4° GRADO – DÍA 2 - SEMANA 30 – CIENCIA Y TECNOLOGÍA

CRECEMOS FUERTES Y SANOS CON PRÁCTICAS SALUDABLES

ACTIVIDAD: ¿Qué nutrientes tienen los alimentos que
consumimos diariamente?

Nuestras metas:
- Investigar qué nutrientes tienen los alimentos que consumimos diariamente.
- Usar tablas de composición de alimentos para planificar un menú equilibrado, nutritivo y
sin carencias ni excesos.

 Reflexiona sobre lo siguiente:

Los alimentos que consumes te nutren unos más que otros. ¿Cuáles debemos escoger para nuestros menús
diarios? ¿Cómo los podemos seleccionar? ¿Qué alimentos debemos consumir?
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 PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN: Te planteamos la pregunta de investigación de hoy:

¿Cómo podemos saber si los alimentos que consumimos tienen las calorías y
nutrientes suficientes para nuestro organismo?

 HIPÓTESIS: Escribe las posibles respuestas para las preguntas de investigación. ¡Ordena tus ideas antes de escribir!
Yo creo que puedo saber si los ______________________________________________________________
alimentos que consumo tienen ______________________________________________________________
suficientes calorías y nutrientes ______________________________________________________________
así: ______________________________________________________________

 PLAN DE ACCIÓN: Escribe las acciones que realizarás para buscar información, lo cual te ayudará a elaborar tus
conclusiones; así mismo escribe los materiales (fuentes) que utilizarás para recabar la información.

Acciones que ¿Qué haré primero?

puedes realizar ¿Qué haré luego?
¿Qué haré después?

Lista de materiales y Material 1 Las calorías y nutrientes que contienen nuestros alimentos.
recursos Material 2
Material 3

 EJECUCIÓN: Para ayudarte a ejecutar tu plan y responder a la pregunta de investigación, te invito a leer la siguiente ficha.
¡Recuerda que no te debes conformar solo con esta información! ¡Investiga más!
Las calorías y nutrientes que contienen nuestros alimentos
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Conocer la composición de los alimentos es importante para
elaborar nuestras comidas. Esto nos permitirá estar bien
alimentados y evitar el riesgo de desnutrirnos o malnutrirnos,
ya que eso nos hace propensos a las enfermedades.
La demanda de energía
Nuestro cuerpo nos pide alimentos que le proporcionen
energía, la cantidad depende de la edad, el sexo y el tipo de
actividad que realicemos. Así, el cuerpo de una niña o un niño
deportista necesita más alimentos que el cuerpo de una niña
o un niño poco activo. La niña activa o el niño activo gasta
energía en el deporte, en cambio, los niños poco activos no
gastan mucha energía y, por tanto, no necesitan muchos
alimentos.
Cuando el cuerpo recibe la energía que necesita, la utiliza
toda para realizar sus actividades y para crecer. Si el cuerpo
recibe más energía de la que necesita, gasta lo necesario y el
resto lo acumula en forma grasa. Esto traerá como
consecuencia sobrepeso u obesidad.
La energía que recibimos en los alimentos se puede medir; la
unidad de medida se denomina kilocaloría (kcal). La tabla 11
nos proporciona información sobre cuánta energía
necesitamos (en kilocalorías), de acuerdo a la edad, sexo y
según el nivel de actividad que realizamos, que puede ser poca
o ligera, moderada (ni mucha ni poca) o intensa.
Por ejemplo, Francisco es un niño de nueve años, deportista y su actividad es intensa. De acuerdo con la tabla 1, Francisco debe
consumir 2247 kilocalorías. En cambio, Malena es una niña de la misma edad y poco activa (nivel de actividad ligera), según la
tabla 1 necesita solo 1539 kilocalorías.
La preparación de alimentos a medida
Los tipos de alimentos que debemos consumir se determinan según la cantidad de energía que necesitamos. Pero debemos tomar
en cuenta que debemos consumir alimentos de diferentes clases para darle al cuerpo todos los nutrientes que necesita. Eso
significa tener una alimentación equilibrada.
¿Qué pasaría si tomamos más de lo que necesitamos? Por ejemplo, sabemos que los alimentos que tienen féculas, como los
cereales y los tubérculos, nos proporcionan más calorías que otros, ¿qué pasará entonces si preparamos frecuentemente comidas
que tengan, por ejemplo, arroz, fideos y papas juntos? Esto significa darle al organismo más energía de la que podemos gastar y
dejar de lado alimentos que pueden proporcionarnos otros nutrientes valiosos como proteínas, vitaminas y minerales que
necesitamos. Este tipo de alimentación nos trae como consecuencia mal nutrición y obesidad. Recuerden que estar gordos no
significa estar sanos, porque nuestro cuerpo no tendrá buenas defensas contra las enfermedades.

¿Cómo medir lo que nuestro cuerpo necesita?

Podemos medir lo que comeremos. Para hacerlo solo hay que
seguir estos pasos:
Primero, tomar en cuenta cuánta energía necesitamos, según
nuestra edad, actividad y sexo (ver tabla 1).
Segundo, tomar en cuenta qué alimentos tomar para estar bien
nutridos. Para ello necesitamos conocer qué alimentos dan
energía, qué alimentos dan proteínas y cuáles dan vitaminas y
minerales.
Recuerda, los alimentos que dan calorías son los cereales y
tubérculos; los que dan proteínas son las carnes, pescados,
huevos, leguminosas y los lácteos; y los que dan vitaminas y
minerales son las frutas y verduras. ¿Y cuánto se necesita de cada
grupo al día? La tabla 22 lo dice. Sigamos con el ejemplo para
entenderlo:
Francisco, el niño deportista, necesita alimentos que le proporcionen 2247 kilocalorías (tabla 1). Si observamos la tabla 2, esta da
valores de energía. Buscamos 2247 kilocalorías o un valor que sea el más cercano a 2247, en este caso es 2200 kilocalorías. Al
pie de este dato está lo que Francisco necesita consumir: 2 tazas de frutas, 3 tazas de verduras, 225 gramos de cereales, tubérculos
o raíces, que pueden ser arroz, papa, yuca o camote (solo uno de ellos, no todos juntos); 180 gramos de carne, pescado, alguna
leguminosa o huevo; y 3 tazas de leche o yogur.
Estas cantidades tendrá que distribuir Francisco entre los tres alimentos del día: desayuno, almuerzo y cena.
Tercero, se necesita saber qué alimentos escoger, tomando en cuenta la cantidad de energía que proporciona cada alimento. Por
ejemplo, si Francisco debe escoger entre arroz o camote, necesita saber cuánta energía le dará el arroz y cuánto el camote. La
tabla 3, de composición de alimentos, se lo dirá.
¿Cómo usar la tabla 3 de composición de alimentos?
Esta tabla proporciona una lista de alimentos e información sobre cuanta energía en kilocalorías tienen 100 gramos de cada
alimento. Por ejemplo, en la primera columna está el nombre del alimento arroz y en la segunda, la cantidad de energía que
proporcionan 100 gramos de arroz, que son 358 kilocalorías.
Revisemos el siguiente ejemplo: si Francisco y Malena deben escoger entre arroz o camote, la tabla 3 les informará para que tomen
la mejor decisión. El arroz es un cereal y 100 gramos proporcionan 358 kilocalorías. Mientras que el camote amarillo es una raíz
que da 116 kilocalorías. Entonces, Francisco podrá escoger el arroz porque es muy activo. Malena, en cambio, podrá escoger el
camote porque es poco activa.
1. Como tiene 12 años, es mujer y medianamente activa, leyó en la tabla 1 que debe consumir 2172 kilocalorías.
2. Para saber qué alimentos debe consumir, usó la tabla 2 que le dio un valor en kilocalorías, según sus necesidades. El valor
más cercano a 2172 es 2200 kilocalorías, por tanto, lo que debe consumir en un día es:
Frutas 2 tazas o 300 gramos
Verduras y hortalizas 3 tazas o 450 gramos
Cereales, tubérculos o raíces 225 gramos
Carnes, pescados, leguminosas o huevos 180 gramos
Leche o yogur 3 tazas o 750 gramos

3. Para saber qué alimentos escogerá y cuántas calorías le dará cada alimento, usó la tabla 3 de composición de alimentos.
Con ayuda de esta tabla empezó a hacer sus cálculos:
- Comerá 100 gramos de arroz en el almuerzo. Este alimento le proporcionará 358 kilocalorías.
- Comerá 50 gramos de arroz en la cena. Este alimento le dará la mitad de lo que le dio 100 gramos: 179 kilocalorías.
- Comerá un pan francés (50 gramos) en el desayuno, que le proporcionarán 138,5 kilocalorías.
- Comerá 25 gramos de avena en el desayuno, que le proporcionará 95 kilocalorías.
Así completa lo referente a cereales: 100g + 50g + 50g + 25g = 225 gramos
Las calorías de los cereales suman: 358 kcal + 179 kcal + 138,5 k + 95 kcal = 770,5 kilocalorías
- Consumirá 100 gramos del pescado paiche seco en el almuerzo, que le proporcionará 138 kilocalorías y 80 gramos en
la cena, que le proporcionarán 110,4 kilocalorías
Así completa lo referente a pescados: 100g + 80g = 180 gramos
Las calorías del pescado consumido suman: 247 kcal + 197,6 kcal = 444,6kilocalorías
- Dividirá entre el almuerzo y cena 150 gramos de lechuga, 50 gramos de cebolla, 100 gramos de brócoli, 100 gramos
de tomate y 50 gramos de apio.

Así completa lo referente a verduras: 150g + 50g + 100g + 100g + 50g = 450 gramos
Las calorías de las verduras suman: 16,5 kcal+ 4,5 kcal + 40 kcal+ 19 kcal + 10,5 = 90,5 kilocalorías

Hasta este punto Clarita tiene calculadas las calorías totales así:
770,5 kcal + 447,6 kcal + 90,5 kcal = 1308,6 kilocalorías

Clarita sabe que a lo previsto tendrá que sumar las calorías de las frutas, lácteos y algún producto azucarado que consuma, de
modo que llegue cerca y no sobrepasen el máximo de 2172 calorías que debe consumir.
3Adaptado de Reyes, M.; Gómez-Sánchez, I.; Espinoza, (2017). Tablas peruanas de composición de alimentos (pp. 12 a 70).
https://bit.ly/2HdnEbB

 ESTRUCTURACIÓN DEL SABER CONSTRUIDO: Completa el siguiente cuadro de acuerdo a la información leída.
Act. ligera moderada intensa
Las calorías (en Según sexo, edad (9 y 10 Edad sexo
kilocalorías) que años) y diferentes niveles de Niño
9
necesitarían los niños y las actividad Niña
niñas de cuarto grado Niño
10
Niña
¿Cómo se puede medir lo que el organismo necesita?
¿Cómo ha calculado la niña Clarita las calorías de los cereales y las verduras usando la tabla de composición de alimentos?
Te damos una idea: 100 gramos de lechuga proporcionan 11 kilocalorías; 50 gramos es la mitad de cien, por tanto es también
la mitad de kilocalorías, que son 5,5 kcal.
 Calcula cuántas calorías le proporcionarán los alimentos (fruta y lácteos) que le faltó contabilizar a Clarita:
Aceitunas: 50 gramos
Plátano: 100 gramos
Pijuayo: 150 gramos
Leche: 750 gramos
Mermelada (para el pan): 10 gramos
Azúcar (para la leche): 5 gramos

 COMPARACIÓN DE HIPÓTESIS: Ahora que leíste y ya tienes mayor información; estás en condiciones de responder a la
pregunta de investigación con sustento científico:

Ya sé cómo conocer si los ______________________________________________________________

alimentos que consumo tienen ______________________________________________________________
suficientes calorías y ______________________________________________________________
nutrientes. ______________________________________________________________

Utiliza el siguiente cuadro para planificar un menú balanceado: debe contener carnes,
pescado o una leguminosa; verduras y una fruta; además de agua, y, por supuesto, debe
estar de acuerdo con tu edad, sexo y nivel de actividad. Utiliza las tablas 1, 2 y 3. ¡Pide ayuda
de un familiar para completarlo!

Energía Nombre del alimento y cantidad Grupo de alimento

en gramos del alimento al que pertenece
Ingredientes para un
almuerzo que tenga:
2000 calorías

 REFLEXIONA sobre los aprendizajes que lograste respondiendo a las siguientes preguntas:

¿Lograste la meta?
¿Qué logros tuviste? ¿Qué te falta
mejorar?
¿Qué acciones realizaste para
lograr la meta?
¿Qué te permitió construir tus
conclusiones respecto a la
pregunta de investigación?

 AUTOEVALÚATE: Marca (X) SÍ o NO, si lograste o no los criterios de evaluación

Criterios para evaluar mis aprendizajes ¿Lograste?
SI NO
¿Investigaste para responder a la pregunta de investigación?
¿Identifiqué cuántas calorías necesito al día según mi nivel de aprendizaje?
Investigué cómo usar las tablas para:
- Seleccionar alimentos según las calorías que necesito (edad, sexo y nivel de actividad).
- Saber la cantidad de alimentos que debo consumir de cada grupo de alimentos, según la
cantidad de energía que necesito.
- Escoger los alimentos de acuerdo a la cantidad de energía que me proporcionan.
 CONFIABILIDAD DE LA INFORMACIÓN: Analiza la confiabilidad del material que has leído y marca o escribe según
corresponda:

Nombre(s) del(os) autor(es) (o nombre de entidad

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 Finalmente, analiza lo que esperamos que hayas aprendido.

- ¿De dónde provienen las tablas que has empleado?
- ¿Crees que son confiables? ¿Por qué?

 Los alimentos nos proporcionan energía para que funcione nuestro organismo y podamos
crecer. La energía se mide en kilocalorías.
 Se pueden planificar menús equilibrados y suficientes con ayuda de tablas de alimentos.
 La cantidad de energía a consumir depende de la edad, sexo y nivel de actividad

MIS EVIDENCIAS

METAS:
- Investigar qué nutrientes tienen los alimentos que consumimos diariamente.
- Usar tablas de composición de alimentos para planificar un menú equilibrado, nutritivo y
sin carencias ni excesos.
- Elabora un menú teniendo en cuenta la tabla de composición de alimentos y las calorías que
necesitas según tu edad, sexo y actividades que realizas