CÓDIGO: GC-PR-02

PROYECTOS DE CALIDAD 00-00-01

“Promovemos la Calidad en todos tus proyectos”
VERSIÓN.
20/11/2020
FORMATO DE INSTRUCTIVO
“Planta de Golosinas” PÁGINAS:
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1. PROPOSITO

El propósito del instructivo es secuenciar una serie de pasos específicos para realizar
el proceso operativo de la fabricación de una golosina con forma de osito de la Planta
de Golosinas, de forma clara y precisa.

2. ALCANCE

Está dirigido para todo el personal que interviene en el proceso de fabricación de las
golosinas de osito de la Planta de Golosinas.

3. DISPOSICIONES GENERALES

La interpretación del mismo precisa de conocimientos técnicos de los procesos y

preparación o capacitación técnica de los responsables, para todo el personal que
interviene. El formato viene desarrollado en forma clara y precisa de tal manera que su
realización se realice en forma eficaz y oportuna. La modificación o actualización del
mismo, deberá contar con la aprobación estricta del Ingeniero Responsable de
Procesos y con el aval del Director (a) de Operaciones.

4. DESCRIPCIÒN DEL INSTRUCTIVO

PREPARACION
Esta parte del proceso consiste en validar y/o verificar, que todas las partes que intervienen en el proceso de
fabricación, (materiales, personal, maquinas, depósitos y cámaras de almacenaje) se encuentren listos para cada
etapa de la producción.

VALIDAR MATERIALES: Se valida que existan las materias primas existan en forma suficiente y cuenten
1.
con la caducidad adecuada.

VERIFICAR MAQUINARIA Y EQUIPO: Se verifica que todas las maquinas estén en buen estado y
2.
funcionamiento, así como las herramientas, equipo de manejo y cámaras de depósito que se utilicen.

VALIDAR MANO DE OBRA: Se valida la disponibilidad del personal que intervendrá en cada proceso y
3.
sus posibles sustitutos en caso de necesitarse.

EJECUCIÓN
En esta etapa del proceso se realiza la ejecución del procedimiento, paso a paso conforme a su manual.

EMPEZAR Aquí conforme a la planificación del Ingeniero responsable de la planta de golosinas, se inicia
1.
el proceso, siguiendo cada instrucción del manual y las indicaciones de cada responsable de área.

2. INSPECCIONAR El supervisor designado en cada etapa del proceso, realizará una inspección para validar
que todo vaya conforme a lo planeado y establecido en el procedimiento, informando a los
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PROYECTOS DE CALIDAD 00-00-01
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responsables de cualquier situación.

REGISTRAR En su caso el supervisor y/o cada responsable de etapa, realizará los registros que considere
3.
convenientes sobre cada etapa del proceso.

FINALIZACIÓN
Es la parte o etapa del proceso, donde finaliza una actividad y se deben parar las máquinas y realizar la
limpieza necesaria del lugar y o de las máquinas y enseres utilizados en el proceso productivo.

PARAR En ésta parte del proceso, se paran las máquinas que ya hubieran terminado con su parte del
1.
proceso, y se realiza el mantenimiento o limpieza indicados para tal efecto.

DESENERGIZAR Se realizan los protocolos de seguridad en el tema de energía, evitando cualquier

2.
posible accidente en los procesos productivos posteriores.

VERIFICAR Se valida que todas las maquinas, herramientas de trabajo, equipos de manejo y cámaras de
3.
seguridad se encuentren en óptimas condiciones para el siguiente proceso productivo.

5. DOCUMENTOS Y FORMATOS GENERADOS

Se presenta tabla de retención documental donde se debe relacionar los formatos

necesarios para dejar registros y evidencias de la ejecución del procedimiento.

RETENCIÒN TIPO DE
ALMACENAMIENTO
CÒDIGO DESCRIPCIÒN UBICACIÒN
ARCHIVO ARCHIVO DIGITAL FISICO
DE INACTIVO
GESTIÒN

GC-PR-02 FORMATO DE X X Documentos/unad/gestión

INSTRUCCIONES de calidad/formatos de
gestión

Firma: Firma: Firma:

Elaboró: Revisó: Pablo López Aprobó: Lucía Gómez Manual de Instrucciones

Cargo: Consultor Cargo: Ingeniero Cargo: Directora de
responsable de Procesos Operaciones