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Objetivo de la investigación:
Fases
Código Promedio
1 2 3 4
26,2
CFV-01 52,29 33,88 17,18 32,66
8
26,3
CFV-02 51,02 33,78 17,72 31,21
0
27,0
CFV-03 51,31 34,27 16,86 32,36
0
27,9
CFV-04 50,92 33,28 17,41 32,39
3
29,9
CFV-05 56,05 38,58 20,48 36,26
3
27,4
52,52 34,76 17,93
Promedio 9
1=Mesófila; 2=Termófila; 3=Enfriamiento; 4=Maduración