● Descarga y Completa la tabla siguiente con la información adjunta en la actividad.

“Almacenamiento de granos SAGARPA” pags 12-14;

“Almacenamiento de granos” págs. 146 y 147.

● Como guía de evaluación de la tabla se pide orden, organización, limpieza y tratar de mencionar y resumir la mayor información
posible. La conclusión la emitiras con tu propio criterio después de estudiar y organizar la información en la tabla. Usa el espacio
necesario.

● Trata mínimo 2 géneros de hongos y mínimo una especie de cada género.

● Para la columna “combate”, pueden combinarse las filas.

● No puede o debe haber entregas exactamente iguales.

● Adjunta tu actividad en la misma sección “Hongos de almacén” como: act_hongos_almacen_Nombre_Apellido

Géneros y especies Hongos de campo y almacén
(imagen en miniatura)
Características del hongo, condiciones, daño, etc.
Aspergillus restrictus Las especies de este grupo de hongos requieren de una
alta presión osmótica para crecer, y humedad relativa de
70-75% su crecimiento es muy lento y requiere humedad
de 14-14.5% en cereales y de 8.5-9 % en el cacahuate y
causa decoloración, apelmazamiento y afecta la
germinación del producto.
Aspergillus glaucos Las especien de este hongo son de un grupo osmótico,
esos requieren una humedad relativa de 75% y crecen en
los cereales con un contenido de humedad de 14-15% en
el cacahuate y copra de 9 a 9.5%, el cual reduce el poder
germinativo decolora el embrión y causa apelmazamiento
Aspergillus candidus Este hongo requiere de una humedad relativa de 80% y
crece en los cereales con una humedad de 15-16%,
generalmente la presencia de este hongo es un indicador
de que el cereal esta sufriendo un deterioro severo en el
cereal. Este hongo es responsable del calentamiento de
los cereales y no es considerado toxígeno.
Aspergillus ochraceus ochraceus. Las especies de este grupo
requieren humedades relativas de 80% y crecen en ce-
reales con contenidos de humedad de 15.5-16.0%, en
cacahuate y copra de 9.0-9.5%. Estos hongos reducen
el poder germinativo y decoloran el embrión, no son
muy comunes en granos, ya que son buenos
competidores contra especies de A. glaucus y A.
Combate
Una manera de prevención para evitar el
crecimiento de este hongo es cuidar el
porcentaje de humedad en donde se
encuentre almacenado además de cuidar
que el lugar se encuentre fresco y seco.
Una manera de prevención para evitar el
crecimiento de este hongo es cuidar el
porcentaje de humedad en donde se
encuentre almacenado además de cuidar
que el lugar se encuentre fresco y seco.
Una manera de prevención para evitar el
crecimiento de este hongo es cuidar el
porcentaje de humedad además de esto
tener en cuenta la temperatura ala cual
se Encuentra almacenado el grano.
Una manera de prevención para evitar el
crecimiento de este hongo es cuidar el
porcentaje de humedad en donde se
encuentre almacenado además de cuidar
que el lugar se encuentre fresco y seco.
 candidus, sin
embargo cuando se presentan pueden llegar a causar
enmohecimiento severo, especialmente en maíz. Estos
hongos producen una toxina llamada ochratoxina.
Aspergillus flavus A las especies de este grupo se les considera
principalmente como hongos de almacén, sin embargo, en
Estados Unidos y México se les ha encontrado invadiendo
al maíz en el campo, especialmente cuando las
condiciones ambientales favorecen su desarrollo. Las
especies de este grupo requieren humedades relativas de
80-85%, en cereales con contenidos de humedad de 16.5-
18.0%,
Fusarium Estos hongos contaminan al grano durante su desarrollo y
maduración, requieren de una alta humedad en el grano
del 20-25%, por otra parte, los granos ya almacenados
son atacados a una humedad de 15-20% a temperaturas
de 25°C cuando menos. este tipo de hongos el mas
destructivo ya que logran la putrefacción del grano y la
producción de micotoxinas
Fusarium moniliforme Crece en el interior de las mazorcas del maíz este hongo
requiere de una humedad del 22% o mas para crecer.
Con la creencia de que el hongo mas predominante en las
mazorcas de maíz. Este no es considerado como un
hongo toxico
Fusarium tricinctum Este hongo es encontrado por lo general en el maíz, Una manera de prevención para evitar el
Para la prevención de la aparición de este
hongo se debe tener en cuenta el lugar
de almacenamiento y de cultivo ya que es
muy propenso al desarrollo de estos
microrganismos si no se tiene el debido
cuidado.
Una manera de prevención para evitar el
crecimiento de este hongo es cuidar el
porcentaje de humedad en donde se
encuentre almacenado además de cuidar
que el lugar se encuentre fresco y seco.
Para evitar la aparición de este hongo se
debe tener el cuidado adecuado desde el
cultivo hasta el almacenamiento ya que
este es de los hongos mas comunes de
encontrar en las mazorcas y maíz.
 sorgo, trigo y avena. Aunque su mayor desarrollo crecimiento de este hongo es cuidar el
comúnmente es el maíz almacenado en mazorcas. Tiene porcentaje de humedad en donde se
la capacidad de producir toxinas como tricotecenos encuentre almacenado además de cuidar
que el lugar se encuentre fresco y seco.

Penicilum sp. Estos hongos tienen un alto intervalo de adaptación ya Para evitar la aparición de este hongo se
que crecen en casi todo tipo de sustrato, por lo general debe tener en cuenta la cantidad de
este tipo de hongo matan y decoloran al germen humedad de almacenamiento ya que este
causando olores indeseables en humedades de 18.5% o logra desarrollarse con mucha facilidad
más, los hongos se caracterizan por resistir y ocasionar en la mayoría de los sustratos.
daños a bajas temperaturas y la producción de toxinas
como la toxina P.toxicarium
Conclusión: generalmente los hongos son capases de crecer en la mayor parte de los granos y cereales si no son tratados y almacenados
con el debido cuidado que estos merecen, los cereales son un blanco fácil de ataque para ellos ya que si no se encuentran a las
temperaturas y porcentajes de humedad indicados logran ser propensos a la aparición de los hogos antes mencionados.