PROCEDIMIENTO GENERAL

1) Armar una tabla con los valores de x y su correspondiente y*, obtenidos de la tabla de equilibrio vapor-líquido para el siste
de 11% y disminuyendo el valor en forma constante, por ejemplo, de a 1% (∆).
2) Calcular ∆Z = ∆X / (y*-x) para cada incremento. Sumar ∆Z y calcular ln Lo/L.
3) Calcular Lo/L, tomando Lo=100 kg iniciales. Calcular L para cada fila.
4) Calcular D=100-L para cada fila.
5) Calcular la cantidad de alcohol en el líquido L como Lx para cada fila.
6) Calcular por diferencia 11-Lx, la correspondiente cantidad de alcohol en el destilado.
7) Calcular el contenido de alcohol en el destilado. Hallar la fila en la cual el contenido es del 40%. Esto arroja la cantidad de d
8) Convertir para 100 kg de destilado --> 460 kg de vino.
RAL
io vapor-líquido para el sistema etanol-agua, comenzando con un valor inicial

. Esto arroja la cantidad de destilado obtenido por cada 100 kg de vino.

 Cálculo de destilación batch
x y ∆Z ln Lo/L Lo/L L D
% % - - - kg kg
11 54 - - - - -
10 52 0.02 0.02 1.02 97.6 2.4
9 49.8 0.02 0.05 1.05 95.3 4.7
8 47 0.03 0.07 1.08 92.9 7.1
7 44.5 0.03 0.10 1.11 90.4 9.6
6 41.5 0.03 0.13 1.14 87.9 12.1
5 38 0.03 0.16 1.17 85.3 14.7
4 32.8 0.03 0.19 1.21 82.4 17.6
3 24.8 0.05 0.24 1.27 78.7 21.3
2 17.5 0.06 0.30 1.36 73.8 26.2
1 10 0.11 0.42 1.51 66.0 34.0
SUMA - 0.42 - - - -

Cantidad de destilado al 40% que se obtiene a partir de 100 kg de vino:

Para obtener 100 kg de destilado, precisamos entonces:
Lx 11-Lx yD
kg kg %
- - -
9.8 1.2 52.5
8.6 2.4 51.4
7.4 3.6 50.1
6.3 4.7 48.8
5.3 5.7 47.4
4.3 6.7 45.8
3.3 7.7 43.7
2.4 8.6 40.5
1.5 9.5 36.3
0.7 10.3 30.4
- - -

21.3 kg
469.2 kg