Panadería “Tulipanes”

El primer negocio es una panadería, cuentan con un local para ventas y en la

parte posterior se
encuentra el área de almacén y producción. La estructura organizacional está
definida de la siguiente forma:
Identificar los procesos de negocio.
– Ventas. Participa el vendedor, quien atiende directamente al cliente.
Roles (vendedor, cliente).
– Compras. El encargado de almacén verifica existencias levanta una pedido y lo
envía a finanzas quien
aprueba y autoriza al encargado de compras para ir por los productos.
Roles (encargado de almacén, finanzas, encargado de compras).
– Producción. Determina la orden del día y recibe pedidos a entregar, envía
requerimientos a almacén y
listado de producción al jefe panadero.
Roles (jefe de producción, encargado de almacén, jefe panadero).
Diagrama de actividades (Diagrama de flujo de funciones cruzadas)
Diagrama negocio – venta
Diagrama negocio – compra
 Diagrama negocio – producción
Lista de actividades
Venta
– Verificar si es pedido
– Recibir pedido
– Consultar a producción
– Verificar cantidades
– Consultar almacén
– Verificar existencias
– Realizar compras
– Producir pedidos
– Seleccionar pedidos
– Cobrar
– Entregar productos
Compras
– Verificar existencias
– Evaluar si hay necesidad
– Generar pedido
– Enviar pedido a finanzas
– Evaluar si hay dinero
– Entregar orden de compra
– Realizar compras
– Entregar material
– registrar compra
– Dar entrada al almacén
Producción
– Verificar orden del día
– Enviar pendientes al panadero
– Solicitar material
– Verificar si hay necesidades de material
– Entregar material
– Fabricar productos
– Enviar a ventas
Lista de información
1. El pedido en solicitudes especiales, lo recibe el vendedor, lo pasa al gerente, lo
recibe el jefe de
producción y tiene conocimiento finanzas y el encargado de compras.
2. La orden de compra de materia prima, la realiza el jefe de almacén, la envía a
finanzas y la recibe el
encargado de compras.
3. La solicitud de material la hace el panadero y la recibe el encargado del
almacén
Reglas del negocio
1. Los pedidos especiales se realizan con anticipación para verificar la existencia
de materia prima.
2. Establecer mínimos y máximos de existencia de materia prima en almacén.