Nombre: Soriano Roca Galo Daniel Curso: “6 A”

Fecha: 24/08/2020
Consulta de las razas lecheras bovinas
Raza Holstein
Origen: Se originó especialmente en dos provincias de Holanda: en la parte norte de los
países bajos y en la provincia de Friesland. Aunque respectivamente también tuvo sus
inicios en las provincias vecinas del norte de Alemania. Existen dos ramas: Frisón
Holandés y Holstein Friesian (americano) [CITATION Alv16 \l 12298 ].

Ambiente: Según [CITATION Car18 \l 12298 ] este tipo de raza se ha introducido a

diferentes climas adaptándose a distintas condiciones medioambientales, sin embargo,
prefiere las zonas templadas donde obtiene una mayor producción de leche.

Producción: La raza Holstein se ha diferenciado con otras razas por su predominante

producción de leche, con promedio de 7,899 Lt / lactancia de 305 días, con 3.6% de
grasa. La vaca Holstein puede producir más de 25 litros de leche al día. [CITATION
Alv16 \l 12298 ].

La raza Holstein es la que más productividad posee entre las razas lecheras, los altos
promedios los ostenta la Holstein Americana, con 10500 a 11300 kg en leche por
lactación en una etapa adulta; los Holstein Canadienses rinden 9400 kg; el Frisón
Holandés tiene una proporción promedio de 8300 kg por lactación; el neozelandés
alcanza sólo 4500 kg[CITATION Gui16 \l 12298 ].

Peso: La raza Holstein por lo consiguiente también se considera como una de las razas
lecheras más pesadas, las vacas maduras oscilan en un promedio de 675 kg pudiendo
encontrar vacas con promedio aproximándose a una tonelada y los toros con 1100 kg
posiblemente llegar a unos 1350 kg [CITATION Gui16 \l 12298 ].

Raza Gyr
Origen: Esta raza es proveniente de la península de Kathiawar en la India. El primer
ganado Gyr en América fue llevado a Brasil, país en donde se extendieron ampliamente
en las provincias centrales y sureñas. El ganado Gyr mexicano es de estirpe brasileña, se
le exportó de Brasil a Estados Unidos para formar el Brahaman Rojo [CITATION May15 \l
12298 ].

Ambiente: Según [CITATION Piñ16 \l 12298 ] el ganado Gyr se presenta como una
alternativa para mejorar la producción de leche en los climas cálidos, teniendo en
consideración que estas razas poseen la capacidad de adaptabilidad a climas adversos.

Producción: Según [CITATION Ern02 \l 12298 ] esta raza posee una producción en un
ordeño de 305 días por lactancia de 11,478 kg/día.
Las vacas Gyr lechero pueden llegar a producir hasta 6.000 litros de leche por año,
aunque pueden aparecer hembras que alcanzan a los 10.000 y los 13.000 litros. A la raza
Gyr proveniente de India, poseen una producción de leche por lactancia de 1.200 a
1.800 kg. En Brasil, la raza Gyr producen un importante porcentaje debido a su alta
adaptabilidad al clima cálido húmedo, el cual posee un promedio de producción de
leche por lactancia (ajustada a 305 días) de 3,403 kg [CITATION Lau16 \l 12298 ].

Peso: Según [CITATION Piñ16 \l 12298 ] el peso promedio de las hembras adultas es de
450 Kg y de los machos de 800 Kg, los becerros al nacer pesan 25 kg en el caso de los
machos y 24 kg las hembras.

Raza jersey

Origen: Según [CITATION May15 \l 12298 ] esta raza es proveniente de la isla Jersey,
localizada entre Inglaterra y Francia.

Ambiente: [CITATION Alv16 \l 12298 ] menciona que la Jersey se adapta fácilmente a las
distintas condiciones climatológicas, por lo que este tipo de raza puede soportar las
temperaturas elevadas y húmedas, sin que se exista un riesgo en el rendimiento en la
producción.

Producción: [CITATION Dom98 \l 12298 ] comenta que de esta raza se obtiene una
producción entre 15 y 20 litros diarios de leche, es decir, unos 4.700 litros por lactancia
de 305 días.

Según [CITATION May15 \l 12298 ] su leche es una de las más eficientes en grasas y
solidos totales y el promedio de su producción es de 5 265 kg/lactancia en los E.U.A. y
4 580 kg/lactancia para el ganado canadiense. Estas razas lecheras trabajan bien en el
trópico, llegando a una producción de 2 151 kg/lactancia, en Centroamérica

Peso: Menciona [CITATION Car18 \l 12298 ]las vacas tienen un peso promedio entre 430 a
540 kg y los toros poseen un peso promedio entre 540 a 820 kg.

Raza Brown Swiss

Origen: [CITATION Mab14 \l 12298 ] comenta que esta raza es originaria del centro de
Suiza, existiendo así la raza Pardo Suizo moderna, el cual se da a conocer por su talla
mediana.

Ambiente: Es un tipo de raza cuya capacidad para vivir en las regiones tropicales está
reconocida debiéndose tal vez, a su papada bien desarrollada con la piel replegada junto
a la cabeza lo que le permite una mayor superficie de evaporación, y a su piel gruesa
que aumenta la resistencia a los ectoparásitos y a la radiación solar [CITATION Fra15 \l
2058 ].

Producción: Comenta [ CITATION Mab14 \l 2058 ] que esta raza tiene una producción en
un ordeño de 318 días por lactancia de 29,95 kg/día.

Esta raza produce una de las cantidades más altas de leche por año, más de 9.000 kg
(20.000 libras) y aproximadamente 15 litros de leche diario, esta leche contiene un
promedio de 4% de grasa y 3,5% de proteínas, por lo que su leche es excelente para la
producción de queso [CITATION Fra15 \l 2058 ].
Peso: Según [ CITATION Car18 \l 2058 ] el peso promedio de las hembras adultas está en
600 kg, el cual el peso máximo llega entre 600 -700Kg, y el peso promedio del macho
oscila entre 950-1000Kg.

Raza Sindhi

Es una raza proveniente de Pakistán, particularmente de la provincia de desierto del

norte de Sind, esto hace que tenga resistencia a altas temperaturas, adaptándose sin
problemas a climas tropicales, estas razas son muy reconocida en sur américa
principalmente en ganaderías ubicadas en Brasil. Los toros poseen un peso promedio de
500 a 600 kg, y las vacas llegan a pesar entre 350 a 450 kg. Estas razas poseen altas
producciones de leche que alcanzan los 7.000 litros en su etapa de lactancia, y tiene una
media de 457 días de intervalo entre los partos, es decir algo más de 15 meses [CITATION
Var18 \l 12298 ].

Raza Sahiwal

Origen: El territorio de origen de esta raza proviene del distrito de Montgomery en el

oeste de Punjab, Pakistán, se estima que esta raza se derivó de la Shindi roja y que
podría tener sangre Gyr. Estas razas la utilizaban inicialmente por los productores como
animales de trabajo y productores de leche[CITATION May15 \l 12298 ].

Ambiente: [CITATION Edw08 \l 12298 ] comenta que las condiciones de trópico cálido
bajo son las más adecuadas para el crecimiento de la raza sahiwal, por lo general el
clima predominante en estos tipos de razas es el subtropical y árido.
Producción: Según [CITATION Edw08 \l 12298 ] las vacas poseen una producción
promedio de 2.270 kg de leche por lactación mientras dan de lactar a los terneros y una
mayor producción en ordeño de leche.

[CITATION Bus13 \l 12298 ] menciona que la producción promedio de esta raza suele
alcanzar los 2600 litros en 300 días, reportándose algunas lactaciones en 300 días
superiores a los 4000 litros.

Peso: Esta raza en toros tiene un peso promedio de 550 a 600 kg, pudiendo llegar
alcanzar hasta los 750 kg, mientras que en las vacas su peso promedio es de 400 a 500
kg.

Raza Tarantaise

Origen: Según [CITATION Zam96 \l 12298 ] indica que esta raza es conocida también
como Tarine procedente de Francia en los Alpes, de una antigua raza alpina de un solo
color que varía entre cervuno oscuro y cervuno amarillento. Es una típica raza de
montaña.

Ambiente: Comenta [ CITATION Gis19 \l 12298 ] que esta raza se localiza a altitudes
hasta de 2,500 m.s.n.m, sobreviniendo en climas templados, además se caracteriza
por soporta importantes variaciones climáticas (-5 ºC a 30 ºC).

Producción y peso: Debido a su tamaño respectivamente pequeña y las condiciones en

que se explota, la Tarentaise aporta un buen rendimiento lechero, el promedio de
producción es de 3.430 kg, aunque en los valles puede llegar a producir los 5.000 kg por
lactancia. Su peso promedio en toros alcanza los 800 kg y en vacas habitadas en
montañas su peso promedio es de 450 kg, aunque en los valles puede llegar a los 600 kg
[ CITATION Vil11 \l 12298 ].
Raza Normando

Origen y ambiente: La raza Normando, es proveniente de la península de Normandía

en el norte de Francia, es una raza de doble utilidad apta para producir leche y carne de
alta calidad. Esta raza tiene una eficaz adaptabilidad en una gran variedad de climas y
altitudes, soportando así climas cálidos y templados [CITATION Gar12 \l 12298 ].

Producción y peso: Estas razas producen hasta 20 litros de leche diario, en Francia la
producción de leche de esta raza se aproxima de unos 7.000 litros al año. Se considera
como una raza semipesado, el cual el peso promedio del toro esta entre 850 llegando a
los 1.050 kg, en las vacas el peso promedio oscila entre 650 llegando a los 750 kg
[ CITATION Jua15 \l 12298 ].

Raza Montbéliarde

Origen y Ambiente: Esta raza es originaria de Francia, encontrándose establecida en

todo el este, sudeste y centro de este país. Está Sometida a un clima fuerte y cambiante,
la raza Montbéliarde se ha hecho resistente y fuerte, por lo que puede adaptarse muy
bien a cualquier clima incluido en países extranjeros con climas extremos [ CITATION
Med14 \l 12298 ].

Producción y peso: Según [ CITATION Ped15 \l 12298 ] indica que estas razas pueden
llegar a producir hasta 35 litros de leche por día.

Estas razas se caracterizan por producir un promedio de 7.000 litros de leche al año, con
3,43% de proteína y 3,88 materia grasa. El peso promedio de una vaca en edad adulta
puede llegar entre los 600 a 700 kg y los toros alcanzan un peso promedio de 900 a
1200 kg de peso vivo [CITATION Pér11 \l 12298 ].

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