UNIVERSIDAD DEL QUINDIO

FACULTAD DE CIENCIAS AGROINDUSTRIALES

PROGRAMA ACADEMICO INGENIERIA DE ALIMENTOS
ASIGNATURA MICROBIOLOGÍA GENERAL
Profesora: María Inés Gallego Murillo

TALLER MOVIMIENTO BACTERIANO No.04

1. Defina el término quimiotaxis

El quimiotaxismo, es un tipo de fenómeno en el cual las bacterias y otras células de

organismos uni o pluricelulares dirigen sus movimientos de acuerdo con la concentración de
ciertas sustancias químicas en su medio ambiente.
La quimiotaxis permite a las bacterias encontrar alimento, nadando hacia la mayor
concentración de moléculas alimentarías, como la glucosa, o alejarse de venenos como
elfenol. En los organismos multicelulares es fundamental tanto en las fases tempranas del
desarrollo (por ejemplo en el movimiento de los espermatozoides hacia el óvulo) como en
las fases más tardías como la migración de neuronas o linfocitos; así como también para las
funciones normales.

2. ¿Qué origina un movimiento dirigido frente a un movimiento al azar?

El movimiento al azar de una célula procariota puede ser de aproximación o alejamiento de

una sustancia química (o hacia la luz en el caso de
un microorganismo fototrofo), mediante el control del movimiento de tipo dirigido o
aleatorio. El movimiento está controlado por la dirección de rotación del flagelo, que a su
vez depende de un conjunto de proteínas sensoriales y de respuesta.

3. ¿En qué difiere la escotofobotaxis de la fototaxis?

Difiere en que:
• Fototaxis: Respuesta a la Luz.
Movimiento a favor del gradiente de luz.
• Escotofobotaxis: La oscuridad afecta el estado energético de la bacteria que realiza
una voltereta e invierte la dirección. El foto receptor interacciona con las proteínas que
controlan la rotación de los flagelos.

4. ¿Qué es y dónde se encuentra el ácido dipicolinico?

María Inés Gallego Murillo: Magíster en Microbiología, Especialista en Salud Ocupacional e Higiene del trabajo,
bioquímica, Diplomados en Inducción Universitaria y Modelos Pedagógicos.
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5. ¿Qué son las SASPs) y cuál es su función?

Las proteínas solubles en el ácido pequeñas (SASPs) también se encuentran solamente en

endosporas.
Las proteínas SASPs tienen de 60 a 75 aminoácidos, y pueden llegar a constituir el 5% de la
proteína total de la espora. Cubren y acomplejan todo el nucloide de la espora, a razón de un
monómero de SASP por cada 5 pares de bases, protegiendo el esqueleto del ADN, que pasa
de configuración B a A.

6. ¿Qué sucede cuando germina una endospora?

GERMINACION: El proceso por el cual las esporas pasan a formar células vegetativas se
denomina germinación. Ocurre cuando se las coloca en el medio adecuado y se requiere en
muchos casos la disponibilidad, entre otros, de glucosa, aminoácidos y nucleósidos. Es
posible elevar el porcentaje de esporas que germinan con un shock térmico.

Entre los fenómenos de la germinación destaquemos:

- perdida de la resistencia térmica
- aparición de la respiración
- aparición de actividad enzimática
- excreción de ácido dipicolínico, péptidos y aminoácidos
ruptura de las cubiertas y aparición del "tubo germinativo"(origen de la célula
vegetativa)

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7. En la célula eucariota, ¿Qué pasos de la información biológica ocurren en el

núcleo?

Al comenzar la división celular o mitosis se distinguen en el núcleo unos corpúsculos

característicos, susceptibles de ser coloreados, son los cromosomas, portadores de los
factores hereditarios o genes. Cuando la célula permanece sin dividirse (periodo interfase),
el núcleo presenta una estructura interna filamentosa, poco visible al microscopio óptico, en
la que destaca un orgánulo denominado nucléolo.

8. ¿Qué diferencias existen entre el cromosoma de células eucarióticas y el

genóforo o cromosoma procariótico?

Procariotas Eucariotas
Genóforo Un solo cromosoma Nucleoplasma Varios cromosomas
ADN c.d., c.c.c. (cadena doble, ADN c.d. lineal, terminado
circular cerrado en telómeros
covalentemente)
No existe membrana nuclear Existe membrana nuclear
No histonas Histonas

9. ¿De qué manera se dispone el DNA en los orgánulos?

Estructura terciaria:
• Se refiere a cómo se almacena el ADN en un espacio reducido, para formar los
cromosomas. Varía según se trate de organismos procariotas o eucariotas:
1. En procariotas el ADN se pliega como una súper-hélice, generalmente en forma
circular y asociada a una pequeña cantidad de proteínas. Lo mismo ocurre en orgánulos
celulares como las mitocondrias y en los cloroplastos.
2. En eucariotas, dado que la cantidad de ADN de cada cromosoma es muy grande, el
empaquetamiento ha de ser más complejo y compacto; para ello se necesita la presencia
de proteínas, como las histonas y otras proteínas de naturaleza no histónica (en los
espermatozoides estas proteínas son las protaminas).

10. ¿Por qué la estreptomicina afecta a los orgánulos?

La estreptomicina es un aminoglucósido y también actúa inhibiendo una subunidad del

ribosoma (esta vez la 30S), negándole el acople al ARNt, estos medicamentos si son
bactericidas, osea que matan la bacteria.

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bioquímica, Diplomados en Inducción Universitaria y Modelos Pedagógicos.
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11. ¿Qué clase de reacciones bioquímicas celulares producen energía?

En un sentido amplio, metabolismo es el conjunto de todas las reacciones químicas que

se producen en el interior de las células de un organismo. Mediante esas reacciones se
transforman las moléculas nutritivas que, digeridas y transportadas por la sangre, llegan
a ellas.
El metabolismo tiene principalmente dos finalidades:
•Obtener energía química utilizable por la célula, que se almacena en forma de ATP
(adenosín trifostato). Esta energía se obtiene por degradación de los nutrientes que se
toman directamente del exterior o bien por degradación de otros compuestos que se han
fabricado con esos nutrientes y que se almacenan como reserva.
•Fabricar sus propios compuestos a partir de los nutrientes, que serán utilizados para
crear sus estructuras o para almacenarlos como reserva.
La respiración celular o respiración interna es el conjunto de reaccionesbioquímicas por
las cuales determinados compuestos orgánicos son degradados completamente, por
oxidación, hasta convertirse en sustancias inorgánicas, proceso que proporciona energía
aprovechable por la célula (principalmente en forma de ATP).

12. ¿Por qué se denominan así a los quimiorganotrofos?

Los organismos quimiorganotrofos son aquellos que utilizan compuestos orgánicos como
fuente de carbono y energía. Estos organismos son los animales, protozoarios, hongos y casi
todas las bacterias

13. ¿Qué reacción(es) implican reacciones de oxidación reducción en la glucólisis?

Reacción 6. Oxidación y Fosforilación del D-Gliceraldehido-3-P (G3P) para dar 1,3-

Bifosfoglicerato. Se trata de una oxidación que requiere por tanto una reducción. Al
mismo tiempo se produce la incorporación de un Pi (fosforo inorgánico) por cada
molécula de G3P, el cual va a quedar unido mediante un enlace rico en energía. Los dos
hidrógenos del carbono 1 pasan al coenzima NAD+, el cual es reducido a NADH + H+,
y se forma un doble enlace C = O. Se trata de una deshidrogenación u oxidación del
sustrato. La reacción es catalizada por un enzima denominado fosfogliceraldehido
deshidrogenasa, el cual presenta un centro activo con un resto de –SH.

14. ¿Cuál es el papel del NAD+ en la glucólisis?

La coenzima NAD+, juega un papel muy importante en la oxidación del fosforo

gliceraldehído. Esta es la primera reacción de oxido reducción en la cual se logra captar
energía disponible para la célula y formar un enlace fosfato de alta energía y una molé¬cula
de NADH. De esta manera, la presencia o ausencia de NAD+ determina que dicha etapa
(Quinta Etapa) como otras a lo largo de la respiración celular se produzcan o no.

15. ¿Por qué se originan productos de fermentación durante la glucólisis?

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El ATP es producido durante la fermentación de la glucosa por una serie de reacciones que
constituyen la glucólisis. El resultado final es la liberación de una pequeña cantidad de
energía que es utilizada para varias funciones celulares y la génesis de productos de
fermentación. Los productos comunes de fermentación incluyen etanol, ácido láctico y una
diversidad de ácidos, alcoholes y sustancias gaseosas.

16. En términos de fuente(s) de energía. ¿Cómo difieren los quimiorganotrofos de

los quimiolitotrofos?

Difieren en que:
- QUIMIOLITOTROFO: Organismos que no requieren luz ni materia orgánica, les basta
con los minerales del medio para la consecución de energía.
QUIMIOORGANOTROFOS: Sustratos empleados en la obtención de energía y poder
reductor. Respiración y fermentación: tipos y diferencias.

17. ¿Cuál es la fuente de carbono para organismos autotróficos?

Se denominan autótrofos porque generan sus propios alimentos, a través de sustancias

inorgánicas para su metabolismo. Los organismos autótrofos producen su masa celular y
materia orgánica a partir del dióxido de carbono, que es inorgánico, como única fuente de
carbono, usando la luz o sustancias químicas como fuente de energía.

18. ¿Por qué pueden considerarse el ATP y la fuerza motriz de protones como
formas de energía equivalente e intercambiable?
En cada lugar de acoplamiento son expulsados dos protones, generando la fuerza motriz de
protones (PMF). El ATP se crea indirectamente utilizando el PMF como fuente de energía.
Cada par de protones produce una molécula de ATP.

Algunas arqueas (las más notables entre ellas son las halobacterias), crean gradientes de
protones mediante el bombeo de protones del medio ambiente con la ayuda de la enzima
bacteriorodopsina solar impulsada, que se utiliza en este caso para impulsar el motor
molecular enzima ATP sintetasa para hacer los cambios necesarios en la conformación para
que pueda ser sintetizado ATP. Las bacterias pueden crear también gradientes de protones
mediante la utilización de la ATLP sintetasa en sentido inverso, y se utilizan para conducir
los flagelos.

19. ¿Qué rutas bioquímicas generan intermediarios biosintéticos importantes?

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En la mayoría de la biosíntesis, los productos finales están más reducidos que sus precursores,
y por ello, requieren, además de ATP, un poder reductor, los cuales proceden normalmente
del NADPH. La vía de las pentosas fosfato suministra gran parte del NADPH que se necesita.

20. ¿Cuál es la sustancia de partida para la síntesis de un polímero de glucosa como

el glucógeno?

La síntesis de glucógeno a partir de glucosa se llama glucogenogénesis y se produce gracias

a la enzima glucógeno sintasa. La adición de una molécula de glucosa al glucógeno
consume dos enlaces de alta energía: una procedente del ATP y otra que procede del UTP.

21. ¿Cómo se sintetiza la desoxirribosa?

La desoxirribosa, al igual que la ribosa, puede ser sintetizada en el cuerpo de un

animal por rutas que implican la degradación de otros carbohidratos (generalmente
hexosas como la glucosa) o por la condensación de carbohidratos más pequeños
(triosas y otros compuestos de dos carbonos, por ejemplo).

22. ¿Cuál es la reacción catalizada por el glutamato deshidrogenasa?

La enzima Glutamato deshidrogenasa cataliza la reacción de oxidación del glutamato a

2-oxoglutarato desprendiéndose amoníaco.

L-glutamato + H2O + NAD (P)+ à 2-oxoglutarato + NH3 + NAD (P) H+

23. ¿Qué tipo de reacción es catalizada por una transaminasa?

transaminasas son un conjunto de enzimas del grupo de las transferasas, pues transfieren
grupos amino desde un metabolito a otro, generalmente aminoácidos. Su reacción es
libremente reversible y su constante de equilibrio es cercana a la unidad. Estas enzimas
son inducibles, porque su actividad puede aumentarse por la acción de diversas hormonas
como la tiroxina o los glucocorticoides.

24. ¿Por qué difiere la flagelación polar de la flagelación peritrica?

Los organismos con flagelación polar están relacionados con las Pseudomonas, de las que
difieren principalmente por su tolerancia al ácido y por su incapacidad de oxidar
completamente los alcoholes. Estos organismos están incluidos actualmente en el género
Gluconobacter. El género Acetobacter comprende los organismos con flagelación
perítrica. Además, Acetobacter es capaz de oxidar hasta dióxido de carbono el ácido
acético que produce, al contrario de Gluconobacter.

25. ¿Qué es la flagelina y dónde se encuentra?

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La flagelina es una proteína que tiene la función de ser el principal componente del
flagelo de las bacterias (más exactamente de las eubacterias) y la responsable de la forma
de hélice que tiene la estructura del flagelo.

Para hacer el filamento del flagelo, las moléculas de flagelina se acomodan entre sí (se
polimerizan) formando las paredes de un cilindro hueco de 20 nanómetros de diámetro,
que al rotar impulsa el movimiento de la bacteria.

La flagelina varía entre las distintas especies de bacterias aunque mantienen un

importante porcentaje de homología y su tamaño varía entre los 30.000 y 60.000 daltons.

26. ¿Cómo mueve el flagelo bacteriano a una célula?

El flagelo bacteriano está impulsado por un motor rotativo compuesto por proteínas (estátor,
complejo Mot), situado en el punto de anclaje del flagelo en la membrana plasmática. El
motor está impulsado por la fuerza motriz de una bomba de protones, es decir, por el
flujo de protones (iones de hidrógeno) a través de la membrana plasmática bacteriana.
Este bombeo se produce debido al gradiente de concentración creado por el metabolismo
de la célula. (En Vibrio hay dos tipos de flagelos, laterales y polares, y algunos son
impulsados por una bomba de iones de sodio en lugar de la bomba de protones4 ). El
rotor puede girar a 6.000-17.000 rpm, pero el filamento por lo general sólo alcanza 200-
1000 rpm.

Los flagelos no giran a una velocidad constante, sino que aumentan o disminuyen su
velocidad de rotación en relación con la fuerza motriz de protones. Las bacterias pueden
alcanzar a través del medio líquido una velocidad de hasta 60 longitudes de
célula/segundo. Aunque esto representa sólo 0,00017 km/h, al comparar esta velocidad
con la de organismos superiores en términos de número de longitudes del cuerpo por
segundo, es extremadamente rápido. El más rápido de los animales terrestres, el
guepardo, corre a una velocidad máxima de alrededor de 110 km/h, pero esto representa
sólo alrededor de 25 longitudes de cuerpo/segundo. Por tanto, cuando el tamaño se tiene
en cuenta, las células procarióticas que nadan velocidades de 50-60 longitudes de
cuerpo/segundo son en realidad mucho más rápidas que los organismos más
grandes.

María Inés Gallego Murillo: Magíster en Microbiología, Especialista en Salud Ocupacional e Higiene del trabajo,
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