COMPUESTOS DE INTERES BIOLOGICOS.

Sus funciones principales:

También llamados hidratos de carbonos son los  Aporte enérgico.
CARBOHIDRATOS azúcares, almidones y fibras, que se encuentra  Es una sustancia que necesita nuestro
en una gran variedad de alimentos. cuerpo junto a las grasas y proteínas.

 Glucosa
sse divide en tres Monosacáridos  Fructosa
grupos  Galactosa

 Sacarosa
Disacáridos
 Lactosa
 Maltosa

 Almidón
Polisacáridos
 Glicógeno
 Celulosa
PROTEINAS Las proteínas son macromoléculas
compuestas por carbono, oxigeno,
nitrógeno, azufre y fósforo.
Funciones:
 Permite mantener las células su
integridad.
 Defenderse de agentes extraños.
 Repara daños.
 Controla y regula funciones.

Clasificación
 Holoproteinas
composión
 Heteroproteinas

Conformacion  Escleroproteinas
 Fibrosas.
 Globulares

Solubilidad  Albuminas
 Globulinas
 Glutaminas
 Portaminas
 Son sustancias presentes en los Función:
VITAMINAS
alimentos en pequeñas cantidades
que son indispensables para el  Para el funcionamiento celular
y el desarrollo normales.
correcto funcionamiento del
organismo.

Hay 13 vitaminas que se

clasifican en dos grupos

VITAMINAS LISPOSOLUBLES VITAMINAS HIODROSOLUBLES.

 Vitamina A  B1 (TIAMINA)
 Vitamina D  B2 (RIBOFLAUINA)
 Vitaminas E  B3 (ÁCIDO NICOTINICO)
 Vitamina K  B5 (ÁCIDOS PANTOTENICO)
 B6 (PIRIDOXINA)
 B7/B8 (BIOTINA)
 B9(ÁCIDO FÓLICO)
 B12 (COBALAMINA)
 VITAMINA C ( ÁCIDO ABSORBICO)
 Son un grupo muy heterogéneo de Función:
LIPIDOS compuestos orgánicos constituidos por
 Reserva genética.
carbón, hidrógeno y oxígeno
particularmente  Estructural.
 Reguladora.
Reserva de agua.

Se clasifican en
COMPLEJOS
SIMPLES:
SAPONIFICABLES
 Fosfolípidos.
 Ácidos grasos
 Glucolipidios
 Acilglicéridos
 Céridos

INSAPONIFICABLES
 Terpenos.
 Esteroides.
 Prostaglandinas.
 Los ácidos nucleicos son las
ÁCIDO NUCLEICOS biomolecular portadoras de la
información genética.
Clasificación
Funciones:
 Almacenamiento y expresión de
información genética.
 Modifica la información que la
células necesita para fabricar
proteínas.

ÁCIDO DESOXIRRIBUNUCLEICO.
ADN
 Es responsable de la transmisión
hereditaria.

ARN
ÁCIDO RIBUNUCLEICO

 Se encarga de transportar la
información genética del ADN