PEQUEÑOS RUMIANTES

UNIDAD 2 PASO 3
DESARROLLAR HABILIDADES EN PRODUCCIÓN ANIMAL

GUSTAVO ADOLFO VARGAS MONROY

CODIGO: 11116445802

CÓDIGO DEL CURSO

TUTOR
HORACIO ROJAS

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

UNAD

CCAV SAHAGUN

ABRIL 2020
Introducción

El crecimiento y la demanda de alimentos, hacen de la producción de carne de cordero, una

excelente opción de negocio, ofreciendo a la sociedad un producto con buenas condiciones
higiénicas, dado que los sistemas pecuarios de los pequeños rumiantes están enfocados
hacia las especies con mayor producción, dando una mejor nutrición y alimentación,
reproducción hacia cada especies, y que tenga un buen mejoramiento genético para una
mejor producción pecuaria, que son de mayor importancia en los grandes productores.
La producción del sector ovino ha estado ligada a las tradiciones culturales y sociales en
diferentes regiones del mundo, desarrollando principalmente productos de tipo artesanal y
manteniendo en gran medida una explotación y comercialización de tipo informal. Estos
animales agradecidos del medio ambiente y de condiciones extremas, cada vez son mejor
manejados, pues se está entendiendo a plenitud su forma de actuar y de vivir. En Colombia,
esta industria está en crecimiento, pues la demanda de estos productos viene creciendo y los
productores están haciendo esfuerzos porque su actividad sea cada vez más eficiente,
rentable económicamente y amigable con el medio ambiente.
Objetivo general

 Adquirir conocimientos teórico-prácticos del área de nutrición, mejoramiento

genético y reproducción aplicada en las producciones de los pequeños rumiantes.

Objetivos específicos
 Conocer el manejo reproductivo utilizado en diferentes tipos de producción
extensivo, intensivo y semi-intensivo.
 Desarrollar habilidades en diferentes técnicas de reproducción.
 Obtener las mejores prácticas y los beneficios en el mejoramiento genético.
 Conocer las necesidades nutricionales
SISTEMA DE PRODUCCIÓN

La explotación por lo general se realiza por tres métodos: Sistema extensivo, semi-
intensivo e intensivo. Las ovejas y las cabras son los pequeños rumiantes domésticos más
comunes, con un gran impacto económico, las crías de las ovejas y cabras ha desempeñado
un papel importante en la cultura de distintas civilizaciones y los productores de estos
animales han estado buscando instaurar sistemas de control, para poder gozar de los
beneficios de una mayor productividad y rentabilidad. En Colombia la producción de carne
y piel proveniente de los pequeños rumiantes ha estado incrementando, la producción de
carne no ha experimentado ningún desarrollo y en este aspecto es posible que el estímulo
primario deba venir por el desarrollo del área industrial con miras posiblemente a la
exportación (Carlos Espinal et al., 2006)

Sistema Extensivo

Es la producción de animales en praderas naturales y/o artificiales, con alambradas

acondicionadas para controlar el rebaño. Durante el día se mantienen en el campo y a la
noche son encerrados en galpones o corrales.

Sistema Intensivo

Los animales permanecen todo el tiempo en corrales donde se les provee alimento y agua,
procurando mantener las condiciones ambientales naturales. Cada corral debe tener una
zona de sombra, comederos, bebederos y saladeros. Es comúnmente utilizado en engorde
intensivo y en producción de animales de alto valor genético. El espacio requerido por
cabeza es de 1,20 m2 a 3,50 m2, según se trate de corderos o animales adultos.

Sistema Semi Intensivo

Es la combinación de los dos sistemas anteriores. Los animales pastan durante el día y a la
tarde reciben alimentación adicional en bateas, así como agua, sal o algún suplemento
alimenticio.
De acuerdo a la producción a la cual están destinadas, se tienen:
Razas productoras de Lana
Razas productoras de lana y carne
Razas productoras de Carne
Razas productoras de Carne y Cuero
Razas de triple propósito Carne, Leche y Lana.

Estacionalidad Sexual

Después de un periodo de inactividad sexual, en los países de clima templado, las cabras y
ovejas exhiben celos, en las cabras y ovejas tropicales se han señalado razas que pueden
reproducirse a lo largo del año y otras que tienen una estación sexual restringida. La escasa
variación lumínica del fotoperiodo a lo largo del año, no influye en el sentido conocido, la
estacionalidad reproductiva de las cabras y ovejas, en los trópicos son otros factores
ambientales y fisiológicos los que controlarán la ciclicidad sexual, la fertilidad y la
prolificidad al modular el balance endocrino y la actividad ovárica.

Intervalo entre partos

Dado a su importancia económica y productiva, resulta interesante mantener un intervalo

entre partos, su variación depende básicamente de la estacionalidad reproductiva y del
sistema de manejo, ya que las diferencias entre razas y grupos reflejan habitualmente
diferentes normas de adaptación, manejo y alimentación.
En la monta controlada existen diferentes metodologías:
1. El macho esta con las hembras en un periodo de 34 o 51 días, tiempo suficiente para
cubrirlas el 100%. Las ovejas no tienen signos visibles del celo, por lo que en
algunos casos se utilizan machos calentadores para que identifiquen a las hembras
que entran en celo.
2. Los machos permanecen en corrales especiales de manejo. Las hembras se
encuentran separadas con un macho marcador, el cual tiene un chaleco y marca en
el dorso las hembras que entran en celo al dejarse montar. Estas hembras se
trasladan al macho seleccionado para que se realice la monta real.

ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

Los ovinos pertenecen al grupo de los Rumiantes, son capaces de digerir grandes
cantidades de pastos y forrajes fibrosos. Dentro de las necesidades nutricionales de los
ovinos figuran
Estos animales requieren de una dieta alimenticia que contenga: Energía, Proteínas,
Minerales, Agua, Vitaminas.
La necesidad de estos nutrientes varía según la edad, el tamaño, el estado fisiológico
(crecimiento, preñez,), nivel de producción (engorde, leche) y las condiciones climáticas.
Los ovinos tienen la capacidad de alimentarse con pastos rastreros, que a otros animales les
es imposible levantar. Un ovino adulto requiere una cantidad de forraje fresco (en verde)
igual a 15% de su peso vivo. Por ejemplo, un animal de 35 Kg requerirá 5,25 Kg de forraje
fresco por día. Si los animales se crían en establos se debe incluir una cantidad adicional
(por ejemplo 1,5 Kg adicional) para compensar la porción de forraje que el animal
rechazara.
La nutrición animal en pequeños rumiantes se refiere a la conversión de los componentes
químicos de los forrajes, las necesidades nutritivas de los ovinos se refieren a su demanda
diaria en agua, proteínas, minerales y vitaminas, para mantener un adecuado crecimiento,
producción y reproducción. Los minerales y las vitaminas son elementos protectores y
conservadores de la salud de los animales. Entre los cuales de mayor interés se pueden
mencionar el: calcio, fósforo, potasio, yodo, cobre, hierro entre otros, entre las vitaminas
existen la A, D, E, B, K, C.
En los ovinos recién nacidos, el rumen no es funcional, ya que su tamaño es muy pequeño y
el abomaso es el que se encarga de la digestión de los alimentos, especialmente de la leche
materna durante los primeros días de vida, a medida que el cordero va ingiriendo alimento
sólido, el rumen es colonizado por microorganismos y comienza a hacerse funcional, al ser
estimulado por los ácidos producidos en la fermentación de los alimentos sólidos que se
produce en dicho comportamiento. La digestión de los rumiantes se divide en cuatro etapas:
en un primer paso, el alimento es consumido rápidamente, llegando al rumen donde se
somete a un proceso fermentativo, pasando, el material ingerido, el cual está parcialmente
fermentado, ingresa al retículo donde se seleccionan las partículas por tamaño, lo que
permite un mejor quiebre de los alimentos, aquí se producen contracciones bruscas que
permiten que el alimento sea regurgitado, volviendo a la boca donde es salivado y re
masticado, luego el alimento ya finalmente triturado, vuelve al omaso, donde estas
partículas son atrapadas entre sus pliegues y son exprimidas, para extraer el exceso de agua,
antes de su entrada al abomaso y aquí es donde se inicia el proceso final de la digestión.
El rumen es básicamente un contenedor de una capacidad que va de los 4 – 10 litros donde
millones de microorganismos fermentan y transforman los alimentos en productos que los
ovinos utilizan para crecer, esto implica que se debe tener cuidado en la selección de las
fuentes de alimento para los rumiantes, de tal manera de mantener una población de
microorganismos sana y productiva, que asegure que las ovejas recibirán suficiente energía
y proteína en sus distintos estados fisiológicos.

Energía:

Los Hidratos de Carbono constituyen la parte más importante de las necesidades

nutricionales del ovino, a tal grado que no puede asimilar ningún nutriente si no está
cubierta su necesidad de energía. La principal fuente de energía es los pastos y algunos
suplementos como henos y ensilados de buena calidad (por ejemplo, mezclar el pasto con
melaza de caña de azúcar. Una vez absorbidos los compuestos digeridos, se produce una
metabolización de ellos, especialmente en el hígado, y el organismo elimina una porción de
esta energía ya absorbida, a través del riñón vía orina, además se producen perdidas de
energía asociadas a los gases producidos en el proceso de fermentación en el rumen. El
remanente de energía es eliminada en las heces. La pradera es la fuente más económica de
nutrientes para los pequeños rumiantes. Un programa de nutrición basado en el pastoreo de
praderas, debe considerar la rotación de potreros, lo cual permite una utilización más
eficiente en el control del crecimiento de la pradera y calidad del forraje, junto para evitar
la propagación de parásitos. El número de potreros y su rotación va a variar dentro de los
predios de acuerdo al tamaño, número de animales, tipo de forraje y época del año. Una
oveja puede consumir entre 3 a 6 kilos de forraje verde al día, y el factor determinante para
que la oveja produzca con éxito carne, lana y crías, o en caso que tenga menos
enfermedades, en una alimentación adecuada.
La energía proporciona la potencia necesaria para manejar todos los procesos metabólicos
del animal, sin energía no se podrá producir reacciones químicas y musculares, la leche y la
lana no podrían ser sintetizadas. Los animales deben obtener un suministro constante de
energía a través de sus alimentos. Los ovinos necesitan el suministro de energía para
mantener sus funciones corporales, crecer, producir leche, reproducirse y caminar.
Proteínas:

Son necesarias para poder crecer, producir crías, carne, leche o lana. En ovinos es más
importante la cantidad que la calidad. En época de sequía, los pastos naturales tienen bajo
porcentaje de proteína, por lo tanto debe suplementarse el forraje suministrado, con
concentrados que contenga el porcentaje de proteína requerida o también se puede incluir
urea, leucaena (Leucina leucocephala), o leguminosas nativas en la ración diaria, una gran
parte de la proteína del alimento es degradada en el rumen, cuya fermentación da origen a
la formación de proteína microbial, la fracción de la proteína que pasa directamente al
abomaso, sin ser expuesta los procesos fermentativos en el rumen, se le llama proteína no
degradable en el rumen. La cantidad de proteína que finalmente alcanza el abomaso, está
constituida por una mezcla de proteína microbial y proteína del alimento que escapó a la
degradación ruminal. La digestión de esta proteína es realizada por enzimas específicas que
se encuentran tanto en el abomaso como en el intestino delgado. Como resultado de este
proceso, se obtienen aminoácidos libres que serán absorbidos a través de la pared de la
porción distal del intestino delgado para ser luego utilizados en los diferentes procesos
productivos. Las proteínas son esenciales en las células animales y vegetales, ya que
forman compuestos estructurales y son reguladoras de las funciones internas del animal.
Minerales:

También son obtenidos de los pastos y los más necesarios son: Calcio, Fósforo, Magnesio,
Potasio, Cloro y Azufre.

La sal común: Es imprescindible en la alimentación, estimula el apetito y regula funciones

del cuerpo, se usa mezclada con otros minerales para asegurar su consumo, porque los hace
más palatables (agradable sabor). Los ovinos adultos requieren diariamente 9 g. de sal y los
corderos la mitad de esa cantidad; se sugiere suministrar a granel y no en bloques porque
los animales muerden los bloques, lo que les provoca daño en los dientes.

Agua

Los ovinos necesitan beber, normalmente, 2 litros de agua por cada Kg de materia seca que
consuman, entre 3 a 8 litros de agua por animal por día. En animales criados en corral, un
promedio de 4 litros de agua por cabeza. El agua debe ser fresca, limpia y de fácil acceso al
animal. Las necesidades de agua en los ovinos son considerablemente menores que en el
caso de los bovinos. Siempre debe disponerse de agua fresca, ya sea en explotaciones en
estabulación como en condiciones de pastoreo. Se puede calcular el agua requerida en el
día, partiendo del pelo seco de los alimentos y el porcentaje o cantidad de materia seca
consumida. Como regla general debemos considerar un consumo superior de agua en
hembras lactantes.
Vitaminas:

Son obtenidas de los pastos, forrajes y granos suministrados. Son sustancias esenciales para
el normal funcionamiento del organismo. Las más importantes Son: Vitaminas A, D, E y K.

Genética y Mejoramiento Animal en Pequeños Rumiantes

Los genes son la unidad de la herencia y están localizados en diferentes partes de los
cromosomas, estos genes controlan el funcionamiento metabólico, el desarrollo del cuerpo
y las características de cada animal.
El mejoramiento genético tiene como principal objetivo utilizar la variabilidad existente en
las poblaciones animales con el propósito de aumentar la producción de los animales. En
sus inicios, el mejoramiento genético fue de manera intuitiva, ya que posterior a la
domesticación el ser humano buscó y seleccionó a aquellos animales con un cierto
propósito, ya sea para la producción de lana, carne o leche, pero sin una base teórica
desarrollada para tales propósitos. La genética zootécnica entrega herramientas que
permiten modificar la composición genética de una población, siendo la migración, la
selección artificial y los cruzamientos entre diferentes razas, las más utilizadas.

Concepto de Fenotipo y Genotipo

Fenotipo, son todas aquellas características observables y en la mayoría de las veces
medibles en un animal.
Genotipo, es una colección particular de genes que posee un individuo, y muchos de ellos
estarán influyendo en la expresión de los diferentes rasgos.

Reproducción en Pequeños Rumiantes

Hay actualmente ciertas técnicas que nos pueden ayudar a incrementar la eficiencia
reproductiva, obteniendo así mayores beneficios económicos de las explotaciones en los
ovinos y caprinos, como son el cruzamiento, la selección apropiadas de hembras de
reemplazo, el diagnóstico de la gestación, la determinación acertada de las épocas de
empadre, la intensificación de la producción a través de los partos más continuos, la
selección de animales idóneos para la intensificación de la producción. Probablemente los
factores más importantes a tomar en consideración para el incremento de la eficiencia
reproductiva son:
La selección de la raza adecuada.
La selección del sistema de cruzamientos pertinente.
El control de la calidad del semen de los carneros y la selección de los mismos.
El empadre en la época más conveniente del año.
Buena alimentación.
Condiciones higiénicas eficientes.
El diagnóstico de la gestación.
La reducción de las pérdidas.
En el trópico, ovejas y cabras son capaces de reproducirse todo el año, ya que no hay
cambios significativos en el fotoperiodo, en un hato de 100 hembras habrá cada dos semas
alrededor de 15 hembras preñadas de cada padrote. Los machos caprinos tienen una gran
precocidad, mostrando un comportamiento sexual desde los primeros meses de vida. Sin
embargo, los testículos no se desarrollan adecuadamente hasta los 6-7 meses de vida,
siendo la producción de espermatozoides, no se aconseja un uso sistemático como
sementales de estos animales hasta después del año de edad, ya que la calidad del
eyaculado no es aún buena, y se puede comprometer el desarrollo del animal. En la hembra
la pubertad puede aparecer a partir de los 5-6 meses, pero el momento apropiado para la
primera cubrición no llega hasta los 7-10 meses.

Intensificación de la actividad reproductiva mediante terapia hormonal

El incentivo de la intensificación de los procesos reproductivos es el de obtener una
reducción de los costos de producción al disminuir los costos de mantenimiento en los
vientres y un uso más intensivo de los ovinos. Los ovinos son considerados poliéstricos
estacionales, y esta estacionalidad se encuentra asociada a los fotoperiodos. El tratar de
hacer programas de producción más intensivos tendría que considerar el uso de hormonas
cuando se efectuara el empadre en plena época de anestro estacional sin una terapia
hormonal, habría poca actividad reproductiva y así una baja concepción sería esperada,
especialmente si el empadre se efectúa en la época posterior al parto.
Manejo durante el Empadre
El uso de carneros con semen de alta calidad es bastante importante de lo que una vez fue
pensado para la obtención de un mayor número de corderos. Los corrales y los potreros
deben ser lo suficientemente grandes para impedir que los machos dominantes ejerzan el
control sobre los machos subordinados.
Bibliografía
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