UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN

FACULTAD DE INGENIERÍA DE PROCESOS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA QUÍMICA

Tema:

Informes de laboratorio

INTEGRANTES:

 Aroqutipa Juli Antony

 Palomino Villasante Ghordi
 Paucar Chambi, Alexander Dani
GRUPO:
B

DOCENTE:
Mg. Marleni Gonzales Iquira

CURSO:
Operaciones Unitarias III

AREQUIPA – PERÚ
2020
 LABORATORIO N° 1
EVAPORACIÓN
Objetivos

 Determinar si la evaporación con o sin elevación en el punto de ebullición (EPE).

 Determinar el coeficiente global de transferencia de calor.
 Determinar la economía del proceso.

Marco Teórico
Propiedades de la materia prima.
Propiedades físico químicas de solución de hidróxido de sodio

La solución de hidróxido sódico es un líquido incoloro más denso que el agua. El compuesto
tiene un peso molecular de 39,9971 g/mol y una densidad de 2,13 g/ml.

Su punto de fusión es de 318 °C y su punto de ebullición es de 1390 °C. El hidróxido de sodio

es muy soluble en agua, pudiéndose disolver 1110 gramos de compuesto por cada litro de este
solvente liberando calor en el proceso (Chemistry, 2015)

Propiedades físico químicas de zumo de sandia

La sandia es una fruta que pertenece a la familia de los cucurbitáceas, es de color

verde, que está cubierto de una capa gruesa. La pula de la sandía es de color rojo,
dulce, de sabor agradable, con relación de porcentaje de 90% y 10% de agua y el
resto corresponde a diversos minerales, azucares, vitaminas del fruto. (Mejia, 2015)

Propiedades fisicoquímicas de las corrientes de entrada y salida.

Evaporación

La evaporación es el proceso físico por el cual el agua cambia de estado líquido a gaseoso,
retornando directamente a la atmósfera en forma de vapor. También el agua en estado sólido
(nieve o hielo) puede pasar directamente a vapor y el fenómeno se denomina sublimación. A
efectos de estimar las pérdidas por evaporación en una zona, el término se entenderá en
sentido amplio, incluyendo la sublimación. La radiación solar proporciona a las moléculas de
agua la energía necesaria para el cambio de estado.
 Cuando hay elevación en el punto de ebullición.
Cuando no hay elevación en el punto de ebullición.
Ecuación del Balance de materia.
Ecuación del balance de energía.
Área de calentamiento.
Economía del proceso.

Equipos y materia prima

Materia prima

 Zumo de Sandia
 Hidróxido de sodio

Equipos

 Probetas
 Pipetas
 Balanza
 Refrigerante
 Vasos de precipitado
 Refractómetro
 Cocina
 Balón de 1 lt de tres bocas
 Termómetro

Metodología

 Armar el equipo de evaporación de simple efecto (esquema)

 En primer lugar, preparar el zumo de sandia
 Preparar una solución de hidróxido de sodio concentrada
 Realizar las mediciones correspondientes tanto al zumo como a la solución (Densidad,
temp inicial, peso, grados BRIX inicial, solidos totales iniciales)
 Verte el zumo y la solución de NaOH en balones separados
 Encender las cocinillas y empezar el proceso de evaporación
 Tomar lecturas de TL, T en intervalos de 5 minutos, partiendo desde el punto en el que
los fluidos empiezan a rebullir.
 Al finalizar enfriar el balón y en el queda (L) que se pasara a la probeta y este es el
liquido concentrado.

Resultados y cálculos
Zumo de Sandia
Tiempo (min) TL (ºC) T (ºC) TS EPE (ºC)
5 94 90.4 217 3.6
10 93 90.4 260 2.6
15 93 90.4 288 2.6
20 93.5 90.4 308 3.1
25 93.5 90.4 330 3.1
30 93.5 90.4 340 3.1
Podemos observar que los valores son constantes, por tanto se calcula el promedio de estos:

𝑇𝐿 𝑝𝑟𝑜𝑚 = 93.41 º𝐶

𝑇𝑝𝑟𝑜𝑚 = 90.4 º𝐶

𝑇𝑠𝑝𝑟𝑜𝑚 = 290.5 º𝐶

𝐸𝑃𝐸𝑝𝑟𝑜𝑚 = 3.01 º

V=
y=1
F =404 g TV = 90.4 ºC
X LA = 0.109 T = 90.41 ºC
P = 0.7269 HV = 544.86
TF = 18 ºC Kg/cm2 Kcal/Kg
hF =

S=
λ S= 351.37
Kcal/Kg L=
TS = 290.5 ºC X LA = 0.210
TL = 90.41 ºC
hL = 0
Balance de materia

𝐹 =𝑉+𝐿

𝑉 + 𝐿 = 404 𝑔.

Balance parcial para A:

𝐹. 𝑥𝐹𝐴 = 𝐿. 𝑥𝐿𝐴

(404𝑔)(0.109) = 𝐿(0.210)

𝐿 = 209.70 𝑔.

Entonces:

𝑉 =𝐹−𝐿

𝑉 = 404 − 209.69

𝑉 = 194.30 𝑔.

Como se puede apreciar hay un EPE de 3.01 ºC, y es que se trata de un valor que no
tiene mucha influencia en el calor de disolución por ende, afirmamos que EPE = 0

Balance de Energía

𝐹. ℎ𝐹 + 𝑆. λ𝑆 = 𝑉. 𝐻𝑉

Como
 ℎ𝐹 = 𝐶𝑝𝐹 . (𝑇𝐹 − 𝑇)

Calculo de CpF

Usando el método calorimétrico, tenemos:

𝐶𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑔𝑎𝑛𝑎𝑑𝑜 = 𝐶𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑝𝑒𝑟𝑑𝑖𝑑𝑜

𝑚𝑧 . 𝐶𝑝𝑧 . (𝑇 − 𝑇𝑧 ) = 𝑚𝑎𝑔𝑢𝑎. 𝐶𝑝𝑎𝑔𝑢𝑎 . (𝑇𝑎𝑔𝑢𝑎 − 𝑇)

1𝐶𝑎𝑙
(161.6𝑔). 𝐶𝑝𝑧 . (43.5 − 19)º𝐶 = (200𝑔) ( ) (74 − 43.5)º𝐶
𝑔º𝐶

𝑐𝑎𝑙
𝐶𝑝𝑍 = 1.54
𝑔º𝐶

Continuando con el balance de energía:

𝐹. ℎ𝐹 + 𝑆. λ𝑆 = 𝑉. 𝐻𝑉

𝐹. 𝐶𝑝𝐹 . (𝑇𝐹 − 𝑇) + 𝑆. λ𝑆 = 𝑉. 𝐻𝑉

𝑉. 𝐻𝑉 − 𝐹. 𝐶𝑝𝐹 . (𝑇𝐹 − 𝑇)
𝑆=
λ𝑆

544.86𝐾𝑐𝑎𝑙 1.54𝐾𝑐𝑎𝑙
(0.19430 𝐾𝑔) ( ) − (0.404 𝐾𝑔) ( 𝐾𝑔º𝐶 ) (18 − 90.41)º𝐶
𝐾𝑔
𝑆=
351.37 𝐾𝑐𝑎𝑙/𝐾𝑔

𝑆 = 0.429 𝐾𝑔

𝑆 = 429 𝑔.

Calculo del área del evaporador

4. 𝜋. 𝑅 2
𝐴𝑟𝑒𝑎 𝑑𝑒 𝑒𝑠𝑓𝑒𝑟𝑎 =
2
4. 𝜋. (0,211 𝑚)2
𝐴𝑟𝑒𝑎 𝑑𝑒 𝑒𝑠𝑓𝑒𝑟𝑎 =
2
𝐴𝑟𝑒𝑎 𝑑𝑒 𝑒𝑠𝑓𝑒𝑟𝑎 = 0.2797 𝑚2

Calculo del coeficiente global de transferencia de calor

𝑄 = 𝑈. 𝐴. (𝑇𝑆 − 𝑇)

𝑆λ𝑆 = 𝑈. 𝐴. (𝑇𝑆 − 𝑇)
 𝑆λ𝑆
𝑈=
𝐴. (𝑇𝑆 − 𝑇)

351.37𝐾𝑐𝑎𝑙
(0.429𝑘𝑔)( )
𝐾𝑔
𝑈=
(0.2797 𝑚2 )(290.5 − 90.41)º𝐶

𝐾𝑐𝑎𝑙
𝑈 = 2.6934
𝑚2 º𝐶
Calculo de la economía del proceso

𝑉 194.30 𝑔.
𝐸= =
𝑆 429 𝑔.

𝐸 = 0.45

Solución de NaOH
Tiempo (min) TL (ºC) T (ºC) EPE
5 96 93 3
10 96 93 3
15 96 94 2
20 97 94 3
25 97 94 3
30 97 94 3
35 97 94 3
40 98 94 4
45 97 94 3
50 97 94 3

Podemos observar que los valores son constantes, por tanto se calcula el promedio de
estos:

𝑇𝐿 𝑝𝑟𝑜𝑚 = 97º𝐶

𝑇𝑝𝑟𝑜𝑚 = 94 º𝐶

𝐸𝑃𝐸𝑝𝑟𝑜𝑚 = 3º V=
y=1
TV = 94 ºC
F =519.49 g HV = 542.616Kcal/Kg
X LA = 0.0556 T = 94 ºC
TF =24 ºC P = Kg/cm2
hF =

S=
λ S= 351.37Kcal/Kg
TS =290.5 ºC L=
PS =76.49 at X LA = 0.146
TL = 97 ºC
hL =
Balance de materia

𝐹 =𝑉+𝐿

𝑉 + 𝐿 = 519.49 𝑔.

Balance parcial para A:

𝐹. 𝑥𝐹𝐴 = 𝐿. 𝑥𝐿𝐴

(519.49𝑔)(0.0556) = 𝐿(0.146)

𝐿 = 197.83 𝑔 = 0.19783𝑘𝑔.

Entonces:

𝑉 =𝐹−𝐿

𝑉 = 519.49 − 197.83

𝑉 = 321.65 𝑔 = 0.32165 𝑘𝑔.

Como se puede apreciar hay un EPE de 3ºC.

Balance de Energía

𝐹. ℎ𝐹 + 𝑆. λ𝑆 = 𝑉. 𝐻𝑒 + 𝐿ℎ𝐿

𝐻𝑒= 𝐻𝑣 + 0.46∆𝐸

Usando el grafico de Duhring:

𝑇𝐿 = 97.9º𝐶

Calculamos el 𝐻𝑒

𝐻𝑒= 542.6160 + 0.46(97.9 − 94)

𝐻𝑒 = 544.41𝑘𝑐𝑎𝑙/𝑘𝑔

Usando el diagrama entalpia – fracción de soluto:

ℎ𝑓 = 14.3 𝑘𝑐𝑎𝑙/𝑘𝑔

ℎ𝐿 = 88.9 𝑘𝑐𝑎𝑙/𝑘𝑔

Continuando con el balance de energía:

𝐹. ℎ𝐹 + 𝑆. λ𝑆 = 𝑉. 𝐻𝑉

𝐹. ℎ𝐹 + 𝑄 = 𝑉. 𝐻𝑒 + 𝐿ℎ𝐿
 544.41𝑘𝑐𝑎𝑙 𝑘𝑐𝑎𝑙
𝑄 = 0.32165𝑘𝑔 ∗ + 0.19783𝑘𝑔 ∗ 88.9 − 0.51949𝑘𝑔 ∗ 14.3 𝑘𝑐𝑎𝑙/𝑘𝑔
𝑘𝑔 𝑘𝑔

𝑄 = 185.26 𝐾𝑐𝑎𝑙

Entonces

𝑆λ𝑆 = 𝑄

185.26 𝐾𝑐𝑎𝑙
𝑆=
351.37𝐾𝑐𝑎𝑙/𝑘𝑔

𝑆 = 0.5273 𝑘𝑔

Calculo del área del evaporador

4. 𝜋. 𝑅 2
𝐴𝑟𝑒𝑎 𝑑𝑒 𝑒𝑠𝑓𝑒𝑟𝑎 =
2
4. 𝜋. (0,211 𝑚)2
𝐴𝑟𝑒𝑎 𝑑𝑒 𝑒𝑠𝑓𝑒𝑟𝑎 =
2
𝐴𝑟𝑒𝑎 𝑑𝑒 𝑒𝑠𝑓𝑒𝑟𝑎 = 0.2797 𝑚2

Calculo del coeficiente global de transferencia de calor

𝑄 = 𝑈. 𝐴. (𝑇𝑆 − 𝑇)

𝑄
𝑈=
𝐴. (𝑇𝑆 − 𝑇)

185.26 𝐾𝑐𝑎𝑙
𝑈=
(0.2797 𝑚2 )(290.5 − 94)º𝐶

𝐾𝑐𝑎𝑙
𝑈 = 3.37075
𝑚2 º𝐶
Calculo de la economía del proceso

𝑉 321.65 𝑔.
𝐸= =
𝑆 527.3 𝑔.

𝐸 = 0.61

Conclusiones y sugerencias

 Determinamos satisfactoriamente la evaporación elevando el punto de ebullición

 También pudimos determinar el coeficiente global de transferencia de calor
 También determinamos la economía del proceso
Bibliografía

 https://www.tplaboratorioquimico.com/laboratorio-quimico/procedimientos-basicos-
de-laboratorio/evaporacion.html
 http://www.espaqfe.com.ar/evaporacion/evaporacion1.htm
 https://concepto.de/evaporacion/
 https://www.ciclohidrologico.com/evaporacin