pastillas obteniéndose así la pastilla final
deseada por el cliente
P A R Á G R A F O . El pis o o pav im ent o c o ns t it uirá un c o njunt o ho m o géneo y lis o s in P A R Á G R A F O . La ilum inac ió n debe s er s uf ic ient e para as egurar una int ens idad
s o luc io nes de c o nt inuidad; s erá de m at erial res is t ent e, ant irres baladizo y en lo po s ible unif o rm e po r lo m eno s de 30 bují as pié, equiv alent e a 300 lux.
f ác il de s er lav ado .
A R T Í C U L O 2 2 . Lo s es t ablec im ient o s de t rabajo c o n o c upac io nes en las c uales
A R T Í C U L O 10 . En las c erc aní as de ho rno s , ho gares , y en general en t o das las haya expo s ic ió n exc es iv a a po lv o , s uc iedad, c alo r, hum edad, hum o s , v apo res , et c .,
o perac io nes en do nde exis t a el f uego , el pav im ent o en las inm ediac io nes de és t as deben t ener s alo nes es pec iales des t inado s a f ac ilit ar el c am bio de ro pas de lo s
s erá de m at erial inc o m bus t ible, en un radio de un (1) m et ro . Se pro c urará que t o do el t rabajado res , s eparado s po r s exo s , y s e m ant endrán en perf ec t as c o ndic io nes de
pav im ent o s e enc uent re al m is m o niv el; en c as o de exis t ir pequeño s es c alo nes , lim pieza y pro t egido s c o nv enient em ent e c o nt ra ins ec t o s y ro edo res . Es t as s alas o
es t o s s e s us t it uirán po r ram pas de pendient e s uav e, para s alv ar las dif erenc ias de c uart o s deben es t ar c o ns t it uidas po r c as illero s indiv iduales (lo o k ers m et álic o s ), para
alt ura ent re un lugar y o t ro . guardar la ro pa.
A R T Í C U L O 11. Las paredes s erán lis as , pro t egidas y pint adas en t o no s c laro s , P A R Á G R A F O 1o . En aquello s es t ablec im ient o s de t rabajo en que lo s
s us c ept ibles de s er lav adas o blanqueadas y s erán m ant enidas al igual que el t rabajado res es t án expues t o s a s ubs t anc ias t ó xic as , inf ec c io s as , o irrit ant es s e
pav im ent o , en buen es t ado de c o ns erv ac ió n, reparándo s e t an pro nt o c o m o s e deben s um inis t rar c as illero s do bles para ev it ar que s u ro pa o rdinaria s e po nga en
pro duzc an griet as , agujero s o c ualquier c las e de des perf ec t o s . c o nt ac t o c o n la ro pa de t rabajo .
A R T Í C U L O 12 . Lo s c o rredo res que s irv an de unió n ent re lo s lo c ales , es c aleras , P A R Á G R A F O 2 o . En t o do s lo s es t ablec im ient o s de t rabajo en do nde haya
et c ., y lo s pas illo s int erio res de lo s lo c ales de t rabajo que c o nduzc an a las puert as de c o nc urrenc ia de m ás de diez (10) t rabajado res , s e ins t alarán lo s res pec t iv o s lo o k ers
s alida, deberán t ener la anc hura prec is a t eniendo en c uent a el núm ero de t rabajado res m et álic o s indiv iduales .
que deben c irc ular po r ello s , y de ac uerdo a las nec es idades pro pias de la indus t ria o P A R Á G R A F O 3 o . En las part es s uperio r e inf erio r de las puert as de lo s c as illero s
es t ablec im ient o de t rabajo . La anc hura m í nim a de lo s pas illo s int erio res de lo s s e deben dejar pequeñas abert uras de v ent ilac ió n c o n el f in de induc ir la c irc ulac ió n
lo c ales de t rabajo s erá de 1,20 m et ro s . int erio r del aire.
P A R Á G R A F O 1o . La dis t anc ia ent re m áquinas , aparat o s , equipo s , et c ., s erá la P A R Á G R A F O 4 o . La v ent ilac ió n en lo s c uart o s para c am bio de ro pas debe s er
nec es aria para que el t rabajado r pueda realizar s u labo r s in dif ic ult ad o inc o m o didad, s at is f ac t o ria, y la ilum inac ió n debe s er s uf ic ient e, c o n int ens idad unif o rm e de unas 20
ev it ando lo s po s ibles ac c ident es po r f alt a de es pac io , no s erá m eno r en ningún c as o , bují as / pié.
de 0,80 m et ro s .
P A R Á G R A F O 2 o . C uando las m áquinas , aparat o s , equipo s , po s ean ó rgano s A R T Í C U L O 2 3 . El agua para c o ns um o hum ano debe s er po t able, es dec ir, libre de
m ó v iles , las dis t anc ias s e c o nt arán a part ir del punt o m ás s alient e del rec o rrido de c o nt am inac io nes f í s ic as , quí m ic as y bac t erio ló gic as , P ara la pro v is ió n de agua para
dic ho s ó rgano s . A lrededo r de lo s ho gares , ho rno s , c alderas o c ualquier o t ro equipo beber s e deben ins t alar f uent es de agua c o n v as o s indiv iduales , o ins t alars e
que s ea un f o c o radiant e de energí a t érm ic a (c alo r), s e dejará un es pac io libre de 1,50 s urt ido res m ec ánic o s , Lo s s urt ido res m ec ánic o s deben c um plir c o n las s iguient es
m et ro s . es pec if ic ac io nes :
A R T Í C U L O 13 . T o do lugar po r do nde deben t rans it ar lo s t rabajado res , t endrá una a ) El c ho rro de la f uent e debe em anar de una bo quilla de m at erial im perm eable, e
alt ura m í nim a de 1,80 m et ro s , ent re el pis o y el t ec ho , en do nde s e enc uent ren ino xidable, c o lo c ada c o n un ángulo de 45o . c o n la v ert ic al, apro xim adam ent e, de
Resolución 2400 de 1979 ins t aladas es t ruc t uras que s o po rt an m áquinas , equipo s , et c . para ev it ar ac c ident es m anera que el c ho rro s ea pro duc ido en direc c ió n o blic ua, ev it ando en es t a f o rm a que
po r go lpes , et c ; y s e c o lo c arán pas arelas m et álic as c o n pas am ano s que o f rezc an la bo quilla o abert ura s ea c o nt am inada po r s alpic aduras de agua o s aliv a. La bo quilla
s o lidez y s eguridad. no debe s er inundada o s um ergida en el c as o de un at as c am ient o de la f uent e.
A R T Í C U L O 14 . T o do s lo s lo c ales de t rabajo deberán t ener una c ant idad s uf ic ient e b ) La bo quilla debe es t ar pro t egida po r guardas de m at eriales ino xidables , para ev it ar
de puert as y es c aleras , de ac uerdo a las nec es idades de la indus t ria. Las es c aleras que las pers o nas puedan t ener c o nt ac t o c o n ella.
que s irv an de c o m unic ac ió n ent re las dis t int as plant as del edif ic io o f rec erán las c ) El c ho rro inc linado que m ana de la bo quilla no debe t o c ar las guardas , para ev it ar
debidas c o ndic io nes de s o lidez, es t abilidad y s eguridad. las s alpic aduras .
P A R Á G R A F O . Se pro c urará que s ean de m at eriales inc o m bus t ibles , es pac io s as y d ) La t aza s erá c o ns t ruida de m o do que no s e pro duzc a s alpic adura en el s it io do nde
s eguras , y deberán es t ar pro v is t as de pas am ano s a una alt ura de 0,90 m et ro s y de el c ho rro c aiga s o bre la t aza.
barandilla, que ev it e po s ibles c aí das .
A R T Í C U L O 15 . Las t ram pas , abert uras y f o s o s en general que exis t an en el s uelo e ) La t uberí a de ent rada de agua a la f uent e es t ará pro v is t o de v álv ula ajus t able c o n
de lo s lo c ales de t rabajo es t arán c errado s y t apado s s iem pre que lo perm it an las s u llav e, para regular la rat a de f lujo del c ho rro , c uya int ens idad debe perm it ir beber
c o ndic io nes de és t o s , s egún s u f unc ió n, y c uando no , deberán es t ar pro v is t as de c ó m o dam ent e s in que las pers o nas s e ac erquen a m eno s de 15 c ent í m et ro s de la
barandillas de 1,10 m et ro s de alt ura y de ro dapié adec uado que lo s enc ierre del m o do bo quilla. La v álv ula us ada po r el públic o s erv irá s o lo para abrir y c errar el c ho rro de
m ás ef ic az; en c as o de pro t ec c ió n ins uf ic ient e c uando el t rabajo lo exija s e c o lo c arán agua.
s eñales indic ado ras del peligro en s us inm ediac io nes . f ) La f uent e s e ins t alará a una alt ura que de la m ayo r c o m o didad a las pers o nas que la
ut ilic en.
C uando s e em pleen v as o s indiv iduales , es t o s deben es t ar en un es t uc he; adem ás ,
debe haber un rec ipient e para lo s v as o s us ado s . Queda pro hibido el us o de v as o s
c o m unes .
A R T Í C U L O 16 . Lo s lo c ales de t rabajo c o nt arán c o n un núm ero s uf ic ient e de A R T Í C U L O 2 4 . Se debe ins t alar, po r lo m eno s , un s is t em a de s um inis t ro de agua
puert as de s alida, libres de t o do o bs t ác ulo , am plias , bien ubic adas y en buenas para beber, po r c ada c inc uent a (50) t rabajado res . Si s e us a hielo para enf riar el agua,
c o ndic io nes de f unc io nam ient o , para f ac ilit ar el t ráns it o en c as o de em ergenc ia. s e ev it ará el c o nt ac t o direc t o del hielo c o n el agua. Se pref ieren c ám aras de
T ant o las puert as de s alida, c o m o las de em ergenc ia deberán es t ar c o ns t ruidas para enf riam ient o c o n t uberí as a t rav és de las c uales c irc ule el agua; s inem bargo , s i no s e
que s e abran hac ia el ext erio r, y es t arán pro v is t as de c erraduras int erio res de f ác il dis po ne de és t as , s e puede us ar un rec ipient e c errado c o n s u c o m part im ient o
o perac ió n. N o s e deberán ins t alar puert as girat o rias ; las puert as de em ergenc ia no s eparado para el hielo , y s u llav e para la s alida del agua f res c a. En ningún c as o s e
deberán s er de c o rredera, ni de enro llam ient o v ert ic al. perm it irá el us o de rec ipient es abiert o s , de lo s que haya que v ert er o ext raer el agua
m ediant e t azas .
A R T Í C U L O 2 5 . En lo s es t ablec im ient o s de t rabajo , lo s c o m edo res , c as ino s , s e
deberán ubic ar f uera de lo s lugares de t rabajo , y s eparado s de o t ro s lo c ales , y de
f o c o s ins alubres o m o les t o s .
A R T Í C U L O 2 6 . Lo s pis o s , paredes y t ec ho s s erán lis o s y de f ác il lim pieza. T endrán
ilum inac ió n, v ent ilac ió n y t em perat ura adec uada. Las abert uras hac ia el ext erio r,
deben es t ar pro v is t as de anjeo , y las puert as deben c errar aut o m át ic am ent e.
A R T Í C U L O 2 7 . T o do s lo s gas es , hum o s y v apo res pro duc ido s y dis pers ado s en
la c o c ina, s erán ext raí do s po r v ent ilac ió n lo c al c o ns t it uido po r una c am pana de
s uc c ió n, c o lec t o r, v ent ilado r y duc t o de s alida c o n s o m breret e; s e s um inis t rará aire
de reem plazo en el lugar do nde s e ins t ale el s is t em a de v ent ilac ió n.
A R T Í C U L O 2 8 . Se m ant endrá en t o do m o m ent o lim pio el lo c al; lo s res iduo s de
lo s alim ent o s o s o brant es s e depo s it arán en un rec ipient e c errado para s u
ev ac uac ió n. Se c o ns erv arán lo s alim ent o s que s e des c o m po nen a t em perat ura
am bient e, en nev eras o c o ngelado res . Se dis po ndrá de agua po t able para el
c o c im ient o de las c o m idas y para el lav ado de lo s ut ens ilio s de la c o c ina.
Para el desarrollo de esta parte del trabajo de Dimensionamiento de planta de la Empresa Modelo
del Curso: Jabones Pardo (Anexo 1, buscar dicho documento en la carpeta “Fase 4: Definir los
requerimientos de espacio de la Planta Industrial” ubicada en el Entorno Colaborativo del curso),
se deben asumir los siguientes valores para el Volumen de Producción y las Unidades a almacenar
(Nivel de Stock):
2.1 Diseño de las unidades de empaque (unitarias y/o por cajas de varias unidades) con sus medidas
y peso estimado. Se puede basar en las utilizadas en el video o en las normalmente usadas buscando
en internet
EMPRESA PRODUCTO VOLUMEN DE DÍAS DE UNIDADES A
PRODUCCIÓN STOCK ALMECENAR
2.1.1 Diseño de las unidades de empaque (unitarias y/o por cajas de varias unidades) con sus
medidas y peso estimado. Se puede basar en las utilizadas en el video o en las normalmente usadas
buscando en internet.
Dimensiones de la caja:
Largo: 40 cm
Ancho: 30 cm
Alto: 22 cm
Fuente: https://es.uline.mx/Product/Detail/S-18940/Moving-Boxes/16-x-12-x-9-275-lb-Glass-
Pack-Kit
Fuente:
http://engloba.com.mx/oleoeden/jabones%20info/medidas%20y%20tamanos%20de%20los%20j
abones2.html
Se acomodarán 12 barras de jabón dentro de la caja. La carga unitaria por cada caja es de 2.400 g
o 2,4 kg.
2.1.2 Selección de las dimensiones de las estibas y la organización y cantidad por estiba. En caso
de que el producto sea a granel se hará el mismo trabajo con los silos o tanques de almacenamiento.
DISEÑO DE PLANTAS INDUSTRIALES Página 36
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD
FACULTAD DE CIENCIAS BÁSICAS, TECNOLOGIA E INGENIERÍA
CURSO ACADEMICO: DISEÑO DE PLANTAS INDUSTRIALES
De acuerdo al tamaño de las cajas las estibas a utilizar, tendrá las siguientes dimensiones:
Fuente: http://estibas.com.co/productos.php#galeria2
La organización de las cajas en las estibas se realizaría en apilamiento de columnas. En las estibas
se organizarían 12 cajas, es decir cuatro columnas de 3 cajas cada una; cada caja pesa 2.4 kg, la
estiba deberá soportar un peso de 28.8 kg. Solo se pueden hacer columnas de tres cajas ya que la
primera deberá soportar el peso de las otras y al ser un producto pesado y un poco frágil se podrían
romper si se ubican más.
2.1.3 Estimar el espacio mínimo necesario para manipular el producto terminado teniendo en
cuenta las dimensiones y los espacios de maniobra que requiere el equipo de manejo de materiales
descrito en la Fase 3.
Se necesitarían 2916 cajas para almacenar 35.000 unidades de Jabón; en cuanto a las estibas serian
243 estibas con capacidad de 12 cajas cada una.
En cuanto al manejo de las estibas esto se hará haciendo uso de un montacargas manual; el peso
de cada estiba sin carga es de 17 kg y cargada con las 12 cajas es de 45.8 kg.
Fuente: http://www.ehowenespanol.com/identificar-distintas-partes-montacargas-info_554892/
Fuente http://es.123rf.com/photo_7250504_operador-del-montacargas-manual-en-el-trabajo-en-
almacen.html
2.1.4 Ya con ésta información básica se podrá hacer el diseño del almacén de producto terminado
(área, cantidad de estanterías y niveles cuando aplique, tamaños de tanques, silos). El esbozo 2D
lo puede hacer a mano o en cualquier software y se debe presentar en el informe.
Fuente:
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/256596/2016_II/OVI_Dimensionamiento_Planta_Industri
al.pdf
2.2.1 Selección de las unidades de empaque (unitarias y/o por cajas de varias unidades) con sus
medidas y peso estimado. Se puede basar en las utilizadas en el video o en las normalmente usadas
buscando en internet.
Según el video introductorio de la guía de actividades se escogió como materia prima para analizar
el espacio de almacenamiento de la tierra decolorante Fuente: https://youtu.be/PXkwrkpEN5g
Tamaño bolsas
Modelo Capacidad
ancho x largo x
no. (lb.)
fondo
S-15518 45 x 85 x 10" 50
2.2.2 Selección de las dimensiones de las estibas y la organización y cantidad por estiba. En caso
de que la materia prima sea a granel se hará el mismo trabajo con los silos o tanques de
almacenamiento.
Para el caso de la arena se requiere 0.005 Kilogramos de arena para cada jabón y se realizaran
35.000 unidades de jabón de 0,2 Kilogramos, por lo tanto, se debe tener en almacenamiento 175
Kilogramos de tierra decolorante.
Cada costal de tierra decolorante pesa 25 Kilogramos por lo cual se requiere almacenar 7 costales
que pueden ser cargados en 1 sola estiba
De acuerdo al tamaño de las bolsas con arena las estibas a utilizar, tendrá las siguientes
dimensiones:
Fuente: http://estibas.com.co/productos.php#galeria2
2.2.3 De acuerdo al volumen de consumo y los días de stock requeridos se deberá calcular el
tamaño del almacén de materia prima.
Se requiere tener capacidad para almacenar 175 kilogramos de arena divididos en costales de 25
kilogramos cada una, con una distancia prudencial de las paredes de y en pisos impermeables que
no permitan paso de humedad.
2.2.4 De acuerdo al tipo de almacén, al tamaño y peso de las estibas o materia prima a manejar, la
forma cómo se va a descargar la materia prima de los camiones se podrá seleccionar el equipo de
manejo de materiales a usar, como por ejemplo montacargas o estibadora manual, buscado un
modelo comercial en internet. Para esto se deberá buscar como mínimo que la capacidad de carga
pueda con las estibas. De este montacargas se revisará su radio de giro y tamaño para seleccionar
los espacios de maniobra y entre estibas en el almacén de materia prima. Normalmente se
selecciona el mismo tipo de equipo para ambos almacenes.
La estiba se moverá con la misma monta-carga manual utilizado en el punto 2.1.3. Ya que las
estibas tienen las mismas dimensiones y no se requiere exclusividad por mezcla de materiales; el
peso de cada estiba sin carga es de 17 kg y cargada con las 7 bolsas de tierra decolorante es de 192
kilogramos.
2.2.5 Ya con ésta información básica se podrá hacer el diseño del almacén de materia prima (área,
cantidad de estanterías y niveles cuando aplique, tamaños de tanques, silos). El esbozo 2D lo
puede hacer a mano o en cualquier software el almacén de producto terminado, este se debe
presentar en el informe.
El espacio o tamaño del almacén de materia prima (Tierra decolorante) será directamente
proporcional a la cantidad utilizada en el proceso de elaboración del jabón terminado 0.005
Kilogramos de arena para cada jabón (volumen de producción) que para este caso serán 35.000
jabones en 7 días.
2.3: Esbozo 2D de una estación de trabajo del proceso productivo de Jabones Pardo
Elaborar un cuadro que resuma la cantidad de operarios, máquinas y materiales por cada
subproceso teniendo en cuenta la cantidad de producto demandado.
Para calcular de cantidad de máquina se debe consultar las especificaciones de cada equipo
haciendo énfasis en la siguiente información:
o Tamaño del lote de producción: número máximo de unidades, litros, kilogramos, o lo que
aplique, que puede procesar la máquina por cada ciclo de producción. o Tiempo de alistamiento
de la máquina para procesar un lote de producción o Tiempo que tarda la máquina procesando el
lote. o Tiempo que se tarda en la descarga del material para dejarla lista para un nuevo ciclo de
producción.
Con la anterior información calcular el número de lotes que la máquina puede procesar diariamente
dividiendo el tiempo disponible entre el tiempo que tarda en procesarse cada lote, calcular el
número de lotes necesarios para procesar el volumen de producción que se requiere al día y
finalmente el número de máquinas que se necesitan para procesar la cantidad de lotes que permitan
satisfacer la demanda.
2.3.1 Aplicar el método de Guerchet calculando el área de cada una de las siguientes superficies
por cada estación de trabajo:
Superficie estática: corresponde al área de terreno que ocupa cada máquina, mueble o equipo
incluyendo palancas, pedales, tableros y demás objetos requeridos para su funcionamiento.
También incluye el área prevista para materiales en espera de ser procesados y los que esperan por
ser retirados de la estación de trabajo.
Superficie de gravitación: corresponde al área usada por el operario y por el material necesario
para la operación de las máquinas. Se calcula multiplicando la superficie estática por el número de
lados a partir de los cuales la máquina debe ser usada. o Superficie de evolución: es la superficie
que se reserva entre los puestos de trabajo para los desplazamientos de los operarios, equipos para
transporte de material y producto. Para su cálculo se utiliza el coeficiente de evolución que
representa una medida ponderada de la relación entre las alturas de los elementos móviles y los
elementos estáticos.
Refinado
Equipos / Personal / Cantidad Capacidad Tiempo / Ciclo
Material
Caldera 1 1500 litros 1 horas
Mezclador 1 5.5 HP Continuo
Tanque 1 200 litros 6 ciclos
Filtro de presa 1 200 litros 1 hora
Tierra decolorante 150 kilos
Operario 1 Técnico
Personal técnico 1 Químico
Equipos Superficie Superficie de Superficie de
estática gravitación evolución
K=0,25
Saponificación
Equipos / Personal / Cantidad Capacidad Tiempo / Ciclo
Material
Caldera 2 2000 litros 2 días
Agua 1000 Litros
Sosa caustica 135 Kilogramos
Sal 13 kilogramos
Operario 1 Técnico
Personal técnico 1 Control de calidad
Secado
Equipos / Personal / Cantidad Capacidad Tiempo / Ciclo
Material
Atomizador 1 2000 litros 3 horas
Personal técnico 1 Ingeniero
Mezclado
Equipos / Personal / Cantidad Capacidad Tiempo / Ciclo
Material
Mezcladora 1 15 HP 200 kg / hora
Compresora 3 3 kw 2/4 m3/hora
Extrucción y troquelado
Equipos / Personal / Cantidad Capacidad Tiempo / Ciclo
Material
Troqueladora 1 Jabón de 10 a 300 gr 650 / hora
Operario 1 Técnico
Envasado
Equipos / Personal / Cantidad Capacidad Tiempo / Ciclo
Material
Empacadora 1 12 / min
Etiquetadora 1 12 / min
Banda transportadora 1 45 kg 45kg / min
Empaques 5000 Unidades
2.4: Listado de los cargos y su respectiva cantidad que tendría la planta para ser operativa.
ZONAS A B C D E F G H I J K L
A OFICINAS
B LABORATORIO CONTROL CALIDAD 10
C DESCARGUE MATERIA PRIMA 1 10
D ALMACENAMIENTO MATERIAS PRIMAS 1 10 1000
E AREA DE PRODUCCIÓN 100 1000 10 1000
F AREA DE ENVASADO 100 10 1 1 1000
G ALMACEN PRODUCTO TERMINADO 100 1 1 1 100 1000
H ALMACENAMIENTO DE RESIDUOS 0 0 0 0 0 0 10
I BAÑOS Y VESTIERES 1 10 1 1 10 1 1 0
J CAFETERIA 1 1 1 1 1 1 1 0 1
K RECEPCIÓN 1000 1 1 1 10 10 10 0 10 1
L PARQUEADEROS 0 0 100 0 10 10 1000 0 0 0 100
TOTAL 1304 1043 1115 1005 1131 1022 1022 0 11 1 100
A 1304 F 1022
E 1131 G 1022
C 1115 D 1005
B 1043 K 100
I 11
J 1
H 0
Distribución en Planta
Estantería
Bandas Transportadoras
Logramos entender que de acuerdo con la adecuada planeación y aplicación que logremos
hacer de la distribución de las partes que conforman la planta, dependerá el buen
funcionamiento de cada uno de los procesos que ejecute la empresa.
Para realizar una buena distribución de una planta industrial, es necesario contar con modelos
y técnicas propias para obtener una eficaz y eficiente organización de todos y cada uno de los
factores que intervienen en ella, lo que nos permitirá optimizar herramientas, espacio y dinero.
Una correcta distribución, nos permitirá disminuir costos de producción, mejorar los procesos
y aumentar las utilidades.
Vemos que, dentro de las funciones principales de la empresa, está la producción y para lograr
una gestión eficaz conviene que los responsables de dicha gestión elaboren un plan de trabajo
donde se trate de conseguir el mejor aprovechamiento de los medios disponibles en las
diferentes áreas que tengan que ver con compras, almacenaje, stock de materias primas, el
nivel de stock de seguridad entre otros, dichos medios se valen de una preparación
administrativa y técnica.
Para este segundo trabajo colaborativo, de manera grupal diseñamos las áreas, sistemas de
almacenamiento, y equipo de manejo de materiales para los almacenes de producto terminado
y materia prima, también se definieron las capacidades de producción para cada uno de los
subprocesos de la planta y se seleccionaron al menos tres de ellos para buscar en internet la
maquinaria comercial que cumpla con los requerimientos del subproceso. A partir de esto
realizamos el listado de personal para trabajar en el área operativa (producción,
mantenimiento, almacenes y despacho).
Casals, M., Forcada, N., Roca, X. (2012). Elementos del Sistema de Producción. En Diseño de
complejos industriales: fundamentos (pp. 21-38). España: Universitat Politécnica de Catalunya.
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Casp, V. A. (2004). Recogida de información. En Diseño de industrias agroalimentarias (pp. 87-
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